Rød fisk er en populær delikatesse i mange land, som er inkludert i det daglige kostholdet og servert på helligdager. En veldig vanlig måte å tilberede rød fisk på er å salte den, og i vår artikkel vil vi snakke om hvordan du salter rosa laks hjemme.

Salting av rosa laks hjemme er en rask og budsjettmetode for å tilberede fisk, takket være hvilken sluttproduktet kan lagres i kjøleskapet i noen tid og serveres på forskjellige måter. For eksempel kan saltet rosa laks brukes som ingrediens i smørbrød, kanapeer, forrettrundstykker, fylte pannekaker, salater, eller rett og slett serveres som forrett og tillegg til tilbehør. Så smørbrød med saltet rosa laks er en fin måte å tilfredsstille sulten til uventede gjester eller lunefulle barn med dårlig matlyst. Det finnes også mange oppskrifter for salting av rosa laks, og alle er elementære i utførelse. Salting av fisk hjemme er ikke forbundet med vanskeligheter og tidkrevende. Du trenger bare å kjøpe kvalitetsfisk og følge våre anbefalinger nedenfor.

Selvfølgelig er den deiligste saltet rosa laksen hentet fra fersk fisk, men hvis det ikke er mulig å kjøpe det, er frossen også egnet. Hvis du kjøper fersk fisk, vær oppmerksom på lukten og utseendet. Fersk rosa laks lukter ganske behagelig, og kjøttet er litt som kjøttet av en agurk. Fersk fisk er veldig tett og går raskt tilbake til sin opprinnelige form hvis du trykker på den med fingrene. Skinnet til en kvalitetsfisk er også glatt og elastisk. Hvis du bruker et frossent produkt, må det tines før tilberedning. Det er best å plassere fisken på nederste hylle i kjøleskapet, men bruk aldri mikrobølgeovn eller varmt vann til dette.

For å salte rosa laks kan du bruke både en hel fisk og enkelte filetbiter. Alternativt kan fisken skjæres i veldig tynne skiver. Med denne metoden blir rosa laks saltet veldig raskt (bokstavelig talt på noen få timer), og på grunn av det faktum at den ikke trenger å kuttes, er det veldig praktisk å bruke fisk til å lage snacks, for eksempel smørbrød. Før salting må fisken vaskes grundig, renses for skjell, hale, finner og hode fjernes, sløyes (om nødvendig), slaktes og bein fjernes. Skyll den tilberedte fisken igjen innvendig og utvendig, tørk godt med tørkepapir og kutt i porsjoner om nødvendig. Fisken kan stå med skinnet på eller fjernes, avhengig av preferanser. Salting av rosa laks kan skje på to måter - tørr, der salt og krydder brukes, og våt, der forskjellige marinader og saltlake brukes.

Til klassisk tørrsalting brukes en blanding av salt og sukker som gnis på alle sider av fisken. I gjennomsnitt krever et kilo fisk 2 ss salt og halvparten så mye sukker. Om ønskelig kan du også bruke krydder og krydder, som sort pepper, koriander, sennepsfrø, malt rosmarin, laurbærblad og fersk dill eller persille. Etter det må fisken legges i en beholder eller annen beholder, lukkes og avkjøles i omtrent et døgn. For å tilberede rosa laks på en våt måte, er det nødvendig å fylle den med saltlake med tilsetning av krydder, deretter dekke og avkjøle i 24 timer. Det ferdige produktet oppbevares i kjøleskapet i ca 4 dager, hvoretter det er bedre å legge saltfisken i fryseren. Det er ekstremt vanskelig å ødelegge saltet rosa laks - fisken vil absorbere nøyaktig så mye salt som nødvendig. Det er best å salte fisken i en plastbeholder, glassbolle eller emaljebolle. Det er bedre å nekte metallredskaper, da fisken kan få smaken av metall.

For at du ikke lenger har spørsmål om hvordan du salter rosa laks hjemme, gir vi deg oppmerksomhet til et utvalg oppskrifter som du kan tilberede en deilig fiskeforrett med.

Salt laks hjemmelaget

Ingredienser:
1 kg rosa laks,
2 ss salt
1 spiseskje sukker.

Matlaging:
Skjær den tilberedte fisken for å lage to fileter. Bland sukker og salt i en bolle og gni fisken jevnt på begge sider. Koble de to halvdelene, pakk inn med plastfolie og send til kjøleskapet. Etter 24 timer er rosa laks klar til bruk. Før servering kan rosa laks helles med vegetabilsk olje.

Saltet rosa laks

Ingredienser:
1 rosa laks (ca. 1,5 kg),
1 ss salt
1 ts sukker
100 ml vegetabilsk olje,
grov svart pepper etter smak
koriander etter smak.

Matlaging:
Skjær den tilberedte fisken i små biter. Bland salt og sukker i en liten bolle. Legg det første laget med fisk i en beholder, pensle lett med olje, dryss over en blanding av salt og sukker, sort pepper og koriander. Gjenta lag til du går tom for fisk. Dekk til beholderen og avkjøl i minst 5 timer.

Saltet rosa laks med dill

Ingredienser:
1 kg rosa laks,
3 ss grovt salt,
3 ss sukker
200 g fersk dill.

Matlaging:
Skyll fisken, tørk den, del den i to deler, fjern beinene og fjern skinnet. Bland salt og sukker og gni denne blandingen forsiktig inn i fiskefileten på begge sider. Skyll og tørk dillen grundig. Legg en tredjedel av dillen i en beholder hvor fisken skal saltes. Legg den ene fiskefileten på toppen, deretter et lag med dill, den andre fiskefileten og den resterende dillen. Dekk beholderen og legg en last på toppen, for eksempel en fylt tre-liters krukke. Oppbevares i 8 timer ved romtemperatur, og deretter i kjøleskap i 2 dager. Etter 2 dager, fjern dillen, skjær fisken i skiver og server.

Saltet rosa laks i all hast

Ingredienser:
1 kg rosa laks,
2-3 ss salt,
6-8 pepperkorn,
1 spiseskje eddik
50 ml vegetabilsk olje,
1 løk
Laurbærblad.

Matlaging:
Skjær den tilberedte fileten i biter og legg i en beholder for salting. Tilbered saltlaken i en separat bolle ved å blande saltet grundig med 500 ml vann. Hell saltlaken over fisken og legg undertrykkelse på toppen. La stå i romtemperatur i 1,5 til 2 timer, tøm deretter saltlaken og hell ny saltlake fra 1 kopp vann og en skje med eddik. La fisken ligge i den i 5 minutter. Tøm saltlaken, tilsett hakket løk, laurbærblad, pepper, vegetabilsk olje til fisken og bland godt. Etter 15-20 minutter er fisken klar til å spises.

Saltet rosa laks i marinaende

Ingredienser:
5 rosa laksesteker,
2 ss salt
1 ss sukker
0,5 liter vann,
3-4 laurbærblader,
5 sorte pepperkorn,
2-3 ss vegetabilsk olje.

Matlaging:
Legg biffene i en bolle og tilsett krydder. For å forberede marinaden, kok opp vann, og avkjøl den til romtemperatur og bland med salt og sukker til den er helt oppløst. Hell marinaden over biffene. Vannet skal dekke fisken helt. Dekk beholderen og avkjøl i en dag, fjern deretter fisken fra marinaden, overfør til en beholder og hell vegetabilsk olje for mykhet.

Vi håper at nå er det veldig klart for deg hvordan du kan salte rosa laks hjemme enkelt og raskt. Våre oppskrifter lar deg salte fisk med de enkleste ingrediensene, og få et deilig produkt som kan brukes både alene og som en komponent til ulike snacks.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du salter rosa laks: tørr, i saltlake, i stykker, hel og raskt. Flere detaljer videre..

Kanskje den andre delikatessen på festbordet etter kaviar er rød fisk.

Det er velsmakende, appetittvekkende, og i tillegg er det også ganske billig, noe som sikrer etterspørselen.

Men hvis du koker det selv, viser det seg å være enda billigere, men det mister ingen smak, som vil bli diskutert i dagens publikasjon.

Slik salter du rosa laks - velprøvde oppskrifter

Hvilken rosa laks å velge fersk eller frossen?

Som du vet er det sjøfisk, så i noen regioner av landet er det ikke mulig å finne den fersk i butikkhyllene.

I slike tilfeller er en frossen prøve ganske egnet, men du trenger å vite om noen av nyansene ved matlaging.

For eksempel er det ikke nødvendig å tine fisken helt, men til et punkt hvor det allerede er vanskelig å kutte kjøttet.

Etter frysing, spesielt gjentatt, kan fisken miste noe ømhet, så du må se på utseendet når du kjøper.

For selvsalting er som regel den gjennomsnittlige størrelsen på et individ opp til 1 kilo egnet.

Det er også velkommen til å kjøpe allerede sløyd fisk, noe som vil lette matlagingen betraktelig og spare tid.

Men trenger du maksimal økonomi, kan du kjøpe rå fisk og tarm selv hjemme.

Også når du kjøper, er det tilrådelig å ta hensyn til følgende parametere:

• den totale mengden isdannelse på fisken bør ikke overstige 5-7 prosent;
• mageområdet ser naturlig ut, uten noen spesiell hevelse og mistenkelige uregelmessigheter;
• fileten til selv en frossen fisk har en rosa fargetone, men ikke lys rød;
• huden skiller eller eksfolierer seg ikke noe sted;
• ingen sukkerholdig ammoniakklukt;
• ingen rikelig slim, spesielt på gjellene;
• hvis den presses, vil enhver bulk i fersk fisk over tid deformeres til sin opprinnelige posisjon.

Hvordan sylte rosa laks på en tørr måte?

Kombinasjonen av enkle ingredienser kombinert med den resulterende smaken resulterer i det meste av glede ved å tilberede og spise en rett tilberedt på en tørr måte.

Sannsynligvis har hvert hus alle ingrediensene for matlaging, du trenger bare å kjøpe høykvalitets rosa laks og forberede den til salting.

Ingredienser:

• ca 1 kg laksefilet;
• 4-5 ss salt;
• 2-2,5 ss sukker;
• 1 sitron;
• 80-100 gram luktfri vegetabilsk olje.

Den komplette saltlakeprosessen er som følger:

1. Hvis valget falt på en hel fisk, må du sløye den selv.
2. Tint eller fersk fisk bør skjæres på tvers slik at det oppnås avlange filetbiter.
3. Etter kutting er det nødvendig å fjerne deler av fisken så mye som mulig fra bein og filmer, innvoller, gjeller hvis de blir liggende etter produksjonsbehandling.
4. Deretter må du kutte rosa laks i ganske brede biter. Et slikt kutt er egnet for bare å servere det på bordet, og for å lage smørbrød med rød fisk.
5. Etter å ha behandlet fisken, ha salt og sukker i en bolle, bland.
6. Dryss hver bit av rosa laks sjenerøst med saltblanding og skvis en sitron på den.
7. Fra siden av fileten, fukt lett med olje og ha i en dyp bolle.
8. Gjenta prosedyren med hvert stykke, hvoretter du må sette den tett pressede fisken på et kaldt sted i omtrent en dag.

Til dette kan du rett og slett hakke rosa laks, men skal du servere nakenfisk på bordet er det bedre å skylle den raskt slik at den ikke virker så salt.

Hvordan salte rosa laks i saltlake?

Denne metoden tar mye mindre tid enn den tørre metoden.

Resultatet er bare litt forskjellig i graden av salting og impregnering av fisken, noe som bare merkes for sofistikerte gourmeter.

Matlagingsingredienser:

• 1 liter kokt eller filtrert kaldt vann;
• 4-5 ss salt;
• rød fisk som veier 1 kg eller mer;
• vegetabilsk olje 100 milliliter etter smak.

Salting i saltlake:

1. Skjær den tilberedte sløyde fisken i mellomstore biter.
2. Hell saltet i en beholder med vann og bland grundig til saltet er helt oppløst.
3. Vi sprer filetdelene i saltlaken og suger i den i 10-15 minutter.
4. Etter salting må du bløtlegge produktet med rent vann og legge det på et papirhåndkle for å kvitte seg med overflødig fuktighet.
5. Etter å ha tørket de resulterende stykkene, legg dem i lag i en annen tallerken, hell jevnt med en liten mengde olje slik at hvert lag er mettet med det.
6. Den nesten ferdige retten bør settes på et kaldt sted i 30-40 minutter, hvoretter den kan serveres på bordet.

For å gjøre fisken så smakfull som mulig kan du justere mengden ingredienser gjennom hele tilberedningen.

For elskere av saltet rød fisk, kan du legge til 6 ss salt, samt fukte retten med sitronsaft.

Saltet rosa laks oppskrift hel og i biter

Blant folket er det enklere, men tidkrevende måter å salte rød fisk på.

Så du kan for eksempel salte hele fisken uten å kaste bort tid på å kutte og kutte.

For dette trenger du:

• salt - 5-6 ss;
• fisk i 1-1,5 kilo;
• pepper og sukker etter smak;
• laurbærblad etter smak.

1. Det er nødvendig å sløye fisken nøye og rense den for finner og skjell,
2. Deretter må du blande saltet og andre ingredienser til en homogen blanding.
3. Rull og salte hele fisken grundig med blandingen, inkludert rikelig inni.
4. Du kan legge til laurbærblad hvis du vil.
5. Etter det må du legge fisken i pergament eller en spesiell bakefilm, knipe eller binde endene for å skape et vakuum inni.
6. Vi legger retten på et kaldt sted i flere dager.

Etter 2-3 dager er retten klar. I prosessen med å insistere kan det oppstå utslipp og fuktighet, men det er ikke nødvendig å drenere det.

Også, i henhold til denne oppskriften, kan du koke rosa laks i stykker, fjern huden forsiktig. Dette vil redusere infusjonstiden betydelig, og retten vil være klar om en dag.

Hvordan sylte rosa laks raskt?

Rosa laks kan tilberedes på bare en time og brukes ofte av de som ikke liker den salte smaken.

Oppskrift:

• kutt fileten i små biter;
• hell salt og sukker i forholdet 1 til en i en bolle, du trenger 2-3 ss salt;
• legg det første laget med fisk på toppen;
• salt den på toppen med den samme blandingen og legg et nytt lag, så til fileten er over;
• la i denne formen i 30-40 minutter;
• på slutten av salting fukter vi beholderen og fatet grundig med rent vann, og fyller den deretter med olje.

Nyt måltidet!

Holdbarhet på hjemmelaget saltet rosa laks

En rett tilberedt med egne hender fra rød fisk kan lagres i opptil seks måneder i fryseren. I dette tilfellet vil alt som vil endre seg vesentlig er fuktighetsinnholdet i produktet.

Så fisken vil ikke forringes og vil inneholde alle kvaliteter av friskhet i lang tid.

I en annen form kan den lagres fra en uke til en halvmåne, avhengig av graden av frysing.

Hvis du raskt vil arrangere et festmåltid, passer en oppskrift med sylteagurk for deg, og hvis du vil ha høykvalitets impregnering og mørhet, salt rosa laks i flere dager. Overrask dine kjære og gjester med folkelige oppskrifter.

Nyt måltidet!

Rosa laks er en fisk fra laksefamilien, hvis kjøtt har en utmerket smak. Smaken av rosa laks er bedre avslørt i salting, så spørsmålet: hvordan salte rosa laks bekymrer mange husmødre. Faktum er at rosa laksekjøtt er litt tørt, spesielt etter koking eller steking. Men ved salting merkes ikke denne ulempen i det hele tatt.

Hvordan forberede fisk til salting

For å sylte rosa laks må du først velge selve fisken. Fersk fisk kontrolleres ikke bare av skjellenes utseende. Hovedtrekket er et "rent" utseende og rosa-røde gjeller. Frossen fisk kan kontrolleres på sertifikatet eller etter tining.

Det neste trinnet etter å ha valgt fisken vil være rengjøring og kutting. Hvis fisken er frossen, er tining nødvendig. Dette trinnet skal gå greit. For å bevare smaken senkes temperaturen gradvis.

Det er best å overføre rosa laks fra fryseren til kjøleskapet på kvelden for matlaging, og la den stå på kjøkkenet et par timer før salting. Aldri tine i en hast under rennende varmt vann eller i mikrobølgeovnen. Dette vil drepe smaken.

Selv om spørsmålet: hvordan å sylte rosa laks krever et umiddelbart svar, ikke ty til akselererende metoder, fordi dette vil påvirke kvaliteten på fisken. Lag heller noe annet. Fisken selges for det meste sløyd, så etter tining må du skille hodet og halen.

Fra hodet, halen og finnene kan du lage en rik buljong til suppe. Det kommer også deilig kålsuppe ut av det!

Og skjær resten av fisken i biter, omtrent en eller to fingre brede eller et par centimeter brede. De som er tynnere vil sive raskere. Men noen foretrekker solide biter, selv om de tar lang tid å koke. Vi har gjort halvparten av jobben for å få en oppskrift på salting av rosa laks.

Hvordan få en deilig matbit

Det er mange oppskrifter for salting av rosa laks hjemme. Hver kvinne har sin egen hemmelighet, takket være hvilken fisken er mye bedre enn den kjøpte. Hvordan oppnå dette? Tilsett dine favorittkrydder, observer saltetiden - dette er hovedtipsene.

La oss sammen finne ut hvordan du sylter rosa laks deilig hjemme. For å glede dine kjære med en rekke retter fra denne fisken, er det nok å kjenne til 4-5 oppskrifter og lage dem etter tur.

Ikke bruk iodisert salt til å salte rosa laks!

Enkel beitemetode

Produkter:

• hakket fisk;
• salt - 1,5 ss. skjeer "uten topp";
• sukker sand - 1,5 ss. skjeer "uten topp";
• olivenolje - 2-3 ss.

Dette er den enkleste og samtidig den deiligste måten å sylte rosa laks på. Skal du salte fisken for første gang, råder vi deg til å være oppmerksom på at bitene har omtrent samme tykkelse, du trenger ikke å fjerne skinnet. Fisken skjæres på tvers.

Denne enkle oppskriften passer også for de som er opptatt av jobb og ikke har tid eller om du vil unne dine kjære eller gjester med noe deilig. Salt rosa laks en dag før du planlegger å servere den på bordet. Og bedre - litt mer, da blir fisken mer mør og smakfullere.

Forbered først rettene for salting. Aluminium eller metall vil ikke fungere. Du kan ta et brett laget av matgodkjent plast eller keramikk. Et annet alternativ er emaljevarer, men emaljen må ikke skades. Legg bitene i ett lag og dryss over et tykt lag ferdigblandet salt og sukker.

Før du setter den i kjøleskapet, oppbevar den rosa laksen i et par timer bare på kjøkkenet. Legg så en ikke veldig stor belastning på fisken og sett den i kjøleskapet i en dag.

Ta ut etter 24 timer, vask med rent vann, tørk på en serviett og strøk med olje og sett i kjøleskapet en stund. Du kan koke rosa laks på forhånd og oppbevare den i en liten mengde olje i kjøleskapet. Legg først bitene i en glasskrukke. Denne metoden kalles tørr.

Pikant med lime

Ingredienser:

• fersk rosa laks - ett kilo;
• lime - 1 stk;
• salt - 1 ss. skje med et "lysbilde";
• sukker - 1 teskje med en "slide";
• klar - 2 ss. skjeer.

Hvor deilig å sylte rosa laks? Krydder er veldig viktig. Alle legger merke til harmonien mellom smaker av fisk og lime (eller sitron). La oss prøve denne oppskriften. Også, som i den forrige, kutt den rosa laksen. Skjær lime i tynne skiver rett før steking.

Smør rosa laks med et tynt lag sennep og legg i lag. Mellom lagene, dryss med en blanding av salt og sukker, og legg også tynne skiver av lime. En dag senere er en deilig fisk klar. Den kan smøres med litt vegetabilsk olje og holdes i en time eller to til.

Og du kan servere den på bordet, vaske av overflødig salt og sukker og tørke den litt. Du kan koke fisk uten sennep, kun med lime el. Hvis ønskelig, tilsett noen urter eller krydder. For eksempel vil dill, som er kombinert med sitrusfrukter, være passende her.

Når du eksperimenterer, ikke glem at krydder og pepper ikke bør tilsettes for mye. For det første kan de ikke kombineres, og for det andre kan de "hamre" smaken av rosa laks.

Hvordan sylte rosa laks til laks

Ingredienser:

• fersk rosa laks - 1 kilo;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. en skje;
• 1 laurbær ark;
• 1 st. en skje sitronsaft;
• sorte pepperkorn - 10-15 stykker;
• olivenolje - 2 ss.

For å lykkes med å salte rosa laks til laks hjemme, må flere forhold overholdes. Fisk skal være fersk, gjerne fileter. Fargen på rosa laks skal være jevn.

Skjær fileten i tynne skiver slik at fisken blir mer mør. Legg skivene i en bolle som du skal salte den i. Press litt sitronsaft i den og bland godt. Dryss toppen med salt, sukker, pepper og most laurbærblad.

Ikke ta for mye laurbærblad for å salte fisk, det er bare godt i små doser.

Sett oppvasken med fileten i kjøleskapet i en dag, etter å ha presset den med en liten belastning. Et døgn senere kan fisken oljes og serveres.

Videooppskrift for salting av rosa laks i lake

Supermarkeder har alltid rød fisk, saltet og tørket - laks, ørret, rosa laks. Denne nytelsen er dyr, men hvis du kjøper rå fisk og salt deilig hjemme, blir det mye billigere.

Å salte rosa laks hjemme er ikke vanskelig, du trenger bare å ha salteoppskrifter. Den ferdige fisken kan oppbevares saltet i kjøleskapet i flere dager, og den kan brukes til smørbrød, salater og snacks.

Har du gjester kan du lage en kjapp forrettsrull, fylte pannekaker eller kanapeer med rød fisk – gjestene vil bli positivt overrasket.

Forbereder rød fisk for riktig salting

Det er best å kjøpe fersk rosa laks, men is kan også saltes trygt. Bare det må først tines på en naturlig måte, gjerne i kjøleskapet, på nederste hylle. En mikrobølgeovn er ikke egnet, varmt vann også, etter dem vil strukturen gå tapt, og fisken vil bli uegnet for salting.

Når du kjøper fersk rosa laks, må du sørge for at den er av tilfredsstillende kvalitet, nemlig:

Det lukter fisk, lukten er ganske behagelig;

Den har en tett tekstur, etter å ha trykket en finger på fruktkjøttet, gjenoppretter hullet seg raskt;

Huden er også tett, elastisk og glatt.

Hvis fisken er kjøpt rå, behandler vi den som vanlig:

Vi vasker, renser fra skjell, fjerner hodet, halen og finnene;

Om nødvendig, tarm, vask det indre hulrommet;

Vi kutter fisken og fjerner beinene;

Skyll for siste gang under rennende vann, tørk godt med tørkepapir.

Etter det kan du enten salte den som den er, eller dele den i porsjoner. Det samme med huden - du kan fjerne den, eller du kan salte den på huden.

Et praktisk alternativ for rask salting: kutt i veldig tynne tallerkener og salt slik. Du trenger ikke kutte ferdig fisk til smørbrød, du kan legge et helt lag på brød.

Hvis slik fisk brukes til salater eller snacks, blir skjæreprosessen også sterkt forenklet.

Hvordan salte laks riktig, raskt og velsmakende hjemme

Det finnes to typer saltfisk - tørr og i saltlake, eller i en marinade. Når den er tørr, er hovedelementet salt, krydder, urter og mer tilsettes det. Med den våte metoden tilberedes en marinade, der fisken senkes i en viss tid.

1. Tørr metode for salting av rosa laks

Den klassiske metoden er salt blandet med sukker, i forholdet 2:1, det vil si 2 deler salt og 1 del sukker. Til 1 kg rosa laks er 2 ss salt nok.

For å berike smaken til den ferdige fisken, brukes krydder og krydder, som laurbærblad, sort pepper, sennepsfrø, koriander, malt rosmarin. Også tradisjonelle greener brukes - fersk dill og persille.

Fisken gnis med en blanding av salt og sukker, legges i en beholder, drysset med krydder og urter. I en forseglet beholder, glass eller emalje, sett fisken i kjøleskapet i en gitt tidsperiode. I gjennomsnitt er dette én dag.

2. Våt metode for salting av rosa laks

For å salte fisken på en våt måte, er det nødvendig å forberede den som beskrevet ovenfor, og parallelt tilberede saltlaken.

Saltlaken må også inneholde salt som hovedelement, krydder og så videre. Fiskestykker, store eller små, legges i glass-, emalje- eller plastfat, helles med saltlake og lukkes. Fisken i saltlake må også oppbevares i kjøleskapet i omtrent et døgn, og deretter fjernes og flyttes til en annen rett, allerede uten saltlake.

Fisk saltet på denne måten oppbevares trygt i kjøleskapet i fire dager. Hvis den ikke har blitt spist i løpet av denne tiden, må du legge den i fryseren.

Hvis du er redd for å flytte saltet, så ikke vær redd: rosa laks, som all naturlig fisk, tar så mye salt som den trenger. Derfor er risikoen for å ødelegge dyr fisk minimal, og du kan trygt prøve å salte den selv. Bare ikke ta metallredskaper, fordi fisken kan ta på seg lukten av metall, og den kan smake metallisk.

Nedenfor er noen få oppskrifter for salting av rosa laks hjemme. Du vil selv se at de er enkle i utførelse, krever ingen spesielle ingredienser, og det er absolutt ingenting å være redd for. Det viktigste er å velge rosa laks av god kvalitet, dette er en nødvendig betingelse.

Tørrsalting av rosa laks

Denne metoden er raskere enn den våte metoden og krever ikke klargjøring av saltlake.

1 oppskrift er den enkleste

Ingredienser

1 kg rosa laks

2 ss salt

1 ss sukker

1. Vi forbereder rosa laks for salting, vi får to fileter.

2. Bland sukker og salt i en bolle, og etter blanding gni fisken jevnt over hele overflaten av stykkene.

3. Vi setter halvdelene sammen, pakk dem tett med plastfolie, setter dem i kjøleskapet i en dag.

4. Etter denne tiden kan fisken serveres. Hvem elsker, vanner den med vegetabilsk olje.

2 oppskrift - med dill

Ingredienser

1 kg rosa laks

3 ss grovt salt

3 ss sukker

200 g fersk dill

1. Vi forbereder rosa laks for salting, fjern huden, vi får to fileter, hele.

2. Vask dillen godt og tørk godt.

3. Bland sukker og salt i en bolle, og etter blanding gni fisken jevnt over hele overflaten av stykkene.

4. Vi velger rettene der fisken skal saltes, og forer bunnen med dill, tar en tredjedel av den kokte mengden.

5. Vi sprer den første fileten på dilllaget, på den - den andre tredjedelen av dillen, jevnt fordelt over overflaten av fisken. Deretter legger vi den andre fileten på dillen og dekker den med den gjenværende dillen.

6. Vi dekker oppvasken med fisk slik at lokket synker innover. Vi knuser det med undertrykkelse, sett for eksempel en krukke med vann (3 l) på toppen.

7. Vi holder fisken under trykk i rommet i 8 timer, etter det fjerner vi belastningen, lukker oppvasken med vårt eget lokk og legger dem i kjøleskapet i to dager.

8. Når den innstilte tiden har gått, åpner du fatene, kaster dillen og skjærer fisken i skiver og serverer.

3 oppskrifter - lavsaltet rosa laks

Ingredienser

1½ kg rosa laks, eller en hel fisk

1 ss salt

1 ts sukker

100 ml vegetabilsk olje

Koriander

Nykvernet sort pepper

1. Vi forbereder rosa laks for salting, kuttet i små biter.

3. Bland sukker og salt i en bolle og bland.

4. Vi velger rettene som fisken skal saltes i, og legger det første laget med fiskestykker på bunnen. Smør den lett med olje, dryss over en blanding av salt med sukker, kvernet pepper og koriander. Vi legger neste lag, smører og drysser – og så videre til all fisken er i bollen.

5. Lukk beholderen og send den til kjøleskapet. Denne gangen, ikke for en dag, men i 5 timer - dette er minimum.

Våtsalting av rosa laks

Så de salter rosa laks, hvis de ikke er late klargjør marinaden. Vann må kokes for det.

1 oppskrift marinert med krydder

Ingredienser

5 kokte laksesteker

2 ss salt

1 ss sukker

2-3 ss vegetabilsk olje

3-4 laurbærblad

5 sorte pepperkorn

- ½ l vann

1. Forbered marinaden: kok opp vann, oppløs salt og sukker helt i den, avkjøl.

2. Legg biffene i et fat for salting og legg inn alle krydderne der.

3. Fyll de rosa laksebiffene med marinade slik at de er helt dekket med væske.

4. Etter å ha lukket beholderen med fisken i marinaden, sender vi den til kjøleskapet i en dag.

5. Etter en dag fjernes fisken fra marinaden, oljes lett og overføres til en ren, tørr beholder.

2 oppskrifter rask salting, svak

Ingredienser

1 kg rosa laks

2-3 ss salt

1 pære

50 ml vegetabilsk olje

1 ss eddik

Sort pepper, 6-8 erter

laurbærblad

- ½ l vann + 1 ss

1. Vi forbereder rosa laks for salting, kutt fileten i små biter. Sett umiddelbart i en beholder hvor fisken skal saltes.

2. Vi tilbereder en saltlake fra ½ liter vann og salt, fyll fisken og sett den under trykk.

3. Vi holder fisken under trykk i rommet i 1½ - 2 timer, deretter fjerner vi belastningen og drenerer saltlaken.

4. Vi forbereder en ny saltlake, fra 1 ss vann og eddik. Fyll dem med fisk og legg merke til tiden. Etter 5 minutter er også denne saltlaken tappet ut.

5. Skjær løken i ringer, overfør fiskestykkene til dem, dryss samtidig med pepper, legg laurbærbladet. Hell alt dette med olje og bland.

6. Etter å ha ventet 15-20 minutter bringer vi fisken til bordet - den er helt klar.

Fra disse oppskriftene ser man at du kan sylte rosa laks med hele fileter, og biffer, og små biter. Salting kan være klassisk eller lettsaltet, uansett hvilken metode, tørr eller våt, du bruker.

Å salte rosa laks hjemme raskt og velsmakende er en enkel sak. Det viktigste er å bestemme metoden for salting (tørr eller klassisk med saltlake).

Salting av rosa laks er en rask og enkel måte å tilberede fisk på, slik at du kan lagre det ferdige produktet i kjøleskapet i flere dager. Saltet fisk kan serveres som en egen rett, garnert med friske urter og sitron, som en del av fylte pannekaker, salater, som hovedingrediensen for smørbrød med smør.

Salt laksefilet oppskrift med sennepssaus

Ingredienser:

• Rosa laks - 1 kg,
• Sukker - 3 ss,
• Salt - 3 store skjeer,
• Olivenolje - 5 store skjeer,
• Dill - etter smak.

Til saus:

• Krydret sennep - 1 stor skje,
• Søt sennep - 1 spiseskje
• Eddik - 2 store skjeer,
• Olivenolje - 80 g.

Matlaging:

Nyttige råd. Det er mye lettere å fjerne innmaten fra litt frossen fisk, fremfor å tine helt.

1. Jeg renser fisken fra skjell, tarm og halshugger. Jeg fjerner huden, fjerner ryggraden og bein. Vask mørbraden grundig.
   
2. Etter å ha mottatt mørbraden uten bein, går jeg videre til skjæring. Jeg kuttet i pene biter av samme størrelse.
3. Jeg tar en stor gryte. Jeg smører kantene med olivenolje, hell en del til bunnen. Jeg legger bitene i lag, tilsetter finhakket dill, sukker og salt. Jeg lukker gryten med lokk. Jeg la den i kjøleskapet i 48 timer.

Jeg serverer saltfisk med en spesiell saus laget av eddik, to typer sennep og olivenolje. Det er nok å blande komponentene i en separat tank.

Slik sylter du rosa laks "under laksen" i olje

Rosa laks er et rimelig alternativ til den dyrere fisken i laksefamilien. Det er dårligere enn laks i smak, men på grunn av sin rimelige pris og høye utbredelse ser det mer foretrukket ut i tilberedning av hverdagsretter.

For å lage deilig laks laks, må du ta god og fersk fisk med en tett struktur, jevn farge uten lyse og unaturlige nyanser. Når du kjøper en fisk med hode, vær oppmerksom på øynene (bør være gjennomsiktige, ikke blodige eller overskyet).

Ingredienser:

• filet - 1 kg,
• Vegetabilsk olje - 100 ml,
• Kokt vann - 1,3 l,
• Salt - 5 store skjeer,
• Løk - 1 hode,
• Sitron - en halv frukt
• Friske urter - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg skjærer fileten i vakre biter av samme størrelse. Jeg la den til side.
2. Jeg vender meg til utarbeidelsen av en syltingsløsning. Jeg rører saltet i det avkjølte kokte vannet. Jeg dypper bitene av rosa laks i saltet vann i 7-9 minutter.
3. Jeg tar den ut, lar væsken renne av og dypper den med papirhåndklær for å bli kvitt overflødig salt.
4. Jeg tar vakre glass. Jeg fordeler saltfisken lagvis. Hvert lag med rosa laks helles med vegetabilsk olje. Jeg sender den ferdige retten til kjøleskapet i 1 time.

Avkjølt og saltet rosa laks serveres på bordet, pyntet med sitronskiver, tynne løkhalvringer og friske urter.

Saltet rosa laks på 1 time

Ingredienser:

• Frossen fiskefilet - 800 g,
• Vann - 400 ml,
• Salt - 2 ss,
• Olivenolje - 100 ml.

Matlaging:

1. Jeg tiner ikke fileten helt, slik at det er lettere å kutte i porsjonsstykker. Jeg la de pene bitene til side.
2. Jeg forbereder saltoppløsning. I 400 ml kokt varmt vann rører jeg 2 store skjeer salt. Dypp de skrellede potetene i for å sjekke om de er salte nok. Hvis grønnsaken flyter, kan du begynne å salte.
3. Jeg dypper rosa laks i 6-7 minutter i den tilberedte løsningen med salt.
4. Jeg fanger, vasker i kaldt kokt vann for å vaske av overflødig salt. Jeg tørker den med kjøkkenpapir eller servietter, og fjerner væsken.
5. I deler skifter jeg over i en glassfat og tilsetter olivenolje. Jeg fordeler all den rosa laksen og heller all olivenoljen. Jeg satte den i kjøleskapet i 40 minutter.

Etter den tildelte tiden tar jeg den ut av kjøleskapet og bruker den i salater eller til å lage deilige smørbrød. Nyt måltidet!

Uvanlig oppskrift med krydret saus

Ingredienser:

• Fersk fisk - 1 kg,
• Bordsalt - 100 g,
• Sukker - 1 stor skje,
• Oransje - 2 ting,
• Dill - 1 haug.

Til saus:

• Sennep med korn (fransk) - 20 g,
• honning - 20 g,
• Eddik - 20 g,
• Olivenolje - 40 g.

Matlaging:

1. Jeg renser fisken, fjerner overflødige deler, skyller grundig. Jeg tørker den ferdige fileten med papirhåndklær.
2. Jeg skjærer appelsiner i tynne skiver.
3. Jeg gnir fileten med en blanding av sukker og salt. Jeg har det ikke travelt, jeg gjør det forsiktig slik at fisken blir helt saltet.
4. Jeg flytter den rosa laksen over i en glasskopp, hell finhakket dill. Legg tynne skiver appelsin på toppen.
5. Jeg la den i kjøleskapet i 24 timer.
6. Jeg lager en saus for saltfisk. Bland fransk sennep og honning i en liten bolle. Jeg legger til eddik og olivenolje til den resulterende blandingen. Jeg blander grundig.

Jeg serverer retten sammen med en uvanlig saus.

Tørrsaltningsmetode

Ingredienser:

• Fiskefilet - 1 kg,
• Salt - 2 store skjeer,
• Sukker - 1 spiseskje
• malt pepper - 5 g,
• Laurbærblad - 2 ting,
• Allehånde - 5 erter.