I dag har erfarne husmødre kommet opp med et stort antall måter å lagre grønnsaker på om vinteren. Og hvitløk er intet unntak, fordi frossen hvitløk beholder alle de gunstige egenskapene, dens smak og aroma. Den bør oppbevares i frysedelen av kjøleskapet. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du forbereder grønn hvitløk til vinteren.

Frysing av hvitløk

Det krever ikke mye innsats å fryse grønn hvitløk. For å gjøre dette trenger du ung, kjøttfull hvitløk. Den øvre delen med en uåpnet knopp må kuttes av, den er ikke egnet for frysing. Skyll den tilberedte hvitløken i kaldt vann, tørk og kutt i små biter. Fordel deretter i beholdere eller poser. Grønn hvitløk er klar til å fryses.

Visste du? På sanskrit betyr hvitløk "monstermorder", så i eldgamle tider ble det ofte brukt ikke bare i matlaging, men også for å beskytte kjæledyr.

Et annet godt frysealternativ er hvitløk med urter. Et slikt preparat kan brukes til å krydre førsteretter. I denne oppskriften foreslår vi å prøve å fryse med terninger, siden det vil være veldig praktisk, hvitløk, persille og dill vil være i en terning på en gang, og frysing er ikke annerledes i kompleksitet.

Ta alle ingrediensene i like mengder. Skyll alt grønt i kaldt vann, tørk med tørkepapir og finhakk. Skjær av toppen av hvitløken. For å fryse terninger trenger du en spiselig isboks eller silikonformer. Du må helle litt vann i dem, spre de hakkede greenene og sende dem til fryseren. Etter 4 timer, når vannet fryser, fjern frosten, legg den i en pose og send den tilbake til fryseren.

Hvordan forberede hvitløk til frysing

For frysing er det nødvendig å velge bare ung grønn hvitløk som ennå ikke har blomstret, fordi det er på dette tidspunktet at den er saftig, mør og går veldig lett i stykker, å bruke den om vinteren er helt riktig.

Når pilene av hvitløk blomstrer, vil de bli grove, og det vil ikke være mulig å myke dem selv ved hjelp av matlaging.

Grønn hvitløk må sorteres ut, klipp av toppen med den nye knoppen og de nedre endene med saks. Gule eller gulnede hvitløkspiler egner seg ikke til frysing. Skyll den valgte hvitløken i kaldt vann og tørk godt på tørkepapir. Skjær deretter den grønne hvitløken i 3-4 cm biter Produktet er klart til frysing.

Alternativer for å fryse grønn hvitløk til vinteren

Å høste grønn hvitløk til vinteren vil ikke ta deg mye tid. For å fryse greener, skyll under rennende vann, tørk og finhakk med en kniv. Deretter ordner du grønnsakene i poser eller beholdere og legger dem i fryseren.
For å fryse hvitløkspilene, må de vaskes og tørkes godt. Etter det må du bryte av toppen med frø og kutte hvitløksskuddene i stykker på 4 cm.

Viktig! Før du fryser hvitløkspilene, må de blancheres i kokende vann i 5 minutter.

Etter at du har fjernet skuddene fra kokende vann, send dem umiddelbart til en bolle med isvann, dette er nødvendig for å stoppe kokeprosessen. Når hvitløksfeddene er avkjølt, kan de deles i beholdere eller poser og legges i fryseren.

Blant måtene å fryse hvitløk til vinteren på, blir matlaging av pasta populært, som deretter fryses.

For å gjøre dette trenger du hvitløkspiler, vegetabilsk olje og salt. Først må skuddene skylles i vann og få tørke litt. Fjern frøboksene og gulnede delene av stilkene fra pilene. Etter det maler du skuddene i en blender eller i en kjøttkvern. Hvis du bruker en kjøttkvern, vil maleprosessen gå raskere, og pastaen blir mer jevn.

I den resulterende pastaen, tilsett 2 ss vegetabilsk olje, litt salt og bland alt grundig.

En slik pasta kan fryses ved å spre den i isformer eller bruke en pose med lufttett feste, mens den fordeles jevnt med et lag.

Sylting av grønne hvitløksfedd

Hvert år, blant metodene for å forberede hvitløk til vinteren, blir syltende grønne piler mer og mer populært.

Visste du? Pilene inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler og essensielle oljer, så syltet hvitløk er veldig sunt, og hver husmor bør prøve denne hermetikkmetoden.

Syltet hvitløk har en ganske enkel oppskrift, først må du forberede marinaden. Dette vil kreve 100 ml bordeddik, en liter vann og 50 g sukker og bordsalt. Sett pannen på komfyren og kok opp den resulterende væsken. Skyll de grønne pilene av hvitløk i rennende vann og skjær i 4 cm biter Legg dem i kokende vann og blancher i 2 minutter. Ha deretter hvitløken i et dørslag og hell over med kaldt vann. Syltet hvitløk er perfekt for å legge til ulike retter, for vinteren er det et av de beste alternativene.

For å forberede glassene, vask dem grundig med natron og dampsteriliser i 5 minutter. Etter det legger du et par sennepsfrø på bunnen av hver krukke, legg hvitløkspilene tett og hell det over med varm marinade. Rull deretter lokkene godt sammen, snu glassene og sett dem på et lunt sted.
Blant måtene å sylte hvitløkspiler på, har det vist seg godt Koreansk salat som er veldig enkelt å tilberede hjemme. For dette trenger du:

• 3 bunter med grønne piler av hvitløk;
• en teskje eplecidereddik;
• 3 stk. laurbærblad;
• 3 fedd hvitløk;
• en halv teskje sukker;
• oliven olje;
• krydder for koreanske gulrøtter;
• soyasaus.

Tilsett så litt soyasaus, mens du smaker, tilsett eventuelt litt mer saus, bland. La det småkoke på svak varme til sausen av olje, krydder og eddik tykner. Skru av varmen og avkjøl salaten litt, før hvitløksfeddene gjennom en presse og legg i salaten.

Viktig! Plasser den ferdige salaten i glass og lukk dem godt, ellers vil aromaen mette alt rundt.

Hvordan sylte grønn hvitløk til vinteren

For å lage saltet grønn hvitløk, ta unge grønne hvitløksfedd, vask dem og kutt i 4-5 cm lange biter. Etter å ha tilberedt den grønne hvitløken, blancher den i kokende lettsaltet vann i 3 minutter. Ha den kokte hvitløken over i et dørslag og avkjøl med kaldt vann. Forbered deretter saltlaken. Dette vil kreve en liter vann, 25 ml bordeddik 9% og 50 g bordsalt. Bland alt, kok opp, og saltlaken er klar.

Grønn hvitløk (ung) er en plante av Amaryllis-familien. Hvitløk er på listen over de mest konsumerte matvarene rundt om i verden.

Fordelaktige funksjoner

Grønn ung hvitløk er bare det perfekte lageret av næringsstoffer. Dette produktet inneholder mye askorbinsyre, som hjelper kroppen å motstå ulike infeksjoner og virus. Lukten og den skarpe smaken til denne grønnsaken kommer fra essensielle oljer, som inneholder fytoncider. De regnes som planteantibiotika som har evnen til å hemme utviklingen og spredningen av et stort antall mikroorganismer.

Bruken av ung hvitløk i kostholdet bidrar til å forbedre hjernesirkulasjonen, som igjen forbedrer hukommelsen, tenkningen og hjelper til med å bli kvitt tretthet og søvnløshet. Denne grønnsaken regnes som en utmerket profylaktisk mot aterosklerose. En annen bruk av ung hvitløk Bidrar til å redusere risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt.

Ung hvitløk akkumulerer fruktosepolysakkarider, som har en høy næringsverdi og lett absorberes av kroppen. I tillegg grønnsak har evnen til å helbrede sår, og den har også en bakteriedrepende og bakteriostatisk egenskap. Denne planten kan brukes som vasodilator og tonic.

Bruk i matlaging

På grunn av sin mer delikate smak, brukes ung grønn hvitløk til å tilberede forskjellige retter. For eksempel legges det i salater, forretter, sauser og tilbehør. Ung hvitløk bidrar til å diversifisere smaken og forbedre aromaen av kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp og eggeretter. Generelt kan denne grønnsaken kombineres med en hvilken som helst annen ingrediens.

I tillegg vil den unike krydrede aromaen bidra til å forbedre smaken av en rekke marinader og pickles. Ung hvitløk har også evnen til å forhindre mulig matødeleggelse.

Fordelene med grønn (ung) hvitløk og behandling

Fordelene med ung grønn hvitløk er verdsatt i folkemedisin. Regelmessig inntak av denne grønnsaken bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet, samt aktiviteten til luftveiene. Siden ung hvitløk har evnen til å senke sukker, det Det anbefales å inkludere i kostholdet til personer med diabetes. Det er eksperimentelt bevist at denne planten reduserer risikoen for kreft.

Ung hvitløk har bakteriedrepende egenskaper, som gjør det mulig å bruke denne grønnsaken til å bekjempe ormer, mikrober og virus.

Skader av grønn hvitløk (ung) og kontraindikasjoner

Ung grønn hvitløk kan være skadelig ved overspising. I dette tilfellet kan flatulens og diaré oppstå, samt indre blødninger som en komplikasjon. Å nekte bruk av ung hvitløk er for personer som er utsatt for forverring av sår. Det er nødvendig å ekskludere dette produktet fra dietten i tilfelle akutt glomerulonefritt. Kontraindikasjoner for bruk av ung hvitløk er hos personer med gastrointestinale problemer. Ammende kvinner bør ikke spise denne grønnsaken.

Om sommeren og i de første høstmånedene kan ung hvitløk sees i butikker og markeder, noe som har mange fordeler fremfor den gamle. Den inneholder mye mer vitaminer, og retter tilberedt med den er sunne, veldig aromatiske og velsmakende.

Så, hvilke retter kan tilberedes fra ung hvitløk

Hvitløkssmør

Skrell den unge hvitløken, pakk inn i matfolie og stek i ovnen. Deretter skal hvitløkshodet kuttes i to og klemme ut det bakte myke innholdet. Mos den pressede hvitløkskjøttet med en gaffel, bland med olje som tidligere er myknet til romtemperatur, salt, fjern deretter til den er helt avkjølt på bunnen av kjøleskapet, og bruk den deretter til det tiltenkte formålet for å lage smørbrød.

Spaghetti med stekt hvitløk

Denne retten tilberedes veldig raskt, for tilberedning trenger du et minimumssett med produkter, og den resulterende spaghettien er veldig velsmakende.

For å tilberede denne retten trenger du durumhvete spaghetti (en pakke), chilipepper, ett hode med ung hvitløk. Skrell hvitløken, skjær i veldig tynne skiver og stek i litt olivenolje. Samtidig er det viktig å sørge for at hvitløksbitene ikke blir overkokt, ellers blir retten smakløs. Tilsett knust chilipepper mens du steker. Kok opp vann i en stor kjele, salt eller smak til med en buljongterning, kok opp spaghetti i. Så snart pastaen er klar, tøm av overflødig vann, og tilsett deretter stekt hvitløk og pepper, bland og topp den kokte retten med hakket persille og hell lett ferskpresset sitronsaft.

Aioli saus

Skrell fire store fedd ung hvitløk, legg dem i en blenderbolle, tilsett olivenolje (en spiseskje), samme mengde ferskpresset sitronsaft, to kyllinger, de ferskeste eggeplommene, en klype bordsalt. I en blender blander du alle ingrediensene grundig, og server deretter den ferdige sausen til kjøttretter, sjømat eller fisk.

Aromatisk vegetabilsk olje

Denne klassiske oppskriften har blitt brukt i mange år av husmødre og erfarne kokker. For å tilberede dette duftende produktet trenger du en flaske vegetabilsk olje, samt rosa, svarte, allehånde og hvite pepperkorn. Hell pepperkorn i en flaske, legg til knuste skiver av skrellet ung hvitløk, og la deretter flasken stå på et mørkt sted for å trekke i to dager.

Aromatisk hvitløkskrydder

For å tilberede et duftende hvitløkskrydder trenger du følgende komponenter:

- en liten mengde olivenolje;

- ostemasse (to spiseskjeer);

- sitronsaft (en spiseskje);

- kyllingproteiner (tre stykker);

- tenner av ung hvitløk (fem stykker).

Mal alle de ovennevnte komponentene i en blender, og overfør det kokte krydderet til en krukke og hell et tynt lag olivenolje. Kokt krydder kan serveres med tørket brød.

Retter fra ung hvitløk er sunne, inneholder mange vitaminer, har bakteriedrepende egenskaper og har selvfølgelig en original og unik smak. Les også om hvordan lage mat veldig velsmakende.