Tørkede aprikoser er delt inn i tre typer: dette er aprikos, tørkede aprikoser og kais. De skiller seg i metode for tørking, og i hvilken form denne aprikosen tørkes.

tørkede aprikoser  - Dette er tørket aprikos med et frø, og som oftest tørker det seg på et tre. Det er grunnen til at aprikos verdsettes mest, fordi fosterets integritet ikke krenkes, og fosteret ikke mister saften sin, og med seg alle vitaminene.

For å få aprikos blir det igjen små frukter på treet, mens store blir plukket og laget til en kaisa eller tørkede aprikoser.

Kaisa  - Dette er en tørket hel frøfri aprikosfrukt. Kaisa og tørkede aprikoser trenger store frukter, modne, men ikke overmodne.

Om høsting av tørkede aprikoser har vi til og med en egen.

Aprikoser må vaskes, og avhengig av hva du vil gjøre kaisa, eller tørkede aprikoser, må du enten skyve steinen ut med en trepinne eller kutte aprikosen i to og ta den ut med hendene.

Aprikoser kan tørkes på forskjellige måter. Det enkleste og mest naturlige er å tørke i den friske luften.

Ordne de tilberedte fruktene på et trådstativ, dekk med gasbind og la det ligge på et trekk i skyggen i 5-6 timer. Frukt er litt tørket opp, og slutter å utskille juice. Etter det må de overføres til solen og tørkes til ønsket tilstand. Det sjekkes ganske enkelt: ta tørkede aprikoser i hånden og klem med fingrene. Den skal være myk og smidig, men juice skal ikke skille seg ut. Slik naturlig tørking tar deg fra en uke til to, avhengig av størrelsen på fosteret og været.

Tørking av aprikos i ovnen.

En raskere måte å få tørkede aprikoser, eller kaisa, er å tørke det i ovnen. Fjern frøene fra aprikosen, dekk bakeplaten med pergamentpapir, og fordel fruktene med kuttet opp.

Still inn ovnstemperaturen til 50 grader, sett stekeplaten i ovnen og dekk den til, men lukk ikke døren helt. Det må være ventilasjon for å frigjøre fuktighet, ellers vil aprikosene bare bake. I gjennomsnitt tar slik tørking opptil 10 timer.

Tørking av aprikos i en elektrisk tørketrommel

Mange husmødre skaffer seg på kjøkkenet en så nyttig ting som en elektrisk tørketrommel eller luftgrill. Tørketid for frukt med slike assistenter er betydelig redusert, og hele prosessen styres av automatisering. Hver husmor har sine egne oppskrifter, og jeg foreslår å bli kjent med en av dem for å få deilige tørkede aprikoser, eller kaisa.

Ta de modne aprikosene, vask dem og fjern frøene. Brett fruktene i en kjele og dryss med sukker, med en hastighet på 1 kopp sukker per 1 kilo aprikos.

La pannen ligge over natten bare på bordet slik at aprikosene lar saften gå.

Om morgenen tapper du saften og lager sirupen. En sirup tilberedes av samme juice eller vann.

Andelene er som følger: for ett kilo aprikos tas ett glass vann og ett glass sukker.

Kok opp vann med sukker, og kok opp til sukkeret er helt oppløst. Hell aprikoser i kokende sirup, og press saften av en halv sitron på dem. Ikke vent til alt dette koker, dekk pannen med et lokk, slå av gassen og la den avkjøle helt.

Kast de avkjølte aprikosene i et dørslag og vent til sirupen smelter sammen. Den kan deretter brukes til å lage kompoter, med en deilig smellkake av aprikos.

Legg aprikoser på tørketrommelen i en rad, og still tørketemperaturen:

De første 2 timene ved en temperatur på 50 grader;

Åtte timer ved 60 grader;

De siste 2 timene på 50 grader.

Lang, plagsom, men dette er de tørkede aprikosene dine, og du vet med sikkerhet at den ikke ble behandlet med kjemi for glans, eller en slags akselerert tørking. Slike tørkede aprikoser kan allerede gis til barn og brukes til å behandle sykdommer.

Se video fra Ezidri Master: Tørking av aprikos - 10 kg

lagring

Riktig lagring av tørkede aprikoser er like viktig som å tilberede den. Tross alt kan det til og med tørke ut i stein, eller feil vil komme i det, og etter så mange anstrengelser vil det være fornærmende.

Du kan lagre tørkede aprikoser i glass- eller plastbeholdere, med et tett lukket lokk, ved en temperatur som ikke overstiger +20 grader.

Bedre ennå, frys det. Tørkede aprikoser vil ikke miste noe når de oppbevares i fryseren, men du vil være sikker på at ingenting vil skje med det.

Og hvordan du koker tørkede aprikoser med en luftgrill, se videoen:

Modne aprikoser er ikke lagret på lenge, tørking av frukt er et av alternativene for å redde dem til vinteren. Tørkede aprikoser er tørket aprikos delt i to deler. For fremstilling av tørket frukt, ikke-saftige søte frukter med tett masse er tatt, bør steinen lett skilles fra hverandre. Asiatiske varianter brukes, hvis sukroseinnhold er høyere enn 18%.

Hvordan velge aprikoser?

Tette frukter etter tørking reduseres med 4-5 ganger. Modne, hele aprikoser plukket fra et tre blir valgt. Skadet, råttent, falt til bakken frukt uegnet til tørking. Ikke bruk overmoden myke frukter.

Aprikoser samler lys, oransje eller gul farge, hard og elastisk å berøre. Oppmerksomhet rettes mot bitterhet av frukt, det er hybrider med en viss bitterhet. Ikke tørk frukt med tidlig modning. Det er bedre å ta juli frukt, i løpet av denne perioden vil den salte sola tørke aprikoser raskere.

Ved hvilken temperatur tørker aprikoser?

  Temperatur for å få tørket frukt:

1. I ovnen begynner frukt å tørke ved 45 grader, og deretter øke til 60-70 grader.
  2. Aprikoser ligger 12 dager i solvær i friluft - over 30 grader.
  3. Den elektriske tørketrommelen - temperaturregimet for tørketrommelen er 55-65 grader.
  4. Ta med en modus på 60-65 grader i luftgrillen.

Interessant!
  Aprikoskjerner er smakfulle og veldig sunne.

Hvordan tørke aprikoser på tørkede aprikoser?

  Tørket frukt blir ikke behandlet og vasket om vinteren, slik at de ikke mister fordelaktige egenskaper, derfor vaskes de grundig før de tørkes. Fruktene er delt i to deler og et stort frø blir trukket ut.

Inne i noen prøver er ormelarver og mørke flekker umiddelbart synlige. Slike frukter blir kastet ut. Hvis du ignorerer de levende skapningene, vil det i fremtiden ødelegge de tørkede aprikosene.

Advarsel!
  Anbefaler ikke å vaske kutt frukt.

Ovnstørking

  Dekk bakeplaten til ovnen med et ark pergament, legg aprikoshalvdelene opp ned. Sett modus til 40 C *. Legg stekeplaten i ovnen på midtre hylle. Etter 3 timer, øk temperaturen til 60 ° C *, åpne døren litt. Det må være en vei ut for dampene, ellers vil fruktene bake. To timer før beredskapen, still modus til 50 grader. Hele prosessen tar 10-11 timer.

For å holde fargen mer naturlig, hold frukten over damp eller kokende søtet vann i et dørslag i 10 minutter før du sender den til ovnen. For å utfolde mer frukt brukes flere gitter samtidig.

Interessant!
  Gul farge på tørkede aprikoser gir sitronsyre, før tørking holdes fruktene i en sitronoppløsning: en spiseskje syre i 2 liter vann.

Soltørking

Halvpartene av fremtidig tørket frukt legges ut på et sted med god ventilasjon, vekk fra støv og gasser. Frukt blir lagt løst opp på kuttene, i 3 timer blir de igjen i skyggen. Deretter overført til gitteret av metall eller tre, overført til solen. Metallet er dekket med en klut. Søte forberedelser om kvelden bærer i rommet i tilfelle regn. Etter 5-7 dager vil tørkede aprikoser slutte å feste seg og synke i størrelse, det kan spaltes tettere. Tørking varer omtrent 13-15 dager.

I mikrobølgeovn

  Å tørke frukt i mikrobølgeovnen er ikke lett, du må hele tiden overvåke prosessen. Mikrobølger tørker raskt aprikoser, de kan brenne ut. Strøminnstilling ikke mer enn 300, tid 3 minutter. Åpne, hvis prosessen er ufullstendig, slå deretter på modus igjen og øker tiden med 30 sekunder til de tørkede aprikosene er klare.

Tørking i en elektrisk tørketrommel

1 alternativ
  I en elektrisk tørketrommel er tørketiden for aprikos kortere enn i solen. Det er ikke nødvendig å overvåke prosessen, automatisk modus hjelper. Fruktene blir tatt, vasket og frigjort. Halvdelene er lagt på plastbakker. De første 1,5 timene - 50 C *, 6 timer - 65 C *, den siste timen - 50 C *. Hvis fruktene er små, reduseres tiden med en time.

2 alternativ
  Overfør aprikosene i pannen og dryss med sukker (1: 1). La stå i 7-8 timer for å lage juice. Den tappes og sirup tilberedes: for 2 kg frukt, 2 glass juice og samme mengde sukker. Kok i 3-5 minutter. Hell frukthalvdelene forsiktig i varm sirup, press sitronsaft i en søt masse og slå av varmen. De avkjølte fruktene filtreres gjennom et dørslag til væsken tappes til slutten. Aprikos juice brukes til stuet frukt, fritters, pannekaker, etc. Frukthalvdelene legges ut på tørketrommelen slik at de ikke berører hverandre og fester seg sammen under tørking. Temperaturmodus:

2 timer - 50 grader;
  - 8 timer - 60 grader;
  - 2 timer - 45 grader.

Interessant!
  En luftgrill er et godt alternativ til en elektrisk tørketrommel.

Utendørs i frisk luft

  Streng frukthalvdelene på en tråd, heng til tørk i et opplyst område. Kan strammes på tynne kvister eller grillspyd. Plasser dem i en liten vinkel. Tørketid fra 10-12 dager. Det er mulig å tørke aprikoser selv på et skyggefullt sted, hovedtilstanden er god ventilasjon.

De tilpasser plastnett til tørking, frukt legges mellom to garn, i tillegg til høykvalitets tørking er dette beskyttelse mot insekter.

En tallerken med spredte aprikoser er pakket inn i gasbind, som betydelig overstiger størrelsen på brettet. De fire endene er bundet, opphengt i et passende område. Tørkingens varighet er to uker.

Oppbevaring av tørkede aprikoser

  Over tid endres fargen på tørkede aprikoser, frukt tørker veldig ut, eller feil starter opp. Lagringsstedet er valgt tørt, kjølig og mørkt.

Lagringsmetoder:

Glass med lokk;
  - en plastbeholder med lokk, produktene i den lagres ved 18 grader;
  - i trekasser;
  - plassert i tett linstoff, igjen i limbo;
  - frysing av tørkede aprikoser - dens gunstige egenskaper er bevart;
  - tørket frukt lagres i kjøleskapet, bruk glassbeholdere.

Viktig!
  God tetthet på beholderen vil spare produktet for fuktighet og lukt.

Tørket frukt av kvalitet har oransje, gul, ravfarge, det avhenger av aprikoshybriden. Tørkede aprikoser skal være elastiske å ta på. Når du trykkes med en finger, må du ikke frigi væske. Som et resultat gjenstår opptil 15% av den første mengden vann.

Hemmelighetene til å tilberede tørkede aprikoser

  Noen tips for matlaging av deilige tørkede aprikoser:

1. Store prøver er lange og dårlig tørket, det er verdt å velge små eller mellomstore frukter.
  2. I ovnen mister aprikoser fargen, og smaken er verre enn tørket i solen.
  3. Du må snu frukten regelmessig - i ovnen, i solen.
  4. Det er nødvendig å dekke frukten med gasbind, ellers blir de angrepet av insekter.
  5. Etter tørking i ovnen legges tørkede aprikoser i en trekasse og lukkes tett i 20 dager. Denne teknikken vil bidra til å bevare de fordelaktige egenskapene til frukt.
  6. For høye temperaturer i ovnen, over 70 grader, får frukten til å stikke, de kan brenne.

De tørkede aprikosene som er kjøpt i butikken, lar du best trekke i 20 minutter i varmt vann før bruk for å fjerne konserveringsmidler fra produktet. Hjemmelagde preparater er mye tryggere enn de som er kjøpt i butikker. Om vinteren vil en søt godbit være en godbit for te og en assistent i kampen mot vitaminmangel.

Hver husmor trenger å vite hvordan man lager tørkede aprikoser hjemme for å gi syv vitaminer til vinteren. Aprikoser kan tørkes på forskjellige måter: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel, sett i solen. Hvordan gjøre alt riktig slik at fosteret ikke mister fordelaktige egenskaper og mikronæringsstoffer?

Hvordan velge og forberede aprikoser til tørking

Du kan tørke de modne fruktene av kultivarer, men ikke modne. De må være solide, ikke råtne eller ødelagte. Før tørkede aprikoser tørkes, skyll fruktene grundig under kaldt rennende vann, fjern stilkene fra dem. Skjær deretter hver ting i to og ta ut knoklene. De med bein vil bli kalt aprikos. Mange husmødre vet hvordan de skal tørke aprikoser hjemme, slik at de får en oransje-gylden farge. For å gjøre dette, anbefales det å følge flere regler:

1. Sand med svovel. Frukt kuttet i to, legg på et rutenett eller gitter (i ett lag) med massen opp og legg alt i en lukket trekasse. Etter dette, legg bomullspinner behandlet med svovel i bunnen av esken, og sett dem i brann. Over tid tar sliping fra 2 til 6 timer. For å behandle 1 kg produkt hjemme, er tilstedeværelsen av 2 g svovel nødvendig.
2. Hell kokende vann og damp. Denne metoden er mye enklere. Bruk først et dørslag: hold frukten over en gryte med kokende vann (10-15 minutter), og legg dem deretter i kokende, lett søtet vann i 1-2 minutter. Etter å ha lagt på et håndkle eller papir og tørk.
3. Hold i sitronløsning. For å tilberede 1 liter løsning trenger du 1 ts. sitronsyre. Hell skiver i skiver med en løsning i 10 minutter, og la deretter tørke.

Hva slags retter trenger du

Før du tørker aprikoser hjemme, må du tilberede oppvasken som trengs i prosessen:

• en sil eller dørslag;
• en gryte;
• papirhåndklær eller papir;
• elektrisk tørketrommel (hvis du lager tørket frukt mekanisk);
• metallrist og stoff (når du tørker naturlig);
• kniv for produktforberedelse;
• plater.

Hvordan lage tørket frukt fra aprikoser hjemme

Du kan tørke aprikoser på forskjellige måter: i en elektrisk tørketrommel, i en ovn, ganske enkelt ved å utsette det for solen. Hvordan lage tørkede aprikoser i forskjellige farger? Det hele avhenger av behandlingen før prosessen, for eksempel:

1. For å få tørket frukt i en lys farge, legg dem først i et dørslag og hold dem over en kasserolle der vann koker, men ikke mer enn 10 minutter. Et annet alternativ vil være å fylle ut halvparten av frukten med ferdigbrygget mettet sirup. Da må du legge fruktene på fatet, slik at de kan tørke.
2. Oransje-gylden farge oppnås ved metoden for gråsliping. Dette må gjøres før du tørker aprikosene hjemme.

Tørking av aprikoser i en elektrisk tørketrommel

Et stort pluss av dehydratoren er at du kan legge flere forskjellige typer frukt i den, og så bare legge ut de ferdige etter tur. Hvis du har en elektrisk tørketrommel, lager trinn for tørket frukt hjemme:

1. Tilbered fruktene, ta ut frøene, skjær hver frukt.
2. Legg skivene på dehydratorristen slik at de blir kuttet ned, bokstavelig talt et par millimeter fra hverandre.
3. Still temperaturen på 55-60 grader, la stå i 20-40 minutter.
4. Tørkeprosessen for store frukter varer minst 30-40 minutter.
5. Alle bestemmer seg for beredskapen til tørket frukt for seg selv: de skal ikke holdes for lenge hvis du liker saftige og kjøttfulle produkter. De som foretrekker tørre og rynkete tørkede aprikoser anbefales å tåle litt mer enn foreskrevet tid.

Tørket aprikos som er oppslitt i solen

Å tilberede tørkede aprikoser hjemme på en naturlig måte er enkelt:

1. Legg halvdelene ut på en metallrist, etter å ha dekket den til med stoff, masse opp.
2. Sett den i 3-4 timer på et sted der vinden treffer godt.
3. Etter det må du sette risten i solen.
4. Om natten må frukt bringes inn i rommet.
5. Tørking varer opptil to uker, alt avhenger av værforholdene.

Hvordan lage tørkede aprikoser hjemme i ovnen

Et stort antall moden frukt vil ikke gå tapt i noen vertinne. Forutsatt at hun vet hvordan jeg skal lage tørkede aprikoser hjemme. En velsmakende og sunn godbit er ikke veldig vanskelig å lage - du kan også tørke den ved hjelp av ovnen, etter visse regler:

1. Skyll, skrell frukten.
2. Legg ut på grillen i ett lag slik at de ikke berører hverandre.
3. Det er bedre å dekke risten med en bomullsklut.
4. Temperaturen for tørking er fra 60 til 70 grader.
5. Jevnlig tørkes fruktene hvis de blandes med jevne mellomrom.
6. Når det er mye avling, bruk flere rutenett samtidig. Legg dem ut slik at avstanden mellom dem er minst 7 cm.

Når de tørkede aprikosene tørker ut litt, må de overføres til en stekeplate. Den må plasseres litt høyere, dekket med papir. Frukt under tørking må blandes. Tørket frukt anses som klar hvis fuktighet ikke blir frigjort når den presses, de er elastiske å berøre. Tørking i ovnen tar ikke mer enn 12 timer. Noen ganger får tørkede aprikoser annen fuktighet, men dette er normalt når du tørker hjemme. Fuktighetsutjevning oppnås forutsatt at de tørkede fruktene ligger en stund på et tørt sted.

Hvordan lagre

Det er ikke bare nødvendig å overholde alle forholdene til hvordan du tørker aprikoser hjemme, men også å vite hvordan du kan redde dem. Det er best å beholde tilberedte forsyninger ved å pakke dem inn med gasbind. Heng tørkede aprikoser innendørs slik at de blir hengt opp. Lufttemperaturen skal ikke overstige 10 grader. Tilstedeværelsen av fuktighet er uønsket, så du bør velge et godt ventilert rom.

Hvis det ikke er mulig å oppfylle slike lagringsforhold, legg den tørkede frukten i en papir- eller plastpose, brett, eske eller krukke. Hovedkravet er god tetthet på beholderen eller emballasjen, dette vil forhindre at aprikosene absorberer fuktighet og eventuell lukt. Riktig lagring av tørket frukt er en garanti for at hele familien alltid vil motta mange nyttige stoffer som aprikoser har.

Videooppskrifter: hvordan tørke aprikoser på tørkede aprikoser

Å lage tørkede aprikoser på egen hånd vil ta tid og mye tålmodighet, men resultatet vil oppfylle de høyeste forventningene. Hjemmelaget delikatesse er helt trygt, ettersom den ikke inneholder fargestoffer og konserveringsmidler som er helseskadelige i form av svovel, som er mye brukt i tilberedningen av tørket frukt.

Tilberedte aprikoshalver skal dyppes i kokende sukkerfritt vann for å bevare den naturlige fargen, og deretter legge på et serviett kort. Tørking i ovnen med maksimal ventilasjon i kammeret varer minst 8 timer. Fruktene skilles fra papiret etter fullstendig avkjøling.

Ingrediensene

• 0,5 kg aprikoser
• 0,5 ss. kornet sukker
• 100 ml varmt vann

Slik tørker du aprikoser i tørkede aprikoser i ovnen

  1. Aprikoser vil tilegne seg eller plukke modne nok, men ikke myke, ellers vil ikke tørkede aprikoser holde seg i form. Vi vasker fruktene i vann, halverer hver frukt og tar ut frøene.

  2. Kok opp vann i en stewpan og tilsett kornet sukker, bring sirupen til å koke og skru av varmen.

  3. Plasser aprikoshalvdelene i den og la dem avkjøle seg i den. Hvis det er mange halvdeler, og kapasiteten er liten, koker du sukkersirupen i en panne.

  4. Dekk stekeplaten eller stekeplaten med pergamentpapir. Legg aprikoshalvdelene forsiktig på den med en skje, og prøv å riste av overflødig fuktighet (sirup) litt.

  5. Tørk aprikoshalvdelene i ovnen eller utendørs. Hvis du har tenkt å bruke stekeovnen, må du ikke dekke til apparatets dør og stille temperaturen på 80 grader.

Hvis du planlegger å tørke på gaten, må du dekke frukten med en gasbindfilter eller bomullsduk slik at biene og vepsene ikke sitter i emnene.

For de som har en elektrisk tørketrommel, er det best å plassere halvdelene i utstyrshusene, ikke fylle dem helt med bakepapir med frukt, slik at luften kan sirkulere fritt.

I den elektriske tørketrommelen tørkes tørkede aprikoser i omtrent 8 timer, på gaten - i omtrent 2-3 dager, og i ovnen - i cirka 2 timer. Sørg for å la det ferdige produktet avkjøles, og ta det deretter ut av papiret og lirke det forsiktig med en kniv.

  Oppbevar tørkede aprikoser i en tett lukket beholder, hvis du har en igjen.

Mistress note

1. En sirup der frukt er mettet med sødme er nyttig for mange kulinariske formål. Etter å ha kokt den i omtrent 20 minutter, får vi karamell, og holder den på bålet i lengre tid - et godteri. Peanøtter eller mandler holdes i den avkjølte væsken i omtrent en dag, deretter blir nøtter pakket inn i sukker eller kakao. Resultatet vil overraske: den samme delikatessen vil komme ut som kjøpt. I butikker er det forresten dyrt - hjemmelaget vil være billigere.

2. Hvis sommerværet tillater å tørke aprikoser i luften på en kvalitetsmessig måte, bør du finne et underlag med høye rette sider for dem, slik at det er praktisk å montere pallen med gasbind, kapron og annet tynt materiale for å beskytte den mot rusk og insekter. Oppmerksomhet: polyetylen, papir, lin og folie er ikke egnet som belegg. Under dem forfaller fruktene snart.

3. I kostholdet til mennesker med kronisk, men ikke akutt gastritt, er gelé og søtkonsentrerte stuede aprikoser ganske enkelt uerstattelige. Med et magesår er de kontraindisert, og med metabolske forstyrrelser - anbefalt.

4. Tørkede aprikoser, som ble kokt i ovennevnte drikke, er nyttige for eldre og eldre. Når du tilbereder lett mat til dem, kan du tilsette kokte tørkede aprikoser i gjæret bakt melk og andre surmelkprodukter, i cottage cheese, grøt.

Tørkede aprikoser anses å være en favoritt delikatesse hos folk flest. Tørkede aprikoser beholder nyttige egenskaper selv etter varmebehandling. Tørket frukt tilsettes korn, brukt som snacks til te, og desserter er dekorert med dem. Spesielt nyttig produkt er for diabetikere og vektvåkere. På grunn av det store antallet gunstige enzymer, normaliserer behandlingen glukosenivåer og forbedrer fordøyelsen. For å tørke aprikoser, må du ha grunnleggende kunnskap.

Forbereder aprikoser til tørking

1. Velg kultiverte aprikosvarianter. Vill underart (hos vanlige mennesker - "vilt") er ikke egnet for slike manipulasjoner. Velg søt, ikke-vannaktig, moden, tett frukt. Fordi under behandlingen av kokende vann vil aprikos miste det meste av væsken. Forsikre deg om at fruktene er av en sen variant.
2. Før tørking, sorter aprikoser, bli kvitt råtne, ødelagte kopier. Fjern frøene, skjær frukten i to, og glem heller ikke å ekskludere ormefrukter. Dette gjøres slik at larvene ikke regenererer under tørkeprosessen. Det anbefales ikke å vaske den halverte frukten.
3. For å oppnå en lettere nyanse under tørking, må du sende fruktene i et dørslag og holde fruktene over dampen i et kvarter. Du kan gjøre noe annet ved å sveise sirup fra 200 gr. sukker og 300 ml. vann. Dypp skivene i den kokte massen i flere minutter. Fjern den, legg den på en flat beholder, la den ligge til den søte pastaen er fullstendig tappet.

Metode nummer 1. Tørking med husholdningsapparater

1. Elektrisk tørketrommel.  Les først instruksjonene for enheten, velg en mer passende funksjon. Da bør du overholde de grunnleggende reglene for tørking av aprikoser. Brett den tilberedte frukten i brett, hold en liten avstand, dette trekket forhindrer klebrig. Deretter setter du temperaturen til 45 grader og varigheten av varmebehandlingen i 2 timer. Etter denne perioden, hever temperaturen til 60 grader, hold aprikosene 5,5 timer. Så reduser strømmen igjen til 45 grader, etter ytterligere 2 timer. Den totale varigheten av prosedyren er omtrent 10 timer.
2. Ovnen.  Hvis det ikke er noen spesiell elektrisk tørketrommel, bruk en konvensjonell ovn. Vær oppmerksom på at frukt trenger konstant tilsyn. Still ovnen til 65 grader. Legg fruktene på en stekeplate, send til ovnen. Prosessen med å sverte vil vare omtrent 9 timer. Ikke glem å åpne ovnsdøren med jevne mellomrom for å fjerne overflødig fuktighet. Pass også på at aprikosene ikke tørker ut.
3. Dehydrator.  Denne metoden er den raskeste og beste. For å begynne, legg aprikosene ut med en skive til rutenettet. Sett deretter temperaturen til 60 - 65 grader, still tidtakeren i 30 minutter. Med denne behandlingen vil fruktene være halvkjøttige, halvtørre. Type tørket frukt avhenger av smaken. Hvis du foretrekker en mer tørket sammensetning, utvid varmebehandlingen til 45 minutter.

Metode nummer 2. Tørking i solen

1. Metoden anses som mer naturlig, siden fruktene er tørket i det naturlige miljøet under solen. For å gjøre dette, legg ut de steente fruktene med skivene opp.
2. Legg bomullsmateriale på trepaller, send aprikoser til det på en gratis, ikke presset mot hverandre tilstand.
3. Først tumler aprikosene i skyggen i cirka 4 timer. Deretter legges de ut under de brennende ultrafiolette strålene til de er helt tørre. Etter solnedgang, fjern fruktene inn i huset, dekk til med gasbindduk. Dette gjøres slik at insekter ikke skader sammensetningen.
4. Vær tålmodig, for tørking på denne måten vil ta omtrent 10 dager. Når du lagrer frukt mellom tørkedagene, legger du bena på pallene i kopper med vann, da kommer maurene ikke til aprikosene.
5. Det er en annen måte - kombinert. Ordne de tilberedte fruktene i solen, vent i 4 timer. Forvarm ovnen til 65 grader, og send deretter aprikosene i den i en time. Fjern fruktene, legg i skyggen for slutt tørking.

Vi bestemmer beredskapen til tørkede aprikoser

Graden av beredskap av tørkede aprikoser bestemmes av flere indikatorer.

1. Føl den tørkede frukten. Riktig utført tørking gjør at tørkede aprikoser er skrumpet, men elastiske. Sammensetningen skal være litt tyngre enn de tørkede prøvene, behagelig å berøre på grunn av innholdet i en liten mengde vann.
2. Senker du den kokte tørkede frukten i kokende vann, vil den hovne opp. I slike aprikoser er den maksimale tilførselen av vitaminer og mineraler bevart.
3. Når du tilbereder dette produktet uten bruk av kjemikalier, er fargen lys gul, brunaktig, moderat oransje. En overmettet fargetone indikerer at frukten er bearbeidet med en unaturlig sammensetning.

1. Bomullspose.  Denne metoden er mer vanlig enn alle andre. Legg den tørkede frukten i en pose, heng den på en fedd i et mørkt rom med minimal luftfuktighet.
2. Plastpose.  Metoden er mer moderne og praktisk. Etter tørking legges tørkede aprikoser i polyetylen, settes på et kjølig sted, åpner posen med jevne mellomrom og ventilerer innholdet.
3. Pappbeholder.  Lagringsmetoden hjelper på denne måten ujevn tørket frukt til å tilberedes. Det er nok å linse boksen med albumark, og deretter sette aprikosene i den (den neste).

Det er lett å tørke aprikoser hjemme, hvis du følger praktiske anbefalinger. Vurder populære metoder ved å bruke en ovn, en elektrisk tørketrommel, en dehydrator. Prøv fremgangsmåten ved å legge fruktene ut i direkte sollys. Kombiner flere teknologier med hverandre, se etter det beste alternativet. Oppbevar tørkede aprikoser i plastposer, pappbeholdere eller bomullsposer.

Video: hvordan lage tørkede aprikoser hjemme