Okroshka er en ideell kombinasjon av smak og fordel. Denne nasjonale russiske sommersuppen er elsket av alle. Den klassiske oppskriften på okroshka er velkjent. Ingrediensene til okroshka på kvass er imidlertid perfekte for kefir okroshka og ikke bare. Det er okroshka at du kan smuldre i det hva som helst: tilsett kjøtt eller fiskeingredienser, bruk myse, kefir eller mineralvann i stedet for kvass. En hel sommer fremover kan du gjøre de mest uventede nyvinningene i en kjent rett, etter å ha forberedt okroshka i henhold til forskjellige oppskrifter. De er enkle, bare noen av ingrediensene og fyllet endres.

Youtube.com, Natalya Kim

Hvilke matvarer er nødvendig for okroshka

La oss gjøre det klart: okroshka krever en forfriskende duftende, sur, men ikke i noe tilfelle søt kvass. Kjøpt kvass kan bringes til ønsket tilstand hvis du legger et par skorpe svart eller Borodino-brød til det og lar det brygge på et varmt sted i omtrent tre timer. Sil, kjøl og få nesten så mye kvass du trenger.

Okroshka kan tilberedes på forfriskende kvass, det er okroshka på mør myse, for en forandring kan du koke okroshka på krydret ayran eller myk kefir, og noen ganger helles fisk okroshka til og med med øl. Okroshka kan også fylles ganske enkelt med mineralvann.

For metthet legg kjøtt eller pølse i okroshka. Det er å foretrekke å bruke magert kjøtt: kokt biff er perfekt til matlaging av okroshka, du kan legge kylling eller kalkun, noen sette kokt tunge. Hvis det ikke er noe kjøtt, er den enkleste løsningen å koke okroshka med kokt pølse.

Vanligvis inkluderer en klassisk okroshka-oppskrift kokte poteter, fersk agurk, reddik. Grønnsaker må kuttes i like terninger eller sugerør.

Kokte egg kan legges i okroshka, kuttes i terninger, eller kutt bare protein, og tilbered en bandasje fra eggeplommen. For å gjøre dette, sliper du eggeplommene med sennep, tilsett rømme, sukker, salt etter smak og bland med en liten mengde kvass.

I okroshka lå grønne løk, dill, fersk sorrel. Forresten, grønne løk kan males med salt. Og krydre selvfølgelig okroshkaen med rømme eller andre krydder etter smak: sennep, pepperrot, etc.

Okroshka er klassisk

ingredienser: kvass 1 liter, kokt kjøtt eller skinke 200 g, poteter 3-4 stk., agurk 2 stk., reddik 5–7 stk., egg 2–3 stk., grønn løk og dill, 1 haug, salt etter smak.

Måte å lage mat på.  Kok potetene i uniformene. Hardkokte egg. Avkjøl varm mat. Vask og tørk grønnsaker og greener. Skrellede poteter og kjøtt (skinke) kuttet i små terninger. Ha i en dyp bolle. Finhakk også reddik og agurk. Skille de hvite fra eggeplommene og skjær dem også. Det anbefales å elte eggeplommene med en gaffel og også legge i en bolle. Gressløk og dill må hakkes fint og elt litt i en kopp med salt. Ha deretter i den totale massen og bland grundig. De serverer okroshka, gjennomvåt i kvass og krydret med rømme. For å smake kan du tilsette sennep eller revet pepperrot.

Okroshka kjøtt

ingredienser:  kokt storfekjøtt 200 g, agurker 3 stk., kokte egg 2 stk., rømme 4 ss. spiseskjeer, kvass 2 l, dill 60 g, en haug med grønn løk, sukker 20 g, sennep 8 g, salt etter smak.

Måte å lage mat på.  Skjær storfekjøttet og agurkene i strimler. Hakk en del av den grønne løken og gni den med salt til saften dukker opp, tilsett sennep. Skill eggeplommen fra proteinet, slip eggeplommen og hakk proteinet i strimler. Kombiner kvass med salt og sukker, bland. Kombiner de tilberedte ingrediensene, tilsett en del rømme, bland. Fortynn med kvass. Server okroshka med finhakede urter og rømme.

Okroshka på kefir

ingredienser:  kefir 1 liter; kvass eller mineralvann med gass 0,5 liter, kokte poteter 2 stk., reddik 5 stk., kokt pølse (kokt kjøtt) 200 g, kokt kyllingegg 2 stk., fersk agurk 1 - 2 stk., reddik og grønn løk 0 , 5 bunter, sennep 1 ts, rømme, salt, krydder etter smak.

Måte å lage mat på.  Oppskriften på å lage okrosha på kefir er ikke veldig forskjellig fra den klassiske okroshka på kvass. Hovedsaken er å huske at en velsmakende okroshka på kefir, som en velsmakende okroshka med kvass, oppnås bare når den er godt insisterte og avkjølt. En klassisk okroshka på kefir tilberedes på samme måte som en okroshka på kvass med sennep, ingrediensene kuttes i små biter og blandes med dressing.

Vegetabilsk okroshka

ingredienser:kvassbrød 2 liter, kokte gulrøtter 1 stk., kokte poteter 3 stk., reddiker 5-6 stk., agurker 2 stk., kokte egg 2 stk., hakket grønn løk, rømme, sennep, salt og sukker etter smak.

Måte å lage mat på.  Skjær grønnsakene i strimler, kombiner med et hakket egg, moset med salt og løk. Rør. Når du serverer, legg en grønnsaksskål i en tallerken, salt, tilsett litt sennep og fyll med kvass. Server rømme hver for seg.

Serum okroshka

ingredienser: myse 1 liter, kokte poteter 2 stk., kokt kjøtt eller pølse 200 - 300 g; fersk agurk 1 - 2 stk., fersk reddik 4 stk., kokte kyllingegg 2 stk., grønn løk og dill i 1 haug, sennep 1 ts, rømme, salt.

Måte å lage mat på.  Okroshka på myse er veldig velsmakende og sunt, fordi serum inneholder mye mineraler som er nyttige for kroppen. Vask og tørk friske grønnsaker, kokte poteter og kokte egg og finhakk. For å vite hvordan du skal tilberede okroshka med myse eller kefir velsmakende, må du huske på dressing. Dette er rømme, sennep og salt. Bland først rømme med sennep, og tilsett deretter litt salt, den eneste måten okroshka på myse og kefir vil være moderat skarp, salt og velsmakende. Nå kan du blande alt, helle i serum og la stå.

Mineralvann okroshka

ingredienser:  okroshka på et mineralvann tilberedes bare på gass og vann, kokte poteter 2 stk., kokte egg 3 - 4 stk., kokt kjøtt eller pølse 300 g, fersk agurk 1 - 2 stk., reddiker 3-4 stk., grønn løk, dill , rømme, salt.

Måte å lage mat på.  Skjær grønnsaker, egg og kjøttingredienser i terninger eller strimler. Slip greener. For påfylling må du blande et halvt glass rømme med en teskje sennep. Hvis okroshka på mineralvannet ikke er sur nok, tilsett en klype sitronsyre eller en dråpe bordseddik. Dryss med urter før servering.

Okroshka med krabbepinner

ingredienser:  brød kvass 1 l, krabbepinner 240 g, reddik 5 stk., agurker 2 stk., egg 2 stk., sennep 1 ss. skje, dill 1 gjeng, rømme 3 ss. skjeer, salt og svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Trinn 1. Vask agurkene, skrell om nødvendig (hvis den er for tykk og grov) og skjær i små terninger.
• Trinn 2. Kok hardkokte egg, avkjøl, skille de hvite fra eggeplommene. Skjær proteinene i terninger. Mos eggeplommer med sennep, salt, pepper, hakket dill og rømme i en egen bolle til de er jevn.
• Trinn 3. Skjær krabbefestene i små biter.
• Trinn 4. Vask reddikene, tørk dem med et papirhåndkle, kutt av endene og skjær i tynne sirkler.
• Trinn 5. Legg alle tilberedte ingredienser i en volumetrisk dyp rett og bland godt. Hell okroshka med avkjølt kvass, smak til med sennepsrømme og bland igjen.

Okroshka sopp med sennep

ingredienser:  brød kvass 1,5 l, saltet sopp 400 g, poteter 250 g, gulrøtter 50 g, grønn løk 100 g, rømme 200 g, kyllingegg 2 stk., agurker 200 g, sennep 20 g, dill, sukker og salt etter smak .

Tilberedningsmetode:

• Trinn 1. Vask potetene og gulrøttene, kok opp i uniformene, avkjøl, skrell og kutt i små terninger.
• Trinn 2. Vask agurkene, skrell om nødvendig (hvis den er for tykk og grov) og skjær i små terninger.
• Trinn 3. Kok hardkokte egg, avkjøl, skill hvitene fra eggeplommene. Skjær proteinene i terninger. Mos eggeplommer med sennep, pepper, hakket dill og rømme i en egen bolle til de er jevn. Hvis det virker nødvendig, tilsett salt og sukker, men husk at du har saltet sopp som en del av okroshka!
• Trinn 4. Skyll salte sopp under kaldt vann, tørk med et papirhåndkle og hakk fint.
• Trinn 5. Vask reddikene, tørk dem med et papirhåndkle, kutt av endene og skjær i tynne sirkler.
• Trinn 6. Skyll den grønne løken, tørk og finhakk.
• Trinn 7. Legg alle tilberedte ingredienser i en volumetrisk dyp rett og bland godt. Hell okroshka med avkjølt kvass, smak til med sennepsrømme og bland igjen.

Okroshka er en tradisjonell rett av russisk mat, ellers kald suppe. Opprinnelsen er forpliktet til ordet "smuldre". Som ingredienser i den kan det brukes kokt kjøtt av en eller flere varianter, fisk, friske grønnsaker eller kokte, saltede sopp og urter.

Tradisjonelt har russisk hvit kvass alltid vært brukt som en bensinstasjon. I motsetning til brød, skal det ikke være søtt.

Og nylig begynte de å lage mat på kefir, og på yoghurt, og på myse og rømme, med og uten vann. Og også som en flytende komponent kan brukes bjørkekvass, ikke søt te sopp, mineralvann, agurk pickle og til og med øl.

For tykkelse og smak er denne kalde suppen krydret med rømme og majones tilsettes.

Om sommeren er det rett og slett utenkelig å forestille seg noe russisk bord uten denne kalde suppen. Jeg kjenner familier der hun gjennom hele sesongen ganske enkelt ikke oversetter til kjøkkenet. I kjøleskapet er det alltid hakkede ingredienser og kvass eller kefir til dem.

Selv om jeg må si at de forbereder det ikke bare i Russland. Bare tilberedt på kefir skylder det sitt land til Sentral-Asia. Vi bodde der i lang tid, og kokte alltid denne retten (i usbekisk kalk) bare på kefir, eller vi blandet tykk suzma med vann og brukte den som bandasje.

Nå har denne kalde kefirsuppen styrket seg i Russland. Og den blir klargjort oftere og oftere. Og dette er ikke tilfeldig, det viser seg å være veldig velsmakende. Imidlertid, som alle andre typer okroshka.

Hvis du har kvass og ferdigkokt kjøtt og grønnsaker, vil det ikke ta mer enn 15 minutter å tilberede denne kalde suppen.

Vi trenger:

• kokt storfekjøtt - 300 gr
• kokte poteter - 3 - 4 stk.
• kokte egg - 4 - 5 stk.
• friske agurker - 4 stk (middels)
• grønn løk - 100 gr
• persille, dill - 50 g hver
• rømme - 1 kopp
• sukker - 0,5 ts
• salt etter smak
• kvass - 1,5 liter

forberedelse:

Denne sommerretten i gamle dager ble som regel tilberedt av kjøttet som var igjen fra tidligere retter. Og ofte i sammensetningen av ingrediensene i gamle oppskrifter kan du finne kokt svinekjøtt, kalkun og svart rype. Nå, i tillegg til kjøtt, koker de det med pølse og kylling.

Og i dag vil vi bruke kokt biff. Selv om det også er oppskrifter der du kan møte stekt kjøtt, og dette er også tillatt.

Eller du kan lage mat med forskjellige typer kjøtt.

1. Og så er oksekjøttet vårt allerede kokt og kjølt i kjøleskapet. Kjølt kjøtt vil være lettere å hogge.

Du kan skjære ingrediensene i terninger eller korte sugerør (1,5 - 2 cm). Velg metoden du ønsker.

Terning av storfekjøttet. Jeg velger denne måten å skive på.

2. Poteter og egg må også kokes på forhånd, avkjøles og kuttes i terninger.

3. Hakk og hakk grønn løk. La halvparten av løken ligge og kvern den andre halvparten med salt til det dukker opp juice.

4. Terning av agurken. Hvis den har en tykk skall, er det best å skrelle den.

Kombiner ingrediensene.

5. Mal persille og dill.

6. Ha i den rømme, hakkede grønne løk, hakket persille, sennep, sukker og salt. Bland alt grundig.

7. Fortynn deretter rømme med en liten mengde kvass og tilsett alle de andre hakkede ingrediensene.

8. Sett i kjøleskapet i minst en halv time, og helst i lengre tid, slik at alle ingrediensene bytter juice, og agurkene blir saltet litt.

9. Få deretter til og tilsett resterende kvass og dill.

10. Hell i tallerkener og server. Legg rømme i tillegg, på bordet, for de som ønsker det, kan du alltid legge til det.

Du kan også bruke reddiker i oppskriften. Legg det til etter ønske.

Hvis du koker okroshka til lager flere ganger, er det bedre å ikke fortynne den med kvass på en gang. La den stå i kjøleskapet, slik den ble satt i begynnelsen. Og når du serverer, tilsett kvass med dill til hver tallerken.

Juster mengden kvass du vil legge til. Alle foretrekker denne retten med forskjellige tettheter. Noen liker at skjeen står i suppen, og noen tvert imot, for å gjøre den tynnere.

Det samme gjelder sennep, den skal også legges på bordet. Etter vilje, for alvorlighetsgraden av smak, vil alle legge det til seg selv.

  Klassisk okroshka på kvass med pølse

I dag er kanskje denne metoden en av de mest populære av alle tilgjengelige. Og dette er forståelig, du trenger ikke koke kjøtt på forhånd. Det selges en pølse i hver av kjøttavdelingene. Derfor er det veldig praktisk. Etter jobb på fredag \u200b\u200bløp jeg inn i butikken, kjøpte alt jeg trengte og kjørte til hytta. Og der kan du allerede enkelt og enkelt lage mat denne kalde russiske suppen.

Hvordan lage mat, skrev jeg allerede i en av artiklene. Derfor dveler vi i dag med oppskriften med kvass.

Vi trenger:

• pølse - 300 gr
• kokte poteter - 3 - 4 stk.
• kokte egg - 4 - 5 stk.
• friske agurker - 4 stk (middels)
• grønn løk - 100 gr
• persille, dill - 50 g hver
• reddik - 250 gr
• rømme - 1 kopp
• sukker - 0,5 ts
• salt etter smak
• sennep - 0,5 ts (eller etter smak)
• kvass - 1,5 liter

For matlaging må du bestemme valget av pølse. For det første er det bedre å kjøpe det enn god kvalitet. Jo dyrere pølsen, jo mer kjøtt i den. Vi trenger bare 300 gram, så forskjellen er om du vil kjøpe den dyrere eller billigere, vil være en veldig liten mengde.

For ikke så lenge siden hørte jeg denne kommentaren: "Hvorfor bruke dyr pølse? Faktisk vil du i en rett ikke en gang legge merke til hva det er! ”Jeg kommenterer ikke engang denne kommentaren. Til slutt er valg alltid en personlig handling av alle.

For det andre skal det ikke være fet. Du kan velge slike varianter som "Doctor" eller "Ostankino".

Du kan også lage mat med røkt eller halvrøkt pølse. Blant vennene mine er det elskere av å tilberede en rett med akkurat en slik pølse. Og noen bruker halvrøkt magert kjøtt. Og selvfølgelig er det de som koker det med kokte pølser. Hvorfor ikke ?!

Men så velger du bare pølser av god kvalitet.

forberedelse:

1. Skjær i terninger eller korte (1,5 - 2 cm) strimler kokte poteter og egg, samt agurker og pølse.

En av mine gode venner, en del av agurkene gnir på et rivjern, og en del kutter. Okroshka er mer tett og aromatisk. Prøv det, kanskje vil du like denne metoden.

2. Hakk grønn løk og persille med dill.

3. Rømme blandet med sukker, salt og sennep.

4. Kombiner alle ingrediensene, og bland dem med rømme. Tilsett litt kvass og la det sitte i kjøleskapet i minst 30 minutter.

5. Legg deretter den kjølte massen i porsjonerte plater, og hell riktig mengde kvass, som du vil - tykkere eller tynnere.

Legg i tillegg rømme og sennep på bordet, slik at alle tilfører så mye han vil.

Om ønskelig kan majones også tilsettes okroshka, så det viser seg å være mer næringsrikt. Men dette er ikke en klassisk måte, siden majones kom til livet for ikke så lenge siden. I alle fall ikke som oppskriftene på denne kalde suppen.

Video om hvordan lage mat kald sommerkvassuppe

Denne videoen har vi tatt opp spesielt for denne oppskriften. I den kan du ikke bare lære alle hemmelighetene til matlaging, men også se hele kokeprosessen.

Det viser seg at okroshka rett og slett er guddommelig deilig. På en varm sommerdag er dette det beste måltidet.

Som du kan se, er selve oppskriften ikke noe spesiell, men noen få små oppskrifter er med på å gjøre en vanlig rett virkelig velsmakende.

Kok og spis med glede. Og vi vil gjerne se deg blant abonnentene våre. Det er allerede mange interessante oppskrifter på kanalen, og de blir lagt til. Klikk derfor på klokken slik at de ikke går glipp av.

  Okroshka-oppskrift på kefir og vann

Kefir kald suppe kan tilberedes med alt kjøtt. Det kan være kokt eller stekt storfekjøtt eller svinekjøtt, kylling eller pølse eller røkt kjøtt.

Jeg snakket allerede i en av artiklene. Og i dag, la oss koke det med kokt kjøtt.

Vi trenger:

• kokt kjøtt - 350 gr
• agurker - 3 - 4 stk.
• reddik - 250 gr (valgfritt)
• kokte poteter - 4 stykker
• kokt egg - 5 stykker
• dill og persille - 100 g hver
• grønn løk - 100 gr
• salt - 1 ss. en skje
• kefir - 1,25 liter
• rømme - 1 kopp
• kokt kjølt vann - 2 liter

forberedelse:

1. Kok opp kjøttet på forhånd og sett i kjøleskap. Kjølt vil det være lettere å skjære i terninger. Vel, klipp det selvfølgelig.

2. Tær også agurker, kokte kalde poteter og egg. Prøv å skjære alt i de samme kuber, slik at utseendet til parabolen er estetisk vakkert.

Kan kuttes ikke i terninger, men i korte strimler. Her er et spørsmål om smak.

3. Skjær også reddiken. Ikke alle elsker det i et fat, så legg det til når du vil. Fargen hennes vil være positiv med den hvite og grønne tilstedeværelsen.

Den andre dagen mister reddiken fargen, men vil gi parabolen den nødvendige skarpheten. Jeg legger den alltid til i denne parabolen og har allerede lært dette til mange av vennene mine som tidligere ikke likte å gjøre dette.

Bland alle hakkede ingredienser.

4. Skjær løken og hakk greenene ved å fjerne de grove stilkene.

5. Hell blandingen med kefir og rømme, salt og la stå på et kaldt sted i 30 - 60 minutter, slik at alle ingrediensene blir syrnet og saltet.

6. Hell kaldt kokt vann, som er ferdig kokt og avkjølt i kjøleskapet.

Klar okroshka kan helles på tallerkener og spises med glede.

Her er det imidlertid alternativer.

Jeg liker å helle all hakket masse samtidig med vann og kefir. Jeg koker mye, vanligvis en fem liters langpanne. Hun griper tak i henne i to dager. Så den andre dagen, når hun syrnet litt, blir hun enda smakligere.

Men mange lagrer skiver hver for seg, og vann og kefir hver for seg. Og bland alt umiddelbart før bruk.

Her kan du ikke si det beste. Det viser seg annerledes for alle. Prøv derfor å lage mat en gang i henhold til det første alternativet, og andre gang - i henhold til det andre. Prøv det og bestem deg for hvilket alternativ du liker best. Så du vil lage mat senere.

Det samme gjelder kjøttkomponenten. Tilsett kjøttet du foretrekker, eller bare det i kjøleskapet. Det viser seg veldig velsmakende hvis du tilsetter to eller tre forskjellige typer kjøttprodukter og kylling.

Det er veldig velsmakende å servere en så kald suppe med brunt brød og fersk hvitløk. Spis riktig bite. Jeg skriver nå, og jeg kjenner smaken på all denne gleden. Og selv nå er jeg klar til å gå på kjøkkenet for å lage mat.

  Kaldt serum og Kefir suppe

På en varm sommerdag, hva kan være bedre enn en kald okroshka! Det hender at du kommer hjem fra jobb i en fullsatt transport, og alt du kan tenke på er bare om henne!

Og hvis du passer på på forhånd, og i kjøleskapet venter du på hakkede og blandede ingredienser, i tillegg til myse og kefir, eller rømme, eller bare myse, så bør du tenke på at ditt ivrigste ønske vil oppfylles nesten umiddelbart så snart du krysser terskelen til huset ditt.

Det er faktisk ikke noe nytt i å lage sommersuppe på myse. Alt gjøres nøyaktig det samme som i de andre alternativene, og alle ingrediensene brukes i samme proporsjoner. Det eneste som brukes som en flytende base er serum. Tilsett om ønskelig kefir eller rømme, eller den samme majonesen.

For ikke å gjenta i oppskrifter, bestemte jeg meg for å ta med en video med oppskriften i artikkelen. Se en kort video om hvordan dette gjøres.

Det er så enkelt og greit å tilberede en deilig kald suppe, som du finner bare på Hurra! på en varm sommerdag!

Og myse kan alltid kjøpes i butikken, eller tilberedes av deg selv. Det er heller ikke vanskelig å lage mat. Først må du lage yoghurt, gjære melk med rømme eller kefir. Etterlater ham på kjøkkenet for natten, vil melken gjære. Da må det varmes opp, det begynner å krølles opp og samtidig vil serumet smelle av.

Plasser deretter innholdet i et dørslag foret med gasbind. Og vent til serumet tømmes. Avkjøl den først ved romtemperatur og deretter i kjøleskapet.

Smakfull, med myk surhet, er kald myse klar til bruk. Du kan bare drikke det, eller bruke det, som i oppskriften vår.

  Slank okrosh på kefir og mineralvann med kylling

Vanligvis brukes kyllingbryst eller filet for å tilberede dette alternativet. Slikt kjøtt er nesten magert, ikke fett i det hele tatt, og derfor kan en slik oppskrift brukes hvis en person er på diett. Spesielt hvis du ikke legger poteter til ingrediensene.

Vi trenger:

• kyllingfilet - 2 stk (250 - 300 gr)
• friske agurker - 4 stk.
• reddik - 200 gr
• grønn løk - 100 gr
• persille, dill - 50 g hver
• egg - 4 stk.
• kefir - 1 liter
• mineralvann -0,5 liter
• salt etter smak

forberedelse:

1. Kok kyllingfilet eller bryst i saltet vann. For smak og aroma kan du på slutten av kokingen legge litt kyllingkrydder og laurbærblad i buljongen.

2. Få fileten, tøm buljongen og send kjøttet til kjøleskapet for å avkjøle det. Varmt kjøtt vil være vanskelig å skjære i jevn terninger eller skiver, fibrene vil tørke og falle fra hverandre. Men å kutte det kaldt er ikke vanskelig.

Terning av fileten i terninger med ca 1 cm side.

3. Agurker, egg og reddiker kuttet også, det er ønskelig at hele kuttet var i samme størrelse. Som du la merke til, i oppskriften bruker vi reddiker. Den tilsettes om ønskelig, og gir parabolen en viss flekk, kan brukes i stedet for sennep.

Jeg foretrekker å legge reddik i stedet for sennep til denne kefirretten. Smaken, så vel som fargen, lager en behagelig smak og visuelle notater.

De som ikke liker denne grønnsaken, kan ekskludere den fra oppskriften og ikke legge til retten!

4. Grønn løk og persille med dill også kuttet mindre. Grove stengler med greener fjernes best. De vil ikke bli kombinert i et fat med mørt kyllingfilet.

5. Bland alle ingrediensene og hell dem med kefir. Tilsett et ufullstendig glass mineralvann. Salt og kjøl i minst 30 minutter. Tilsett omtrent 0,5 ss salt, kanskje litt mindre.

Når okroshka tilføres og lett fermenteres, kan tilstedeværelsen av salt prøves og saltes i tillegg.

6. Når du er klar, fjern og ordn blandingen på tallerkener. Tilsett mineralvann slik du vil. Tilsett også salt etter behov.

Mineral kan brukes både med gass og uten det. Det vil være velsmakende begge deler. Hvis det ikke er mineralvann, kan du tilsette bare kokt og kjølt vann. Det legges til med to til en. 0,5 liter vann per liter kefir.

Etter at blandingen har stått i kjøleskapet i 30 minutter, kan du umiddelbart legge til riktig mengde vann i pannen, selv om du skal lagre den. Men du kan bare lagre blandingen, og hver gang tilsett riktig mengde vann. Dette er etter ditt skjønn.

Det skal bemerkes at når det tilføres, blir det smakligere. Alle ingrediensene er mettet med syre fra kefir, og som den saltes i tillegg.

Personlig liker jeg henne den andre dagen. Hun har en liten alvorlighetsgrad, bare fra gjæringsprosessene som oppstår i henne.

Generelt viser det seg at en slik okroshka er veldig øm og velsmakende! Selv om han har insistert, har kyllingen sin egen unike smak. Og kjøttstykkene forblir intakte og intakte.

Som vi husker, tilberedte vi et kostholdsalternativ, men hvis du legger til poteter her, og et par skjeer majones, vil den kalde suppen allerede vise seg å være ganske næringsrik og næringsrik.

  Okroshka-oppskrift på vann med majones

Noen ganger kommer du til landet, og alt ser ut til å være der for okroshka, bortsett fra det viktigste - kvass og kefir. Og hva skal jeg gjøre? For ikke å nekte slik glede en varm sommerdag. Og så kommer majones til unnsetning.

Og selv om mange er imot en slik erstatning, dessuten, så snart det kommer til majones, begynner de straks å vinke hendene og si at det er galt, veldig tilfredsstillende, og så videre ...

Men etter å ha smakt den kokte retten, forsvinner øyeblikkelig alle innvendinger og ber om flere tilsetningsstoffer.

Vi trenger:

• kokt kjøtt eller pølse - 300 gr
• fersk agurk - 4 stk (middels)
• kokte poteter - 4 stk.
• kokt egg - 4 - 5 stk.
• sitron - 0,5 stk
• grønn løk - 100 gr
• dill - 50 gr
• persille - 50 gr
• majones - 200 gr
• rømme - 200 gr
• kaldt kokt vann - 2 -2,5 liter
• salt etter smak

forberedelse:

Til oppskriften kan du bruke enten pølse eller kokt kjøtt. Hvis du lager mat fra pølse, så kjøp den bare i god kvalitet. Dette er allerede nevnt ovenfor. En slik kald suppe vil være veldig velsmakende fra halvrøkt pølse. Derfor, hvis slikt er for hånden, må du gjerne la henne inn i virksomheten.

1. Kokt kjøtt eller pølse avkjølt i kjøleskapet, eller du kan bruke begge deler, i like proporsjoner, kuttet i terninger.

Alt er kuttet på forskjellige måter, men jeg liker å kutte ingrediensene som ikke er veldig store. Så hele kuttet er impregnert med flytende bandasje, lett fermentert, og selve parabolen viser seg å være mer smakfull.

2. Skjær kokte poteter, egg og agurker i de samme terningene. Hvis agurken har en hard, hard peeling, er det bedre å rengjøre den først.

3. Hakk grønne løk, fjern grove stengler fra greenene og hakk. Den grønne løken er litt rynkete i hendene, men prøv å ikke miste mye form samtidig.

4. Kombiner alle ingrediensene og bland, salt etter smak.

5. Hvis du umiddelbart spiser alt du har tilberedt, legger du til majones og rømme, bland alt og kjøl i 30 minutter. Få deretter blandingen, legg den på tallerkener og tilsett kaldt vann til hver til ønsket tetthetsgrad. Og klem også saften fra en halv sitron. Bland og spis.

Hvis du steker i reserve, bland deretter med majones og rømme umiddelbart. Ha den hakkede blandingen hver for seg, og vann, rømme og majones hver for seg.

Å blande alt dette er best umiddelbart før bruk. Du må blande grundig slik at all majones og rømme ikke flyter senere i klumper i okroshka.

6. Noen ganger holder de løk og urter hver for seg, og legger dem også direkte i koppen når du allerede spiser. I dette tilfellet antas det at løken gir en unødvendig lukt og smak, og derfor tilfører den i siste øyeblikk.

Kanskje det, som de sier: "smak, farge ..." Jeg personlig forstyrrer ikke lukt.

7. Noen ganger fryses det også is, og tilsettes terninger direkte ved servering. Server best sammen med brunt brød og fersk hvitløk på en bit.

I oppskriften brukes det som du ser både majones og rømme. Men generelt, hvis du vil, kan du bare bruke en majones. Men i dette tilfellet er det nødvendig med en sitron, eller du kan erstatte den med vann og eddik.

For å gjøre dette, bland en liten mengde kaldt kokt vann med eddik, og bland. Vann skal vise seg å smake litt surt.

Her har vi en slik oppskrift.

  Kald kefirsuppe for vekttap

Og dette er en annen oppskrift som du ikke kan komme deg fra. Og spiser du slik kald suppe om sommeren, to til tre ganger i uken, vil du også gå ned i vekt.

Tilsvarende tilberedes kald taratorsuppe på Balkan.

Vi trenger:

• agurk - 2 - 3 stk.
• dill - 0,5 gjeng
• persille - 0,5 gjeng
• hvitløk - 1 fedd
• valnøtter - 2 stk.
• kefir - 1 liter
• salt - etter ønske og smak

Kefir kan erstattes med yoghurt eller yoghurt.

forberedelse:

1. Skrell agurkene og gni på et grovt rivjern. Hvis agurkene er små, og jordskorpen er tynn, kan skallet sminkes.

2. Hvitløk gjennom en presse. Hvis du allerede har fersk hvitløk, er det bedre å bruke den, den er sterkere og mer velduftende enn den gamle.

3. Skyll greener, tørk, kutt grove stengler og hugg, så små som mulig. Hvis du liker koriander, kan du bruke den i stedet for persille.

4. Ha alle ingrediensene i en passende rett og hell kefir. Rør rundt og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Hvis du vil, kan du tilsette salt etter din smak. Men det er bedre å ikke bruke salt.

5. Når du spiser, knuser nøttene og strø dem på toppen. Hvis du spiser slik okroshka 3 ganger i løpet av dagen, kan du miste opptil 1 kg per dag.

Takket være denne kalde suppen er det veldig bra å arrangere faste dager.

  Rustikk fengsel med reddik

I dag er det få som koker en slik nysgjerrighet, men i gamle dager spiste mange bondefamilier den ganske ofte. Dette er en veldig enkel, og du kan til og med si kunstløs rett i matlagingen. Han var ofte forberedt i innlegget, for til tross for dets enkelhet, er det ganske tilfredsstillende og næringsrikt.

Og dette er ikke tilfeldig, for i sammensetningen er det brød, derav det andre navnet - brødskål. Og fant et annet navn på denne retten, og den heter "Murtsovka." Det er så interessant!

Denne versjonen av kald suppe blir tilberedt på en gang, og spiste alt, uten lager. Saken er i reddiken, hvis den ligger lenge i kvass eller vann, blir den smakløs. Og brødet vil gjære, og det blir ingen suppe, men grøt.

Generelt er kalkun, sukkerbolle og potet laget av brunt brød, vegetabilsk olje og vann, eller kvass. Men vi legger til en reddik her, og vi får et fengsel med reddik og brød.

Vi trenger:

• brunt brød med skorper - 400 gr
• løk - 2 hoder
• svart reddik - 1 stk
• revet pepperrot - 2 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
• hvitt eller brød kvass - 2,5 kopper
• salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Skjær brunt brød med skorper i små terninger. Du kan til og med bruke litt tørket brød, derav navnet "kjeks".

2. Fyll med olje og bland.

3. Løk kuttet i små terninger. Hvis du ikke vil ha for mye bitterhet, bytter du løk med grønt. I oppskriften er dette helt lov. Om ønskelig kan friske urter som persille eller dill også tilsettes fengselet.

4. Riv reddik. Men ikke bland det med resten av ingrediensene ennå.

5. Bland brød, løk, revet pepperrot. Salt og pepper.

6. Sett i en tallerken og hell kvass. Sett en reddik så mye du vil. Forsøk å ha nok salt. Hvis ikke, salt etter smak.

Spis med en gang.

Her er en så enkel gammel russisk rett. Nå koker de færreste. Men jeg husker at en slik rett ble tilberedt i familien til mannen min, og jeg hadde til og med en sjanse til å prøve den. Jeg vil med en gang si at min mening er at den vanlige kalde suppen som er kjent for oss fortsatt er bedre og mer smakfull.

Men for elskere av gammelt russisk mat, kan denne oppskriften være interessant og nyttig.

Dette er oppskriftene samlet i dag i artikkelen. Som du ser er det mange alternativer, og det er enda flere varianter. Hovedsaken er at vi prøvde å vurdere så mange av dem som mulig. Og nå er valget ditt.

Snart kommer de etterlengtede sommervarme dagene, og da blir okroshka nummer 1-retten på mange bord. Vi skal lage mat det ofte og mye. Da kommer alle alternativer og varianter til nytte.

Og det er faktisk ganske mange av dem. Og den neste artikkelen vil bli skrevet om mange oppskrifter på kvass.

Og for de som koker okroshka i dag, god appetitt!

Sikkert er det ingen slike personer i vårt land som ikke vil like okroshka! Hvis det er varme på gaten, blir denne kalde suppen en virkelig frelse, fordi denne originale russiske retten blir konsumert bare i kald form.

Og i tillegg inkluderer okroshka naturlige grønnsaker, noe som betyr at du vil fylle på reservene av mineraler og vitaminer i kroppen, og glede dine kjære og deg selv med dette enkle sommer kulinariske mesterverket.

Denne retten er tilberedt i Russland, som i mange andre slaviske land, siden antikken. Populariteten og allsidigheten til okroshka er enorm, noe som ikke er overraskende, og det er veldig mange alternativer for forberedelsene.

La oss finne ut - hva er inkludert i den grunnleggende sammensetningen av produkter og hvordan du kan gjøre sommerfriskende suppe velsmakende og sunn?

Det er mange alternativer for å lage denne sommeren kald suppe.

Fra hvilke ingredienser er det ikke tilberedt! Bare pizza, bare på husholdningsmateriale, foruten væske. Men likevel, oftest i sammensetningen av okroshka:

Agurker - nen konstant komponent i tradisjonell russisk okroshka, som gir denne retten en virkelig friskhet. De kan tilsettes i ubegrensede mengder, samtidig som du holder balansen mellom alle andre ingredienser;

Okroshka kan også tilberedes med tomater. For å gjøre dette, skrell ganske enkelt de modne tomatene, skjær dem i terninger og tilsett suppen i stedet for agurker eller sammen med dem.

reddik - En naturlig vårgrønnsak, til stede i alle oppskrifter på okroshka, noe som gir den en konstant pikancy og aroma;

egg  - tilsettes parabolen veldig ofte, og alltid i kokt og knust form;

pølse  - Det mest brukte produktet fra kjøttprodukter som er tilsatt sommersuppe. Vanligvis tas en enkel kokt pølse, uten bacon, eller pølse;

poteter  - ikke alle mennesker elsker det som en del av okroshka, men hvis du har et slikt ønske - tilsett denne grønnsaken, etter å ha kokt den i sin uniform og kuttet den i terninger;

Greener -de mest grunnleggende komponentene er nødvendigvis grønn løk og persille og dill for å gi smaken.

Selvfølgelig er det mange forskjellige tilberedningsmuligheter for denne fantastiske retten. Okroshka tilberedes ikke bare på kvass eller kefir, men også på myse eller rømme, og til og med mineralvann eller vanlig vann. Og for å gjøre smaken på parabolen mer levende, tilsettes sitron og eddik. pepper, salt og litt annet krydder.

Grønne er en av hovedingrediensene, og jo mer den er, jo bedre. Og ikke begrens deg til løk og persille. I den kalde suppen din kan det være en grønn salat og vill hvitløk og basilikum og koriander, i tillegg til rabarbra og andre velduftende urter

Som en del av denne artikkelen vil vi studere de mest populære oppskriftene på dette beste sommermåltidet, og deretter slå på din egen kulinariske fantasi - og lage mat, lage, prøve!

  Kald kvasssuppe med pølse og reddik

Dette er en klassisk matlagingsoppskrift som denne retten er tilberedt i Russland i hundrevis av år.

Ingredienser til okroshka:

• pølse - 300 gr.
• reddik - 250 gr.
• poteter - 3 - 4 stk.
• friske agurker - 4 stk. (middels størrelse)
• kokte egg - 4 - 5 stk.
• grønn løk - 100 gr.
• dill og persille - 50 g hver.
• rømme - 1 kopp
• sukker - 0,5 ts
• salt etter smak
• sennep - 0,5 ts (eller etter smak)
• kvass - 1,5 - 2 liter

Først må du bestemme deg for pølsen. Noen mennesker tenker på denne måten: "Uansett vil den totale massen ikke se hva slags pølse det er, så jeg vil kjøpe en som er billigere ..." Vel, hva kan jeg si? Valget er selvfølgelig ditt, men mitt råd er - ikke skimp! Du kan ikke spare mye på pølser på 300 gram god kvalitet, men smaken på okroshkaen din kan være langt fra ideell!

Velg ikke-fete varianter av kokt pølse, for eksempel "Doctor's", "Ostankino", eller hvis du liker røkt og halvrøkt mer, velg det. Noen flere liker å tilberede denne retten med pølser - hvorfor ikke ?!

Okroshka kan også lages vegetarianer - helt uten kjøtt eller pølse, noe som øker antall egg som brukes, om ønskelig.

Hvordan lage okroshka:

Alt er veldig enkelt!

1. Kok poteter i deres "uniformer" og egg, kuttet i terninger eller ikke lange (1,5 - 2 cm) med sugerør, så vel som agurker og pølse.

2. Hakk grønne løk og hakk også persille med dill.

3. Bland rømme med sukker, sennep og salt.

4. Kombiner alle ingrediensene, inkludert en blanding av rømme og sennep. Tilsett en liten mengde kvass og la stå i kjøleskap i omtrent 30 minutter.

Alt, den deiligste sommerstuingen er klar!

Kvass kan erstattes med bjørkesaft, det vil bare være fordeler med en slik erstatning.

Vi sprer den kjølte massen i porsjonerte tallerkener, og hell riktig mengde kvass, noen liker en tykkere suppe, og noen blir tynnere.

  Trinnvis oppskrift på kefir med fotoillustrasjoner

En viktig rolle i smaken av okroshka er hvordan du kutter alle nødvendige produkter. Hvis grønnsakene dine er skivet vakkert, i strimler og har et smakfullt utseende, ser parabolen din deretter ut og gir appetitt.

Så la oss koke en deilig okroshka på kefir i henhold til den klassiske oppskriften.

Nødvendige produkter:

• kefir - 1 liter;
• vann 50 - 600 gr .;
• pølse - 350 gr. (Jeg har 2 typer);
• kokte poteter - 2 stk .;
• fersk agurk - 3 stk .;
• reddik - 10 - 12 stk .;
• kokte egg - 3 stk .;
• rømme - 3 ss .;
• sitronsyre - 1/8 ts;
• sennep - 1 ts;
• salt, grønn løk, dill og persille;

Handlingssekvensen:

Jeg hakket reddik og agurker på et rivjern for grønnsaker.

Jeg kuttet pølsen med en kniv, også et sugerør. Eggene ble ferdigkokt og avkjølt, potetene ble kokt i sin "uniform" og deretter kuttet i små terninger.

Jeg klippet litt større løk,

og hakket persille og dill så mye at nesten saften begynte å skille seg ut

Nå må du lage en dressing av rømme. Først tilsatte jeg omtrent en halv teskje salt og litt - på tuppen av en teskje sitronsyre, 1 ts. sukker og 0,5 ts sennep. Jeg har den hjemmelaget og veldig sprek, så hvis sennep er svak - legg til mer. Det hele avhenger av din smak.

Rør sausen godt og tilsett litt kefir for å gjøre rømme litt tynnere, så løses den bedre opp i okroshka.

Ha alle hakkede ingredienser i en panne,

og hell sausen vår der,

samt kaldt vann, omtrent en halv liter, så vil vi se på konsistensen.

Tilsett kefir.

Du bestemmer mengden vann etter eget skjønn - etter hvor mye tykk suppe du liker.

Hvis du lager okroshka med kefir alene, vil den være veldig tykk, så jeg fortynner alltid kefir med vanlig kjølt vann, og smaken er perfekt.

Nå må du prøve parabolen etter salt og sennep - en pinworm skal kjennes. Dekk til og sett i kjøleskap i minst en halv time, la det stå slik at okroshka tilføres og mettes med aromaene av dill, persille, løk - lukten fra dem er makeløs!

Kefir kan erstattes med yoghurt eller gjæret bakt melk. Ethvert fermentert melkeprodukt vil gjøre det, selv yoghurt, det viktigste er å tilsette litt vann, og den kalde suppen din blir ikke for tykk.

Alt, parabolen er klar, god appetitt!

  Deilig okroshka med kyllingkjøtt - video

Jeg håper du nå vet svaret på spørsmålet - hvordan lage mat okroshka? Vi lærte hvilke ingredienser som er i sammensetningen og lærte å lage mat i henhold til klassiske oppskrifter med pølse og til og med kyllingkjøtt. Så hva er det igjen å ta og gjøre!

Ha en fin, varm sommer og deilig kald okroshka!

Okroshka er en rett som blir spesielt populær med begynnelsen av den varme årstiden. Duftende, vitaminkald suppe laget av urter, friske grønnsaker, egg og kjøttprodukter - hva kan være smakligere på en varm sommerdag!

Det er hundrevis av alternativer for okroshka-temaet, men generelt sett minner denne parabolen når det gjelder oppskrifter på hvor mange husmødre, så mange oppskrifter. Det skjer enten kvass, myse, oksalbuljong og til og med vanlig vann med eddik. Ingredienser kan omfatte kokt pølse, kokt eller bakt svinekjøtt, kylling, storfekjøtt, grillspyd og fiskefilet. Det viktigste her er å velge din favorittkombinasjon av produkter.

All denne varianten kan legges inn i bestemte regler, bestilles, og da vil det bli klart hvordan du tilbereder den deiligste okroshka.

Hvordan og hva er okroshka laget av

Å tilberede denne suppen er en ganske enkel prosess for enhver kokk. Alle ingrediensene skal hakkes, blandes og krydres med dressing. Hovedinnsatsen må brukes på foreløpig tilberedning av produkter - matlaging av egg, kjøtt, kutting av alle komponentene.

Hovedgarantien for suksess er valget av en oppskrift du liker, og ferske kvalitetsprodukter.

Produkter for okroshka

Lett og solid suppe består av 3 hoveddeler - flytende dressing, et sett med grønnsaker og urter, proteinkomponenter. Det kan være flere alternativer for en flytende base:

• kefir med eller uten vann;
• usøtet og bedre;
• kjølt sorrel buljong;
• whey;
• vann forsuret med eplecidereddik eller sitronsyre.

Rømme med sennep eller vanlig majones vil ikke være overflødig i bandasjen.

Vitaminkomponenter - alle hakkede greener, løkfjær, hakkede terninger eller revne friske agurker, reddiker. Noen oppskrifter har også kokte poteter, men denne ingrediensen er ikke nødvendig i det hele tatt.

For å gjøre okroshka mer aromatisk, må hakkede greener og løk saltes litt og eltes med en knusing.

Proteinkomponenter - kokte egg og kjøtt. Hvis alt er klart med egg - kylling eller vaktel, er valget av kjøttingredienser større. Det enkleste alternativet er pølse. Vanligvis er det kokt, men med røkt viser det seg ganske interessant. Tilhengere av prinsippene om riktig ernæring og bare elskere av naturlige produkter vil glede seg over kokt kyllingbryst, bakt svinekjøtt eller storfekjøtt. En ekte delikatesse er en okroshka med en kokt tunge.

Hvis du vil ha noe uvanlig, kan kjøttprodukter erstattes med fisk uten bein, eller til og med det vil bli utrolig velsmakende og originalt.

Produktforhold

I tillegg, hvilke produkter du skal ta, er det viktig å forstå hvor mange det vil være. Også her er det verdt å lytte til dine egne følelser - kjærlighet tykkere, så ikke overdriv med fyllet og omvendt.

Hvordan lage okroshka

Å forberede okroshka er enkelt:

• hakk greener, salt, elt litt;
• tilsett de resterende ingrediensene, terninger, bland;
• fyll med flytende bandasje.

Sørg for å gi okroshka å brygge i 10-15 minutter og server! Jeg liker å spise når okroshka varer 3-4 timer, men bare i dette tilfellet legger jeg ikke til reddiker - over tid gir denne grønnsaken retten ikke en veldig appetittvekkende lukt.

Hvordan lagre okroshka

Hvis du ikke spiste en forfriskende suppe med en gang, kan du trygt la den ligge i kjøleskapet - ingenting vil skje med det om 1-2 dager. Det er enda bedre å oppbevare uten å fylle med flytende bandasje, deretter forlenges perioden til 3 dager.

Å glede seg over okroshka er også hyggelig om vinteren - minner om sommeren dukker umiddelbart opp. Nå i supermarkeder kan du kjøpe friske grønnsaker og urter når som helst, men retten vil være mye mer smakfull og velsmakende hvis du lager den fra hjemmelaget greener frosset i sesongen. Det er praktisk å tilberede en porsjonert blanding til okroshka fra terninger agurker og hakkede greener - da får du bare en pose med aromatiske produkter og tilsett resten av ingrediensene.

Til slutt tilbyr jeg en video med en original oppskrift, der buljongen blir brukt som fyll:

Hvis du har kokte poteter, friske agurker, reddiker, kokte egg og forskjellige greener, bør du tenke på at du har en deilig okroshka nesten klar. For en flytende base kan du velge alt du liker eller finne i kjøleskapet. Naturlig brød kvass, lite fett kefir, ostemasse myse, mineralvann egner seg godt.

Historien om utseendet til parabolen

Russisk mat visste verken kokt pølse eller skinke. Til hennes disposisjon sto storfekjøtt og et dårlig utvalg av grønnsaker. I stedet for kvass ble kål og agurk pickles brukt. Alle ingrediensene ble smuldret, som de tildelte retten navnet “okroshka”.

Det er antagelig ingen familie i vårt land der de ikke vil lage mat okroshka. Denne retten er som skapt for en varm sommer.

Det du trenger til en klassisk rett

I den klassiske versjonen helles ingrediensene hakket for okroshka med hvitt kvass, for å smake på det er mye surere enn brød. I dag kan denne kvassen ikke finnes, men vi kan uavhengig tilberede, velsmakende, hjemmelaget kvass av høy kvalitet fra rugbrød eller malt, med tillegg av urter.

Hvordan lage mat:

1. Senk oksetungen i kokende vann, la koke i halvannen time. Huden kan enkelt fjernes ved å holde den under rennende kaldt vann. Den allerede avkjølte tungen skjæres i terninger. Hvis tungen er stor, bruk bare den nødvendige mengden, for 1 porsjon trenger du 100 gram;
2. Skrell potetene, skjær dem i terninger, ha dem i en gryte med kokende vann, kok i 10 minutter til potetene er myke. Fjern potetene med en slisset skje eller bruk et dørslag. I dette tilfellet er det nødvendig å bevare buljongen i mengden 1 kopp. Avkjøl alle ingrediensene;
3. Hardkokte egg, skrell. Terning av proteinet. Mal en fjær med grønn løk, ha den i en kopp, send eggeplommene til den, smak til med salt. Knus disse produktene, du kan stemple eller vanlige "potetmaskere" i tre. Hell deretter i den avkjølte buljongen, bland;
4. Fjern skallet fra agurkene, hakk dem i mellomstore terninger, ha i en kjele til eggeplommene og løken. Ha i de samme pannekornene, poteter, tungen, skiver reddiker, hell kvass. Til okroshka insisterte, det må kjøles i minst to timer;
5. Server okroshka kaldt, smak til med rømme.

For okroshka på kvass

De tradisjonelle produktene for okroshka på kvass er magert kjøtt, fisk, greener og grønnsaker. Disse produktene tas i like proporsjoner. Det viktigste er å servere kald okroshka med rømme.

For okroshka trenger du:

• 1, 5 l brød kvass;
• 300 gram kokt storfekjøtt;
• poteter - 3 eller 4 knoller;
• fersk agurk - 2 stk .;
• 6 reddiker;
• grønn løkfjær og dill - 1 stor gjeng hver;
• kokte egg - 4 stykker;
• 80 g rømme;
• sennep - 1 ts;
• sitronsaft - 1 ts;
• sitronskall - ½ teskje;
• å smake - krydder.

Det tar 20 minutter å tilberede, kaloriinnholdet på en porsjon vil være - 300 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Hakk kokt storfekjøtt, kokte poteter, grønnsaker (agurk og reddik) i terninger, bland. Tilsett hakkede greener av løk og dill;
2. Skrell kokte egg, separate proteiner og eggeplommer. Legg knuste proteiner i beholderen sammen med grønnsaker og kjøtt;
3. Mal eggeplommene med rømme, tilsett russisk sennep, sitronsaft og glød. Smak til med smak og salt. Fortynn med kvass;
4. Anrett en blanding av kjøtt og grønnsaker på tallerkener, hell med tilberedt kvass.

Hvordan lage okroshka med kefir

Okroshka med kefir er en sommersuppe som smaker akkurat som en klassisk okroshka på brødkvass. Metoden for å lage kald suppe med kefir, generelt, har ikke grunnleggende forskjeller. Først av alt tilberedes en base av ferske og kokte grønnsaker, kjøtt eller pølser. Væskebasen i denne oppskriften er kefir.

ingredienser:

• egg - 2 stk .;
• poteter - 2 knoller;
• skinke - 400 gram;
• persille, fjærløk, dill - etter smak;
• agurk (fersk) - 2 frukt;
• flytende kefir 1% - 1 liter;
• reddik - 6 stk.

Det tar bare 15 minutter å tilberede, en porsjon inneholder 390 kcal.

Tilberedningsmetode:

Hvilke matvarer er nødvendig for en tallerken på mineralvann

Mineralvann okroshka tilberedes enkelt og raskt. Hovedingrediensene er jakke-kokte poteter, eggehviter, agurker, reddiker og grønn løk. De går bra med kullsyreholdig, ikke for salt mineralvann.

Hva trengs for 4 porsjoner:

• 4 poteter;
• 200 gram storfekjøtt eller kokt tunge;
• fersk agurk - 4 stykker;
• reddik - 8 stk .;
• eggehviter - 4 stk .;
• yoghurt - 400 ml;
• mineralvann (med gass) - 800 ml;
• 8 stk - fjærgrønne løk;
• å smake - krydder;
• til pyntedill.

Du kan lage okroshka på 20 minutter, kalorier - 300 kcal.

Hvordan lage okroshka:

1. Kjøttbasen til okroshka tilberedes på forhånd. Kok kjøtt eller storfetunge, avkjøl. Skjær i tynne skiver;
2. Tilbered grønnsaker: kok opp poteter, agurk, reddiker, vask og tørk greener. Skjær grønnsaker i terninger, og hakk greenene som du ønsker;
3. Bland yoghurt (eller kefir) med mineralvann og hell ingrediensene (tunge eller kjøtt, greener og grønnsaker);
4. Smak til med smak, salt, pepper, dryss finhakket dill.

1. Hvis okroshka er tilberedt med kjøtt, bør den være myk og mør, bedre - kokt med et bein og kuttet fra den. For å gjøre smaken av kald suppe rikere, kan du bruke en rekke kjøtt: kylling, storfekjøtt, svinekjøtt, men du kan bare biff;
2. For okroshka er en fisk med nøytral smak egnet: zander, tench eller torsk. Den skjæres ferdig i terninger og kokes deretter;
3. Sitronsaft tilsettes kalde fiskesupper for å forsure dem litt;
4. Kalde eller kalde supper kan suppleres med kvass, som har en lett søt smak;
5. For å lage kvass, må du skjære brødet (rug) i skiver og tørke i ovnen. Legg tørt brød i en beholder, tilsett kokende vann, la stå i fire timer på et lunt sted på kjøkkenet. Sil av brødblandingen, innfør tørr gjær, sukker, dekk til med et tykt håndkle. La være på kjøkkenet for å insistere. For tilberedning: et brød rugbrød, 2 poser gjær, fire liter vann, 200 gram sukker;
6. For å gi okroshka en skarp smak, må du først kombinere kvass med svart pepper og sennep. I de tilberedte grønnsakene, urter, kjøtt, tilsett skarp bandasje, la det stå litt, hell deretter den gjenværende kvassen;
7. Hvis okroshka ikke inneholder kjøttprodukter, er pepperrot i stedet for sennep bedre for en harmonisk smak;
8. Kefir slukker tørsten perfekt, det er spesielt nyttig i varmt vær. Hvis du imidlertid fyller ut okroshka med ett kefir, vil det vise seg å være veldig tykt. Derfor må kefir fortynnes med vann, det er mulig og mineral;
9. Egg tilsettes hele eller bare protein til okroshka, og eggeplommen males med sennep, pepperrot, malt svart pepper, avlet med en liten mengde kvass og tilsett litt rømme.

På varmen kan du nekte varme retter, men en kald okroshka er ganske enkelt obligatorisk. Det er enkelt å tilberede. Et par poteter, egg, agurker, kjøtt eller pølse - og hele familien blir matet.