Igjen, jeg er glad for å ønske deg velkommen, kjære lesere av bloggen min! Forleden var jeg på besøk hos en venn jeg ikke hadde sett på flere måneder. Byen er stor, og det er ikke tid til å gå til hverandre, dessverre. Med fremgangen til fremgang har vi glemt hvordan vi besøker, erstatter live kommunikasjon Internett.

Så hun behandlet meg på hva tror du? Hjemmelagde kaker med kjøtt. Når hun visste at hun ikke egentlig liker å lage alle slags bakverk, ble hun veldig overrasket. Og selv i begynnelsen trodde hun ikke at hun gjorde det selv, og kjøpte det ikke.

Det viste seg at hun begynte å bake etter at de hadde en måned forelsket i sin elskede svigermor. Hun ønsket ikke å slå ansiktet i skitten og måtte tenke på noe på bordet hele tiden. Og plutselig ble hun interessert i å lage mat. Nå skjemmer hun henne stadig med ferske, velsmakende kaker og bare de.

Selvfølgelig spurte jeg om cheburek-oppskriften, men det virket ikke på meg nok, og jeg bestemte selv og for deg å skrive denne artikkelen og forskjellige måter å lage slike bakevarer på. Tross alt er bloggen min også kokeboken. Jeg omvender meg, jeg har ikke kokt slike paier før, selv om jeg virkelig liker stekte kaker. Jeg gjør det, men jeg tenkte ikke engang på dette konditoriet før. Jeg vil ta igjen.

Hva er en cheburek? Dette er en kake laget av usyret deig med krydder og fylling. Vanligvis blir kjøttdeig tatt for fyllingen. De steker den i vegetabilsk olje, derfor følger den en diett for de som dessverre ikke passer på noen måte. Men for de som liker å skjemme bort seg selv - er du velkommen.

Dette er den mest klassiske og mest vellykkede måten å lage bakverk på. Krimtatarer tilberedes på den. Men disse paiene kan fortsatt kalles deres nasjonale rett. Så hva er poenget med dette de vet.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 480 gr (3 kopper)
• Vann - 3/4 kopp
• Eggeplomme - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1/3 kopp
• Salt - 0,5 ts

Ingredienser til fyllingen:

• Fylling - 400 gr
• Løk - 2 stk.
• Vann - 100 ml
• Salt og malt pepper etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

1. Skill eggeplommen fra proteinet og hell den i et glass, tilsett 3/4 vann, tilsett salt og rør om.

2. Sikt mel i fatet og hell gradvis vann med egget mens du rører. Det skal dannes flak.

3. Hell i vegetabilsk olje og elt deigen. Det trenger ikke å bli forstyrret på lenge. Dekk til og la stå i 30-40 minutter.

4. I mellomtiden hviler det, vi vil håndtere fyllingen. Tilsett malt salt, pepper, finhakket løk og 100 ml vann til kjøttdeig. Så det blir saftigere. Bland alt jevnt.

6. Rull en bolle. Legg fyllet på den ene halvdelen, trykk den lett på toppen. Og dekk tett med den andre halvdelen mens du trykker slik at all luften kommer ut. Så de vil ikke sprekke under steking. Forsegl kantene og skjær med en krøllet kutter. Og det gjør du med alle brikkene.

Du trenger ikke begynne å bake på forhånd, rett før du steker.

7. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg arbeidsstykkene der. Ikke skift oljen; hell rikelig med den. Stek på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.

Disse kakene er veldig møre. De er velsmakende og litt flassende. Og med kviser, som jeg elsker.

Matlaging av deilige og saftige bakverk, som i cheburechny

Om den forrige oppskriften er denne annerledes ved at det ikke er noe egg i den, men smør tilsettes. Det vil være nødvendig å sammenligne! Sammensetningen og mengden av produkter her er designet for 40 stykker.

ingredienser:

• Vann - 500 ml
• Mel - 7-8 glass
• Smeltet smør - 6 ss
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ts

For fylling, ta:

• Malt biff - 1 kg
• Løk - 4 stk.
• Vann - 1 kopp
• Salt og pepper - etter smak

1. Tilsett salt, sukker og smeltet smør i vannet. Rør godt.

Vann skal være varmt, men ikke i noe tilfelle varmt.

2. Hell det siktede melet i retten. Lag et hull i midten og hell litt vann mens du blander. Når deigen allerede er blitt tykk nok, flytter du den til bordet. Så det vil være mer praktisk å elte den ytterligere. Det er nødvendig å oppnå en tett tekstur, slik at bakeriproduktene våre ikke sprenger og ikke slipper juice inn når du steker. Pakk den inn i plast og kjøl i en time.

3. Finhakk løken og tilsett den til kjøttdeig, salt og pepper. Rør godt, og hell deretter i vann slik at det blir litt flytende. Rør. Kjøttet skal være konsistent, som rømme.

Uten tilsetning av vann kan ikke chebureks være saftige.

4. Ta deigen og skjær i flere biter, avhengig av hvilken størrelse du vil lage paier. Trill bitene i runde biter.

5. Dryss litt mel på bordet og rull fint hver bit. Fordel hakket kjøtt i to. Hvis det viste seg ikke å være fettete, så legg til et stykke olje. Dekk til med den andre halvdelen og trykk ned kantene. Trimm deretter kantene med en spesiell kutter. Du kan bruke en vanlig plate slik at kantene er jevn.

6. Varm kjelen, hell i olje. Stek på hver side til de er gyldne. De er sprudlende, veldig ømme og saftige.

Trinnvis oppskrift fra vaniljesaus, med tilsetning av vodka

Her er et alternativ til matlaging av chebureks. Kan du forestille deg, vodka (!) Bør tilsettes deigen her. Takket være dette viser det seg sprø og smuldret. Prøv å glede dine nærmeste og kjære med en slik godbit. Forresten kjæresten min, som jeg snakket om i begynnelsen av artikkelen, hvordan nøyaktig i henhold til denne oppskriften jeg kokte.

ingredienser:

• Mel - 500 gr
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ts
• Vodka - 10 ml
• Vegetabilsk olje - 20 ml
• Varmt kokende vann - 300 ml

For fylling:

• Fylling - 600 gr
• Vann - 100 ml
• Løk - 200 gr
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Du vil også trenge ekstra vegetabilsk olje til steking og mel for rulling.

Sikt mel på forhånd gjennom en sil.

1. Ta halvparten av melet og ha i en dyp tallerken. Tilsett salt, sukker og solsikkeolje. Rør. Tilsett deretter umiddelbart kokt varmt vann i ett fall og bland det igjen. Det er greit at deigen blir med klumper, og senere vil de spre seg. Etter blanding, la massen stå i 15 minutter til avkjøling.

2. Bryt deretter egget i en masse og hell vodka. Bland alt grundig til det er glatt.

3. Nå bør du tilsette melet i deler under omrøring til massen blir tykk. Og fortsett deretter å elte på bordet med hendene. Dryss mel og elt. Deigen skal være myk og elastisk. den skal ikke holde seg til hendene. Dekk deretter til med en fastfilm og la den hvile i 15 minutter ved romtemperatur.

4. Riv hele løken direkte i kjøttdeig på et grovt rivjern. Tilsett salt og pepper. Hell på vann og rør, det skal ha flytende konsistens.

5. Del resten av deigen i like store biter. Rull hvert stykke veldig tynt. Legg fyllet på halvparten med et tynt lag ikke til kantene, som om du smører.

6. Dekk deretter til med den andre halvdelen og trykk litt ned med hånden for å fjerne luft. Klyp kantene med en gaffel. Og det ville være vakkert og til og med deretter trimme den krøllete kutteren. Form på samme måte alle andre bakepapirer.

7. Varm kjelen godt, og hell en stor mengde vegetabilsk olje. Dypp billettene våre der og stek på begge sider til en vakker gylden farge, ca 2-2,5 minutter på hver side.

8. For å fjerne overflødig fett, legg den ferdige bakingen på en flat tallerken med et papirhåndkle. Deres spesifiserte ingredienser produserer 20 stykker fantastiske, vakre og utrolig velsmakende chebureks.

En veldig god knasende deig fra kokken Ilya Lazerson

Se en video om hvordan lage den mest suksessrike kaken til kaker fra den berømte kokken Ilya Lazerson. For å tilberede det trenger du bare mel, vann og salt. og selvfølgelig kjøttfylling.

Du vil ikke angre tiden du bruker på å se denne mesterklassen. Den ærede Ilya Isaakovich forteller og viser sin mestring på kjøkkenet på en veldig detaljert og ganske interessant måte. På sin egen unike måte.

I følge denne oppskriften blir de så tynne og sprø, med utrolig velsmakende og saftig fyll. Og han lager mat slik at vann allerede sikler når du ser på en cheburek, og du vil skynde deg på kjøkkenet og begynne å lage mat selv.

Forresten, her er noe annet jeg har tenkt på, jeg trenger å prøve å gjøre noe annet, jeg synes det vil være flott.

Velg metoden du liker. Jeg skal nok starte med en oppskrift med vodka, og så prøve resten. Tross alt er alt forberedt ikke så lenge. Men jeg vil glede familien med deilige og saftige kaker med egen forberedelse. Tross alt er hjemmelaget alltid smakligere.

Og jeg vil ønske deg en vellykket bakst. Kom igjen.

Duftende, med en gyllen overflate, med deilig saftig kjøttfyll - dette handler om dem. Mange elsker dem, men de er redde for å kjøpe på en kafé og cheburechnye. For å være sikker på at testbasen er laget i henhold til reglene, ble de tilberedt i fersk olje, fyllingen til kaker er fersk, det er ikke alltid mulig. Stek chebureks som i cheburechny, og enda mye bedre, kan være hjemme. Du vil ha muligheten til å lage kaker med ost, poteter, mager, krim, bake i ovnen, lære den enkleste oppskriften og bygge pasties fra butterdeig kjøpt i supermarkedet, elte deigen på yoghurt. Oppskriften på kaker med kjøtt hjemme er tilgjengelig selv for nybegynnere vertinner. Dette er den enkleste deigen - en av de mest enkle å elte.

For at denne retten ikke gjør deg opprørt, må du kjenne til noen av nyansene i opprettelsen:

1. Tradisjonell deig er fersk, bestående av vanlig mel og vann. Det skal vise seg ganske tett, men samtidig elastisk. Vanligvis 350 milliliter vann per kilo mel, en teskje salt. Den eltede deigen må holdes i cirka 1,5 time.
2. Alt kjøtt er egnet til fylling - lam, svinekjøtt og kalvekjøtt / storfekjøtt. Kylling brukes ofte. Blandet kjøttdeig er enda smakligere. Det anbefales å kjøpe ferskt kjøtt. Når kjøttet er for magert, er det nødvendig å rapportere et stykke fett. Kjøttet er hakket i en kjøttkvern med store hull, eller finhakket med en skarp kniv.
3. Det er viktig å tilsette finhakket løk, salt og pepper blandinger.
4. For fyllingen er fisk, sopp, ost og grønnsaker optimale.
5. Det er nødvendig å feste kantene på produktet ordentlig slik at kjøttsaften ikke kan lekke ut under steking.
6. Det er nødvendig å steke i en stor mengde olje, eventuell raffinert olje er egnet for dette. Tilsetning av ghee vil forbedre smaken.
7. Det er praktisk å steke i en tykkvegget støpejernskål, bruk av en elektrisk frityrgryte frityrgryte sparer tid.
8. Deigen rulles til en tykkelse på 3-4 millimeter.
9. Det anbefales at stekeprosessen foregår ved 180 grader celsius, legg ut produktene i små partier.
10. Legg de tilberedte produktene på et tørt håndkle slik at unødvendig fett blir absorbert.

Tradisjonell oppskrift

Den enkleste oppskriften for å lage chebureks er klassisk.

Husk denne trinnvise oppskriften og stek de deilige hjemmelagde kakene med kjøtt i en panne.

Ingrediensene

Sammensetningen av produktene er minimal:

• mel - halvannet glass;
• vann - et fullt glass;
• eventuell raffinert olje - 0,5 ts;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode

1. Bland det siktede melet med salt, deretter med olje, gni det med hendene og hell sakte i væsken, elt til deigen slutter å feste seg til fingrene.
2. Vi dekker det med et håndkle og lar det ligge i en time, det blir mer plastisk og mykt, det blir lettere å rulle det.
3. Kjevle ut i et tynt ark, skjær ut sirkler i en tallerken. Vi sprer fyllet i to, dekker med andre halvdel, klemmer. Vi trykker kantene med en gaffel slik at de deiligste produktene våre ikke faller fra hverandre når du steker.
4. Stek i godt oppvarmet vegetabilsk olje.

På samme måte kan du koke dem på et mineralvann, bruke det i stedet for vann.

Deigen skal være tett nok til å ikke sprekke, men også plast slik at den lett kan rulles ut. Dette er den vanligste måten, kaker på vannet vil forbli sprø og rikt.

I kokende vann

Ekstremt populært choux-bakverk til kaker. Hvis alt er gjort riktig, vil det vise seg å være velsmakende, sprø, deigen er veldig myk, rulles lett ut.

Ingrediensene

Utgang - 12-13 stykker:

• premium mel - en halv kilo;
• 1 stk egg;
• kokende vann - 1 glass;
• solsikkeolje - 50 ml;
• saltet.

Hell salt i det siktede melet og form et lysbilde ut av det, lag et hull. Hell kokende vann, bland alt forsiktig (det er bedre å gjøre dette med en trespatel, den varmer ikke opp og deigen holder seg ikke til den). Tilsett egg og olje og bland til det er nødvendig. Vi sender den under et serviett i en time, deigen i kokende vann er klar og det er på tide å koke sprø kaker.

På vodka

Steker du kaker med kjøtt, får du en ganske behagelig knasende deig hvis du introduserer litt vodka når du blander. Chebureks på vodka har en karakteristisk knase; under tilberedningen fordamper alkoholen.

Ingrediensene

Oppskriften er designet for 6 stykker:

• premium mel - halvannen kopp;
• vodka - 25 milliliter;
• vann - et halvt glass;
• sukker - 0,5 ts;
• litt salt;
• solsikkeolje - 50 ml.

Oppskriften på testen med vodka skiller seg ikke fra den klassiske versjonen. Sukker er ansvarlig for utseendet til en gylden skorpe, takket være vodka blir deigen eltet til kaker med bobler. Den er myk, du kan straks rulle den.

Krim-alternativet

Alle som noen gang har hvilt på Krim, er overbevist om at Krim-kakene er de deiligste. Krim-vertinner klarer å lage sprø deig til kaker på en slik måte at de smelter i munnen.

Ingrediensene

Du trenger produkter:

• hvetemel - 3 kopper;
• vann er et ufullstendig glass;
• salt - 1 teskje;
• eggeplomme - - 1 stk;
• raffinert solsikkeolje - 3 ss.

Før du lager deigen til kaker, hell eggeplommen i et glass vann, hell salt og bland. Hell mel i et lysbilde, lag et hull og hell vann i det, elt. Tilsett litt vegetabilsk olje. Hvis det viste seg å være kult, tilsett litt vann. Dekk med et håndkle, det skal stå i omtrent en time.

Det begynner å eksfoliere, fra dette er det oppnådd luftprodukter.

Chebureks med ost er veldig populært på Krim. Utmerkede krimpastaer vil vise seg hvis du tar hard ost og saltlake (for eksempel suluguni) i forholdet 1 til 3 for fyllingen og kuttes i tynne strimler.

De deiligste kakene med ost blandet med kjøtt, for eksempel storfekjøtt, har utmerket smak.

I ovnen

Vi elsker alle stekte paier og hvite, men denne maten kan ikke kalles sunn, det er for mye fett i den. Et nesten kostholdsalternativ vil vise seg hvis du steker kaker i ovnen. Og hvis du tar saftig kjøttdeig kylling til fyllet, kan retten gis til barn.

Ingrediensene

For elting, forbered produktene:

• hvetemel - 600-650 gram;
• vann - et fullt glass;
• rømme - 5 ss (hvorav 1 skje for smøring);
• tørr gjær - 1 ss uten bakke;
• raffinert olje - 100 gram;
• egg - 1 stk for smøring;
• bordsalt - 1 ufullstendig Art. en skje.

Tilberedningsmetode

La oss begynne med å elte deigen:

1. Legg gjæren inn i melbunnen eller umiddelbart i vann, i henhold til instruksjonene på pakken. Bland alle ingrediensene og elt den ukokte deigen. Gi deg tid til et løft.
2. Kok fyllet etter din smak. Du kan koke chebureks med ost, lage fylling fra kjøttdeig.
3. Rull en skive deig, kutt den på en tallerken, legg en spiseskje kjøttdeig i en halv sirkel, dekk til den andre halvdelen.
4. Trykk godt på kantene, gå dem med en gaffel.
5. Pisk en spiseskje rømme med ett egg, smør kaker.
6. Dekk bakeplaten med pergamentpapir og legg ut produktene.
7. Forvarm ovnen til 190 grader, stek til den er brun.

Sunt kostholdsbakeri er klart.

Enda enklere kan du tilberede kaker fra smårdeigbutikkgjær, kjøpt i butikken.

På kefir

Utrolig populær deig til kaker på kefir, det viser seg alltid upåklagelig.

Ingrediensene

Kok følgende matvarer:

• premium mel - omtrent 4 kopper;
• kefir (myse kan være) - 200 ml;
• egg - 1 stk;
• saltklype .

Bland alle matvarene til du får en jevn, skånsom deig.

Kefir chebureks er deilig med hvilken som helst fylling - kjøtt, ost og potet.

På øl

Hvis du tenker på hvordan du lager deigen på en uvanlig måte, kan du prøve å lage chebureks med oppskrift på øl.

Ingrediensene

Komponentene i testen er enkle:

• filtrert lettøl - 200 milliliter;
• premium mel - 3,5-4 kopper;
• kyllingegg - 1 stk;
• en klype salt.

Rør sammen alle ingrediensene, tilsett mel gradvis til en myk, plastisk deig er oppnådd. Legg den i en plastpose og la stå i omtrent en time.

En øl laget sprudlende og sprø rett.

fylling

Hvis du følger tradisjonen, må de være fylt med lammekjøtt og mye fett. Men før du koker dem, tilbereder vi ofte en annen fylling - fra svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling. Ekstra deilig kjøttdeig til denne retten får du hvis du blander forskjellige typer kjøtt. En deilig matbit vil ikke være uten løk, det er nødvendig at han legger saften. Ikke glem å tilsette pepper, litt salt, favorittkrydderne dine. Varm smøret grundig før du steker kakene.

Veldig velsmakende magre kaker, sopp, for eksempel sopp, brukes som fyll, gode kaker med poteter, med fetaost, med fisk, utmerkede cheburekser med cottage cheese og urter utmerker seg for utmerket smak. Krimpasteier kokes med ost i henhold til den klassiske oppskriften.

Hvis du bruker rådene våre, vil ikke spørsmålet om hvordan du lager chebureks oppstå foran deg. Du kan alltid lage chebureks hjemme, mestre choux-kringleoppskriften og vodka-deigoppskriften, tilberede en rekke kjøttdeig til kaker, steke i ovnen, steke kaker med poteter og nyte deres unike smak og aroma.

Hurtigmat blir kritisert av mange artikler og vitenskapelige publikasjoner. Likevel blir ikke besøkende på fastfood mindre, og forskjellige skadelige godsaker blir kort forsinket i butikkhyllene. For å skjemme bort hjemmet ditt med deilige kaker er det ikke nødvendig å dra til markedet, du kan trygt lage dem selv. Tilberedt i henhold til en god oppskrift, vil de ikke bare bli mer smakfulle, men enda mer nyttige enn ferdige alternativer.

Hvordan lage chebureks hjemme, oppskrifter på deilig pålegg og sprø deig presenteres i artikkelen vår. I tillegg til vanlig fylling, kan du også bruke ganske originale alternativer for fyllingen, som gjester og hjemmelaget sikkert vil glede seg over. Ved å bruke tipsene våre er det lett å overraske kjære med en uvanlig smak.

Det er mange gode oppskrifter på luft sprøstekte kaker til steking. Gjæralternativet her er lite egnet, fordi en av funksjonene til kaker med kjøtt vil være et tynt lag med deig. Som grunnlag tas kefir, vodka eller vanlig vann. Ulike versjoner av en passende test blir presentert nedenfor.

Choux-kringle til kaker

Oftest brukes dette alternativet. Alt du trenger er alltid for hånden på ethvert kjøkken, og tilsetning av alkohol gjør deigen sprø og utrolig fleksibel. Hvordan du skal tilberede deigen til kaker på en "vaniljesaus" måte er beskrevet nedenfor.

Viktige ingredienser:

• en halv liter vann;
• solsikkeolje - 3 ss .;
• vodka - 2 ss;
• mel - 6 glass;
• salt - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Kok opp vann, tilsett salt og olje.
2. Hell mel i et kokende vann i en tynn strøm, mens du rører konstant slik at det ikke er klumper.
3. Tilsett vodka.
4. Avkjøl litt til en behagelig temperatur, og elt deretter på bordet.
5. La stå i minst en halv time, hvoretter deigen er klar til bruk.

Deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være utrolig sprø, og smaker som en "klassisk" oppskrift på chebureks som i cheburek. Forresten er ikke sukker angitt i oppskriften, men mange husmødre legger det til bare for å gi de ferdige kakene en gyllen farge, for når den steker krystalliserer den og "flekker" deigen jevnere. Til sammenligning kan du prøve å koke deigen på forskjellige måter.

Kefir deig til kaker

Surmelkprodukter brukes også som hovedingrediens. Helst kefir eller myse. Chefureks på kefir er mer praktfull og saftigere enn på vanlig vann. Serum er også et flott alternativ for en slik rett, det er bare nødvendig å avkjøle den først, så deigen blir mer elastisk, og derfor mer lydig.

Viktige ingredienser:

• kefir - 0,5 l;
• ett egg;
• mel - 1 kg;
• salt - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Salt kefir med egg, bland godt.
2. Sikt mel, elt elastisk deig.
3. La stå å hvile i omtrent en halv time.

Chebureks kan dannes ikke bare i den vanlige halvsirkelen. Det er alternativer når runde kaker lages fra to sirkler, med plukkede kanter i henhold til teknologien ovenfor. Du kan også kjøpe et ferdig skjema for chebureks, men laget av deg selv ser mye mer attraktivt ut.

Chebureks deig med bobler

Mange husmødre har lenge lagt merke til at det er lurt å tilsette litt vodka eller konjakk til stekedeigen, da blir den sprø og luftig. Alkohol erstatter bakepulver eller brus, ikke for å "heve" deigen, så den ruller ut fin selv med et tynt lag. Oppskriften nedenfor er perfekt for å lage en sprø base med en veldig interessant struktur.

Viktige ingredienser:

• vann (veldig kaldt) - 150 ml;
• vodka - 1 ts;
• mel - 0,5 kg;
• smør - 80 g;
• salt - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Bland mel med salt.
2. Hell i vann, elt raskt tynn deig.
3. Tilsett smeltet smør og vodka.
4. Elt deigen helt.
5. La stå i omtrent en halv time, hvoretter det anses som klart.

Deigen til chebureks som i chebureks oppnås ved å tilsette mineralvann i stedet for vanlig. Mens deigen legger seg, kan du tilberede fyllingen. Det beste stedet for en "hvile" er en ikke-varm vinduskarmen, selv om noen husmødre setter deigen i kjøleskapet. Varme er bare nødvendig for å heve gjærdeigen, så det vil være upassende her.

Velsmakende fylling til kaker

Når deigen allerede har lagt seg, er det bare på tide å begynne å fylle. Tradisjonelt involverer cheburek-oppskrifter bruk av kjøttdeig. Imidlertid kan de tilberedes med andre fyllinger, samt komme med dine egne alternativer. For å lage chebureks som i cheburechny, må du også ta hensyn til hovedhemmelighetene for vellykket matlaging. Noen viktige nyanser er beskrevet senere i artikkelen vår.

Hemmeligheter med deilig pålegg:

• Hakket kjøtt kan brukes ferdig, men det er bedre å lage et passende alternativ på egen hånd, ved å bruke magre kutt av svinekjøtt og storfekjøtt i like proporsjoner.
• Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilberedning av løk. For å gjøre dette, ikke vri det med kjøtt. Det beste alternativet er å male separat før du koker kjøttdeig.
• Før bruk er det nødvendig å salte løken velling før bruk, og la den stå i 10-15 minutter slik at saften dukker opp. Tilsett løk til kjøttdeig er nødvendig i siste sving. Bare på denne måten blir fyllingen saftig og aromatisk.
• Konsistensen på fyllingen skal være litt tyktflytende, men ikke flytende. For å få den nødvendige strukturen kan du fortynne kjøttdeig til kaker med litt vann, og også legge til vegetabilsk olje.
• For å tilsette en pikant smak kan du også tilsette finhakket løk i tillegg til den som allerede finnes.
• Krydder for fyllingen velges enkeltvis, vanligvis er det salt, svart pepper, men du kan bruke hvilket som helst etter ønske.
• Om ønskelig kan du legge et lite stykke smør inni hver cheburek, så den blir saftigere.

Det er nødvendig å steke kaker i en stor mengde olje,  men hvis du planlegger å tilberede en stor porsjon, er det bedre å ta vare på rettidig erstatning av olje for å ekskludere skadelige komponenter. Sørg for å la oljen renne av etter steking, ellers blir parabolen for høy i kalorier og fett.

Oppskriften på kaker med kjøtt hjemme

Når du har funnet ut tilberedningen av deigen og fyllingen grundig, kan du fortsette til hovedprosessen - dannelsen av paier. Du kan lage chebureks med hele familien, noe som bare er en god ide å tilbringe tid sammen. Resten av en stor porsjon kan ganske enkelt fryses i kjøleskapet og stekes senere. Før dette kan du bare la dem ligge til de er tint, eller du kan strø lett over vann og steke frossent. Det er nødvendig å kontrollere fyllingsgraden når det gjelder kjøttdeig.

Hvis den ferdige fyllingen ble brukt i oppskriften, vil det viktigste være å steke deigen godt.

Slik lager du kaker:

1. Du trenger: en tallerken, kjevle, litt mel, en kniv og en gaffel.
2. Kjevle ut deigen så tynn som mulig. Det er bedre å kutte av litt fra hovedmassen enn å bruke hele stykket på en gang.
3. Fest den omvendte tallerkenen til deigen og skjær av et arbeidsstykke for en cheburek langs kantene. Det er veldig praktisk å bruke lokket til en liten langpanne.
4. Spre fyllet på den ene halvdelen av sirkelen, og la nok plass rundt kantene.
5. Dekk fyllet med andre halvdel av deigen og dekk kantene.
6. Fest kanten forsiktig med en gaffel, og dann karakteristiske spor, som på bildet.
7. Fra oven smeller du cheburek litt for å gjøre den flat - så kjøttdeig blir garantert helt stekt.
8. Stek chebureks i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.
9. Før servering anbefales det å tømme overflødig olje.

Det er bedre å steke i en panne med høye vegger eller bruke en panne med tykk bunn. Hell mye olje for å steke fra alle sider. Det er bedre å servere varmt, men også kaldt dette er en fantastisk rett.

Matlaging av originale hjemmelagde kaker

Til tross for at dette tradisjonelt er en kjøttrett, kan du bruke andre ingredienser til fyllingen. Deilig sprø kringle til kaker kombineres perfekt med sopp, ost, kål og poteter. Du kan bruke din egen versjon av fyllingen, og noen interessante ideer for dette er gitt nedenfor.

Cheburek-oppskrift med ost

Tilsetning av denne ingrediensen vil gi enhver tallerken en ekstra smak og konsistens, fordi osten er lett å smelte og "holder sammen" de resterende komponentene. For å tilberede en deilig versjon av ostepasta kan du bruke følgende oppskrift.

Viktige ingredienser:

• deig til kaker på vann, kefir eller annen oppskrift;
• hard ost;
• skinke (du kan ta kokt pølse);
• greener (alt etter smak);
• krydder og hvitløk.

Hvordan lage mat:

1. Riv ost, skjær pølse eller skinke i skiver, finhakk greenene.
2. Kjevle ut deigen og lag emner.
3. Til fyllet, bland sammen osten, pølsen, urter, krydder og hakket hvitløk.
4. Form kaker og stek i olje.

Et karakteristisk trekk ved kaker vil også være tilstedeværelsen av juice inne, så du må spise dem veldig nøye for ikke å flekke klærne dine.

Soppoppskrift

God smak er forskjellig alternativ med skog sopp. Du kan selvfølgelig ta østerssjampinjong eller champignon, men den virkelige smaken kommer fra ville sopp. Tørket sopp må helles med vann før koking og la stå å svelle, og ferske skal rengjøres og vaskes. Du kan legge til syltet og saltet sopp, i tillegg til "hjemme" østerssjampinjong og champignon, tidligere syltet i soyasaus.

Viktige ingredienser:

• deig til kaker;
• sopp - 0,5 kg;
• løk - 2-3 stk .;
• krem eller rømme - 200 gr;
• to egg;
• smør og vegetabilsk olje;
• greener (alt etter smak);
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Finhakk løken og stek i smør.
2. Kok sopp, kutt i strimler og tilsett med løk.
3. Etter at løken er klar, tilsett rømme (krem) og la det småkoke under et lukket lokk.
4. Tilsett krydder og salt i eggene, slå og tilsett i pannen.
5. Avkjøl den ferdige fyllingen og bruk den til å lage pasties.

Et flott alternativ for servering med rømme eller fløtesaus.

Oppfylt fisk

Et ganske interessant alternativ oppnås ved bruk av fiskefyllinger. For å gjøre dette kan du bruke ferdig kjøttdeig eller fiskefilet stekt med grønnsaker. Et originalt og enkelt alternativ er å bruke hermetisert sardin, der du tilsetter egg eller rømme, slik at blandingen ikke blir så tykk.

Du kan bruke elvefisk, du trenger bare å sørge for at det ikke er noen bein. Det vil være veldig enkelt å overraske gjester med slike kaker, spesielt hvis du serverer dem ved bordet uten først å informere om komposisjonen.

Mos potetoppskrift

I tillegg til den vanlige versjonen av potetmos med urter, kan du bruke en litt modifisert fylling.

Hva kan legges til potetmos:

• Stekte løk og gulrøtter.
• Revet ost.
• Fylling eller finhakket pølse.
• Slått egg og krydder.

Fyllingen må holdes i tilstrekkelig tyktflytende konsistens slik at den kan fordeles komfortabelt over deigen.

Forskjellen fra de vanlige paiene er en ganske tynn deig til kaker med vodka. Dette garanterer en skarp og bevaring av en uvanlig saftig fyll. For elskere av couleby vil dette være en hyggelig overraskelse, fordi et slikt alternativ å smake ikke er verre.

Viktige ingredienser:

• deig til kaker;
• et lite kålhode;
• løk - 2-3 stk .;
• medium gulrøtter - 2 stk .;
• litt tomatpuré;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Hakk kålen, rasp gulrøttene, finhakk løken.
2. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.
3. Tilsett tomatpuré fortynnet med vann.
4. La være stuet under lokket til det er kokt.
5. Tilsett salt og krydder.
6. Før tilberedningen skal fyllingen avkjøles litt.

Chebureks kan også dannes på andre måter, for eksempel ved å bøye kantene litt i form av kronbladene. Ved å inkludere fantasi og bruke improviserte midler, kan du få virkelig interessante alternativer og til og med lage din egen unike komposisjon.

Chebureks hjemme er et utmerket alternativ for en rask og tilfredsstillende rett.

Ved å bruke forskjellige oppskrifter og eksperimentere med ingrediensene, kan du koke denne fantastiske muffinsen. En deilig deig til kaker tilberedes veldig raskt og med en minimum mengde ingredienser, og til fyllingen kan du ikke bare bruke den vanlige versjonen med kjøttdeig. Ved hjelp av de enkle oppskriftene som er samlet i vår artikkel, kan du alltid skjemme bort familien. Instruksjoner for hvordan du koker kaker, variasjoner på temaet for en rekke fyllinger og deig vil hjelpe deg med dette.

God ettermiddag I dag lager vi veldig velsmakende, tilfredsstillende og elsket av alle hjemmelagde kaker med kjøtt.

ingredienser:

For testen:

• 1,5 kopper vann (kokende vann)
• 1 egg
• 4,5 kopper mel
• 2 ss. ss vegetabilsk olje
• 0,5 ts salt

For kjøttdeig:

• 800 gr kjøttdeig (50 * 50 svinekjøtt)
• mye løk for en amatør
• 1,5 kopper vann
• salt, pepper, krydder etter smak
• 1 kopp solsikkeolje til steking

Hvordan lage deilige kaker hjemme

Forbered først en sprø deig til hjemmelagde kaker. Hell 1,5 kopper kokende vann i bollen for å elte deigen. Må være kjølig kokende vann. Tilsett salt, vegetabilsk olje og rør til saltet er oppløst. Nå må du lage melet. Hell et glass mel, og elt slik at det ikke er klumper igjen.

Hvis du ikke brygger melet, elt det i kaldt vann, så er deigen i kantene hard. Og hvis du elter på denne måten, er deigen mør, bobler godt og er ikke hard rundt kantene.

I den tid vi skal elte deigen, vil vannet og melet avkjøle seg tilstrekkelig, og deretter legger vi til egget. Når egget er tilsatt, elt det igjen i en homogen masse.

Tilsett deretter et glass mel og elt deigen. Deigen skal være veldig hard. Nesten like hardt som dumplings. Se mengden mel for testen, det kan ta deg litt mindre eller litt mer.

Så dekker vi deigen med et håndkle og mens vi tar den ut, skal den legge seg litt og modnes, da blir den mye bedre. I mellomtiden vil vi tilberede kjøttdeig til kaker.

Hvordan lage saftig kjøttdeig. Stuff for kaker

For å gjøre kjøttdeig saftig og velsmakende, bland biff og svinekjøtt kjøttdeig likt. Tilsett løk, hakket i små terninger. Du kan selvfølgelig rulle løk med kjøttet i en kjøttkvern, alle som liker det. Salt etter smak, tilsett malt pepper rød og svart, greener, du kan tilsette koriander hvis du vil. Legg til krydder og urter du liker. Og slik at salt og krydder føles godt, for i testen er smaken på fyllet litt tapt.

Nå må du kna kjøttdeig med hendene. Så sørg for å tilsette vann slik at kjøttdeig er saftig og vått, så får du kaker med juice i midten, saftig.

Vi tilfører vann sist. På 800 gram kjøttdeig vil ta omtrent 1,5 kopp vann.

La oss begynne å rulle ut deigen. Du kan rulle ut deigen i ett lag og deretter skjære den under tallerkenen, eller du kan rulle hver for seg. For kaker må deigen rulles tynnere.

En annen viktig funksjon i forberedelsen av kaker. Det er nødvendig å ha mer solsikkeolje slik at de ikke blir stekt som paier, men helt i olje. Da vil deigen boble, og den blir vakker og deilig.

Fylling spres ikke midt i den rullede deigen, men den ene halvparten. Spar ikke kjøttet i chebureks, jo mer kjøtt, jo smakligere.

Vi dekker kjøttdeig med den andre halvparten og uten å klemme kantene, jevner vi lett hendene med kjøttdeig. Så knuser vi kantene med en gaffel, eller du kan ganske enkelt bruke fingrene for å utvise luft fra cheburek.

Når du skulpturer pasties, kan du legge varm olje. Den må varmes nesten opp til å koke. For å sjekke om oljen er varm eller ikke, kaster du et stykke deig i pannen, hvis det koker, er oljen klar. Vi legger kaker.

Slik at kakene ikke brenner seg og kjøttet har tid til å steke, stek det over middels varme. Hvis de er i tide, blir de stekt i omtrent 3 minutter på hver side.

Bon appetitt til alle. Forsøk å prøve denne oppskriften, så vil du like disse deilige, sprø kakene. Hjemmelagde kaker kan ikke sammenlignes med det de selger i boder.

Å lage deig til kaker er en virkelig kreativ prosess. Tross alt, hvordan ellers forklare tilstedeværelsen av så mange av dens variasjoner! Deigen i kokende vann, melk, kefir, vodka eller til og med vaniljesaus. Og hver gang det viser seg å være moderat mykt, sprøtt, med en deilig skorpe ... Vi vil fortelle deg hvordan du lager deig til kaker fra forskjellige produkter, slik at parabolen din vil glede dine kjære.

Lett å lage mat

Chebureks i dag finnes i menyen med spisesteder i alle byer i Russland og Ukraina. Men de færreste vet at dette er en ekte krimrett, eller rettere sagt Krim-tatar. Du kan bli kjent med ekte chebureks bare på Krim, der representanter for Tatarisk folk forbereder det i de beste tradisjonene.  Og de er glade for å dele hemmelighetene bak forberedelsen. Selv om du stiller flere kokker spørsmålet om hvordan du lager deig til kaker, er det lite sannsynlig at du får et klart svar. Som mange nasjonale retter, har dette bestått tidens prøve og sin egen "evolusjon av arten." Som et resultat har vi nå muligheten til å velge vår egen versjon av testen for kaker. Og glede med deilige variasjoner på temaet for testen av pårørende.

Choux-kringle til kaker

Denne oppskriften er en av de mest elskede av vertinneinnehaverne, da den ikke krever spesielle preparater eller en rekke produkter. Vaniljesaus er veldig mykt selv etter avkjøling. Choux eller, som det også kalles deig til kaker i kokende vann, tilberedes veldig enkelt og raskt.

Du trenger:

• mel - 640 g,
• vann - 160 ml
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 30 ml,
• salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode

1. Kok opp vann mens du koker, tilsett olje og salt. Hell et halvt glass mel i kokende vann umiddelbart og bland grundig til klumpene forsvinner. La avkjøle.
2. Tilsett egget i den resulterende massen, bland.
3. Lag en høyde med mel på bordet, gå inn i vaniljesausmassen i midten, elt en jevn, seig deig.
4. La deigen ligge i 30 minutter og elt igjen. La stå i ytterligere 30 minutter, så kan du begynne å skulpturere Chebureks.

Deig til kaker i melk

Hvordan lage en deilig deig til kaker i melk? Så enkelt og raskt som choux. Bruken av melk i cheburek deigoppskriften lar deg lage en myk og plastisk masse, hvorfra det da er veldig enkelt å forme dem. Hvilken deig ruller perfekt ut, og kaker blir myke og puffe?

Du trenger:

• mel - 450 g
• melk (ikke-fett) - 250 ml,
• vodka - 75 ml
• salt - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode

1. Varm melken og bland den med salt.
2. Hell melet på en skjærende overflate, lag en depresjon og hell i melk med salt.
3. Bland massen lett, tilsett vodka gradvis til deigen tykner.
4. Konsistensen av testen skal gå til det beste av bratt. Hvis deigen er for hard, vask den med våte hender. Hvis tvert imot væske, tilsett mer mel.
5. Pakk deigen inn i klamfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
6. Deigen er klar!

  Deig til kaker med vodka

Etter denne oppskriften vil du lære hvordan du gjør dem så nærme det originale Krim-tatariske kjøkkenet som mulig. Takket være vodka vil det vises attraktive bobler på kaker under steking.

Du trenger:

• mel - 640 g,
• vodka - 30 ml
• vann - 350 ml
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 30 ml,
• salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode

1. Hell vann i pannen, tilsett vegetabilsk olje, salt og brenn opp.
2. Sikt 1 ufullstendig glass mel og hell det gradvis i en panne. Rør hele tiden for å forhindre klump.
3. Når melet er helt dispergert, fjern massen fra varmen og avkjøl. Tilsett det resterende melet og elt deigen.
4. Tilsett egget i den løse, ikke-blandede massen og hell gradvis (i flere trinn) vodka, og bland deigen kontinuerlig. Ideelt sett, når vodkaen renner ut, vil du ha en tett, elt deig.
5. Pakk deigen inn i en film og la stå i en time i rommet. Elt deretter deigen og sett den tilbake i kjøleskapet. Den minste kjøletid på deigen er 1 time, men det er bedre å la den ligge i kulden over natten.

Riktig deig til kaker på kefir

Denne enkle og raske oppskriften vil tillate deg å få myke og velsmakende kaker. Og å tilberede dem er slett ikke vanskelig. Hva skal til for kaker?

Du trenger:

• kefir - 250 ml,
• mel - 500 g
• egg - 1 stk.,
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode

1. Tilsett egg og salt i kefir, slå med en gaffel eller visp. Tilsett det siktede melet gradvis og bland hele tiden.
2. Når deigen er tykk nok, legger du den på bordet og elter. Deigen skal vise seg å være moderat bratt (ikke hard og ikke myk).
3. La deigen ligge i 20 minutter, så kan du begynne å forme chebureks.

Vi håper tipsene våre hjelper deg med å bestemme hvordan du skal lage deig til kaker uten problemer. Og hvordan gjøre denne retten perfekt!

Skriv ut