Tørkede aprikoser er delt inn i tre typer: dette er aprikos, tørkede aprikoser og kais. De skiller seg i metode for tørking, og i hvilken form denne aprikosen tørkes.

tørkede aprikoser   - Dette er tørket aprikos med et frø, og som oftest tørker det seg på et tre. Det er grunnen til at aprikos verdsettes mest, fordi fosterets integritet ikke krenkes, og fosteret ikke mister saften sin, og med seg alle vitaminene.

For å få aprikos blir det igjen små frukter på treet, mens store blir plukket og laget til en kaisa eller tørkede aprikoser.

Kaisa   - Dette er en tørket hel frøfri aprikosfrukt. Kaisa og tørkede aprikoser trenger store frukter, modne, men ikke overmodne.

Om høsting av tørkede aprikoser har vi til og med en egen.

Aprikoser må vaskes, og avhengig av hva du vil gjøre kaisa, eller tørkede aprikoser, må du enten skyve steinen ut med en trepinne eller kutte aprikosen i to og ta den ut med hendene.

Aprikoser kan tørkes på forskjellige måter. Det enkleste og mest naturlige er å tørke i den friske luften.

Ordne de tilberedte fruktene på et trådstativ, dekk med gasbind og la det ligge på et trekk i skyggen i 5-6 timer. Frukt er litt tørket opp, og slutter å utskille juice. Etter det må de overføres til solen og tørkes til ønsket tilstand. Det sjekkes ganske enkelt: ta tørkede aprikoser i hånden og klem med fingrene. Den skal være myk og smidig, men juice skal ikke skille seg ut. Slik naturlig tørking tar deg fra en uke til to, avhengig av størrelsen på fosteret og været.

Tørking av aprikos i ovnen.

En raskere måte å få tørkede aprikoser, eller kaisa, er å tørke det i ovnen. Fjern frøene fra aprikosen, dekk bakeplaten med pergamentpapir, og fordel fruktene med kuttet opp.

Still inn ovnstemperaturen til 50 grader, sett stekeplaten i ovnen og dekk den til, men lukk ikke døren helt. Det må være ventilasjon for å frigjøre fuktighet, ellers vil aprikosene bare bake. I gjennomsnitt tar slik tørking opptil 10 timer.

Tørking av aprikos i en elektrisk tørketrommel

Mange husmødre skaffer seg på kjøkkenet en så nyttig ting som en elektrisk tørketrommel eller luftgrill. Tørketid for frukt med slike assistenter er betydelig redusert, og hele prosessen styres av automatisering. Hver husmor har sine egne oppskrifter, og jeg foreslår å bli kjent med en av dem for å få deilige tørkede aprikoser, eller kaisa.

Ta de modne aprikosene, vask dem og fjern frøene. Brett fruktene i en kjele og dryss med sukker, med en hastighet på 1 kopp sukker per 1 kilo aprikos.

La pannen ligge over natten bare på bordet slik at aprikosene lar saften gå.

Om morgenen tapper du saften og lager sirupen. En sirup tilberedes av samme juice eller vann.

Andelene er som følger: for ett kilo aprikos tas ett glass vann og ett glass sukker.

Kok opp vann med sukker, og kok opp til sukkeret er helt oppløst. Hell aprikoser i kokende sirup, og press saften av en halv sitron på dem. Ikke vent til alt dette koker, dekk pannen med et lokk, slå av gassen og la den avkjøle helt.

Kast de avkjølte aprikosene i et dørslag og vent til sirupen smelter sammen. Den kan deretter brukes til å lage kompoter, med en deilig smellkake av aprikos.

Legg aprikoser på tørketrommelen i en rad, og still tørketemperaturen:

De første 2 timene ved en temperatur på 50 grader;

Åtte timer ved 60 grader;

De siste 2 timene på 50 grader.

Lang, plagsom, men dette er de tørkede aprikosene dine, og du vet med sikkerhet at den ikke ble behandlet med kjemi for glans, eller en slags akselerert tørking. Slike tørkede aprikoser kan allerede gis til barn og brukes til å behandle sykdommer.

Se video fra Ezidri Master: Tørking av aprikos - 10 kg

lagring

Riktig lagring av tørkede aprikoser er like viktig som å tilberede den. Tross alt kan det til og med tørke ut i stein, eller feil vil komme i det, og etter så mange anstrengelser vil det være fornærmende.

Du kan lagre tørkede aprikoser i glass- eller plastbeholdere, med et tett lukket lokk, ved en temperatur som ikke overstiger +20 grader.

Bedre ennå, frys det. Tørkede aprikoser vil ikke miste noe når de oppbevares i fryseren, men du vil være sikker på at ingenting vil skje med det.

Og hvordan du koker tørkede aprikoser med en luftgrill, se videoen:

Aprikoser ble dyrket i eldgamle tider. Innbyggerne i Byzantium gav fruktene anti-aldringsegenskaper, mente at de klarte å bremse aldring og øke forventet levealder. De konsumerte friske og tørkede bær, tørket i solen.

Aromatisk syltetøy og syltetøy tilberedes fra fruktene av steinfruktkultur, fruktkompott er stengt for vinteren, men når de blir kokt, mister frukten vitaminene, mineralene og organiske syrene de er rike på. Hvordan lagre tørkede aprikoser hjemme slik at insekter ikke begynner i emballasjen, det er ikke alle som vet. Hvis du ikke følger reglene for tilberedning av bær og prosessen med tørking, vil fruktene bli dårligere.

Måter å tørke frukt på

For å bevare maksimalt sporstoffer og vitaminer i aprikoser, som mangler så om vinteren, blir bærene sortert og sendt til en gassovn eller spesiell tørking. I de sørlige områdene der det er varmt og det ikke er skyer på himmelen, tørker fruktene ut i solen på 4 eller 5 dager.

Elektrisk grill

Selskaper fra mange land produserer forskjellige typer husholdningsapparater, en detaljert merknad er knyttet til hver enhet. Tørk fruktene jevnlig i den elektriske grillen. Aprikoser sortert ut, ta ut frøene, delt i 2 deler og spredt på gitteret slik at de kuttede halvdelene ikke er koblet til hverandre.

Tre timer tørkes bærene, setter temperaturen innenfor 50 ° C, og økes deretter med ytterligere 10 grader. Fruktene mørkner under tørkeprosessen, de vil ikke endre farge hvis de, før de sendes til den elektriske grillen, senkes ned i en løsning fremstilt av 5 g sitronsyre eller juice og en liter vann. Aprikoser tørkes etter at væsken tappes. Du kan tørke bærene godt på 12 timer.

Gassovn

I mangel av spesielt elektrisk utstyr eller grill, kan både urbane og landlige innbyggere bruke den vanlige komfyren, som har en gassovn, men du må hele tiden overvåke hvordan fruktene tørkes ved å åpne døren. Temperaturen i ovnen skal være minst 60 ° C, noe som bare reduseres ved slutten av prosessen.

Tørkede bær er søte og velsmakende hvis du hell sukker på dem i en dag i forholdet 3 til 1:

• Massen overføres til et dørslag og blir liggende i den.
• Kok sirupen mens væsken tappes. For å fremstille et slikt produkt blir vann brukt i en mengde på 300 ml og 350 g sukker.

• Aprikoser settes i en varm løsning, som kokes i opptil 10 minutter. For å avkjøle de tørkede halvdelene, la det stå i et dørslag.
• Frukt overføres til en stekeplate i ovnen, hvor de tørkes ved 50 grader i cirka tre timer, ved slutten av prosessen senker de temperaturen til 35 ° C og tørker i samme tidsperiode, og gjentar aprikosene gjentatte ganger.

Tørket frukt skal svelle i vann, ikke la saften under press. Tørkede aprikoser er myke å ta på, ikke sprekker når de tappes.

Outdoors

Hvis været er varmt og klart, blir bærene værforvitret i 4 timer, og legges deretter ut på et metalltrådstativ, som plasseres i solen. Etter 4 dager overføres frukten til skyggen, der aprikosene må tørkes til de blir oransje.

For å bevare flere vitaminer, blir ikke frø trukket fra fruktene, bærene blir tørket under de varme solstrålene i en uke, deretter tørker aprikosene ut i skyggen.

Variasjoner av tørket frukt og nyanser av lagring

Avhengig av hvordan bærene kuttes, brukes de med frø eller hele, er det flere varianter av aprikos tørkingsteknologi.

Tørkede aprikoser oppnås når bærene skjæres i to eller tørkes med kvart. Dette søte produktet er rikt på:

• organiske syrer;
• betakaroten;
• glukose;
• vitaminer;
• fruktose ,.

I tørket frukt blir jern, fosfor og kalium beholdt. Sentralasiatiske aprikosvarianter tørkes i solen. Tørkede aprikoser har en vakker farge, som oppnås når fruktene behandles med svoveldioksid.

Aprikosen tørkes med beinet. Når du bruker dette produktet:

1. Fordøyelsen er normalisert.
2. Trykket avtar.
3. Visjonen forbedres.

Kaisa, som er oppnådd fra uskårne frukter som er tørket i luften, er betydelig fordel for menneskekroppen, men bærenes skrell forblir intakt, siden de presser et bein ut av dem.

Tørkede aprikoser kan oppbevares i kjøleskapet. Tørkede aprikoser i et kjølig rom ødelegger ikke på seks måneder. For oppbevaring av tørkede aprikoser kan du finne et sted i byleiligheten og i landet.

Betingelser for langtidslagring

Når du høster noen form for aprikosprodukt, må du følge en viss teknologi, ellers mister fruktene raskt fordelaktige egenskaper. Tørr frukt ødelegger ikke hjemme lenge, hvis du velger riktig:

• lagringsplass;
• temperatur tilstand;
• materiale for emballasje.

Tørkede aprikoser kan oppbevares i kjøleskap og i fryseren. For å ha fest på aprikosene lenger, plasserer de det i et lukket skap, som står på balkongen eller i spiskammeret, men tørket frukt kan ikke plasseres i nærheten av radiatorer og komfyrer, en servant og et badekar. Soltørkede aprikoser er perfekt lagret i landet, hvis du tar fruktene til loftet.

Temperaturen i leiligheten skal ikke være 20 grader, men minst 15, ellers vil skadedyrene formere seg. Oppbevar tørkede aprikoser og tørkede aprikoser på et mørkt sted, men i en egen pakke. Du kan ikke blande aprikoser med andre frukter, de vil miste smaken. Det er ønskelig at fuktigheten ikke overstiger 65%.

Hvilken beholder er egnet

Tørket frukt skal ikke legges i plastbeholdere, siden aromaen i slike retter raskt forsvinner, og materialet tiltrekker en ubehagelig lukt. Du kan ikke lagre tørkede aprikoser i poser sydd av lin, de demper raskt.

Ingen grunn til å legge tørket frukt i en plastpose, fruktene er dekket med mugg, oksidert i en metallboks.

Og tørkede aprikoser og aprikoser, og kays er godt lagret i en glasskrukke, mister ikke lukt eller smak, men en slik beholder bør forsegles tett. Tørkede aprikoser kan plasseres i en keramisk beholder, forutsatt at lokket passer tett. I en pappeske eller trekasse ødelegger ikke tørket frukt på en måned. Insekter starter ikke i en krukke med et vakuumsystem, noe som øker fruktbarhetens holdbarhet betydelig.

Legg tørkede aprikoser i fryseren, den må pakkes inn i folie. Hvis tørkede aprikoser er lagret riktig, absorberer de ikke lukten av andre produkter, mister ikke aromaen og gleder deg med en behagelig smak.

Skadedyr og måter å takle dem på

Hvis du plasserer tørket frukt i en uegnet beholder, ikke følg lagringsregimet, insekter får ofte i form av flått, alle slags feil, møll. Hvis slike gjester allerede har dukket opp, helles aprikoser på en stekeplate, settes i ovnen, varmes opp på cirka 75 grader i omtrent en time.

Du kan beskytte tørket frukt mot insektinvasjon ved å bruke en av tre metoder. En beholder for lagring av frukt må behandles med en bit fortynnet i samme mengde vann. I nærheten av aprikosene henger en pose med mynteblader. Vaskesåpe hjelper til med å redde tørkede bær fra møll. Insekter tåler ikke denne lukten, men slik at fruktene ikke er mettet med denne aromaen, må de forsegles.

Tørket aprikosholdbarhet

Hvor lenge aprikosene eller de tørkede aprikosene vil bli lagret, avhenger i stor grad av emballasjen produktene befinner seg i, samt av samsvar med temperaturregimet.

Tørkede aprikoser vil ikke forringes hele måneden hvis de legges på en hylle eller blir liggende på bordet. I mørketiden mister de hverken smak eller lukt på et halvt år. Det er imidlertid nødvendig å åpne pakken med tørkede bær minst en gang hver fjerde uke for å sjekke om det har dukket opp mugg, om det er møll. Etter å ha funnet den bortskjemte aprikosen, er det nødvendig å kaste ut all tørking. Når du identifiserer et insekt:

1. Fruktene er frosne.
2. Ha i kokende vann i en time.
3. Vask og tørk.

Skadedyr avler sjelden i kjøleskapet, tørket frukt lagres i 10 til 12 måneder, det er bedre å pakke aprikoser i små containere. Hvis du legger tørket frukt i folie og lar dem ligge i fryseren, vil de ikke forringes, og vil ikke miste fordelaktige egenskaper på opptil 2 år.

For tørking blir aprikoser revet fra et tre før de blir myke.

Overmoden vanne aprikoser kan også tørkes på tørkede aprikoser, men de er bare egnet for stuet sett tørket frukt eller aprikos. Hvis du har tenkt å bruke aprikosetørking som et naturlig vitamintilskudd uten ytterligere varmebehandling, bør du fokusere på tette frukter. Aprikoser av høy kvalitet skal brytes i to deler, uten å skitne hendene på den tildelte saften.

Aprikoser vaskes med kaldt vann. Støv klistrer seg noen ganger til fløyelsskall, så en skål med aprikoser må legges under en kraftig strøm av rennende vann.

Frukt er ødelagt, frø tas ut, aprikoser kuttes for stramt med en kniv. Benene vaskes med varmt vann og legges ut på et tre kjøkkenbord. De finner et solrikt sted for beinene og lar det ligge i 5-6 dager. De tørkede beinene er knust, og nukleolien tilsettes bakervarer eller granola.

Aprikoshalvdelene overføres til nettpallene til en elektrisk tørketrommel. Halvdelene legges slik at skallet er under.

Etter hvert, i en elektrisk tørketrommel, blir aprikoser tørket i 36 timer, halvdelene rynket og mørkere. Prosessen anses som fullført når aprikosene mister klebrigheten.

Aprikoser tørket i en elektrisk tørketrommel oppbevares i låsbare glasskar. Bedre å ta noen få halvliters bokser enn en liter. I store containere komprimeres tørket frukt, og i små containere lagres de perfekt.

Tørkede aprikoser hører til "langlevene", de forblir smakfulle og sunne i lang tid, minst et år. Den mørke hylla på kjøkkenskapet er et bra sted å oppbevare tørket frukt.

Tørkede aprikoser kan ikke kalles et tilsetningsstoff som utelukkende er beregnet på søt mat. Aprikoser - et universelt produkt, de kan kuttes, blandes med urter og hvitløk, og deretter brukes som fyll på kjøttruller eller bare lage aprikosyltetøy. Et deilig fyll med kyllingfiletgryteretter vil vise seg hvis du kombinerer tørkede aprikoser med røkt svisker. Aprikoser blir bløtlagt i kaldt vann for å gjøre fyllingen mykere.

Alle vet, men hvordan man lager tørkede aprikoser hjemme, det er ikke alle som forstår, fordi det er flere viktige detaljer som vil gjøre matlagingen lettere og redusere tapet av vitaminer. Tørkede aprikoser er mye brukt i matlaging, de er en prioritet for vegetarianere og rå matister, så vel som for personer som er utsatt for hjerte- og karsykdommer, på grunn av det høye innholdet av kalium og magnesium, så nødvendig for menneskets hjerte.

Hva er tørkede aprikoser?

Aprikos solrik solrik mirakelfrukt, delt i halvdeler og atskilt fra frøene - dette er tørkede aprikoser, tørket frukt med en uttalt smak og aroma, og bevarer alle nyttige egenskaper ved frisk.

Hva er tørkede aprikoser laget av? Fra vanlige modne aprikoser. Hovedsaken er at de ikke er overmodne (ellers risikerer den tørkede frukten å miste form under prosessering), og også at de ikke er overmodne og harde, ellers vil tørkede aprikoser vise seg å være tøffe og smakløse. For å få en kilo tørkede aprikoser, trenger du omtrent fire kilo friske aprikoser.

Det er vanskelig å navngi den beste aprikos varianten for tørkede aprikoser. Alle kultiverte varianter, kalibreringer og hybrider vil gjøre det. Bare vill aprikos er ikke egnet på grunn av fruktens overdreven bitterhet, selv om noen tvert imot liker en så unik smak (spesielt i lapper). Frukt til tørkede aprikoser må velges uten skader og hage skadedyr, ideelt hvis de plukkes for hånd, og ikke ved å riste treet.

Kaisa, aprikos - er det også tørkede aprikoser?

Nei, dette er separate typer tørket frukt, selv om de også er laget av aprikoser. Her er forskjellen mellom dem fra hverandre:

• tørkede aprikoser er tørkede aprikoshalveringer, ideelle for å lage pålegg i paier og pannekaker, desserter og som et tillegg til korn;
• kaisa er en hel frukt som et bein ble nøye tatt ut og tørket hele, bra for å tilberede en bacon og til en rå matbit;
• uryuk er en tørket hel aprikosfrukt som et frø ikke ble hentet fra; i en slik tørket aprikos lagres det mest vitaminer, derfor blir det verdsatt av leger og ernæringsfysiologer.

Det er hele forskjellen, liten, men veldig betydelig innen kulinarisk kunst. Hvis aprikoser kan gnages i en matbit, kan du ikke legge den til paien på grunn av tilstedeværelsen av groper, men den er bedre lagret, derfor er den uunnværlig i lange turer.

Hjem matlaging alternativer

Hvordan lage tørkede aprikoser slik at det beholder maksimalt nyttige stoffer og vitaminer? Det er bare tre alternativer:

• Den raskeste og mest praktiske: tørking i en dehydrator er en spesiell maskin for å fjerne fuktighet fra friske grønnsaker og frukt.
• I ovnen: et yrke som krever tid, regelmessig overvåking og konstant i ovnen, om enn for en liten modus.
• På den gamle "gammeldagse" måten: i solen, som bestemødrene våre og andre forfedre tørket aprikoser. En metode som ikke krever strømregning, men som samtidig tar mye plass. Hvis du ikke har en romslig loggia eller balkongen er strødd slik at du ikke kommer deg gjennom, er det bedre å gi opp å prøve for ikke å fordømme alle og alt.

Når frøene er skilt fra fruktene, må du ikke kaste dem bort: kjernene fra dem erstatter mandlene perfekt når du koker nøttekaker og andre godsaker. Du trenger bare å tørke dem i den friske luften og hell dem i en glasskrukke.

Hvordan tørke aprikoser i en dehydrator?

For å starte, tilbereder vi aprikoser på vanlig måte: vask, rens og legg halvpartene av aprikoser på tørketrommelen med skivene nede. Vi setter modus til 60 grader og venter bare et par timer. Duftende tørket frukt er klar! Hvis du foretrekker tørkede aprikoser til langtidsoppbevaring, er det bedre å tørke minst tre til fire timer.

Noen håndverkere anbefaler halvbløtlegging av aprikoser i en halv time i sitronsaft eller sitronsyreløsning før de tørkes (for 4 kg aprikoser - 1 liter vann og 1 glass sitronsaft). Dermed hjemme for å lage tørkede aprikoser som i et supermarked - enkel, smaken vil ikke kunne skilles.

Ovnstørking

Hvordan tørke aprikoser på tørkede aprikoser hvis en dehydrator ikke er i bruk? Bruk selvfølgelig en ovn! Oppskriften på hjemmelagde tørkede aprikoser er enkel: Vask først fruktene i varmt vann for å fjerne mulige bakterier, tørk med et håndkle eller tørkepapir, kutt i halvdeler og fjern stein.

Det er bedre å dekke bakeplater med pergament eller kokepapir, som de tilberedte aprikosene legges med skivene opp. Det er viktig at fruktbitene ikke berører, ovnens varme skal omslutte aprikosene fra alle sider og tørke jevnt.

Ovnens oppvarmingstemperatur bør ikke være mer enn 100 grader, selv om noen eksperter hjemme matlaging anbefaler enda mindre: ikke mer enn 60, motiverer dem til å tørke de tørkede aprikosene mer naturlig, bevare alle vitaminene og lagre dem lenger. I denne modusen vil aprikosene tørke i omtrent fire til fem timer (hvis temperaturen er 60 grader, så alle de åtte), bør de rynke og mørkne litt. Etter avkjøling, anbefaler eksperter å la tørket frukt ligge i en ikke-pyntet beholder i tre til tre uker - da vil tørkede aprikoser få en enda mer intens smak og vil beholde sine gunstige egenskaper i lang tid.

Soltørking

Bestemors råd om hvordan man lager aprikoser fra aprikoser lever fremdeles i minnet: kokte frøfrie frukter kokes i vann som er litt forsuret med sitronsyre i bare fem minutter, de kastes i et dørslag slik at glasset er fullt av væske. Det kan brettes på et linhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet.

Hvordan lage tørkede aprikoser hjemme, lignende utseende som østlige? Det er en liten hemmelighet: når væske tappes fra fruktene, lim hver halvdel med ytterkantene innover, og gi den tørkede frukten en oval form. Legg deretter de tilberedte aprikosene på stekebrett eller trebrett og legg dem i direkte sollys.

Avhengig av været vil tørkede aprikoser tørke fra en uke til to, tilstedeværelsen av en lys sol er av største betydning: På denne måten vil aprikosene tørke raskt og vil ikke dekkes med mugg, noe som ofte skjer i vått eller regnvær. For å unngå skade på tørking av aprikoser av insekter, må du dekke brett med gasbind eller myggnett. Det anbefales heller ikke å tørke tørkede aprikoser på steder med høy gassforurensning, det vil si på balkongen med utsikt over kjørebanen: frukt vil absorbere skadelige elementer som flyter i luften, et slikt produkt vil være helseskadelig.

Hvordan tørke aprikoser hvis det ikke er sol og det regner? Det er ingen vei ut: bare i ovnen, ellers begynner det originale produktet å råtne og alt arbeidet vil være forgjeves.

Hvordan lagre tørket frukt?

Etter at de tørkede aprikosene er klare, bør den flyttes til glasskar eller linposer og oppbevares på et mørkt sted, godt ventilert og utilgjengelig for insekter. Kan også lagres i treretter med lokk. Noen husmødre lagrer tørkede aprikoser i plastposer - dette er ikke helt riktig, siden i dette tilfellet kan den tørkede frukten bakes og ødelegges. Du kan også lagre tørkede aprikoser i kjøleskapet i greeneavdelingen.

Hva er viktig å vite før du kjøper tørkede aprikoser i markedet

I supermarkeder og dagligvaremarkeder er det ofte en vakker solrik tørket aprikos med et lyst attraktivt utseende, som står i kontrast til de iøynefallende tørkede aprikosene hos bestemødre. Hvorfor er det en slik kontrast, hvis begge er tørkede aprikoser?

Bestemødre hjemme er tørket i solen, tørket til en tett tilstand, uten å bruke noe annet, de bryr seg ikke om utseendet deres - bare nyttige egenskaper. Og i industriell skala er selbarhet viktig - det betyr utseende, så tørkede aprikoser i tørkebokser blir behandlet med svoveldioksid (gass for å gi tørket frukt en lys farge). Derfor, hvis det er et valg, er det bedre å kjøpe hjemmelagde tørkede aprikoser, men hvis det ikke er noen alternativer, så sug giftig gul tørket frukt i vann i minst ti til femten minutter før du spiser.

Hvis tørkede aprikoser er myke å ta på, knuses lett og har en ikke veldig hyggelig "vin" lukt, bør du ikke ta den i alle fall: den er overdreven behandlet med kjemikalier og kan bare skade kroppen din.

Å lage tørkede aprikoser på egen hånd vil ta tid og mye tålmodighet, men resultatet vil oppfylle de høyeste forventningene. Hjemmelaget delikatesse er helt trygt, ettersom den ikke inneholder fargestoffer og konserveringsmidler som er helseskadelige i form av svovel, som er mye brukt i tilberedningen av tørket frukt.

Tilberedte aprikoshalver skal dyppes i kokende sukkerfritt vann for å bevare den naturlige fargen, og deretter legge på et serviett kort. Tørking i ovnen med maksimal ventilasjon i kammeret varer minst 8 timer. Fruktene skilles fra papiret etter fullstendig avkjøling.

Ingrediensene

• 0,5 kg aprikoser
• 0,5 ss. kornet sukker
• 100 ml varmt vann

Slik tørker du aprikoser i tørkede aprikoser i ovnen

  1. Aprikoser vil tilegne seg eller plukke modne nok, men ikke myke, ellers vil ikke tørkede aprikoser holde seg i form. Vi vasker fruktene i vann, halverer hver frukt og tar ut frøene.

  2. Kok opp vann i en stewpan og tilsett kornet sukker, bring sirupen til å koke og skru av varmen.

  3. Plasser aprikoshalvdelene i den og la dem avkjøle seg i den. Hvis det er mange halvdeler, og kapasiteten er liten, koker du sukkersirupen i en panne.

  4. Dekk stekeplaten eller stekeplaten med pergamentpapir. Legg aprikoshalvdelene forsiktig på den med en skje, og prøv å riste av overflødig fuktighet (sirup) litt.

  5. Tørk aprikoshalvdelene i ovnen eller utendørs. Hvis du har tenkt å bruke stekeovnen, må du ikke dekke til apparatets dør og stille temperaturen på 80 grader.

Hvis du planlegger å tørke på gaten, må frukten være dekket med en gasbindfilter eller bomullsduk slik at biene og vepsene ikke sitter i emnene.

For de som har en elektrisk tørketrommel, er det best å plassere halvdelene i utstyrshusene, ikke fylle dem helt med bakepapir med frukt, slik at luften kan sirkulere fritt.

I en elektrisk tørketrommel tørker tørkede aprikoser i omtrent 8 timer, på gaten i omtrent 2-3 dager, og i ovnen i omtrent 2 timer. Sørg for å la det ferdige produktet avkjøles, og ta det deretter ut av papiret og lirke det forsiktig med en kniv.

  Oppbevar tørkede aprikoser i en tett lukket beholder, hvis du har en igjen.

Mistress note

1. En sirup der frukt er mettet med sødme er nyttig for mange kulinariske formål. Etter å ha kokt den i omtrent 20 minutter, får vi karamell, og holder den på bålet i lengre tid - et godteri. Peanøtter eller mandler holdes i den avkjølte væsken i omtrent en dag, deretter blir nøtter pakket inn i sukker eller kakao. Resultatet vil overraske: den samme delikatessen vil komme ut som kjøpt. I butikker er det forresten dyrt - hjemmelaget vil være billigere.

2. Hvis sommerværet tillater å tørke aprikoser i luften på en kvalitetsmessig måte, bør du finne et underlag med høye rette sider for dem, slik at det er praktisk å montere pallen med gasbind, kapron og annet tynt materiale for å beskytte den mot rusk og insekter. Oppmerksomhet: polyetylen, papir, lin og folie er ikke egnet som belegg. Under dem forfaller fruktene snart.

3. I kostholdet til mennesker med kronisk, men ikke akutt gastritt, er gelé og søtkonsentrerte stuede aprikoser ganske enkelt uerstattelige. Med et magesår er de kontraindisert, og med metabolske forstyrrelser - anbefalt.

4. Tørkede aprikoser, som ble kokt i ovennevnte drikke, er nyttige for eldre og eldre. Når du tilbereder lett mat til dem, kan du tilsette kokte tørkede aprikoser i gjæret bakt melk og andre surmelkprodukter, i cottage cheese, grøt.