På slutten av den første måneden på sommeren tar rips stafettpinnen i kirsebær og jordbærjordbær. Svart, rød, hvit, det gleder seg med en sjenerøs høst av barn og voksne. Utmerkede bestander for vinteren oppnås fra den: juice, fruktdrikker, gele, konserver, fem minutter, til og med vin og brennevin. De mest nyttige ripspreparatene er de som ikke krever matlaging.

Solbæroppskrifter for vinteren uten matlaging

For å glede familien med sommersmak og aromaer midt på vinteren, mette dem med vitaminer for å motstå forkjølelse, ta vare på ripsreservene. Dette bæret er tørket, frosset, moset med og uten sukker, og det lages juice. Du kan fryse ikke bare hele rips, men også knust med en blender. Et slikt preparat er en kilde til vitaminer til vintercocktails og desserter. Det er bedre å tørke solbær i bunter uten å fjerne bærene fra stilkene. Ikke vask bærene før du tørker.

Alles favoritt tradisjonelle rå syltetøy bevarer sunne sporstoffer, vitaminer og den utmerkede smaken av modne bær. Den oppbevares i kjøleskapet eller ved romtemperatur, det kommer an på mengden sukker i oppskriften. Røde og hvite rips kan også lagres i sukker uten varmebehandling. For å forbedre smaken i et slikt syltetøy kan du tilsette hakket blender eller potet appelsin, sitron. Den lett å følge oppskriften på solbær, moset med sukker, gjør småtingene populære.

Solbær, moset med sukker om vinteren i forholdet 1: 2

Mange generasjoner av husmødre har hvert år prøvd å fylle ut det helbredende "rips vitaminet" til vinteren. Denne retten var ikke bare en utsøkt dessert, den var berømt for sin helbredende og profylaktiske egenskaper. I de vanskelige etterkrigsårene vernet de heldige som klarte å skaffe seg en krukke med "rips vitamin" det for barn og pasienter ved å måle ut et dyrebart produkt med en teskje. Riktig tilberedt ripssyltetøy uten koking kan lagres på en hylle eller i et skap til en ny avling.

Hva må forberedes for tilberedning av klassisk ripsbærsyltetøy? Du trenger:

• kjøkkenvekt;
• rustfritt stål eller emaljert beholder;
• stor skje, trespatel;
• sterile krukker og lokk til dem.

For å tilberede tre kilo deilig syltetøy som ikke krever matlaging, ta 1 kg moden solbær og 2 kg kornsukker. Bærpuré blir lagret i lang tid, hvis du følger en enkel teknologi:

1. Skyll ripsbærene under rennende vann.
2. Fordel dem i et tynt lag på et papirhåndkle, la dem renne av og tørke.
3. Slip bærene i en smoothie. Bruk en blender eller kjøttkvern til dette.
4. I en dyp beholder (kasserolle, bolle), lagdelte deler potetmos og kornet sukker.
5. La beholderen være stengt i flere timer: sukkeret må løses opp.
6. Rør syltetøyet av og til med en ren skje eller slikkepott.
7. Når sukkerkrystallene løses helt opp, kan "vitaminet" betraktes som klart.
8. Plasser arbeidsstykket i sterile krukker, forsegle med lokk.

Denne oppskriften har en betydelig feil: for søt. Rips med fordelaktige egenskaper negerer ikke de negative effektene av overflødig sukker på menneskers helse. Hvis du begrenser karbohydrater i kostholdet ditt, er det lite sannsynlig at du vil like 1: 2-forholdet mellom bær og kornet sukker. For å lage syltetøy som ikke er så sukkerholdig og kalorifattig, kan du halvere mengden søte karbohydrater.

Vitamin syltetøy uten matlaging

Å forberede et slikt arbeidsstykke er så enkelt som beskrevet ovenfor. Ta en kilo sukker for hvert kilo rips. Bæret må hakkes grundig, gradvis kombineres med sukker, blandes til krystaller er helt oppløst. Denne metoden har sin ulempe: dette syltetøyet er bedre bevart. Selv i sterile krukker vil den ikke stå lenge ved romtemperatur. Det anbefales å oppbevare det i kjøleskap eller pålitelig kjølig kjeller (kjeller).

Ripsbær moses med frøfritt sukker

Utrolig velsmakende godbiter kan lages av røde rips uten matlaging. Hvis du plukket bær fra din egen busk i fint vær, kan du ikke vaske det. Høstet etter regn, og spesielt kjøpt på markedet, må vaskes under rennende vann og tørkes grundig på et papirhåndkle. For å få et deilig kaldt syltetøy, gjør du dette:

1. Gå gjennom bærene, fjern stilker, blader og annet søppel.
2. Legg dem i mikserskålen. Slip grundig.
3. Forsøk å tørke den resulterende massen grundig gjennom en fin sil.
4. Tilsett sukker. For hvert glass bærpuré må du ta halvannet glass sukker.
5. Rør bærsukkermassen, la den ligge i 2-3 timer. Rør av og til.
6. Mens sukker er oppløst, steriliser glassene. Dette kan gjøres i ovnen eller over damp.
7. Anrett den ferdige bærpuréen i steriliserte tørre krukker, dekk til med lufttette lokk.
8. For garantert sikkerhet, legg glass med syltetøy i en kjølig kjeller.

Solbærsyltetøyoppskrifter med appelsiner, kirsebærblader og mandler

evaluering
  oppskrift

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

0 gr

0 gr

karbohydrater

184 kcal.

Alternativ 1: Klassisk solbærsyltetøy for vinteren

Tradisjonell solbærsyltetøy tilberedes ikke så raskt. Bæret av denne arten er ganske tørt, det trenger å tilføres sukker og frigjøre juice, først etter det kan det sendes til tallerkenen. Hvis rips også er veldig lite, sukkeret ikke vil smelte, anbefales det å tilsette litt vann. Solbær er vanlige og velduftende, denne oppskriften passer for enhver sort.

Ingrediensene

• 1,4 kg rips;
• 1 kg sukker.

Oppskriften på et klassisk solbærsyltetøy

Rips er ganske tett, hell alt på en gang i en bolle eller i en kopp, skyll grundig, overfør til en kasserolle. Tilsett sukker. Det er bedre å helle i lag, men det skal være sand på toppen. Dekk til, la stå i ni timer.

Etter den angitte tiden, vanligvis bær insisteres fra kveld til morgen, rips trenger å røres, for dette tar vi en slikkepott, hever all den vedhengende sanden. Sett deretter på komfyren, slå den på. Det er viktig å løse opp alt det resterende sukkeret før du koker sirupen, da blir ikke syltetøyet under lagring sukker.

Så snart rips koker vil det dukke opp et skum, men vi har ikke hastverk med å fjerne det. Vi vil vente noen minutter til alt dette hoper seg sammen og deretter samler.

Kok rips i en halv time. Hvis konsistensen ikke er tilfredsstillende, kan tiden økes, men smak og aroma vil gradvis gå tapt. Husk også at etter avkjøling blir noe syltetøy tykkere enn det er når du steker.

Hell ripsene i tørre glass. Solbærsyltetøy kan lukkes med et capron lokk, det vil normalt lagres i kjøleskapet. Eller rull opp, oppbevar i kjelleren, i spiskammeret, i kjøkkenskapet. I alle fall er det ønskelig å legge rips i sterile krukker.

Ripsbær er ganske sure, og det er derfor det er uønsket å bruke kokekar av aluminium til syltetøy, som under insistering og oppvarming vil frigjøre skadelige stoffer i godbiten.

Alternativ 2: Rask oppskrift på solbærsvitamin-syltetøy

Hovedtiden er ikke å lage søte godbiter, men insisterer bær med sukker. Det er ikke alltid mulig å vente noen timer. Denne metoden lar deg raskt lage syltetøy på en gang. En annen fordel er kortsiktig koking. Samtidig beholder ripsbær utmerket smak.

Ingrediensene

• 1,5 kg rips;
• 1,5 kg sukker;
• 0,3 l vann.

Slik lager du rips syltetøy raskt

Det anbefales å rulle opp et slikt syltetøy, så klargjør umiddelbart glass med metalllokk. Skyll dem grundig med brus, den avfetter, og steriliser deretter. Hvis nøkkelferdige metalldeksler brukes, og ikke skrues fast på tråden, må du ikke skylle, men kaste umiddelbart en kasserolle og koke opp.

Hell vann i en kum eller panne, la det koke, tilsett kornsukker, rør om, løst helt opp og fyll ripsbærene.

Vi lager en sterk ild, koker den etter å ha kokt i fem til ti minutter. Hell om litt sitronsaft om ønskelig. Skall kan også tilsettes.

Vi sprer ripsyltetøyet i tidligere tilberedte glass, ikke la det avkjøle, vri eller skru det umiddelbart, fjern det for lagring.

I oppskrifter blir vanligvis oppmerksomhet rettet der det tilberedes en søt godbit, men de snakker sjelden om skjeer. Siden syltetøyet ofte blir rørt, er det bedre å ta spade eller skjeer. De varmer ikke i det hele tatt, og klør heller ikke bunnen av gryten eller kummen.

Alternativ 3: Vinter solbærsyltetøy med appelsiner

Ofte tilberedes syltetøy fra rips med sitron, men det er like velsmakende og aromatisk med tilsetning av appelsin. Sitrus gir en dyp og forfriskende aroma, og den vil ikke være bitter hvis den er riktig forberedt. Vi vasker rips på en standard måte, la renne av i et dørslag, du trenger ikke å tørke bærene.

Ingrediensene

• kilo rips;
• to appelsiner;
• 0,9 kg sukker.

Hvordan lage mat

Med en appelsin må du fjerne plassen. Vask sitrusene godt, du kan skylle den med kokende vann, deretter skrape av den tynne, malte huden og hakke den. Så kutter vi begge sitrusene i to, presser saften, frøene skal ikke falle i den, kjøttet er lov. Sammen med zest sender vi saften til komfyren, introduserer sukker og et halvt glass vann. Kokesirup.

Så snart sanden har løst seg ut, hell alle ripsene i sirupen på en gang, varm opp et minutt, fjern den fra komfyren. Bær insisterer natt eller bare 7-8 timer. La det så koke igjen, la koke et par minutter og avkjøl igjen, nå kan du la det ligge i tre eller fire timer.

Vi la syltetøy for tredje gang på komfyren. Nå koker vi den litt lenger, lar den koke i fem til ti minutter, blander, fordeler til bankene, korker, avkjøl og legger den i lagring til vinteren.

Hvis rips ikke er nok, så kan den alltid blandes med stikkelsbær, bringebær, forskjellige andre bær, syltetøy i alle fall vil fungere, det er bare viktig å overholde den totale spesifiserte mengden.

Alternativ 4: Solbærsyltetøy for vinteren “Fake Jam”

Tykk og rik ripsyltetøy på en halvtime? Dette er mulig hvis det er agar-agar hjemme. Det finnes også oppskrifter på godbiter på gelatin, pektin og Zhelfiks syltetøy. Agar-agar er preget av det faktum at den stivner perfekt selv i en varm tilstand. Vi sorterer rips, vasker, trenger ikke å tørke, fortsett umiddelbart til forberedelse av tykt syltetøy.

Ingrediensene

• 1,5 kg rips;
• en halv liter vann;
• 1,3 kg sukker;
• 3 g sitroner;
• 3 ts agar agar.

Trinnvis oppskrift

Mål ut et glass vann, la det ligge til side. Hell resten i en kasserolle, du kan ta en varm eller varm væske, tilsett sukker, rør lett og varme til den løser seg.

Vi sorterer raskt rips, introduserer dem i sukkerblandingen, lar bærene koke og koke. Tiden her kan justeres uavhengig, men koke i minst fem minutter. Hvis du liker homogen syltetøy, rør deretter bærene ofte, elt.

Vi blander varmt vann med agar-agar, det løses vanligvis godt opp, men gir litt bunnfall. Hell på rips, rist på slutten, slik at det blir mindre igjen i bollen. Vi venter på å koke, hvoretter vi oppdager fem minutter. Det er hvor mye en fortykningsmiddel krever for å avsløre dens egenskaper. Tilsett sitronen.

Fem minutter senere spredte vi solbærsyltetøy i glass, vri eller skru, kjølig.

Dette alternativet kjennetegnes ikke bare av sin utmerkede smak og kjølige struktur, men også av sin store effekt, siden delikatessen praktisk talt ikke kokes og tilsettes så mye som en halv liter vann.

Alternativ 5: Duftende solbærsyltetøy om vinteren med kirsebærblader

En fantastisk kirsebærsmak kan fås ikke bare takket være bærene, men også bladene. Og legger du dem til syltetøyet, får du en uvanlig velsmakende og uvanlig godbit. Kirsebærblader, eller rettere sagt deres avkok, kan til og med tilberedes på forhånd og lagres i fryseren, ingenting vil skje med ham.

Ingrediensene

• 100 g kirsebærblader;
• 1,8 kg rips;
• 900 ml vann;
• 1,5 kg sukker.

Hvordan lage mat

Vi vasker kirsebærbladene, fyller med reseptbelagt vann, koker i flere minutter. Så avkjøler vi i den samme buljongen, filtrerer og klemmer. Vi hell all oppnådd væske i en kum eller i en panne, hvor vi vil tilberede et uvanlig syltetøy.

Tilsett halvparten av sukkeret i den resulterende væsken med en kirsebærsmak, la det koke, hell den vasket, frigjort fra kvister og annet søppelbær, kok opp i fem minutter, avkjøl eller bare la stå i tre timer.

Legg inn det resterende sukkeret, på grunn av å knuse syltetøyet vil være tykt, sett det på komfyren igjen og kok i 12-15 minutter. Etter det pakker vi cherry-rips delikatessen på bredden, kork.

I tillegg til brosjyrer kan du bruke ferske eller tørkede kirsebærgroper i denne oppskriften. De gir også en behagelig og rik aroma, hjelper til med å endre smaken på vanlig ripsyltetøy.

Solbær ble laget for å lage syltetøy til vinteren på 5 minutter. Fem minutter koker raskt, desserten er ganske tykk. Om nødvendig kan en resept lage gelé uten vanlig passering av rips gjennom en kjøttkvern, fordi bæret har en stor mengde av et naturlig fortykningsmiddel - pektin. Syltetøy tilberedes av friske og frosne bær - alle de foreslåtte oppskriftene passer for dette.

Jeg anbefaler spesielt å lage flere bokser med tykk, gelélignende syltetøy. Om vinteren, takk deg selv for din forsvarlighet ved å spre te på en bolle. Du kan bruke en tykk dessert til å bake, tilsett is, lage en deilig cocktail.

Solbær - fem minutters syltetøy i glass

Å lage mat i fem minutter, å telle antall bær i glass er mye mer praktisk - du trenger ikke å bruke vekter, som ikke alle har på gården. Oppskrifter på 7 og 11 glass er populære, jeg vil tilby dem. Først gir jeg et syv kopp glass som er kjent for mange husmødre.

Du trenger:

• Bær - 7 glass (cirka en kilo).
• Vann - 250 ml.
• Sukker - 6 kopper (1,2 kg.).

Utgang - 4 bokser per 0,5 liter.

Slik lager du et fem minutter til vinteren:

Vask først bæret, fjern det fra kvistene, fjern bladene.

Hell 3 kopper totalt sukker (600 gram sand).

Brett inn kokepannen, jeg har en gryte. Kok sirupen, sovner i vann og kok opp. stopp sukkeret fra å smelte til slutt.

Kast bær. Vent med liten strøm til det koker. Rør forsiktig uten å knuse rips - det er lurt å la bærene ligge hele.

Stek i ikke mer enn fem minutter.

Fjern fra brenneren, tilsett resten av sukkeret.

Rør i god tro til søtstoffet er fullstendig oppløst.

Ta sterile krukker (en forutsetning for langtidsoppbevaring av arbeidsstykket om vinteren), legg ut desserten og rull opp med steriliserte jernlokk.

Tykt syltetøy fem minutter - 11 glass

Matlaging i henhold til denne oppskriften, du vil få fantastisk gelé. Den gelélignende konsistensen vil gjøre det mulig å bruke dessert til å bake paier og burgere til smørbrød til frokost.

ta:

• Solbær - 11 glass.
• Sukker - 11 glass.
• Vann - 2,5 kopper.

Steg for steg matlaging:

1. Hell ripsbæren forberedt til matlaging i kummen. Ta deg tid til å koke over svak varme.
2. Stek i nøyaktig tre minutter. Hell granulert sukker.
3. Rør godt slik at sukkeret har tid til å smelte.
4. La solbærmassen koke kraftig.
5. Slå av brannen, hell og rull deretter under jerndekselet, så blir syltetøyet lagret uten problemer hele vinteren.

Oppskrift på solbær fem minutter uten vann

En rask oppskrift som ikke krever mye krefter.

• Rips - 1 kg.
• Sukker - 500 gr.

Hvordan sveise:

1. Sorter og skyll de svarte bærene. Sørg for å tørke, eliminer overflødig fuktighet.
2. Fyll med sand og hold et par timer. Du kan hoppe over dette øyeblikket, men begynn deretter å lage mat på den minste bålet, sakte varme opp bæret slik at det gir ut saften. La bæren brygge - du kan koke raskere.
3. Kok kokt syltetøy i 5 minutter. Ordne varmt i glassene og forsegle.

Jelly - Fem minutters solbær

Bæret er kjent for sitt høye innhold av naturlig fortykningsmiddel - pektin. Du kan lage gelélignende syltetøy på de samme 5 minuttene uten å miste næringsstoffer, utmerket smak og kvaliteter, for langtidsoppbevaring.

Du trenger:

• Rips - 1 kg.
• Vann - 1,5 kopper.
• Sukker - 1,5 kg.

Hvordan sveise:

1. Tørk rene bær fri for kvister ved å spre dem på et serviett.
2. Brett i en panne, hell i vann og hell sukker.
3. Begynn å varme opp massen. Snart brister rips og lar saften renne.
4. Fjern det fra brenneren, la det avkjøle litt og jobb med en blender, og hakk massen. Hvis du må passere gjennom en kjøttkvern, må du kjøle arbeidsstykket helt. Eller hugg rips umiddelbart, før du koker.
5. Sett syltetøyet tilbake i komfyren, la det langsomt koke og la koke i fem minutter. Distribuer til banker og kork.

Videooppskrift på matlaging solbær med fem minutter. Nyt vinterkveldene med en kopp te med en velduftende dessert.

Uten overdrivelse kan rips kalles et "bær av helse." Konservering i form av syltetøy fra fruktene av denne busk regnes for å være en av de mest nyttige. Duftende solbærdessert mister ikke relevansen på noe tidspunkt av året. I denne artikkelen presenterer vi de mest populære oppskriftene på solbærsyltetøy til vinteren.

Hvordan lage solbærsyltetøy

Når du tilbereder en ripsdessert, må flere viktige punkter tas i betraktning. Det er bedre å koke solbærfrukter i emaljerte retter, som de oksiderer veldig raskt ved kontakt med metall.  Valsede ferdige produkter trenger lakkert lokk.

Ikke bruk ekstra kjøkkenutstyr laget av metall, plast og treprodukter. Overmoden og sprukket frukt for syltetøy vil ikke fungere.

For å øke bevaring av bær, bør avlingen fjernes med børster, og bærene skal skilles rett før tilberedning.

Hvis du planlegger å lagre bokser med det ferdige produktet i kulden, kan du bruke mindre sukker når du lager mat. Når du oppbevarer i et varmt rom, kan sukkermengden økes.

Fordeler og kalorier

Bær av solbær - et ekte "hjemmemedisinskap". Om vinteren merkes spesielt mangel på vitaminer. Frosne rips kan bidra til å takle virussykdommer i form av frossen eller i form av konservering. C-vitamin som finnes i det styrker immunforsvaret, og forbedrer helsen i den kalde årstiden. Den inneholder også mye jern, kalium, folsyre og vitaminer fra forskjellige grupper.

Konservering av søt solbær regnes som et ganske kaloriprodukt. Cirka 100 kcal per 100 gram ferdig produkt.

Grunnoppskrift og sukker

Å lage solbærsyltetøy virker ikke komplisert, noen husmor som ikke har mye erfaring kan takle det. Et bredt utvalg av oppskrifter og smakskombinasjoner med andre bær og frukt vil hjelpe deg å velge det beste alternativet for hvert familiemedlem.

Men det er flere regler for hvor mye sukker du skal tilsette solbærsyltetøy:

• Forholdet er 1: 1. Det kreves ett kilo sukker per kilo bær. Med slike proporsjoner koker syltetøyet i omtrent fem minutter.
• Forholdet er 1: 0,5. Fem kilo sukker vil være nødvendig per kilo bær. Dette syltetøyet tilberedes fem minutter lenger enn i forrige eksempel.
• Forholdet er 1: 1,5. Ett kilo bær utgjør halvannen kilo sukker. Syltetøyet vil være veldig tykt og søtt. Steketid cirka 15 minutter.

Grunnoppskrift på solbærdessert:

• solbær - 1000 gram
• kornsukker - 1500 gram
• renset vann - 380 ml

For matlaging velger vi store, modne bær uten defekter. Vi vasker dem godt og tørker dem på et papirhåndkle.

Kok opp vann og sukker til en klar sirup er oppnådd. Vi filtrerer sirupen gjennom ostekluten, brettes i flere lag, og setter igjen til å koke.

Ha bærene i varm sirup og kok dem på omtrent ti minutter. Hell den ferdige behandlingen i en steril beholder og la den avkjøles, etter å ha pakket den inn i et teppe.

Beregning av mengden solbær for syltetøy i glass

Oftere for tilberedning av ripsyltetøy blir massen av ingredienser målt i glass. Rundt 130 gram solbærbær legges i et 250 ml glass. Sukker i et glass på cirka 180 gram.

I gjennomsnitt konsumeres en kilo bær og opptil 1,5 kg sukker for å lage 1,5 liter syltetøy. For å tilberede den vanlige klassiske oppskriften på solbærsyltetøy trenger du således 8 glass bær og 6-8 glass sukker, avhengig av smakspreferanser.

Et enkelt glass resept på syltetøy

Det kreves:

• 11 glass bær
• 14 glass sukker
• 2 kopper vann

Tilberedningen av denne typen dessert blir utført i analogi med den forrige grunnoppskriften. Effekten vil være opptil 2,5 liter av det ferdige produktet.

Solbærsyltetøyoppskrifter for vinteren

Fem minutter

Fem minutters solbærsyltetøy er en av de mest populære oppskriftene for å lage dette bæret. Ingredienser til matlaging:

• rips - 1 kg
• sukker - 1,5 kg
• vann - 0,25 l

Bærene blir forsiktig revet av børstene, vasket og tørket. Hell vann i kokebeholderen og tilsett sukker. Kok sirupen under omrøring, og kok opp.

Tilsett bæret i den kokende sirupen og stek på svak varme i fem minutter. Mens syltetøyet er varmt, hell det i sterile glass. Avkjøl ved romtemperatur.

I en sakte komfyr

Det kreves:

• kilo ripsbær
• kilo sukker

Vi bruker ikke vann i denne oppskriften, siden det i en sakte komfyr fordamper saktere.  Tilstedeværelsen av vann kan føre til at konsistensen til det ferdige produktet er veldig flytende.

Vi tilbereder fruktene: fjern blader, kvister, plukk bær fra børster. Så vasker vi dem godt under en strøm av varmt vann. Vi lar bærene ligge i et dørslag for å glass vannet.

Vi legger ut de tørkede fruktene i en multikokeskål og velger "stewing" -programmet. Sukker tilsettes etter at rips gir juice. Ingen grunn til å tilsette alt sukkeret på en gang: vi venter på at en porsjon skal oppløses i bærsaften helt og tilsett mer.

Kok syltetøy i en time uten å endre programmet. Når den tykner nok, slå av crock potten og la den avkjøles. Etter avkjøling, rull godbiten i en steril beholder.

Ingen matlaging

Ingredienser til matlaging:

• solbær - 1 kg
• sukker - 1 kg
• sitronsyre - ½ ts

Vi sorterer fruktene nøye, legger dem i en keramisk eller glassbeholder. Tilsett sitronsyre i bærene. Det vil bidra til å øke holdbarheten til det ferdige syltetøyet. Neste sovner granulert sukker.

Pisk kandiserte rips med en blender. Om ønskelig kan du la masse biter og ikke slå før den er jevn. Den resulterende bærmassen legges ut i steriliserte krukker og ruller øyeblikkelig lokkene opp.

Hvis syltetøyet tilberedes strengt i henhold til oppskriften og rulles tett sammen, vil holdbarheten være minst et år. Oppbevar arbeidsstykket utelukkende på et mørkt og kjølig sted.

frynset

Det kreves:

• kilo solbær
• kilo sukker

Ha ferdigbehandlede bær i en dyp bolle og dekk til med sukker. Mal til den er glatt med en kjøttkvern eller blender. La stå i 20 minutter til sukkerkrystallene er fullstendig oppløst.

Hell de ferdig potetmosene i ferdig tilberedte beholdere og sett dem i kjøleskapet. Så at rips ikke gjæres, tørkes bankene etter bearbeiding tørr med en myk, ren klut. Rå ripspuré kan også lagres i plastbeholdere i fryseren.

tykk

For matlaging trenger du:

• solbær - 1 kg
• sukker - 1,2 kg
• vann - 0,5 l
• øyeblikkelig gelatin - 2 ss
• juice av en halv sitron
• krydder star anis - 2 stjerner

Forvaskede solbærbær helles med en liten mengde vann og brennes. Vi koker massen i fem minutter, tilsett stjerneanisstjerner. Så fjerner vi stjerneanis slik at syltetøyet ikke blir dynket med krydder.

Slip den resulterende bærmassen med en blender, tilsett sukker og sitronsaft. Kok syltetøyet i syv minutter til. Fjern beholderen med innholdet fra komfyren og tilsett den oppløste gelatinen. Bland godt og hell i glassene. Avkjøl til slutt ved romtemperatur.

tremelloid

Det kreves:

• solbær - 1,1 kg
• granulert sukker - 1,1 kg
• vann - 250 ml

Vi fjerner dårlige, bortskjemte bær, kvister og blader. Skyll og tørk rips. Alle bær og vann sendes til gryten for matlaging og settes på middels varme. Kok opp bærmassen i tre minutter.

Tilsett deretter sukker, bland og kok opp igjen. Stek i syv minutter. Vi ruller opp en varm godbit i krukker og lar den være i rommet til den avkjøles helt. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Med oransje

ingredienser:

• solbær - 1 kg
• sukker - 1,5 kg
• en stor appelsin

Vask sitrus og hell over kokende vann. Skjær i biter og fjern frøene. Mal med en blender eller kjøttkvern med skall. Hver for seg lager vi bærpuré fra rips.

Vi kombinerer bær og fruktpuré, tilsetter sukker og blander godt. La massen tilføre et par timer. Bland jevnlig potetmos til sukkeret er helt oppløst.

Etter at sukkeret er helt oppløst, kan syltetøyet legges i glass. En slik dessert lagres i kjøleskapet i omtrent et år.

Med bringebær

Viktige ingredienser:

• bringebær - 1 kg
• rips - 400 gram
• sukker - 1 kg
• sitronsyre etter smak

Vi sorterer, vasker og tørker bærene godt. Vi legger bringebær i en stor beholder og dryss med sukker. La stå i en time til hun gir juice.

Spre så solbær på toppen og strø den med det resterende sukkeret. Sett oppvasken med bær på komfyren, kok opp og la koke i ti minutter. Fjern det resulterende skummet og tilsett sitronsyre. Bland godt.

Vi overfører varmesyltetøyet i en steril beholder og ruller opp lokkene. Vi kjøler dagen i rommet, og overfører deretter til et mørkt, kjølig sted.

Med kirsebær

ingredienser:

• ripsbær - 1000 gram
• kirsebærbær - 1000 gram
• kornsukker - 1000 gram

Vi vasker og sorterer rips. Vi fjerner forhåndsvaskede kirsebær fra frøene. I kokepannen, spred de skrellede fruktene og fyll dem med sukker. Tilsett litt vann for å dekke bunnen av pannen.

Kok de assorterte bærene på middels varme i en halv time. Når syltetøyet begynner å koke, tilsett varme og kok i ytterligere fem minutter. Slå av ovnen og avkjøl innholdet. Rull opp solbærsyltetøy til vinteren i en steril beholder og fjern den kjølig.

Endelig har solbæren modnet i sommer også! Jeg fant en lignende oppskrift i Povarenka, men jeg tilbyr fremdeles min visjon om dette preparatet, fordi det er avvik og, etter min mening, er betydelig. De forholder seg til smak. Vel, det er opp til vertinnene å bestemme seg for resultatet! Jeg kan bare si at smaken på dette syltetøyet viser seg å være upåklagelig - ikke for skarpt, ikke for lurt, som er testet på alle mine kjære og kjære. Det er bare nok emner for sesongen!

Ingredienser til "Tender Jam from Five-minute Currant":

Oppskrift "Tender Jam from Five-minute Currant":

So! hun indikerte 30 minutter veldig betinget, fordi selve kokeprosessen er veldig kort, men forberedelsen av krukker til syltetøy er veldig viktig, for da blir det ikke tid til dette!

Vi tar ferske rips uten kvister og annet rusk, skyll det, måler ut den nødvendige delen i en egen bolle - 7 glass bær og lar den tørke litt. Mens bæret tørker, tilbereder vi glass.

Etter mange års erfaring er det nok å skylle glassene med brus, skylle grundig og bare sette syltetøyet i mikrobølgeovnen i et minutt før du legger det i. Hvis du ikke har en, hold den kokende kjelen over nesen før dråper renner nedover veggene. Lokkene er også mine og legges i en kasserolle med vann på bålet som skal steriliseres.

Når den foreløpige forberedelsen er fullført, kan vi gå direkte videre til prosessen.

Jeg velger en kasserolle på 5 liter med tung bunn for et slikt antall ingredienser, slik at når bærene koker voldsomt, ikke vår velsmakende godbit ikke løper fra oss til komfyren. Foretrekker syltetøyutstyr for å ta rustfritt stål. Og steriliteten er høyere, og brenner ikke.

Jeg satte kasserollen på en sterk ild. Tilsett 3/4 kopp vann. Jeg vil gjøre oppmerksom på at "glasset" nå er en relativ verdi. Gjør det derfor lettere, vi gjør alle målingER ETT SAMT GLAS! Da vil proporsjonene våre bli bevart. Jeg målte alt, inkludert bær, med dette glasset.

Når vannet koker, hell gradvis (!!! Jo mer tålmodighet du viser i akkurat dette øyeblikket, desto bedre blir rips etterpå når den kjøler ned. Den første hemmeligheten bak vellykket syltetøy gjemmer seg på dette stedet.

Når alt sukkeret er oppløst, hell i et forhåndsmålt 7 kopp bær. Her ligger den andre hemmeligheten bak vellykket syltetøy. Det er viktig å ikke utsette oppløsningen av sukker, ellers begynner det snart å karamellisere seg med deg, men dette er helt ubrukelig for oss! So!

Hell hele bæret i den aktivt kokende sukkersirupen og bland den aktivt uten å ta hensyn til dens motstand. Jeg minner deg om at alt skjer på den mest aktive brannen. Dette er viktig! Vi forlater ikke ovnen, bland stadig syltetøyet, ellers kan det enten brenne ut eller løpe vekk fra deg.

Og så, når det første skummet begynner å danne, oppdager vi 5 minutter. Parallelt sett plasser glassene i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Når skummet ser ut og aktivt koker, er det viktig å fjerne skummet i en tidligere forberedt beholder og ikke la syltetøyet forlate bankene. For å gjøre dette, noen ganger må du løfte kasserollen over bålet og riste den litt slik at skummet samles i sentrum, det er lettere å samle den. Ikke bekymre deg hvis du ikke samler alt skummet, dette er en manifestasjon av sukker som koker. Derfor vil ikke filler være i krukker når de kjøles ned. Men tålmodighet må vises.

Når syltetøyet ditt er kokt i 5 minutter over høy varme, fjern det fra varmen og begynn å legge ut i glass. Og her er en av hemmelighetene - erfarne vertinner vet dette, men nå henvender jeg meg til de unge. Så at kunstverket ditt aldri blomstret, legg alltid dine emner på prinsippet om "kaldt i kaldt og varmt - i varmt." Og et godt råd til, jeg har brukt det i lang tid. Når jeg tar det fra kokende vann, rister du litt av vannet og hell i omtrent 1 ss. spiseskjeer vodka eller noe lignende i styrke, skyll og hell tilbake i et glass til neste lokk. Og så vri jeg til randen en krukke fylt med varmt syltetøy. Med denne tilnærmingen vil søppelkassene dine aldri gå dårlige. Og så kan de lagres ganske enkelt i kjøkkenskapet eller spiskammeret.

Jeg la glassene avkjøles helt under et håndkle. Det er ingen skjønnhetsfoto, for i dag kokte jeg to porsjoner, helte det raskt i bokser og på jobb. Og hva som skjedde, sender jeg for retten din. Brukte tiden fra begynnelsen av klargjøring av glass til rengjøring av komfyren - 1 time og 30 min.

Jeg lagde blåbær med samme kokeprinsipp, det viste seg magisk! Bær forble intakte, ikke overdried, i en tykk og ikke sukkerholdig sirup. Til tross for at ofte blåbær viser seg å være vassen, men her glede resultatet meg rett og slett. Og som selvfølgelig er viktig for alle husmødre, bæret er nesten "levende" oppnådd, og bevarer de fleste vitaminene for våre kjære !!! Og fargen er rik rubin! Jeg ønsker alle hjertelig glede av den kulinariske kreativiteten !.