Hvis du ønsket å feire på saltet makrell, og kopiene i hyllene til nærmeste supermarked ikke vekker tillit, bør du omgående lese denne artikkelen. Her vil du lære å salt fersk frossen makrell og lage en fantastisk godbit for hele familien.

Saltfisk hjemme

Makrell er ideell for salting. Denne smakfulle fisken inneholder ikke mange bein, den er ganske feit i seg selv og er kjent blant gourmeter for sitt ømme kjøtt. Den kan serveres med poteter som hovedrett eller serveres som forrett for sterke drikker. Les hvordan du sylter nyfrossen makrell og følg instruksjonene våre:

• La det sitte ved romtemperatur. Etter det, skyll den i rennende vann, fjern hodet, halen, finner og innvoller.
• Bruk en skarp kniv til å skjære kadaveret i porsjoner.
• Kombiner en spiseskje salt og en teskje sukker, og gni deretter makrellen med blandingen. Husk at dette er nok for to store fisker.
• Legg de bearbeidede bitene i en beholder sammen med laurbærbladet og oppbevar det på et kjølig sted i et par timer. Når makrellen utskiller juice, fjern den og la fisken syle over natten (men ikke mindre enn 12 timer).
• Dagen etter, skyll fiskestykkene med vann og dryss over malt pepper om ønskelig.

Hvordan saltes hele ferskfrossen makrell

• For en fisk som veier 500 gram, ta en spiseskje salt og samme mengde sukker.
• Med den resulterende blandingen, gni det bearbeidede kadaveret, renset for innvoller, hud og finner.
• Sett fisken på et enkelt sted og send den til et mørkt sted for å salte ved romtemperatur i en dag.

Når makrellen er klar, skjær den i porsjoner, hell over med vegetabilsk olje, dryss med løkringer og hakkede urter. Server med kokte poteter og rugbrød.

Denne oppskriften er like lett å følge som de andre. Etter å ha smakt på resultatet av salting, vil du mest sannsynlig gi opp å kjøpe saltfisk i butikken en gang for alle. Slik salter du fersk frossen mat slik:

• Tin en middels kadaver i kjøleskapet og skyll godt under rennende vann.
• Fjern fiskens hode, hale, innvoller og finner, og skjær den deretter i like store biter.
• Nå kan du begynne å forberede saltlake. For å gjøre dette, bland i en emaljeskål en liter rent vann, fire spiseskjeer salt uten lysbilde (ikke jodisert), to store spiseskjeer sukker (også uten lysbilde), tre laurbærblad, noen erter svart og allspice.
• Sett den resulterende løsningen i brann, kok den og kok i et par minutter. Når marinaden er avkjølt, tilsett den to ss 9% eddik.
• Legg fiskbitene i en glasskrukke og fyll med den tilberedte løsningen. Makrell skal stå ved romtemperatur i minst en dag. Hvis det ser ut til at det ikke er saltet nok, la det stå en stund.

Legg den ferdige fisken på et fat og server, pynt med halve ringer med løk og sitron.

Krydret saltet makrell

Hvis du trenger å forberede deg raskt på ferie eller familiefeiring, så vær oppmerksom på denne oppskriften. Selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan takle tilberedningen av en deilig tallerken, så ikke nøl med og kom gjerne i gang. Hvordan syltes fersk frossen makrell raskt? Oppskriften er enkel:

• Tine en fisk som veier omtrent 500 gram. Skrell den av innvoller og filmer, fjern finner og hode, og skjær deretter i like store biter.
• Skrell en liten løk og skjær i tynne ringer.
• Bland en og en halv teskje salt med en halv teskje sukker, malte nellik, en klype blanding og to hakkede laurbærblader.
• Legg litt av løken i bunnen av glassburken, dryss den med krydder, og legg deretter litt av fisken. Gjenta prosessen to ganger til, og avslutt med et lag med løk og krydder.
• Lukk glasset med lokk og la stå i et par timer. Etter det skal krukken snus og stå alene til neste dag.

Saltet makrell i sennepsoppløsning

Hemmeligheten med den spesielle smaken til denne fisken ligger i den spesielle sammensetningen av krydderne som vi vil bruke til å lage marinaden. Hvis du fremdeles ikke vet hvordan du skal salte ferskfrossen makrell deilig, kan du bruke denne oppskriften:

• Ta et par ferske frosne fiskekropper som veier omtrent et kilo, avrim dem i kjøleskapet, skrell av innvoller og skinn, fjern hoder, finner og haler. Etter bearbeiding, skjær makrellen i like store biter.
• Hell vann i en passende bolle og kok opp saltlaken, legg der fem salter, tre ss granulert sukker, en skje tørr sennep, tre tørre fedd blomster, et par ss vegetabilsk olje og seks laurbærblader.
• Legg fisken i en glasskrukke, fyll den med avkjølt saltlake og la stå i tre dager. Du må snu makrellen flere ganger slik at hvert stykke er godt saltet.

Saltet makrell. Enkel oppskrift

Fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften kan konsumeres innen en dag etter salting. Derfor kan du enkelt beregne tiden og tilberede en original matbit til en festfest. Hvordan salt nyfrossen makrell riktig:

• Ta tre små fisk (en kg). Når makrellen er tint, fjern haler, hoder, innvoller og finner. Skjær deretter fisken i mellomstore ringer og skyll hver under rennende vann. Forsikre deg om at magefilmene er fjernet helt.
• Kok saltlake med 500 ml vann, to ss salt, åtte svarte pepperkorn og to laurbærblader.
• Legg fiskbitene på bunnen av en passende emaljefat, press sitronsaften (en teskje) på dem, og fyll deretter med den avkjølte løsningen. Det er viktig at all makrellen er dekket av væske.

Saltet makrell i te-løsning

Den originale oppskriften på fisk laget med te vil sikkert glede dine kjære. Biter av makrell ser røkt ut i utseende, da de blir mørke i fargen på slutten av saltingen. Ikke bli overrasket om gjestene dine forveksler fisken din med kjøpt fisk. Så hvordan syltes fersk frossen makrell?

• Tine to store kropper, klargjør dem for salting og skjær i biter av ønsket størrelse.
• For å forberede saltlaken, hell kokende vann (en liter) i fire ss svart smak uten smak. Når tebladene er avkjølt, bland det med fire ss salt og fire ss sukker.
• Hell saltlaken over fiskebitene og la stå i romtemperatur i tre dager.

Saltfisk i saltlake med løkskinn

Prøv hjemmelaget fisk med en veldig interessant oppskrift. Slik saltes fersk frossen makrell deilig:

• Forbered deg på salting og bearbeid tre mellomstore kropper.
• Hell en liter vann i en kjele, tilsett tre ss salt, en og en halv ss sukker, to ss tørre teblader og to håndfuller. Kok oppløsningen, avkjøl og sil med sil.
• Legg fiskestykkene i et dypt brett, fyll med marinade, lukk lokket og la stå i kjøleskapet i fire dager. Husk å snu makrellen flere ganger om dagen for jevn salting.

Etter å ha lært å salt nyfrossen makrell, kan du tilberede en deilig godbit til enhver ferie selv.

Vi håper du liker den hjemmelagde frosne makrellen (oppskrifter). Du kan salt denne fantastiske fisken på forskjellige måter. Finn det alternativet du liker best, og gled dine kjære med favorittsmakene dine.

Hei alle sammen! Hvis du aldri har laget fisken selv, eller rettere sagt ikke har marinert den, så fikser du den raskere. Enten er makrell den kuleste snacken på ethvert bord. Du kan kjøpe ferskfrossen glede nå absolutt i hvilken som helst butikk etter vekt, og deretter trylle frem den.

Makrell, i motsetning til sild, er mye mer øm og for det meste fetere, noe som uten sammenligning er likt av alle. Ah, hvis det fortsatt er en kvinne med kaviar, vil det bare være super.

Du kan lage kanapéer med denne fisken, og den vil også passe godt med hvilken som helst tilbehør, for eksempel potetmos eller

Dette innlegget vil ikke være veldig lenge, men jeg prøvde å ta de mest populære og supermat deilige og enkle oppskriftene slik at du kan velge og lage av det du har hjemme. Men i prinsippet trenger denne fisken krydder og salt. Og hvis du vil ha noe spesielt og unikt, må du velge en marinade i te eller løkskall. Her, selvfølgelig, et spørsmål om smak, hvem liker hva eller hvem som er vant til å lage mat.

La oss starte med den enkleste og deiligste Gostovsky-ambassadøren. Hemmeligheten til denne oppskriften er i krydder, hvis du ikke liker dem i det hele tatt, så kan du ikke legge dem til, men generelt vil ikke fisken være krydret saltet, men bare lett saltet.

Det er disse krydderne som gir den veldig kule og enestående smaken, som du vil spise og spise makrell i det uendelige fra, men du vil fortsatt ikke kunne spise mye av det, og du kan ikke).

Vi trenger:

• vann - 0,5 l
• makrell - 1 stk.
• grovt salt - 2 ss
• sukker - 1 ss
• allehånde, svarte pepperkorn
• løk - 1 hode
• laurbærblad - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern fiskhodet med en kniv. Kutt deretter opp magen og fjern tarmene og annet avfall.

Nå må du skylle fisken under rennende vann, og deretter kutte den i stasjonære biter, så den blir umiddelbart saltet i biter, noe som i prinsippet er veldig praktisk for mange, alt vil være klart med en gang.

2. Tilbered saltlake, ta en øse eller liten gryte og hell vann, tilsett deretter krydderurt og sorte erter, sukker og salt, rør. Kok opp og kok i 3 minutter. Slå av og la saltlake avkjøles.

3. Mens saltlaken avkjøles, legg makrell i en halv liters krukke blandet med løk, som må kuttes i ringer.

4. Hell marinaden og pass på å legge ertene fra saltlaken i krukken. Lukk med et hettelokk og sett på et kjølig sted i 12 timer.

5. Vel, etter det er fisken klar og venter på at du skal ta en prøve. Nyt måltidet! Det viser seg å være deilig deilig, en slik makrell i en krydret saltlake vil appellere til alle, og du vil slutte å kjøpe butikken.

Salt fersk frossen makrell i saltlake

Det virker for meg at alle elsker å spise velsmakende, og at alle samtidig vil at alle produktene i kostholdet vårt skal være av høy kvalitet og ikke utløpt. Jeg tror at mange av dere har opplevd et slikt problem som forgiftning minst en gang, så jeg anbefaler at du lager mat selv. Dessuten er makrell en av de tilgjengelige fiskene som finnes i enhver butikk.

Prøv å lage den i en saltlake med krydder og krydder som i denne oppskriften, og du vil definitivt elske hjemmelaget mat, for alt er ganske enkelt og raskt. Krydret makrellambassadør vil gi deg en magisk og delikat smak. Dette alternativet ligner på det forrige, men det er ingen løk i saltlaken, og krydderne er litt forskjellige. Prøv å gjøre både første og andre alternativ, og skriv deretter hvilken du liker best.

Vi trenger:

• makrell - 3 stk eller 1,2 kg
• salt - 3 ss
• sukker - 2 ss. l
• laurbærblad - 4 stk.
• allehånde og svarte pepperkorn 6 stk.
• nellik - 5 stk.
• vann - 1 liter

Tilberedningsmetode:

1. Ta en fisk og klipp av hodet og tarmene, fjern de svarte filmene, vask i rennende vann og tørk av med et tørt papirhåndkle.

2. For en deilig marinade trenger du ingrediensene på listen, det viktigste er å ha svarte pepperkorn og laurbærblader.

3. Tilsett krydder, salt og sukker i en hvilken som helst metallbeholder, og la væsken koke, kjøkkenet har en ubeskrivelig aroma. Og deretter avkjøles til romtemperatur.

4. Legg den tilberedte hele fisken i en kopp, hvor du vil salt den. Ikke glem å trimme hestehalene, i prinsippet er de ubrukelige.

5. Hell nå saltlaken over hele makrellen. Hell aldri varm saltlake på makrell, dette er viktig, ellers vil det lage mat. Som du kan se, på bare 5 minutter har du fullført nesten alt arbeidet.

6. Dekk med folie og la den brygge i et par timer. Ventetid - 2 dager. Vel, ta den ut og skjær den i biter.

Interessant! I henhold til dette alternativet kan du ikke bare salte makrell, men også annen fisk, som sild, brisling, etc.

Saltet makrell i te med enestående smak

Yum, vel, du har definitivt ikke prøvd en slik gourmet, du kan synes det er rart, men i te blir det utrolig velsmakende og til og med vakkert. Takket være den som kom opp med dette alternativet, anbefaler jeg også å prøve og behandle alle med en slik fisk.

Det viser seg å være røkt og ser ut med en gylden skorpe, generelt, en skjønnhet. Alt er like enkelt og enkelt som alltid, men til slutt vil alle vite din forfatterens oppskrift.

Vi trenger:

• Makrellfisk - 3 kadaver
• Vann - 1 l
• Te 2-3 ss.
• Sukker - 3 ss
• Salt - 3 ss

Tilberedningsmetode:

1. Gut våre sjø skjønnheter. Du må først kutte av hodene, fjerne tarmene og alt overskudd i fiskens underliv. Hestehalene kan være igjen eller trimmet.

2. Nå skal vi lage marinaden, observere alle proporsjoner, husk at disse proporsjonene er gitt spesielt for litermarinaden. Hvis du har færre fisk, så lag halvparten så mye, det vil si ta 2 ganger mindre salt og te.

Ha vann i en kjele og kok det, tilsett te, rør, og send salt og sukker. Etter det, sett den på bålet og kok igjen slik at alle tørre ingredienser er oppløst. Og bare etter det, la marinaden avkjøles, og hell den over fisken.

Viktig! Sørg for å sil marinaden gjennom en sil. Og en tilstand til, saltlaken må helt dekke fisken.

3. I en så kjølig te-saltlake skal fisken stå i 3-4 dager. Skjær deretter makrellen i biter og spis for helse selv med, i det minste med noe. Se hva den har en gylden og vakker fargetone.

Video om hvordan du syr makrell raskt og velsmakende hele på 2 timer

Alt du trenger er god fersk fisk, og selvfølgelig ønsker du deg, alle de andre ingrediensene det er snakk om, i denne videoen:

Mariner fisk i løkskinn

En annen ganske populær og velprøvd oppskrift, den regnes også som en av originalene. Inntil i dag visste jeg ikke om en slik oppskrift, det viser seg for mange at det har blitt ikke bare bevist, men også elsket.

Det er løkskallet som gir denne uvanlige fargen, du har sannsynligvis allerede gjettet det selv. I denne versjonen er det ikke krydder i det hele tatt, bare to ingredienser brukes, salt og vann.

Vi trenger:

• skall - fra 5 løk
• makrell - 2-3 stk.
• vann - 1 l
• salt - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Legg løkskallene i en gryte, dekk til med vann og skyll godt med hendene, tøm deretter og hell i 1 liter rent vann. La den sitte i vannet i ca 10-20 minutter.

Skjær av makrellhodet, fjern deretter unødvendige innvoller. Sørg for å fjerne den svarte filmen på underlivet, ellers smaker den bitter senere. Vask fisken og tørk av med tørkepapir. Etter det, kutt i biter, men hvis du ikke virkelig vil, kan du også sylt dem hele.

2. Tilsett salt i løkskallene og vannet og rør. Slå på gassen og la denne buljongen koke, og kok deretter i ytterligere 3 minutter.

Legg nå fisken i stykker eller hel i en kjele og kok i 3 minutter i varm saltlake. Tøm deretter vannet og fjern skallet.

3. Legg på en tallerken og dryss over sitronsaft. Pynt med urter og dill. Nyt måltidet!

Makrell med flytende røyk i en flaske

For de som elsker røkt kjøtt, foreslår jeg at du umiddelbart bytter til dette enkle alternativet, som du kan gjøre hjemme.

Har du noen gang hørt om en slik salting med flytende røyk, jeg tror du definitivt prøvde det før, men mistenkte ikke at dette var akkurat dette alternativet.

Vi trenger:

• vann - 3 l
• makrell - 3 stk.
• flytende røyk - 1/3 ss.
• sukker - 3 ss
• salt - 3 ss
• svart te - 1 ss.
• svarte pepperkorn - 6 stk.
• nellik - 6 stk.
• hvitløk - 4 fedd
• laurbærblad - 4 stk.
• rød chili - 1 pod

Tilberedningsmetode:

1. Ta en kjedelig beholder, som en gryte, og tilsett 3 ss sukker i kokende vann (3 liter). La det koke i 1 minutt, og tilsett deretter 1 glass te. Dekk til gryten og la koke i 15 minutter.

Da må denne blandingen avkjøles, du kan sette en kjele slik at den avkjøles raskere i et basseng med kaldt vann.

Klipp av fiskehodene og fjern alle innvollene. Skyll og tørk med et tørkepapir.

2. Legg deretter fisken i en krukke eller flaske med en stor munn, hell ut alle krydderne og press hvitløken gjennom en presspresse. Hell en tredjedel av den flytende røyken i et glass og tilsett glasset. Hell i marinaden og lukk med nylonlokk.

3. Plasser en slik glassbeholder eller flaske, krukke i kjøleskap eller kjølig sted i 3 dager.

4. Ta den deretter ut av krukken og hakk den i små pene biter med en skarp kniv.

5. Her er en så karakteristisk gulaktig farge på huden, innsiden er veldig velsmakende og saftig fisk. Nyt måltidet!

Fantastisk oppskrift på lettsaltet makrell med sennep

Nå foreslår jeg et annet oppfylt alternativ, som sannsynligvis vil sjokkere noen, men hva, jeg tror at dere alle noen gang har smakt sild i en sennepsmarinade, hvorfor ikke lage en slik væske til makrell, det vil også vise seg å deilig og med en krydret sennepsaroma. Selvfølgelig bør alle som ikke liker sennep flytte fra denne oppskriften.

Du kan servere en slik rett både på et festlig og på et hverdagsbord, du må innrømme at alle elsker saltinnhold, selv om vi ikke lager dem hver dag, men noen ganger kan du lage og behandle alle med en slik fiskdelikatesse.

Vi trenger:

• salt - 50-100 g
• makrell - 0,5 kg
• sukker - 3 g
• muskat -3 g
• laurbærblad - 1 stk. hakk fint
• løk - 1 stk.

For krydret salting

• Allspice 1 gram
• Svart pepper 1 gram
• Muskat 1 gram
• Koriander 1 gram
• Fedd 2-3 stykker
• Vann - 0,5 ss.

Sennepsfylling

• Krydret buljong - 0,5 ss.
• Sennep - 50 g
• Vegetabilsk olje - 65 g
• Sukker - 35 g
• Salt - 8 g
• Eddiksyre - 4 g

Tilberedningsmetode:

1. Gni fisken med en herdeblanding, avrim først fisken og klipp av hodet, finnene og fjern tarmen. For denne saltingen må du blande sammen salt, sukker, muskat og laurbærblad hakket i små biter.

Hvis du fremdeles har en herdeblanding, dryss den på fisken, dekk den med et lokk og la den stå i denne formen i 2-3 dager. En slik tørr ambassadør viste seg, som du kan se, uten marinade og uten væske.

2. Skyll nå makrellen i rennende vann og la vannet renne. Du kan allerede bruke den, eller røyke den eller lage en sennepsfylling og krydret salting.

3. Til krydret salting trenger du allspice, sort pepper, muskat, koriander og nellik. Knus alle disse ingrediensene i en mørtel. Ta så en bøtte og hell alt der inne. Og hell deretter vann og kok blandingen, la den stå og tilsett i 25 minutter.

4. Mens den krydret saltlaken koker, skjær den ferdige makrellen, skjær den i biter, og skjær løkene i bunnen av glassbeholderen, en slik løkpute.

5. Ta og hell vegetabilsk olje og sennep i et glass, pluss tilsett sukker og salt, rør deretter og hell i den ferdige, avkjølte krydderblandingen, rør og tilsett eddik.

6. Hell denne marinaden over fisken.

7. Og her er det sennepsolje, eller du kan si at den krydrede fyllingen viste seg, la stå i 1 dag i kjøleskapet.

Deilig velsmakende og lett å tilberede, god appetitt!

Den mest vellykkede oppskriften på saltet makrell i skall og te

Nå foreslår jeg å slå på denne videoen og legge merke til en oppskrift der makrell marineres samtidig i løkskall og i te, en slik fisk forsvinner først på bordet:

Å lage makrell tørr saltet uten saltlake

Vel, det er ett alternativ til, for å si det sånn, hvis du ikke vil bry deg, kan du enkelt gni fisken med salt og ikke tilsette vann i det hele tatt, og dermed blir den også lett saltet, det viktigste er å observere alle proporsjoner riktig.

Slike fisk vil helt sikkert skille seg fra butikkfisken fordi den er uten kjemiske tilsetningsstoffer, noe som betyr at du ikke kan bekymre deg for helsen din, dette er en av de beste oppskriftene.

Vi trenger:

• makrell - 5 stk.
• salt - 160 g
• sukker - 80 g
• pepperkorn - 7 stk.
• nellik - 4-5 stk.
• laurbærblad - 3-4 stk. eller 2 stk. smak

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av fiskens hale og hode. Fjern alle innvollene fra kadaveret. Skyll under rennende vann og tørk med tørkepapir.

2. Tilbered saltblandingen, ta og ha sukker og salt i en bolle. Bland deretter ertene, nellikene og et par lavrushka-blader, mal alt dette til et pulver.

3. Fisken må kuttes i fileter, fjern ryggene med en kniv. Legg fileten i en beholder der makrellen skal saltes. Bland krydder og salt med sukker, og du får en blanding for salting, det blir mye av det og kan til og med forbli overflødig, la det være for fremtidig bruk, det vil ikke forsvinne.

Tilsett nå denne tørre blandingen i en beholder der du skal salte makrellen, og tørk av all fisken på begge sider med den. Det er en oppfatning at fisken vil ta så mye salt som den trenger.

4. Legg filetene oppå hverandre og dekk deretter til med et lokk eller en folie.

5. Sett i kjøleskapet i 24 timer, og bruk deretter med løk og vegetabilsk olje, skjær selvfølgelig fisken i skiver. En slik deilig myk øyeblikkelig gourmet! Legg merke til det uten eddik og uten saltlake. Nyt måltidet!

Råd! Hvis du ikke kan spise all fisken på en gang, kan du fryse den i fryseren, og deretter få den ut når som helst og smake på den.

Det viste seg hjemme og så slikk fingrene!

På dette har jeg som alltid alt. Jeg ønsker deg at alt vil ordne seg for deg, og du vil smake lettsaltet fisk med stor appetitt og glede. Alt det beste og beste for alle! Før! Ser deg!

Når du velger en fisk, må du alltid studere utseendet veldig nøye. Det er best å ta en fisk med bred rygg, med en hud som har en vakker, lys nyanse, uten skade og hvit blomst.

Du må tine fisken i kjøleskapet på den nederste sokkelen - du trenger ikke å fylle fisken med vann eller ta den ut i luften.

Vask makrellens utside, gjør et langsgående snitt langs magen og fjern innsiden forsiktig. Skrap forsiktig av den mørke filmen med en kniv, skyll godt igjen i rennende vann og tørk litt.

Da kan du skjære makrellen i lite tykke biter.

For salting av makrell i saltlake er det best å bruke klassiske krydder - pepperkorn og laurbærblader. Oppskriften på salting av makrell i saltlake er veldig enkel - kok opp saltlaken, kjøl den og hell over fisken.

Legg makrellbiter i en glasskrukke - det er best å ta krukker på halv liter eller liter. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, pepper og laurbærblad og kok opp. Saltløsningen må kokes i flere minutter slik at saltet og sukkeret er helt oppløst.

Deretter må saltlaken avkjøles til romtemperatur og helles over fisken.

Dekk glassene med fisk med plastlokk eller plastfolie og la stå i omtrent fire timer. Etter det kan den settes i kjøleskapet noen timer til. Vanligvis saltes en liter krukke med makrell i seks timer.

For å holde fisken praktisk lagret, er det best å bruke små krukker - ta så mye makrell du kan spise om gangen.

En makrellambassadør hjemme vil i stor grad avhenge av smakens preferanser. Hvis du liker lett saltet fisk, kan du servere den til bordet etter seks timer. For elskere av mer krydret og saltfisk er det en annen fantastisk oppskrift.

Hvis du liker en mer duftende fisk, så er oppskriften på saltet makrell i biter i en krydret saltlake perfekt for deg. En fisk tilberedt på denne måten vil være en fantastisk matbit for et festbord.

Makrell må også skrelles, vaskes og skjæres i ikke veldig store biter - 2-3 centimeter tykke. Vask sitronen godt i rennende vann, og skjær den i to halvdeler. Legg halvparten av sitronen til side og skjær den andre halvdelen i tynne pinner eller mellomstore terninger.

Bland salt og sukker i en separat tallerken, tilsett pepperkorn og hakkede laurbærblader til dem. Skjær løkene i ringer - ikke veldig tynt.

Hell den nødvendige mengden vann i en kjele og kok opp. Fjern fra varmen og tilsett alle tilberedte krydder i vannet, bortsett fra løk og sitron.

Bland den resulterende saltlaken godt og la den avkjøles helt. Når saltlaken er avkjølt til romtemperatur, kan glassene fylles på nytt.

Legg fisken, sitronen og løken lagvis. Fyll forsiktig toppen med saltlake og dekk glassene med lokk eller plastfolie.

Saltmakrell hjemme i flere trinn. Vi drar i to til tre timer ved romtemperatur, hvoretter vi flytter den til kjøleskapet.

Hvis beinene fjernes fra fisken og bare fileter er saltet, vil makrellen i saltlake være klar om 5 timer. Middels makrellbiter - 4-5 centimeter tykke, vil være klare til å spise på en dag, og små - 2-3 centimeter kan smakes etter 12 timer.

I videoen, hvordan man sylter makrell, kan du se alle trinnene i matlagingen av denne flotte snacken. Hvis du skal lage store mengder fisk, kan du prøve å holde deg til et forhold på 2: 1 salt og sukker. Sitronsaft eller noe frukteddik kan brukes i stedet for sitron for å gjøre fisken ømere.

For krydret salting kan du bruke krydder du liker - du kan eksperimentere og tilsette ingefær, hvitløk, dill eller persille. Alle grønnsaker som inneholder essensielle oljer er gode for å lage en krydret fylling.

Når fisken er ferdig kokt, tar du den forsiktig ut av krukken og legger den på bordet. Nyt måltidet!

For de som ikke ønsker å "spise under diktat", med saltet pålagt deg etter eget ønske, tilbys en oppskrift på saltet makrell hjemme.

Det vil blinke i hodet på noen at saltet makrell er en lang prosess, ledsaget av lukten av en "fiskebutikk".

Ikke i det hele tatt, koketiden er ikke lenger enn å koke to glass vann, uten "symfonien" til fiskearomaen i leiligheten. For denne retten må du kjøpe eller ha ett eller to medier i kjøleskapet / fryseren.

Saltet makrell i saltlake

Ingredienser:

• Fersk frossen makrell - 1-2 stykker,
• Salt - 2 ss
• Sukker - 1 ss
• Vann - 2 glass
• Svarte pepperkorn - etter smak
• Allspice erter - etter smak,
• Krydder for fisk - etter smak
• Laurbærblad - etter smak
• Tørre greener etter smak.

Kokeprosess:

Fra krydderne som er oppført, velger du (sletter eller legger til) de som er nærmere smaksløkene dine: svart pepparkorn eller malt, laurbærblad, allehånderter, krydder for salting av fisk, dill, persille.

Den naturlige ingrediensen i dette tilfellet: salt 2 ss. skjeer, og ikke helt den vanlige komponenten - sukker 1 ss. skjeen.

Fisken vår vil "bade" i saltlake, som vi tar to glass vann for. Velg en beholder der vi skal koke saltlaken. Når vannet koker, hold brannen på middels flamme og start krydderet med salt og sukker. Igjen bringer vi til en munter syning, som varer 2-3 minutter. Nå må du avkjøle innholdet i pannen.

På dette tidspunktet kutter vi fisken i porsjonerte biter, samtidig som vi rengjør den fra innmaten (skyll om nødvendig). Som et resultat vil du ende opp med saltet makrell i biter, dette vil gi den en jevn salting og rask tilberedning.

I en kopp, bolle eller bare en plastbeholder legges fisken, kuttes til toppen, slik at salt og krydder trenger raskere inn i produktet. Det er lov å fylle fisken med en knapt varm saltlake, omtrent litt høyere enn romtemperatur, men ikke varm. Brikkene skal være helt dekket med den tilberedte væsken.

Det er nå ventetid. Fra antall dager (bare ikke mer enn 5) vil makrell endre smak, fra lettsaltet til rikt krydret. Bare riktig saltlake kan gjøre det saltvann, men det er bare i din makt å endre det.

Det er den hakkede makrellen som "lar" deg legge deg på bordet, som et ferdig produkt, etter 7-8 timer. Hvis det for eksempel om morgenen ble kjent at det ville være gjester om kvelden, kan du godt "gjøre" dem kjent med arbeidet ditt ved å behandle dem med hjemmelaget makrell.

Hvis du liker hel saltet makrell, ta en og en halv til to ganger mer saltlake. Saltingstiden øker fra 4 til 5 dager på et kjølig sted (kjøleskap).

Nå forstår du ikke hvorfor du ikke våget å eksperimentere med salting av fisk i et koselig hjemmemiljø så lenge. Ikke vær redd hvis smaken ikke ordner seg "som i en butikk", la oss minne deg på at alle halvferdige og ferdige produkter er laget i henhold til oppskrifter fra husmødre og hjemmekokker. Prosessen er endret til en industriell måte, og noen ganger er det ikke til det bedre.

Du kan servere velsmakende saltet makrell hjemme - med løk, med urter, til kokt eller stekt, på en sandwich med svart Borodino-brød eller som en del av din favorittsalat. Og du må servere fisken med stolthet fra arbeidet du har gjort!

God appetitt og gode oppskrifter!

Ingen festbord kan tenkes uten fiskeretter. Gitt den enkle tilberedningen og tilgjengeligheten av produkter, kan fisk tilberedes ikke bare til ferien, men også hver dag.

Makrell er en unik gave fra havet. Til tross for at det er veldig høyt i kalorier, absorberes det lett av kroppen og er en utmerket kilde til protein. Inneholder en stor mengde mineraler og essensielle fettsyrer Omega-3, som forbedrer hjernens, synets, nervesystemets og kardiovaskulære systems funksjon.

Makrell har ikke små bein og er perfekt for sine gastronomiske egenskaper for salting, siden den ikke mister fettinnhold eller saftighet.

Oppskriften på salting av makrell hjemme vil absolutt interessere deg med sin enkelhet og overkommelige priser.

Og når du først koker saltfisk med egne hender, vil du aldri kjøpe den i butikken igjen.

Matlagingshemmeligheter

Makrell i løkeskinn

Ingredienser:

• Makrell - 3 stk
• Salt - 3 ss
• Sukker - 2 ss
• Brygger svart te - 2 ss
• Løkskall - 3 håndfuller
• Vann - 1,5 l

Forberedelse:

Tin fisken, tarmen, klipp av hodet og legg i en beholder.

Du trenger ikke fjerne huden når du bruker makrell tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Koke saltlake. Skyll løkeskinnene godt og suge i 10-15 minutter, ha i en kasserolle, tilsett salt, sukker, teblad og hell over vann, og sett på ild. Etter koking, slå av gassen og la den avkjøles helt.

Hell den tilberedte fisken med anstrengt saltlake, lukk og send til kjøleskapet i tre dager.

Snu fisken en gang om dagen for jevn salting og farging. Etter tre dager, ta ut fisken og skyll den i rennende vann.

Løkskinn gir makrellen sin gyldne farge og behagelige smak.Vi kutter fisken i porsjoner og serverer.

Express salting

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Salt - 1 ss
• Vann - 400 ml
• Allspice sort pepper - 8 erter
• Laurbærblad - 2 l

Forberedelse:

1. Tin fisk, fjern hode og hale, tarm, skyll godt og tørk med tørkepapir.
2. Skjær skrotten i biterog 2 centimeter tykk og legg i en krukke.
3. Koke saltlake. Kok vannet, tilsett alle krydderne og løken kuttet i fire deler. Kok saltlake i 8 minutter og avkjøl.
4. Hell fisken med avkjølt saltlake, lukk lokket tett og kjøl i 2 timer.
   Fisken er klar, legg den på et fat og pynt med løkringer og urter.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk
• Salt - 4 ss
• Sukker - 2 ss
• Eddik -2 ss
• Allspice - 3 stykker
• Sort pepper - 3 stykker
• Laurbærblad - 3 l
• Vann - 1 l

Forberedelse:

1. Vask fisken, tarmen og skjær i biter.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, sukker og krydder, kok opp saltlaken i 5 minutter.
3. Etter at saltløsningen er avkjølt, tilsett eddik
4. Ha fisken i en glassbeholder, hell med saltlake.
5. Vi forlater beholderen med fisk i en dag ved romtemperatur.

Tørr ambassadør

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk
• Salt - 2-3 ss
• Sukker - 1 ss
• Bay leaf - 3 stykker
• Korianderbønner - 0,5 ss
• Allspice erter - 8-10 stykker
• Vegetabilsk olje
• Eddik

Forberedelse:

Vi kutter fisken for videre salting: vi kutter av hodet, halen og finnene, tarmen, fjerner den indre svarte filmen og skyller grundig.
I denne oppskriften kan fisken kuttes i biter, og hele kadaveret kan også brukes.

Vi drysser hvert kadaver med en saltblanding utenfra og fra innsiden.

Vi legger fisken på matfolie, dryss resten av den tørre blandingen på toppen. Vi pakker folien, legger den i en plastpose og sender den til kjøleskapet i 2 timer.

Etter at tiden har gått, vask av overflødig salt, skjær i mellomstore sirkler og legg på en ren, vakker tallerken, dryss på olje og eddik og pynt.

Saltet makrell

Ingredienser:

• Makrell -1-2 stk
• Bordsalt (stort) - 3-4 ss
• Sukker - 1 ss
• Svarte pepperkorn - 5 stk
• Allspice erter - 2 stykker
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sennepspulver - 1 ss
• Nellik (valgfritt) 2 stk
• Vann - 1 liter.

Forberedelse:

1. Koke saltlake.
2. Vi setter en gryte med vann på bålet, etter koking, tilsett alle krydderne og kok i ytterligere tre minutter. Avkjøl saltlake til romtemperatur.
3. Vi behandler kadaveret av makrell - ta ut gjellene, tarmen, fjern den svarte filmen fra magen.
4. Vask godt.
5. Vi legger fisken i en glassbeholder og fyller den med saltlake. Vi lukker det tett med et lokk og sender det til kjøleskapet i 12 timer.
6. Etter 12 timer er lettsaltet fisk klar til konsum. Fisken kan kuttes i biter, den kan saltes hel, dette vil ikke påvirke smaken

Fisken kan kuttes i biter, den kan saltes hel, dette vil ikke påvirke smaken

Syltet makrell

Ingredienser:

• Makrell -1 stk
• Bordsalt - 2 ss
• Sukker - 2 ss
• Svarte pepperkorn - 8 stk
• Allspice erter - 6 stykker
• Laurbærblad - 2 stk.
• Korianderbønner - 1/2 ss
• Nellik - 2 stk

Forberedelse:

Forbered marinaden. I en kjele kombinerer du 1 liter vann, salt, sukker, nellik, pepper, laurbærblad og koriander. Kok opp, fjern fra varmen og la avkjøles.

Tilbered makrell: klipp av hodet, skrell av innsiden og skyll under kaldt rennende vann.

Skjær i porsjoner.

Overfør til en beholder med forseglet lokk. Hell med avkjølt marinade og avkjøl i 1 dag.

Fjern fisken fra marinaden, tilsett løk og uraffinert solsikkeolje etter smak.

Hvordan og med hva du skal servere fisk på bordet