Kjøttboller - de uttaler fortsatt med ulik vekt, men de fleste gourmeter serverer dem med samme glede, selv om det avhenger av kvaliteten på kjøttdeig, tilsetningsstoffer og saus til saus der disse deilige kjøttkulene er tilberedt. Fylling av koteletter med kjøtt og kjøttboller skiller seg bare i fyllstoff. I egg blir det lagt flere egg, løk og smuler; mulig inkludering av bokhvete, ris, bønner og til og med kål.

Det er mange tilberedningsmuligheter for kjøttboller: de er stuet i forskjellige sauser, bakt i ovnen, stekt, dampet. Kjøttboller kan tilberedes for alle - for voksne og barn, til kostholdsmat og for elskere av krydret mat.

Sausen spiller en avgjørende rolle i tilberedningen av kjøttboller - og det er her mestring er nødvendig. For krydder kan du legge pepper og tomat til sausen, for kremet ømhet - rømme i stedet for tomat. Hvordan lage utmerkede kjøttboller, slik at selv gjester liker det, er beskrevet i mange oppskrifter. Vi tilbyr noen av dem her og lover deg suksess med å lage deilige kjøttboller.

De nødvendige produktene for tilberedning av kjøttboller

Fylling av kjøttboller gjøres best fra flere typer kjøtt, som i kombinasjon med hverandre kompenserer for deres mangler (tørrhet, overdreven fettinnhold). For bedre klisshet blir et rått egg, revet fersk potet eller ris ført inn i kjøttbollene til kjøttboller.

For samme formål blir slik kjøttdeig "slått av": de blir slått i små porsjoner på et skjærebrett, det vil si at de fra tid til annen kraftig kaster et stykke kjøttdeig fra topp til bunn. Som et resultat får fyllingen to fordeler på en gang: klissethet og prakt.

Slike tykke og saftige kjøttboller tilberedes av storfekjøtt med hvitløk og soppsaus.

ingredienser:

• kjøttdeig med lite fett - 500 gram;
• ferskt kyllingegg - 1 stk;
• naturlig rømme - 2 ss;
• drikkevann - 100 milliliter;
• løk - 1 stk;
• brødsmuler - 2 ss;

for saus:

• sopp - 200 gram;
• hvetemel - 2 ss;
• drikkevann - 1,5 kopper;
• fersk hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje 3-4 ss.

Kok kjøttboller med saus slik:

1. I tilberedt kjøtt til kjøttboller tilsett vann, rømme blandet med brødsmuler, et rått egg, hakket løk og elt grundig til det er glatt. Den homogene resulterende massen bør "slås av" på et skjærebrett ved å slappe kjøttdeigkaker på den - det antas ofte at dette vil gi den prakt og klisshet.
2. Rull små kuler fra det tilberedte kjøttet og stek dem i kokende olje fra grønnsaken til de er gyldenbrune. Putt de halvferdige kjøttbollene i en passende ildfast skål og sett den til steking i ovnen i 15 minutter ved 200 ° C.
3. På dette tidspunktet. Stek i kokende vegetabilsk olje i en egen stekepanne presset, men beholder formen, skiver av skallet fersk hvitløk og fjern. Stek de kokte friske soppene i den samme oljen, tilsett litt hakket løk og oljen som er igjen fra steking av kjøttbollene. Hell mel i det hele mens du rører, vent til det blir brunt, tilsett deretter vann, salt og fortsett å koke over svak varme mens du rører til sausen tykner.
4. Server ferdige kjøttboller med saus sammen med hvilken som helst sideskål: med ris, potetmos, nudler og lignende.

2. Oppskriften på å tilberede kjøttboller med ris

I følge denne oppskriften vil barn definitivt like kjøttboller - de ligner på grunn av å stikke riskorn i forskjellige retninger til pinnsvin. Derfor kalles de så - pinnsvin. Som liker at risenål stikker ut, velg lang ris og legg den i kjøttdeig rå. Med kokt ris vil ikke "pinnsvin" -kulen fungere så interessant - den vil være velsmakende, men jevn.

ingredienser:

• kjøttdeig - 500 gram;
• ris - 1 kopp;

fylling:

• naturlig frisk rømme - 200 gram;
• tomatpuré - 1 ss;
• vann - 1-1,5 kopper;
• salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat i henhold til oppskriften: kjøttboller med ris

1. Den valgte risen kan bløtlegges i en time i vann eller kokes til den er halv kokt. Slip skrellet løk, før den sammen med salt og malt pepper i kjøttdeig og bland alt til det er glatt.
2. Rull baller med samme volum (diameter 4-5 centimeter) fra den tilberedte fyllingen og legg dem vekselvis i en panne smurt med rømme.
3. Forbered øyeblikkelig hellingen ved å blande rømme med tomatpuré og krydder, tilsett vann og hell kjøttbollene lagt i pannen slik at sausen dekker dem nesten helt. Du kan begynne å slukke under et lokk, og slukke de siste 10 på 30 minuttene uten lokk på svak varme.

3. Oppskrift: kjøttboller i rømme

Kjøttboller i rømme er en deilig rett med kjøttdeig. Fylling kan være hvilken som helst: ferdig eller "hjemmelaget." Men hakkede løk er det bedre å steke dem litt i vegetabilsk olje for å skape den beste aromaen av tilberedte kjøttboller i rømme.

ingredienser:

• kjøttdeig - 500 gram;
• hvitt foreldet brød - 150 gram;
• fersk løk - 2 løk;
• ferskt kyllingegg - 2-3 stykker;
• salt og pepper - etter smak;

For sausen:

• frisk naturlig metan - 200 gram;
• premium hvetemel - 2 ts;
• vann eller kjøttbuljong - 100 milliliter.

I følge oppskriften: kjøttboller i rømme for å koke slik:

1. Tilbered kjøttdeig: innfør foreldet hvitt brød dynket i vann eller melk i det; rå eller stekte hakkede løk; bankede egg som gjør hakket frodig og saftig; salt og pepper. Bland alt grundig - slå litt kjøttdeig.
2. Lag de samme ballene fra den resulterende fyllingen, rull dem i mel og stek. Stek til de er ferdig kokte, og ha deretter i tykke vegger varmebestandige retter.
3. Tilbered sausen ved å blande buljongen, rømme, salt og uten klumper - mel. Hell de tilberedte kjøttbollene med den resulterende sausen og la det småkoke i 5 minutter. Serveres varmt med den valgte sideskålen og friske grønnsaker.

Med god utstopping er kjøttboller en vinn-vinn rett, men du kan også legge til en kreativ strøm til den klassiske oppskriften: kjøttboller i tomatsaus. Tilsett for eksempel litt cottage cheese til kjøttdeig, og grønnsaker og stivelse i sausen.

ingredienser:

• malt biff - 400 gram;
• cottage cheese - 100 gram;
• ferskt kyllingegg - 1 stk;
• fersk løk - 1 løk;
• fersk hvitløk - 2 fedd;
• smule hvitt brød - 150 gram;
• melk eller fløte - 2 ss;
• greener - i henhold til preferanser;
• klar sennep - 1 ts;
• salt og krydder etter smak.

For sausen:

• modne tomater - 2 stykker;
• løk - 2 løk;
• søt pepper - 2 stykker;
• gulrøtter - 1 rot;
• ketchup - 3 ss;
• tomatpuré - 2 ss;
• kornet sukker - 1 ss;
• stivelse - 1 ss;
• fersk hvitløk - 2 fedd;
• vann eller buljong - 300 milliliter;
• salt, malt svart pepper og urter - etter smak.

Resept: kjøttboller i tomatsaus for å lage mat slik:

1. Tilsett hakket løk og hvitløk i det tilberedte kjøttdeig, tilberedt brødsmuler presset fra vann eller melk. Bland og elt grundig til helt homogen.
2. Finhakk greenene, bland den med cottage cheese, egg og sennep, kombiner med kjøttdeig, smak til med salt og pepper og elt igjen grundig. Du kan dvele ved dette alternativet, eller du kan utvide utvalget av krydder ved å tilsette muskatnød eller Provence-urter.
3. Masse små identiske baller ut av kjøttdeig, rull inn mel, stek i vegetabilsk olje og overfør til en kasserolle.
4. For å tilberede sausen, kver du alle ingrediensene, og starter løk, litt senere, gulrøtter, etterfulgt av søt paprika og hakkede tomater, stek i en panne i vegetabilsk olje. Helt på slutten, salt, hell sukker, legg ketchup og tomatpuré. La småkoke hele denne blandingen på svak varme i 3-4 minutter. Etter disse minuttene, hell stivelse, buljong eller vann fortynnet i 50 ml vann i det, hell hakkede urter og hakket hvitløk. Surr sausen under lokket på svak varme i 10 minutter.
5. Det gjenstår å legge sausen i kasserollen med ferdige kjøttboller slik at de blir helt dekket med den, og la kjøttbollene småkoke i sausen i ytterligere 15 minutter over svak varme. Serveres varmt med din foretrukne siderett og grønnsakssalat.

5. Hjemmelagde oppskrifta kjøttboller i ovnen

Smaken av kjøttboller bærer veldig vellykket tilsetningen av ost, til og med bearbeidet. All hard ost egner seg til dette, selv om den er smakligere med parmesan. I kombinasjon med tomatsaus er kjøttboller veldig velsmakende.

ingredienser:

• kjøttdeig - 500 gram;
• ost - 150 gram;
• kyllingegg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• malt svart pepper og salt - etter smak.

For sausen:

• store modne tomater - 4-5 stykker;
• kornet sukker - 1 ts;
• salt og svart pepper etter smak.

I følge oppskriften kjøttboller i ovnen for å koke slik:

1. Kombiner med hakket løk, revet ost, salt, svart pepper og malt kjøtt og elt godt til det er glatt.
2. Forbered tomatdressing på en måte som er praktisk for deg, unntatt tomatskinn. Du kan skåle og fjerne dem, eller gni dem kuttet i to på et rivjern - huden vil forbli i hendene dine.
3. Krydre tomatdressingen oppnådd med salt og søt etter smak, tilsett urter etter ønske og krydder. Mørk i en stekepanne over svak varme for å maksimere saften.
4. På dette tidspunktet, stikker kjøttbollene og legg dem vekselvis i en tomat-saftig masse, der kjøttbollene skal bakes i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C til de er klare.

6. Oppskriften på å tilberede kjøttboller i en langsom komfyr

Ingen grunn til å overdrive multikokerens "magiske" egenskaper - ingen har kansellert dyktige hender ennå. Ja, ingenting vil rømme og ikke brenne, men det vil være velsmakende bare hvis du legger deilig tilberedte produkter til varmebehandling der. Dette vil hjelpe riktig og enkel oppskrift.

ingredienser:

• kjøttdeig - 500 gram;
• kokt ris - 1 kopp;
• kyllingegg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• salt og pepper etter smak.

For sausen:

• buljong eller vann - 400 ml
• mel - 2 ss;
• majones - 2 ss;
• naturlig rømme - 2 ss;
• ketchup eller tomatpuré - 2 ss;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt og krydder etter smak.

Kok kjøttboller i en sakte komfyr som dette:

1. Tilbered på vanlig måte kjøttdeig til kjøttboller i henhold til de ovennevnte oppskriftene. Legg de samme kjøttbollene og ha dem i multikokeskålen.
2. Bland de nødvendige produktene til sausen i en egen praktisk tallerken, hell de lagde kjøttbollene på den og slå på "Stewing" -modus i 1 time, hvoretter du får uvanlig aromatiske og smakfulle kjøttboller.

Cooks hemmeligheter hvordan du kan lage deilige kjøttboller

1. Når du velger hjemmelaget eller kjøpt kjøttdeig, må man skråne seg mot den nylaget hjemmelaget, siden den ikke mister sin naturlige saftighet, noe som garanterer ferdige kjøttboller av høy kvalitet.
2. Vi kan ikke se bort fra tilstedeværelsen av hakket brødsmuler som er dynket i melk eller vann, fordi det er brødsmulingen som maksimalt holder velsmakende og sunn kjøttsaft i kjøttboller. Brødsmuler fra foreldet brød gir ikke uønsket kliss til tilberedte kjøttboller. Foretrekker foreldet hvitt brød.

Kjøttboller er en unik kjøttrett som det nesten ikke er mulig å ødelegge. De tilberedes på forskjellige måter og for enhver smak. Nedenfor finner du de mest interessante og velprøvde oppskriftene på kjøttboller gjennom årene.

Kjøttboller med ris - en klassisk oppskrift

Tradisjonelt er kjøttboller laget av de rimeligste produktene. Disse ballene må inneholde kjøttdeig, fortynnet med ris, og krydder. I fremtiden kan du eksperimentere med et sett med ingredienser, men for nå vil vi mestre den enkleste oppskriften fra barndommen.

De nødvendige produktene for en kilo kjøttdeig og et par glass ris:

• rømme - 1 glass;
• stort løkhode og gulrøtter;
• et par skjeer tomatpuré;
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
• krydder.

Trinn for trinn prosess:

1. Hell ris i et par glass vann, kok opp og reduser varmen til et minimum.
2. Fortsett å koke til all væske har kokt bort.
3. Hakk løk og gulrøtter og stek i flere minutter.
4. Avkjøl risen og bland den i en bolle med kjøttdeig og stek.
5. Elt massen godt og tilsett krydder etter din smak.
6. Form ballene. Husk at du må ta magert kjøtt, ellers vil kjøttbollene falle fra hverandre når du begynner å tilberede dem.
7. Overfør kjøttbollene med ris i en panne med en tykk bunn.
8. En pasta med tomat og rømme avles i et glass vann. Du kan sette krydder.
9. Hell kjøttboller med blandingen omtrent 2/3 av grytekapasiteten. Tilsett mer vann om nødvendig.
10. Stek på svak varme i 40 minutter med lokket lukket.

Matlaging med tomat saus

Husker du disse "bordkjøttboller" med aromatisk saus, som fremdeles var veldig velsmakende å blande med potetmos? La oss lære å lage mat til denne kjempegode!

De nødvendige produktene for et halvt kilo kjøttdeig og et halvt glass rund ris:

• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• gulrøtter og løk - hver;
• mel - 3 ss. skjeer;
• sukker - 1 ts;
• et par persille;
• krydder.

Trinn for trinn prosess:

1. Vask først risen grundig flere ganger, og kok deretter. Husk at for retten vår trenger du rund ris - den inneholder mer stivelse, på grunn av hvilken kjøttpreparatene vil være tette og ikke falle fra hverandre.
2. Skjær grønnsaker og bland dem med kjøttdeig og ris. Ha også krydder.
3. Fukt hendene og form små biter, og rull dem deretter i mel.
4. Hvis du har litt løk igjen, hell den over kjøttbollene og stek.
5. Fortynn pastaen i et halvt glass vann og kombiner med siktet mel, sukker og krydder.
6. Hell sausen i kjøttemnene og la kjøttbollene småkoke med saus i omtrent en time over svak varme.

Ovns kjøttboller med rømme saus

Vil du ha en annen saus, mer interessant? Vær så snill!

De nødvendige produktene for et halvt kilo kjøttdeig:

• et egg;
• et par løkhoder og en mellomstor gulrot;
• ost - en skive per hundre gram;
• fetere rømme - et halvt glass;
• mel - hvor mye vil ta sausen;
• sellerirot;
• søt pepper pod;
• et par hvitløksfedd;
• etter vertinneens skjønn tas krydder og salt.

Trinn for trinn prosess:

1. Kok opp et egg og smuldre det med en eggeskive.
2. Skjær ett løkhode med hvitløk og sett dem sammen med eggekrummene i kjøttdeig. Rør og blinde kjøttboller godt.
3. Pepper skjæres i små strimler, den gjenværende løken er ganske enkelt hakket, gulrøtter gnides mindre. For andre grønnsaker, ha hakket sellerirot og stek i 5 minutter.
4. Tilsett rømme i grønnsaksblandingen og kok opp.
5. Kombiner mel og vann, elt godt slik at det ikke er klumper igjen. Tilsett til rømme-delen.
6. Dekk bakeplaten med folie og fordel kjøttdeigemnene over den. Plasser dem tettere - slik at saften ikke "vil rømme" og retten blir saftigere.  Hell sausen.

Kjøttboller i rømme saus kokes i en halv time. Dryss revet ost på toppen i et par minutter før stekingen er ferdig.

Kjøttdeig

En slik rett vil være mindre kaloririk og mye mer øm. Det er bedre å gi det til barn og de som er på diett.

De nødvendige produktene for 300 gram kjøttdeig og et halvt glass ris:

• egg, kålrot, gulrot - hver bit;
• hermetiske tomater - 250 g;
• vegetabilsk olje - et par skjeer;
• lavrushka og krydder ved valg av vertinne

Trinn for trinn prosess:

1. Kok det skyllede frokostblandingen i kokende vann og hell en klype salt på slutten.
2. Hakk løkene fint, og hakk gulrøttene på en hvilken som helst praktisk måte. Bland dem og stek i 5 minutter i en panne.
3. La den tilberedte risen avkjøles, bland med kjøttdeig.
4. Kok egget og kvern det med en eggeskiver, tilsett deretter til kjøttblandingen.
5. Ha steking i kjøttdeig, tilsett salt og krydder.
6. Rør godt og form deretter baller.
7. Ha dem i en panne, hell hakkede tomater.
8. Stew kjøttboller i 50 minutter på svak varme.

Kjøttboller - dette er en unik rett som tilberedes med hvilken som helst saus. Som grunnlag er alt kjøtt egnet, og blanding av to typer er ikke forbudt.

De fleste oppskrifter bruker ris, det er dette produktet som gjør kjøttboller møre, og lar deg også oppnå en løs struktur.

Saus er nøkkelen til suksess: under tilberedningen blir parabolen dynket med disse komponentene, og absorberer det meste av sin smak og aroma.

Kjøttboller med saus - trinnvis oppskrift med foto

Kjøttboller - en veldig sunn og velsmakende rett som alle liker, uansett alder. Mange av oss husker velduftende kjøtt- og ristete koteletter med deilig saus fra barnehagealder.

Så hvorfor ikke koke en av favorittbarnerettene dine nå? Dessuten er ikke hele prosessen spesielt vanskelig og tar omtrent en time i tid.

Steketid:  1 time 20 minutter

Mengde: 6 porsjoner

Ingrediensene

• Oksekjøtt: 600-700g
• Ris: 1/2 ss.
• Egg: 1 stk.
• Gulrot: 1 stk.
• Løk: 1 stk.
• Søt pepper: 1 stk.
• Tomatpuré: 1 ss. l.
• Sol:
• Pepper, andre krydder:

Matlagingsinstruksjon

Variasjon av kyllingkjøtt og ris

En av de enkleste oppskriftene for matlaging av kjøttboller med ris og saus.

For kjøttboller med ris og saus trenger du følgende ingrediensene:

• kjøttdeig fjærkre - 0,8 kg;
• løk - 4 stk .;
• ris gryn - 1 glass;
• kyllingegg - 1 stk .;
• lite eple - 1 stk .;
• salt og pepper etter smak.
• gulrøtter - 2 stk .;
• tomatpuré - 4 ss., l .;
• mel - 1 ss., l .;
• krem - 0,2 liter;

forberedelse:

1. Ris vaskes grundig og tilberedes til nesten klar, hvoretter den må få avkjøles og blandes med kjøttdeig, hakket løk og eple, grovt revet gulrøtter, banket egg, salt og pepper - alle ingrediensene blandes til de er jevn.
2. Kjøttboller dannes av den resulterende massen og smuldrer i mel.
3. For å tilberede sausen blir den hakkede løken stekt i en varm panne, etter en stund er finrevne gulrøtter tilsatt, alt dette blir stekt på svak varme i ca 5 minutter. Etter dette tilsettes mel, tomatpuré, krem \u200b\u200b- alle produktene blir blandet, og vann blir tilsatt til den nødvendige tettheten er oppnådd. Sausen må kokes, tilsett krydder og salt etter smak.
4. Kjøttboller legges ut i en dyp panne og helles med saus. Retten er stuet på svak varme i omtrent en halv time. Serveres med hvilken som helst sideskål etter tilberedning.

Ovnoppskrift

Kjøttboller som er tilberedt i ovnen er mye mer nyttige enn bare stekt i en panne. Med en enkel oppskrift kan du lage en deilig og sunn middag med en fantastisk aroma som vekker en utrolig appetitt.

ingredienser:

• hakket kylling - 0,5 kg .;
• 2 små løk;
• hvitløk - 4 fedd;
• 1 gulrot;
• ris gryn - 3 ss., l .;
• 2 kyllingegg;
• rømme - 5 ss., l .;
• solsikkeolje - 4 ss., l .;
• salt, pepper og krydder etter smak;
• vann.

Resultatene vil være omtrent ti porsjoner deilige kjøttboller med saus.

forberedelse  kjøttboller med saus i ovnen.

1. Risgryn må vaskes grundig med et dørslag flere ganger, og stek deretter på svak varme til de er kokte.
2. Tøm deretter av og la det avkjøle, skyll deretter igjen og bland med kvernet kylling.
3. Legg egg i billetten, en teskje salt, pepper og krydder. Den resulterende massen må blandes grundig slik at man oppnår en kontinuerlig homogen konsistens.
4. Så lager vi små baller - kjøttboller fra arbeidsstykket og legger dem på bunnen av noen retter, det viktigste er at den er dyp, for bakst.
5. Strimlet løk og grovt revet gulrøtter stekes i en panne smurt med solsikkeolje.
6. Når grønnsakene er myknet, bland dem med 200 ml, vann, rømme, salt og krydder - alt dette tilberedes til det koker.
7. Kjøttbollene i ildfast formen helles til midten med vanlig kokt vann. Deretter tilsettes saus, på toppen av det hele drysses det finrevet revet hvitløk. Som et resultat skal sausen helt skjule kjøttbollene under.
8. I ovnen varmet opp til 225 grader, legg stekeplaten med kjøttboller tett pakket inn i folie i 60 minutter.
9. Etter 30 minutter kan du smake sausen og tilsett salt, pepper eller litt kokt vann om nødvendig.
10. Tilberedte kjøttboller serveres til lunsj eller middag med en side rett etter vertinneens skjønn.

Slik koker du dem i en panne

For tilberedning av kjøttboller og saus trenger du følgende ingredienser:

• kjøttdeig fjærkre - 0,6 kg;
• et halvt glass risgryn;
• liten løk;
• ett kyllingegg;
• salt etter smak.
• kokt vann 300 ml;
• 70 g rømme med middels fettinnhold;
• 50 g mel;
• 20 g tomatpuré;
• laurbærblad.

forberedelse

1. Ris må kokes til den er halv kokt og blandet med kjøttdeig.
2. Løken er stekt til den er gjennomsiktig, og sammen med egget og saltet tilsettes den tilberedte risen med kjøttdeig - alt dette piskes til jevn konsistens.
3. Kjøttboller dannes av den resulterende masse og drysses med mel.
4. Da må kjøttbollene stekes på begge sider i en varm panne, i totalt cirka 10 minutter.
5. Når kjøttbollene er brunet, må de fylles halvt med kokende vann, tilsett tomatpuré, salt og kaste laurbærbladet. Dekk til og la det småkoke i cirka 25 minutter.
6. Etter det tilsett en blanding av mel, rømme og et halvt glass vann, det skal være homogent - uten klumper. Etter å ha hellet alt dette i kjøttboller, så dekk dem til igjen og rist kjelen slik at blandingen blir jevnt fordelt i retten.
7. La nå koke boller i 15 til 20 minutter til de er kokte.

Oppskrift på multikoker

Blant husmødre antas det at tilberedningen av denne retten er en veldig plagsom og tidkrevende affære; en enhet som en langsom komfyr kan gjøre oppgaven enklere. For å gjøre dette, trenger du følgende sett med produkter:

• kjøttdeig - 0,7 kg;
• dampet ris - 200 g;
• 1 løk;
• 2 eggeplommer av kyllingegg;
• 300 ml kokt vann;
• 70 g ketchup;
• 250 g rømme;
• 5 ts vegetabilsk olje;
• 2 ss mel;
• salt og pepper etter smak;
• laurbærblad.

forberedelse

1. Hakk løk veldig fint, bland med steamet ris, eggeplommer og tilberedt kjøttdeig til de er glatte. Tilsett salt og pepper.
2. 200 ml kokt vann blandet med rømme, ketchup og mel. Rør blandingen grundig slik at det ikke er klumper.
3. Form kjøttboller fra kjøttdeig og legg dem i multikoker-kapasiteten i ett lag.
4. Velg et stekeprogram på enheten, tilsett den tilgjengelige vegetabilske oljen og stek kjøttbollene til det kommer en skorpe.
5. Slå av sakte komfyren. Hell kjøttbollene med den tilberedte sausen, tilsett laurbærblad og krydder etter smak.
6. Still sakte komfyren i slukemodus i 40 minutter - dette er nok for full beredskap.

Kjøttboller med smak av barndommen "som i en barnehage"

For å tilberede en smakfull og sunn rett fra barndommen, trenger du ikke noe overnaturlig. Et enkelt sett med ingredienser og litt tålmodighet og kjøttkuler på bordet:

• kjøttdeig - 400 g;
• 1 liten løk;
• kyllingegg
• et halvt glass ris;
• 30 g mel
• 50 g rømme;
• 15 g tomatpuré;
• 300 ml kokt vann;
• salt;
• laurbærblad.

forberedelse

1. Kok ris til nesten halvparten er kokt og bland med tilberedt kjøttdeig og egg.
2. Hakk løken veldig fint og bring den til en gjennomsiktighetstilstand i en varm stekepanne, bland med en tidligere tilberedt masse til en homogen konsistens.
3. Rull små sfæriske koteletter fra arbeidsstykket og rull dem i mel. Stek i en varm stekepanne i omtrent 3 minutter på hver side, slik at du får en skorpe.
4. Et glass kokende vann blandes med 15 gram tomatpuré, salt, den resulterende blandingen hell kjøttkuler, tilsett laurbærblad, salt og la det stå under et lukket lokk på svak varme i et kvarter.
5. Hundre milliliter vann blandet med 50 gram rømme og 30 gram mel slik at det ikke er klumper, og tilsett kjøttboller. Rist kjelen godt for å blande alt grundig, og la det småkoke i omtrent et kvarter til det er stekt.

Er det mulig å koke dem uten ris? Selvfølgelig ja!

I de fleste oppskrifter på denne retten er ris til stede blant ingrediensene, men det er også de som kan klare seg uten dette produktet og får ikke mindre velsmakende kjøttboller. En av slike metoder er videre.

Tusenvis av smakfulle og sunne retter kan tilberedes av kjøtt. I dag tilbyr vi en oppskrift på kjøttboller med saus.

Før vi fortsetter med behandlingen av kjøtt, vil vi finne ut hvordan vi velger det i butikken eller i markedet:

• For det første skal ferskt kjøtt ikke ha en ubehagelig lukt.
• For det andre, hvis du trykker på kjøttet, bør depresjonen fra fingrene raskt komme seg. Hvis dette ikke skjer, er kjøttet gammelt og bortskjemt.
• For det tredje, hvis du fuktet rått, ikke frossent kjøtt med en serviett, skal det ikke være mye flekkete flekker på det. Hvis kjøttet er ferskt, vil servietten være nesten tørr.
• For det fjerde skal kjøttet ikke være slimete og for vått.
• Femte, ferskt kjøtt er fargen på modne bringebær.
• For det sjette skal kjøttfettet være hvitt, men ikke grått og ikke rosa (hvis fettet er rosa, betyr det at kjøttet ble beiset i kaliumpermanganat, ga det bortskjemte kjøttet en farge).
• Syvende, fargen på kjøttet skal være jevn, kjøttet skal ikke ha blodpropp, flekker.

For å lage deilige kjøttboller lager du kjøttdeig.

Ingredienser som inkluderer saus kjøttboller oppskrift:

• egg - stk.
• løk - 1-2stk.
• hvitløk - 3 fedd
• hvitt brød eller kli brød
• melk
• poteter - 1 stk.
• svart pepper
• krydder

For å tilberede saus du trenger:

• tomatpuré
• hvitløk
• sukker
• gulrøtter

Lage deilige kjøttboller

1. Så la oss begynne med brød. Vi tar brød og melk. Hell melk i en egen bolle. Kutt hvitt brød, 2 stykker er nok. Bløt dem i melk.

2. Mens brødet er gjennomvåt i melk - tilsett løk, hvitløk, poteter til det malte kjøttet, og før dem gjennom en kjøttkvern. Vi bruker ikke hele løken, la halve hodet for saus. Poteter er nødvendig hvis du vil at kjøttboller ikke skal falle fra hverandre i vannet. Stivelsen som er inneholdt i den vil gi styrken viskositet, klisshet.

3. Når brødet blir vått, tar du det ut og klemmer det fra melken. Press ut brødet forsiktig slik at hakket ikke viser seg å være for vassen.
  4. Før det gjennomvåt klemte brødet gjennom en kjøttkvern.
  5. Rør alle ingrediensene til fyllingen.
  6. Legg egget i kjøttdeig.
  7. Rør kjøttdeig grundig.

8. Nå trenger vi salt, pepper og alle nødvendige krydder. Tilsett alt dette til kjøttdeig, rør det igjen.
  9. Du kan fremdeles legge litt tomatketchup til kjøttdeig, det vil gi retten en krydret aroma.
  10. Så vår kjøttdeig til kjøttboller er klar. Det gjenstår å trille ballene rundt 3 cm i diameter.

11. Du kan tilberede smakfulle kjøttboller på to måter - senk de rå kjøttbollene ned i saus eller stek dem på forhånd.
  12. Stek kjøttboller fra to sider til en gyllen film vises.

13. Mens kjøttbollene våre er stekt - lager vi saus som de skal lage mat i. For å gjøre dette, hell vann i pannen, legg det på gassen.
  14. Etter at vannet koker, tilsett hakket løk, hvitløk, revne gulrøtter. Du kan legge til tomatpuré fortynnet med vann. For å gjøre dette, fortynn 3 ss tomatpuré i vann.

15. Så kjøttbollene er stekt, sausen er klar. Senk kjøttbollene der.
  16. Omlag 15 minutter før tilberedning (kjøttdeig blir halvbakt), tilsett fortynnet eller stekt mel til kjøttbollene. Jeg avler mel i varmt vann. Et krus med vann trenger 3 ss mel.
17. Tilsett det fortynnede melet i saus og kjøttboller. La koke videre.
  18. Vi prøver sausen å smake. Hvis den er undersaltet, tilsett den og tilsett 2-3 ts sukker.
  19. Vannet fra melet vil gradvis tykne. Nå må du nøye overvåke parabolen slik at den ikke brenner.

Som pasta er kjøttboller perfekt til pasta.

Utstoppede kjøttboller - den enkleste retten. Den samme fyllingen kan brukes til å tilberede forskjellige kjøttboller, produktene i seg selv serveres med forskjellige sideretter og sauser. Dette er en universell rett, fordi de er tilberedt av alle typer kjøtt. Og nå mer om hvordan kjøttboller tilberedes av kjøttdeig.

Klassiske kjøttboller med ris

Vi kommer alle fra barndommen, så matserveringen som matet oss i barnehager, skoler, studentkantiner, slo fast i hodet og smake preferanser. Mange husker fremdeles den fjerne smaken av kjøttboller bakt på en stekeplate, som var klissete, velduftende, i en lett, men slett ikke tomatsaus, som vanlig. De virket veldig velsmakende. Vi prøvde å finne denne klassiske oppskriften for å huske den gangen.

Kjøttboller er laget av kjøttdeig, men de skiller seg fra koteletter ved at de alltid har et fyllstoff i form av ris, grønnsaker eller brød, har form som baller og må smuldres i mel før du steker eller baker, men ikke brødsmuler, slik det gjøres med koteletter. I tillegg tilberedes kjøttboller vanligvis i saus.

Så for å koke de klassiske kjøttbollene fra kjøttdeig med ris, trenger du en ovn.

Og også følgende produkter (gitt per porsjon):

• kotelettkjøtt (du kan bruke storfekjøtt, svinekjøtt, blandet kjøttdeig, samt kalvekjøtt og lam) - 105 g;
• vann - 12 g;
• ris - 11 g;
• løk - 29 g;
• animalsk fett (kan erstattes med vegetabilsk olje) - 4 g;
• mel - 8 g.

Det er klart at hvis du forbereder deg til en familie, så multipliserer du antallet gram til ønsket proporsjon.

Progress:

1. Hakk løken, spasserovat på fett.
2. Kok til den er halv kokt ris. Det er viktig å vite at i denne oppskriften og i all annen ris, etter koking, vaskes ikke risen for å opprettholde sin klebrighet.
3. Bland løk med ris, tilsett kjøttdeig, salt, pepper, bland og form mellomstore baller, skjær tre kjøttboller per porsjon.
4. Hell bollene med mel og overfør til en smurt bakeplate eller stekepanne på rad.
5. Stekes til det er halvt kokt, ha i en kjele og hell melk slik at pinnsvinene fra kjøttdeig nesten er dekket. Ta fyr og slukk over svak varme. Du kan la dem ligge på en stekeplate, hvis den er liten, hell melk og send til et minimum brann i ovnen. Etter slukking, slå av og la den være slik at melken blir absorbert. Så pinnsvin tar til seg en deilig kremet smak.

Mange kalte slike kjøttboller - pinnsvin.

Med ris - som i barnehagen

På Internett går en annen oppskrift, som også kalles kjøttboller fra barnehagen. Faktisk kalles dette alternativet kjøttboller med rød saus, og du kan finne det i kokeboken fra 1985. Smaken er virkelig skånsom og behagelig. Du kan lage kjøttboller ifølge denne oppskriften fra ett svinekjøtt, eller fra blandet svinekjøtt og malt biff.

Her er hva du trenger:

• 0,4 kg kjøttdeig;
• ett egg, ett løk;
• et glass ris;
• salt og pepper.