Hvordan lage Dijon sennep - en klassisk og fullkornsoppskrift. Dijon sennep - en kombinasjon av lett pikanti og raffinert krydret smak

30.08.2019 Kjøttretter

Matlaging Dijon sennep

I det siste innlegget http://galkolas.ru/post353668495/ er det en oppskrift med Dijon sennep. Jeg tilbyr oppskrifter på forberedelsen hjemme. Jeg fant flere oppskrifter, de er ikke veldig forskjellige, men noen har tomatpuré, mens andre ikke har det. For deg er det forskjellige alternativer som blir gitt her: wikihow.com og tvcook.ru, og du prøver den matlagingsoppskriften du liker best. Jeg vil si noen få ord om Dijonsennep og dens funksjoner.

Dijon sennep - Dette er en kjent variant av fransk sennep i verden. Den fikk navnet fra Dijon, Frankrike, der den først ble produsert. Det særegne ved preparatet avhenger av ingrediensene som utgjør sammensetningen. Og dette er et pulver fra skrellet svart sennepsfrø, som ikke er avlet med vann eller eddik, men med sur juice av umodne druer eller hvitvin. Den brukes til å tilberede forskjellige sauser, salatdressinger, og serveres også med stekt kjøtt. Den er syrlig på smak og sterk nok. I Frankrike produseres mer enn 20 varianter av Dijonsennep, og en av de mest populære er sennep med hvitvin.

ingredienser: løk (hakket) - 85 g (1 kopp.), hvitløk (hakket) - 2 fedd. honning - 30 g (2 ss.), sennep (tørr) - 120 g, vegetabilsk olje - 15 g (1 ss.), salt - 10 g (2 ss.), Tabasco saus - 4 dråper, tørr hvitvin - 400 g (2 kopper.)

Kok hvitløk, vin og løk i en liten kasserolle. Hakk løken i små biter og knus hvitløken. Senk temperaturen til lav. Kok blandingen i 5 minutter uten å dekke til. Ta kjelen av varmen og hell blandingen i bollen. La avkjøle seg.

Ha tørr sennep i en annen liten kjele. Sil vinblandingen i en panne for å fjerne biter av løk og hvitløk. Bland godt til det er dannet en homogen masse. Tilsett deretter Tabasco-saus, salt, olje og honning. Rør godt.

Sett gryten på svak varme og rør hele tiden til blandingen tykner. Ikke la sennep være uten tilsyn på dette stadiet, siden konstant omrøring under tykning er veldig viktig for en god konsistens. Fjern sennep fra varmen så snart den tykner. Oppbevar sennep i en ikke-metallisk beholder i opptil 8 uker.

Dijon sennep (fullkornsversjon)

ingredienser: brune sennepsfrø - 45 g (1/4 glass), gule sennepsfrø - 45 g (1/4 glass), tørr hvitvin - 50 g (1/2 glass), hvitvinseddik - 50 g (1/2 glass.), salt - 1/2 ts. (klype), lysebrunt sukker - 5 g (1 ts) - valgfritt.

Ta en liten bolle. Ha alle ingrediensene i den og bland grundig. Dekk til med en tett plastfolie (eller et tettsittende lokk) og la stå ved romtemperatur i 2 dager.

- Dette er et must før du kan blande og servere sennep. Ingrediensene må samhandle for å strekke alle Dijon-smakene.

Fjern plastfolie. Overfør sennepsblandingen fra bollen til en blender. Det tar bare 30 sekunder å oppnå en grov tekstur.

- Tenk på at det er umulig å oppnå en jevn konsistens i denne oppskriften, så ikke kast bort en halv dag på å bearbeide sennep.

Overfør sennepten i en liten beholder med et tettsittende lokk. Dekk til og kjøles i opptil 3 måneder. Over tid (i små mengder) forbedres smaken av sennep.

- Allylisothiocyanate - oljen i sennepsfrø gir skarphet og varme, men forsvinner med tiden. Jo lenger sennep er lagret, jo mer øm blir den.

Dijonsennep (med tomatpuré)

ingredienser: sennepspulver - 50-60 g, tørr hvitvin - 1 bunke. honning - 1 ss. l. løk (stor) - 1 stk. hvitløk - 1 fedd. vegetabilsk olje - 1 ts. salt - 1 ts Tabasco saus - 1 ts. tomatpuré - 1 ts.

Skrell og hakk løk i små biter. Skjær hvitløken, så vel som løken i små biter. Hell deretter 100 ml vann i pannen, ha hakket løk og hvitløk, vin, honning der og bland. Sett kjelen i brann, kok opp og la koke i 5 - 7 minutter på svak varme. Avkjøl deretter blandingen og sil gjennom en sil.

Tilsett sennepspulver i den ferdige marinaden og slå med en mikser eller visp. Etter det hell olje, Tabasco saus (noen dråper) eller tomatpuré, salt. Rør alt grundig. Sett gryten med sennepsmasse på en sakte bål og la den koke, under omrøring konstant, til blandingen tykner som rømme.

Avkjøl den resulterende sennep, hell i glasskar og lukk tett med lokk. Rengjør deretter i 2 dager i kjøleskapet. Klar sennep kan spises umiddelbart etter tilberedning, men det er bedre å vente. Det er om to dager at den virkelige smaken av Dijonsennep manifesteres.

Dijonsennep (fransk Moutarde de Dijon) er en tradisjonell fransk, laget av frø i forskjellige farger med tilsetning av alle slags krydder og hvitvin. I stedet for vin kan en blanding av vann, vineddik og salt også brukes.

Krydderens farge er farget gul, og den rike smaken er søt og skarp, mør og skarp. Denne originale bandasjen er et flott tilskudd til fisk, kjøtt, grønnsaker, forskjellige salater.

Kaloriinnholdet i produktet er 143 kcal per 100 g. I denne artikkelen vil vi vurdere hvordan du koker Dijonsennep trinnvis. Vi tilbyr detaljerte matlagingsoppskrifter med bilder.

Hva er forskjellen mellom Dijon sennep og vanlig

Smaken på denne bandasjen er mykere og søtere enn vanlig, så det er en ferdig saus til salater, hovedretter, snacks;
Den franske versjonen skiller seg fra den vanlige i fargen, som avhenger av typen frø;
Russiske og engelske krydder tilberedes av gule og hvite korn, og Dijon krydder er laget av brune frø (nesten svart);
Tilberedningen av Dijon sennep inkluderer forskjellige krydder - krydder, kardemomme, nellik, kanel.

Fullkorn Dijon sennep

Denne velduftende, nesten kremete retten med et snev av aristokrati er et yndet supplement for en rekke smørbrød og snacks. Dijonsennep hjemme tilberedes enkelt og raskt. Hun vil glede selv de mest sanne kjennere av denne kulinariske fryden.

komponenter:

0,5 kopper hvitvinseddik og hvit tørrvin;
4 store skjeer med brune og gule sennepsfrø;
En klype fint salt;
5 g lys brunt sukker (valgfritt).

Matlagingsordning:

Hell sennepsfrøene i et glassfat, hell eddik og vin. Vi dekker med en tykk klamfilm og fjerner den for å stå i en dag ved en temperatur i stuen. Alle komponentene må være "mettede" med hverandres aromaer;
Deretter overfører du innholdet i beholderen til mikseren, tilsett, tilsett sukker etter ønske, slå til et pastalignende stoff;
Plasser massen i en ren glassbeholder, stram lokket og sett i kjøleskapet.

Du kan smake ferdig krydder etter 12 timer. Jo lenger den er lagret, jo mer mør blir den. Men å oppbevare et slikt produkt i kjøleskapet er ønskelig i ikke mer enn tre måneder.

Klassisk utseende Moutarde de Dijon

Denne oppskriften bruker sennepsfrø av kastanje (nesten svart), men noen ganger brukes tørr sennep. Den kremede pastaen etter tilberedning kan inneholde små mørkebrune fullkorn.

Fransk Dijon-sennep skal stå i kjøleskapet minst 2 dager før utseendet til et utmerket utvalg av smaker, men det er ikke forbudt å smake den umiddelbart.

ingredienser:

4 store skjeer med sennepsfrø (brune);
10 g olivenolje;
100 g løk;
200 ml bord hvitvin;
Hvitløksfedd;
En spiseskje honning;
5 dråper Tobasco saus;
4 g salt.

Dijon sennepsoppskrift:

La den skrellede hvitløken passere gjennom en presse, gni løk på et fint rivjern, hell vin;
Plasser i pannen og sett på flammen. Etter koking, koker du på svak varme i 8 minutter;
La blandingen avkjøle, og sil den så du blir kvitt hvitløk og løk. Bland med sennepsfrø, knust med en kaffekvern eller mørtel. Pisk alt med en blender;
Hell smøret, tilsett det. Kok opp igjen og la det småkoke til massen tykner;
Tilsett Tobasco-saus og honning, rør, kok ytterligere fire minutter på en liten flamme til den er tyknet, rør hele tiden (dette er viktig for ønsket konsistens);
Klar sennep må ha en kremet, tykk konsistens. Du kan oppbevare den i 2 måneder i kjøleskap i en ikke-metallisk beholder.

Et annet interessant krydderalternativ

Jo mørkere sennepsfrø, jo skarpere er de. For å forberede en mer delikat kulinarisk delikatesse, ta lette korn. For smak, bør bandasjen tilføres. Hvis det står i minst en dag, får du et fantastisk tillegg til favorittrettene dine.

Beskrivelse av komponentene:

1/2 små skjeer med gurkemeie, brunt sukker, honning, eddik;
0,5 kopper rent vann;
20 g sennepsfrø;
Anis tannhjul;
En klype kanel.

forberedelse:

Bløtlegg sennepsfrøene i vannet i 2 timer, ikke glem å røre konstant. De må svelle, bli myke;
På dette tidspunktet lager vi uavhengig en velduftende base. Bland gurkemeie, sukker, eddik, gjerne flytende honning og en stor skje med vann. Slip alt grundig og vent til oppløsningen av honning og sukker (omtrent en time);
Anismos til pulver i en morter. Det, sammen med kanel, vil gi det kulinariske mesterverket en krydret aroma;
Bland alle ingrediensene. Hvis det er overskytende vann igjen i bollen med sennepsfrø, hell dem ut. Vi legger den ferdige basen og deilige krydder der;
Bland, la produktet brygge i minst to timer for å avsløre all sin fantastiske aroma.

Dijon sennep vitamin salat

Det er mange oppskrifter på deilige og uvanlige salater med fransk dressing. Dette er bare en av dem.

Nødvendige komponenter:

En håndfull friske tyttebær, fersk spinat og mandler;
100 g geitost (kan erstattes med hard ost).

En liten skje med brunt sukker;
På en stor skje med Dijonsennep, olivenolje og sitronsaft.

Produksjonsprosess:

Vask og tørk spinaten, spalt tilfeldig på en tallerken;
Dryss med tyttebær på toppen (hvis det er frossent, må du tine);
Dekk til osten (hvis den er hard, kutt den deretter i terninger), pynt med hakkede nøtter.

For å lage sausen, bland alle ingrediensene sammen og hell på vår "skjønnhet". Denne maten er veldig nyttig og passer perfekt til en lett middag.

Ost- og linsesalat

Liste over ingredienser:

3 tomater;
Fedd hvitløk;
200 g fetaost;
Løkhode;
200 g linser "Mistral";
greener;
Dijonsennep, salt - etter smak.

Matlagingsinstruksjoner:

Kok linser i 20 minutter i kokende, saltet vann til de er møre. Salt væsken, overfør bønnene i en salatbolle og sett 8-10 minutter til side;
I prosessen med å koke linser, dekk fetakosten, skjær tomatene i skiver, løk i tynne skiver;
Gni hvitløken på et lite rivjern;
Tilsett løk, tomater, fetaost til de avkjølte bønnene. Smak til med fransk krydder, hvitløk, tilsett, rør alt;
Dryss med urter før servering.

Salat "Nostalgisk"

Nostalgisk mat fra Sovjetunionens tid på slutten av 70-tallet, som ble krydret med majones og tilberedt til høytiden. Vi tar med oss \u200b\u200bendringene i bandasjen og gjør den til kremet sennep.

produkter:

3 egg;
dill;
Bank (200 g) hermetisk blekksprut;
En pose ris for rask tilberedning (helst TM "Mistral");
En spiseskje rømme;
Salt - etter smak;
En teskje med Dijonsennep.

Matlaging Dijon sennepsalat:

Kok risen i henhold til instruksjonene i saltet vann, avkjøl;
Vi kuttet hardkokte egg på forhånd i en liten terning;
Finhakk blekksprut;
Slip den vaskede dillen;
Bland alle ingrediensene, smak til med sennep og rømme.

Video: Dijon sennepsoppskrift

I flere hundre år på rad har sennepsdijon vært spesielt populær blant kulinariske eksperter. Drømmer du om å gjenskape originale oppskrifter av kjente mestere i kulinarisk kunst hjemme? Bruk deretter tipsene våre og tilbered deilige franske retter!

Dijon sennep: hvordan er det forskjellig fra vanlig?

Mange er interessert i hvorfor denne sausen er så etterspurt, og hvordan skiller den seg fra vanlig krydder? funksjoner:

Kremet konsistens.
For å lage sennepsolje, og ved vanlig bruk av solsikkeolje.
Mild smak.
Blek gul fargetone.
Det brukes en rekke komponenter. Hvitvin og urter blir introdusert i bandasjen, og i det vanlige - bordseddik, vann og krydder.

Det er omtrent 20 varianter av franske sauser.

Hvordan lage Dijon sennep?

To varianter av dressing er mest etterspurt - klassisk og fullkorn. Vi tilbyr deg å bli kjent med hvordan du lager en fantastisk krydder for hver av oppskriftene.

For å tilberede en tradisjonell saus, trenger du:

Finhakket løk - 200 gram.
Slip 2 hvitløksfedd.
Honning - 4 teskjeer.
Krydre i pulver - 120 ml.
Vegetabilsk olje - 2 dessertskjeer.
Tabasco - 4 dråper.
Tørr hvitvin - 2 glass.

Vi lager en deilig rett med honning:

Du trenger en liten panne hvor det helles vin, hvitløk og løk tilsettes.
Kok massen.
Reduser varmen og kok opp sausen under lokket i 5 minutter.
Hell blandingen i en dyp tallerken og avkjøl.
Hell tørt sennepspulver og anstrengt vinblanding i pannen. Rør grundig til den er jevn.
Legg inn smør, honning og Tabasco-saus. Rør.
Plasser beholderen på sakte brann. Under kokingen blandes bandasjen kontinuerlig til det er oppnådd en tykk konsistens.
Avkjøl den resulterende massen. Parabolen oppbevares i en plastbeholder i opptil 8 uker.

Fullkornsaus er laget av følgende komponenter:

Sennepsfrø er brune og gule - ¼ av glasset.
Tørr hvitvin - et halvt glass.
Hvitvinseddik - 50 gram.
Salt er en halv teskje.
Brunt sukker (hvis du foretrekker krydret retter) - 1 ts.

Matlagingsprosess:

Tilsett alle ingrediensene i en liten bolle og bland. Dekk beholderen med en plastpose og la den tilføres ved romtemperatur i 48 timer.
Etter det helles blandingen i blenderskålen og piskes i 30 sekunder.
Vær oppmerksom på at denne oppskriften ikke krever jevn konsistens.
Holdbarhet 90 dager.

For informasjon, bør du bruke sausen 3 dager etter tilberedning, siden alle smakene har tid til å blandes og sausen blir mør og krydret.

Dijonsennepssalater: oppskrifter

Har du lyst til å lage en salat med denne krydderet? Vi tilbyr flere populære oppskrifter som perfekt kompletterer både den daglige menyen og festbordet.

Salat med friske tomater, ost og vaktelegg.
Laksefilet salat.

For å tilberede den første retten du trenger:

Kokte vaktelegg - 10 stk.
Cherry Tomatoes - 30 gram.
Mozzarellaost - 100 gram.
Grønn salat.
Olivenolje - 2 ss.
Vineddik - 1 ss.
Pepper og salt etter smak.
Fransk krydder - 1 ss.

Matlaging salat:

Egg og tomater skjæres i skiver.
Mozzarella blir hakket i terninger.
Salat for å rive hender.
Vi sprer ingrediensene på en tallerken, hell olje, deretter eddik og sennep.
Introduser salt og pepper.

Retten er klar!

En deilig laks oppskrift vil kreve:

Et glass ris.
1 sitron.
Sennepspulver - 6 gram.
Røkt laks - 100 gram.
Løk.
Syltede agurker - 2 stk.
Solsikkeolje - 1 ss.
Sukker - 1 ts.
Salt og svart pepper etter smak.
Persille og dill for å dekorere retten.

Lag en salat:

Kok ris til den er kokt.
Saus: sennep blandet med smør, sitronsaft, salt og pepper.
Terning av løk og agurker.
Bland ris, agurker, løk og finhakket greener.
Vann salatdressingen.
Pakk laksefileten i rundstykker og fordel salaten på toppen.

Franske Dijon-sennep

Fordeler for kroppen av denne krydderet:

Gunstig effekt på nervesystemets aktivitet.
Vi stimulerer cerebral sirkulasjon.
Forbedrer minne og oppmerksomhet.
Anbefales for kvinner i behandling av infertilitet.
Lindrer betennelse.
Det har bakteriedrepende egenskaper.

Til tross for de fordelaktige egenskapene, brukes ikke sausen i store mengder, siden den irriterer mageslimhinnen.

Dijonsennep er et fantastisk tilskudd til forskjellige salater, fisk, kjøtt. I følge tradisjonen inneholder den sorte eller brune sennepsfrø. Det tilsettes mange forskjellige krydder og hvitvin til den. Hvordan lage Dijonsennep hjemme?

Dijon sennepsoppskrift

ingredienser:

fint salt - 0,5 ts;
vin hvit eddik - 0,5 ss .;
tørr hvitvin - 0,5 ss .;
gule sennepsfrø - 4 ss. l .;
brune sennepsfrø - 4 ss. l.

Matlagingsprosess

Vi tar en glassbolle, sennepsfrø skal helles i den. Tilsett deretter eddik og vin.
Etter det dekker vi denne massen med en matfilm og lar den brygge i omtrent en dag. Temperaturen skal være romtemperatur.
Deretter må du overføre innholdet i oppvasken i en blender, salt til din egen smak og slå slik at det dannes en kremet, jevn konsistens.
Deretter må du overføre denne blandingen til en glassbeholder, stram lokket.
Til slutt må du sette den i kjøleskapet. Etter 13 timer vil sennepsdij være klar. Server henne på bordet, god appetitt!

Hvordan lage Dijonsennep med honning hjemme?

ingredienser:

honning - 4 ss. skjeer;
hvitløk - 2 stenger;
tørr sennep - 2 ts;
tørr hvitvin - 1,5 ss .;
salt - 2 ts;
løk - 1 stk;
basilikum - 1 ss. l;
rapsolje - 2 ss. l.

Matlagingsprosess

Skrell hvitløken og løken. Slip dem deretter med en kniv sammen med basilikum.
Vi tar en panne med et ikke-pinne-belegg, hell de ferdige ingrediensene der og hell hvitvinen.
Etter dette er det nødvendig å bringe alt til full oppkok og fortsette å koke i ca 6 minutter, husk å la det småkoke. Den kokte massen må avkjøles, godt filtreres gjennom en sil. Alt som gjenstår, må kastes.
Hell deretter sennepspulver, bland den kontinuerlig til denne blandingen er homogen.
Etter det, tilsett honning, hell i rapsolje og salt til din smak.
Sett deretter den ferdige blandingen på sakte brann og la koke til den tykner.
Vi overfører den ferdige duftende sennep til en ren beholder, avkjøl helt og sett den i kjøleskapet i et døgn.

Dijonsennep med kanel hjemme

ingredienser:

honning - 1 ts;
filtrert vann - 0,5 ss .;
vineddik 1 ts;
kanel - en liten klype;
nellik - 2 stk .;
hvite sennepsfrø - 160 g;
olivenolje - 1 ts;
forskjellige krydder.

forberedelse

Vi kaster nellik i pannen, provençalske urter.
Så heller vi litt vann og setter på bål til det koker helt.
Salt deretter etter smak og kok i 3 minutter.
Så må du ta en skål, i den knuse frøene av hvit sennep med en morter.
Hell etter dette i en beholder og hell i en velduftende, filtrert vannmasse.
Hell deretter olivenolje, eddik, tilsett litt kanel, legg honning. Bland hele massen grundig, avkjøl den tilberedte sennep og sett i kjøleskapet.

I Frankrike er det den fantastiske byen Dijon, og sennep, populær over hele verden, kommer derfra. For det første er Dijon forskjellig fra russisk sennep etter oppskriften. Vår saus har sin egen spesielle stil, den er krydret, veldig brennende. Med forkjølelse renser den nesen umiddelbart, dette er ikke en søt fransk krydder for deg - vår varmer deg selv om vinteren er kald.

Utseendehistorie

I Frankrike har sennep blitt brukt siden 1292, det var i denne perioden det ble nevnt i de kongelige registre. Under navnet "Dijon" har sennep vært kjent siden 1200-tallet. Enkelt sagt kommer ordet "Dijon" fra navnet Dijon, der det begynte å bli produsert.

Partnerskap foreninger for produksjon av denne krydder ble gradvis opprettet, maskiner for produksjon og originale oppskrifter med hvitvin dukket opp. Denne produksjonen markerte begynnelsen på den aktive invasjonen av Dijonsennep til livene til mennesker fra forskjellige land. Og i 1937 ble merkeet Dijon sennep offisielt godkjent.

Hva er forskjellen mellom Dijon og vanlig russisk sennep

La oss dvele ved forskjellene:

Det franske produktet tilberedes av skrellede sorte og sarepta sennepsfrø. Frø kan være hele eller knuses, de dyrkes under Dijon i Bourgogne. Den tilfører saften av umodne druer eller ung hvitvin. Noen oppskrifter bruker vineddik. Smaken av det franske produktet er delikat, med en søt og sur smak. Sammensetningen kan inkludere krydder, for eksempel estragon, lavendel eller timian;
Vår sennep er oftest laget av pulver, selv om du for øyeblikket kan kjøpe et produkt fra korn fra Sarepta sennep, som dyrkes i nærheten av Volgograd. Krydderpulveret oppnås ikke ved kverning av korn, men lages av oljekake, som blir igjen etter at oljen er presset ut av kornene. Føler hva en forskjell? Fransk kornsaus har naturlig sennepsolje, og vegetabilske oljer tilsettes pulveret vårt. Men bare sennepsolje kan myke skarpheten og skarpheten, men det er ingen vanlig solsikkeolje, så vi gråter av sausen vår;
Så det franske produktet har en mykere smak, det er moderat skarpt, helt uten hardhet, litt søtt. Produktet vårt er mer brennende, mye "meningsfylt";
Fransk saus har en fantastisk myk tekstur med en tyktflytende struktur, den finnes oftest i korn, og vår tilberedes vanligvis i form av en enhetlig saus. Dijons fargetone kan være fra blekgul til lysegul;
Franskmennene har ingen måte å lage mat på. Naturlig eddik, hvit eller rød vinrød vin, samt urter og krydder kan tilsettes sausen. Det var en tid da man i stedet for vineddik tilsatte sur druejuice verjuice (vergus), som også var ganske passende. Oppskriften vår er mye enklere, bortsett fra sennep trenger du vann, salt, litt krydder og eddik.

Matlagingsapplikasjon

Dijonsennep er velsmakende og sunt. Det fremmer god fordøyelse, har en antioksidant effekt. Derfor er den perfekt for ethvert kjøtt, og spesielt til kebab eller grillfest på grillen. Det kompletter perfekt kokt svinekjøtt, svinekotelett. Hvis du før du legger et stykke i pannen, kan du smøre det på alle sider med denne krydderet. Kjøttet blir saftigere og mykere.

Du kan gjøre det på en annen måte: skjær kjøttet i skiver (4 cm tykke), lag kutt i hver. Riv biter med krydder og Dijon sennep. Takket være tverrgående snitt er kjøttet godt mettet. Stek den deretter i en stekepanne med olje.

Vitaminene i gruppe B inneholdt i korn er viktige for riktig karbohydratmetabolisme, så et fransk produkt med korn har også veldig nyttige egenskaper. Også sennepsblanding viser seg ideelt i retter med fet kjøtt. Forbrenning av korn vil bidra til å absorbere fet mat bedre, fordi det ikke anbefales å nekte kjøttprodukter og rik kålsuppe, spesielt om vinteren.

Det er helt uunnværlig i mange sauser og salatdressinger. Tross alt er det noen som elsker sødme, og noen elsker bitterhet. En slik saus vil bringe alle sammen. Når det gjelder hjemmelaget majones, er det bedre å legge ikke-kornet fransk sennep til den, da vil den bokstavelig talt passe til alt fra fisk til salater.

Du kan drømme deg opp med tilsetningsstoffer: lag majones med estragon og sennep til fisken, tilsett hvitløk og timian i kjøttet. Sausen forbedrer smaken av bitre og tøffe grønnsaker, som daikon reddik eller selleri.

Hun vil tilsette en krydret aroma til fisk og sjømat, som tilberedes med tilsetning av fransk saus. For eksempel er en populær belgisk rett blåskjell i sennepsaus, som i tillegg til hovedingrediensene tilsettes et produkt fra Dijon.

Hjemmelaget oppskrift

Oppskriften på å lage fransk saus virker bare komplisert, men den er faktisk basert på sennepsfrø, som i dag kan kjøpes uten problemer.

Du trenger:

mørke og lyse sennepsfrø - en blanding som veier 100 g;
varmt vann - 2 ss. skjeer;
hvitvin - 50 ml;
balsamico - 50 ml;
olivenolje - 60 g;
naturlig honning - 40 g;
havsalt - 8 g;
en blanding av paprika - 2 klyper.

Total koketid: 2 timer og 15 minutter

Slik gjør du:

Hvordan bytte ut fransk saus

Det er imidlertid slett ikke vanskelig å finne en erstatning for det franske produktet. I salater fungerer rømme med vanlig sennep perfekt med alle komponenter. Riktignok er smaken uvanlig, med en liten skarphet, men hvis du krydrer en salat med fersk kål med denne dressingen, vil grønnsaken bli mye mørere.

Hvis du virkelig vil ha noe, må du definitivt koke det. Vær derfor ikke redd for å eksperimentere, det er ingen Dijon-sennep - legg den vanlige spisesalen til parabolen, men med pepperrotsmak.

Det andre nummeret er kosakkversjonen av sennep, i stedet for tradisjonell eddik ble agurk sylteagrik tilsatt denne sausen. Skarpe, sure, søte noter - alt ligger i den for å gi parabolen en spesiell smak.

Og til slutt, vår brune Sarepta-sennep, som dyrkes i nærheten av Volgograd. Den smaker lite forskjellig fra Dijon. Det kan brukes som krydder for ethvert produkt, spesielt kjøtt, i pickles og sauser, lagt til salatdressinger.