Om vinteren kan søte paprika rulles opp i krukker, eller de kan tilberedes i små porsjoner og serveres umiddelbart som en forrett. I oppskriften er andelen bare for flere porsjoner. Øk andelen for arbeidsstykkene.

Beskrivelse av preparatet:

Søt paprika for vinteren bør tilberedes av moden saftig frukt. Tomatpuré kan erstattes med modne saftige potetmos. Bankene steriliseres i kokende vann i 10 minutter, en halv liter, liter - 25 minutter. Søt paprika for vinteren kan gjøres varm ved å tilsette chilipepper eller chilipepper. Søt paprika for vinteren går bra med kjøtt og kan være en kompleks sideskål. Lykke til matlaging!

ingredienser:

• Søt pepper - 1 kg
• Rødløk - 3 stk
• Eddik 9% - 1 ss. en skje
• Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
• Tomatpuré - 2 ss. skjeer
• Salt, pepper - 1 Etter smak

Porsjoner per beholder: 8

1. Løk kuttet i halve ringer.
2. Vask paprika, fjern frø.
3. Skjær pepper i like store skiver.
4. Hell løken i den oppvarmede oljen, stek i 2 minutter, tilsett pepper og stek i 5 minutter under omrøring konstant. Tilsett vann, tomatpuré, krydder og småkoke grønnsaker i 20 minutter. Tilsett eddik på slutten.

Server den tilberedte paprika kald med urter eller rull i steriliserte krukker varme og kok opp glassene.

Forberedelser med vinterpepper - de beste oppskriftene

Forberedelser av pepper til vinteren, hvis oppskrifter blir overført fra generasjon til generasjon i hver familie, regnes som den enkleste og mest "budsjettmessige" bevaringstypen. Fra begynnelsen av september, da prisen på denne smakfulle og sunne grønnsaken blir "krone", prøver husmødrene derfor å høste pepperen så mye som mulig for ikke å tenke på hva de skal ta til bordet om vinteren.

Forberedelser til vinteren fra paprika: oppskrifter med bilder

Du kan lage mange interessante og smakfulle spinn fra søt pepper til vinteren, siden denne grønnsaken regnes som en av de mest allsidige blant sine "sengebrødre". Lecho, fylt med originale assorterte marinader - dette er ikke en fullstendig liste over oppskrifter på deilige pepperpreparater til vinteren, som kan tilberedes i løpet av få minutter.

"Krydret" syltede paprika

Denne vinteroppskriften på søt pepper er et flott alternativ. En grønnsak tilberedt på denne måten kan serveres ikke bare i form av en salat, men også som et tillegg til de viktigste grønnsaksretter, sauser og originale smørbrød.

Winter Pickled Pepper Recipe

For 2,5 kg pepper trenger du:

• 250 ml eddik 6% og rust. oljer
• 150 g flytende honning
• svart pepper, laurbærblad, fedd
• 1 hodet hvitløk
• kanel (1 ts) og salt

forberedelse:vask pepper og skjær på langs i 4 deler (kan bli finere). Kok marinade fra stekt. olje, eddik, honning, krydder og en spiseskje salt. Ha hakket pepper i en kokende blanding og la det småkoke i 5 minutter over svak varme. Ha pepper i glassene og hell kokende marinade. For langtidsoppbevaring anbefales det at bokser skal steriliseres i 15 minutter.

Vegetabilske pilaf "Frokost av en turist"

Denne vinterpepperoppskriften vil bli en livredder i arsenalet til hver husmor. En slik nærende vri er ikke bare en velsmakende og sunn side rett til en kjøttrett, men også en virkelig frelse for en "sulten" familie, når det er veldig nok tid til matlaging.

For 2 kg pepper:

• tomater (1,5-2 kg)
• gulrøtter og løk (0,5 kg hver)
• 2 kopper rast. olje (mindre mulig)
• 2 ss. ris
• glass sukker
• 4 ss salt

forberedelse:   koke ris i saltet vann til det er halvt kokt. Skjær grønnsaker i terninger og ha i en panne, tilsett vegetabilsk olje og tilsett krydder. Stek løkene i mellom og legg i grønnsakene, lap blandingen i 10 minutter, tilsett ris og kok opp i ytterligere 10 minutter på svak varme. Fyll paprika pilaf med en krukke, steriliser i 15 minutter.

Adjika "Du vil slikke fingrene"

Denne oppskriften for å høste søt pepper for vinteren er den enkleste versjonen av spinnet til denne grønnsaken. Adjika fra pepper viser seg å være moderat skarp, men utrolig saftig og velduftende, så selv de mest krevende gourmeter vil like det.

Pepper adjika-oppskrift

For 1 kg søt pepper:

• 250 g chilipepper
• 1 hvitløk (så mange som mulig)
• 4 ss sukker
• 1 ss salt
• 50 ml 9% eddik

forberedelse:   slip alle ingrediensene til adjika fra pepper gjennom en kjøttkvern eller mal med en blender. Kok opp grønnsaksblandingen og la koke i 3 minutter. Tilsett deretter salt og sukker til adjika, kok opp i ytterligere 3 minutter. På det siste stadiet, tilsett eddik i grønnsaksblandingen, kok opp i 3 minutter, hell i banker og rull opp.

Varme syltede paprika “Menns glede”

Hot pepper billets for vinter, oppskriftene som menn spesielt elsker, skiller praktisk talt ikke fra søt pepper. Denne pikante grønnsaken kan også syltes, saltes og vris til adjika.

Varm pepper pepper oppskrift for vinteren

Marinade for 1,5 kg varm pepper:

• vann 1000 ml
• ½ kopp rast. oljer
• 1,5 ss salt og sukker
• 30 ml eddik (i en spiseskje i en 0,5-liters krukke)
• fedd og noen kvist av mynte

forberedelse:   ha hele paprikaen i glass, tilsett fedd og mynte, hell kokende vann. Etter 10 minutter, tøm vannet og kok opp marinaden fra den, tilsett smør, sukker og salt. Legg i eddik i glassene med paprika, hell den resulterende marinaden og rull.

Til notatet: oppskrifter på tilberedninger av pepper for vinteren involverer ikke alltid sylting og varmebehandling. Søt pepper kan også fryses, og om vinteren vil denne grønnsaken alltid være tilgjengelig for hånden. Frysing av paprika er enkelt og greit - skjær grønnsakene i strimler, legg dem i lufttette poser og send dem til fryseren med tørt frysepunkt.

Syltede paprika er kjent ikke bare for sin smak, men også for etterfølgende bruk om vinteren, ikke bare som kald snacks. Denne grønnsaken er syltet hel, kuttet i strimler eller halvdeler. Innsiden og frøene kan fjernes, men kan være igjen. En deilig og spesiell matbit diversifiserer vinterbordet og gir et behagelig preg av variasjon til den daglige menyen.

Syltede paprika er kjent ikke bare for sin smak, men også for alternativer for etterfølgende bruk om vinteren

Syltede paprika: en enkel oppskrift på vinteren

Det er oppskrifter som lar deg koke syltede paprika raskt, uten unødvendig mas og tidkrevende.

For hurtig tilberedning av syltede søte grønnsaker trenger du:

• et halvt kilo av hovedingrediensen;
• en liten skje sitronsyre.

Paprika for dette preparatet bør tas saftig og moden, uten bortskjemte fat og med uforstyrret integritet.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker vaskes, stilken og frø fjernes inni. Fosterets sikkerhet blir bevart nøye, så frøene fjernes forsiktig.
2. Paprika legges forsiktig i en beholder som tidligere er vasket og varmet opp over damp, og fylles til toppen.
3. Hell grønnsaken i en krukke med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i et kvarter.
4. Væsken dreneres og tilbakeløpskokes.
5. Hell innholdet i beholderne, injiser sitronsyre og rull straks opp.

Om vinteren brukes hermetiske paprikaer til å fylle med kjøttdeig eller sopp, og de kuttes også ganske enkelt i tynne strimler til en salat.

Pickled Peppers: Bestemor Emma's Recipe (video)

Syltet pepper øyeblikkelig oppskrift

En rask beisning av en bulgarsk grønnsak kan gjøres ved å hakke den i halvdeler eller kvartaler.

Les også: Slik salt blomkål: TOPP 5 enkle oppskrifter

For rask sylting til vinteren trenger saftige paprika ingrediensene i oppskriften:

• 4 kilo hovedingrediensen;
• 200 gram eddik;
• 200 gram sukker;
• 40 gram salt;
• krydder i henhold til preferanser.

Du kan ikke bekymre deg for sikkerheten til slik pepper i marinaden

For å raskt sylte en grønnsak til en vintersnack, følg sekvensen:

1. De vasker grønnsakene, avlaster innsiden og kutter av området til peduncle, hugger i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelsen på grønnsaken.
2. Komponentene i marinaden føres inn i en liter væske, en liter olje blir introdusert der og sendt til brannen. Stek i 5 minutter, tilsett eddik på slutten.
3. Umiddelbart etter dette blir tilberedte halvdeler lagt og kokt i 7 minutter etter koking.
4. Skivene overføres til rene og forsiktig dampede containere, og prøver å legge grønnsaken ikke tett. Hell kokende saltlake og lukk umiddelbart.

Du kan ikke bekymre deg for sikkerheten til slik pepper i marinaden: den overlever vinteren godt under noen forhold.

Paprika i marinade med smør

Å bevare søt pepper med hvitløk og olje virker ikke vanskelig selv for unge og nybegynnere husmødre.

Hovedproduktene for en slik forrett er:

• halvannen kilo grønnsaker;
• chili;
• 6 hvitløksfedd;
• 20 gram steinsalt;
• 75 gram kornet sukker;
• 75 gram eddik.

Den ferdige retten har en spesiell behagelig ettersmak og en litt krydret aroma

Bevaring av velduftende pepper begynner med tilberedning av beholdere: de vaskes grundig og dampes i flere minutter.

Hvordan lage mat:

1. Hovedingrediensen renses, frøene og stilken fjernes og hakkes i terninger. Skrellet hvitløk knuses, og chili skjæres i ringer.
2. Salt, sukker, smør og de resterende ingrediensene tilsettes 350 gram væske. Bland og send til bålet, kok opp og la koke i 3 minutter.
3. Vegetabilske terninger og eddik føres i kokende saltlake, kokes i 10 minutter.
4. Grønnsaken overføres til sterile beholdere, helles med varm saltlake og rulles umiddelbart opp.

Den ferdige retten har en spesiell behagelig ettersmak og en litt krydret aroma. Den serveres til bordet som en kald forrett, som ingrediens i salatretter eller som et tillegg til varme retter.

Stekte syltede paprika

En deilig matbit anses å være paprika syltet med hele frukt. Alle vil like sin uforglemmelige smak, dessuten viser denne retten seg å være tilfredsstillende.

Les også: De mest deilige salatene for vinteren: TOPP 5 oppskrifter

Forberede salting av følgende produkter:

• kilo av hovedingrediensen;
• et halvt glass eddik;
• 30 gram salt;
• 10 hvitløksfedd;
• 70 gram raffinert olje.

Denne snacks kan lukkes uten sterilisering.

En forrett forberedes med gradvis overholdelse av handlingene:

1. Pepper grundig vasket, tørket med en stilk med et papirhåndkle.
2. Hele frukt blir stekt på begge sider i olje til de er myke.
3. Saltet blandes med eddik, dypp hver pepper i denne blandingen og legges umiddelbart i sterile beholdere, drysset hakket hvitløk.
4. Et par skjeer raffinert olje tilsettes hver beholder og rulles umiddelbart opp.

En slik forrett kan lukkes uten sterilisering, den vil være godt bevart i en lang vinter. Den sendes til lagring til spiskammeret eller kjelleren; denne bevaringen tåler vinteren selv ved romtemperatur.

Konservering av søt pepper uten sterilisering

Du kan lage pepper på en annen måte uten sterilisering i fyllet. I dette tilfellet blir grønnsaken sylt i små lange "båter", den er spesielt velsmakende som en kald forrett.

For anskaffelser trenger du:

• kilo pepper;
• 100 gram raffinert olje;
• 100 gram eddik;
• 90 gram sukker.

Retten koker raskt

Sekvensen av tilberedning av syltet snacks:

1. Grønnsaker vaskes grundig, renses for stilken og frøene. Skjær i kvartaler.
2. Hell olje, eddik og sukker i en ren beholder, bland godt, kok opp.
3. Hell kvartaler og skiver i marinaden, kok opp og la koke i 10 minutter.
4. Kvartaler plasseres i pre-steriliserte beholdere, litt stukket med en gaffel.
5. Fylte bokser helles med kokende saltlake og lukkes umiddelbart med lokk.

Ved nyttårsbordet vil slike "båter" bli et uunnværlig tilskudd. Deres estetiske og elegante utseende vil også tillate dem å brukes til å dekorere andre retter.

Søt snack-grønnsak

Den salte og samtidig søte syltede grønnsaken er overraskende og forvirrende, ettersom smaken er uvanlig og raffinert.

Les også: Paprika for vinteren: enkle og smakfulle oppskrifter

For å lage en matbit til vinteren er utstyrt med ingredienser:

• 3 kilo pepper;
• et glass eplecidereddik;
• et glass granulert sukker;
• 40 gram salt.

En gourmet-forrett tilberedes i samsvar med handlingssekvensen:

1. Grønnsaker vaskes grundig, tørkes med et papirhåndkle uten å krenke fruktens integritet og bevare stilkene.
2. Hele frukter blir tappet i kokende vann i tre minutter, hvoretter de fjernes ved hjelp av en spalteskje og får tømme overflødig væske.
3. Stab frukt i sterile beholdere.
4. Salt, sukker, olje tilsettes væsken som paprikaen ble kokt i, blandet og kokte opp. Eddik introduseres.
5. Grønnsaker i krukker helles med varm saltlake, dekkes med lokk og sendes til sterilisering i et vannbad i et kvarter.
6. Rull opp og la avkjøle under naturlige forhold.

Du kan også tilberede søt marinade med honning, det vil gi en spesiell aroma og smak til den ferdige retten. Etter åpning skal krukken oppbevares i kulde for å unngå skade på det ferdige produktet.

Syltede paprika (video)

Du kan sylte paprika til vinteren på forskjellige måter: noen foretrekker salte grønnsaker, noen vil like søtt og surt. De tilgjengelige variasjonene kan tilfredsstille smakspreferansene til selv de mest sofistikerte gourmeter, og den ferdige parabolen diversifiserer vinterbordet, tilfører vitaminer og minner deg om en varm sommer.

Paprika for vinteren blir syltet, saltet, stekt, bakt, i sin egen juice, fylt med andre grønnsaker, søt paprika er en kjærkommen gjest på hverdager og høytider. Og hvor god han er i salater, lecho og krydder! I dag dyrkes paprika i deres personlige tomt eller hytte nesten alle husmødrene. Hvordan gjøre uten duftende og sunn pepper?

Men hvis du ikke har din egen hage, ikke bli motløs, kan du velge en god kvalitet av høy kvalitet, egnet til å tilberede billetter bulgarsk pepper til vinteren på markedet og i butikken. Først av alt, vær oppmerksom på utseendet. Hver frukt skal være tett, skinnende og med tykke eller som sagt kjøttfulle vegger, uten rynker og uappetittende bulker, med grønne, og ikke tørkede, faste hestehaler. De søteste er rød paprika. Velg dem til matlaging av lecho, adjika og bare for sylting i skiver, for eksempel i et oljefyll med hvitløk eller urter. Til salaten bruker du dristig paprika med flere farger: oransje, rød, gul, da blir arbeidsstykket ditt lyst og veldig appetittvekkende både i utseende og smak, men for fyld er det best å kjøpe mellomstore, grønne, litt langstrakte paprika.

Husk at det anbefales å oppbevare fersk pepper i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, dette er i tilfelle du ikke skal høste paprika til vinteren umiddelbart etter kjøpet. Og enda mer så pakker ikke paprika i plastposer. Paprika skal "puste", og i luftløst polyetylenrom vil de forringes veldig raskt. Hvis paprikaavlingen er så glad at det ikke er tid til å bevare den, kan du fryse paprika til vinteren. For dette er det nødvendig å fjerne stilker av frø fra den valgte paprikaen og legge dem i en beholder forberedt for dette tilfellet, hele eller kuttet i skiver, sirkler eller skiver, dette er ditt valg.

Nettstedet vårt tilbyr å tilberede paprika for vinteren i form av preparatene nedenfor som er verdt å være oppmerksom på.

Stekt paprika saltet om vinteren

ingredienser:
  5 kg pepper
  100-150 g salt,
  krydder, hvitløk - etter smak,
  vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Velg rød, gul eller grønn paprika med tykke vegger. Skrell frukten, fjern stilkene og frøene og stek i vegetabilsk olje til den er lysebrun. Skrell varme paprika. Før du legger pepper i den valgte beholderen, må du gni veggene med hvitløk. Legg krydder på bunnen av pannen eller tønnen, hva du måtte ønske, så et lag med pepper, salt og igjen et lag med pepper. Og så til topps. Det siste laget vil du ha et lag med krydder, på dem - en serviett, en sirkel og undertrykkelse. Bløt paprika i 10-15 dager ved romtemperatur. Du kan lagre saltet pepper i samme beholder på et kjølig sted ved en temperatur på 5-10ºС. For lengre lagring, legg salt salt pepper tett i steriliserte tørre glass og hell saften som er sluppet ut under saltingen, hell litt vegetabilsk olje på toppen. Dekk boksene med lokk og steriliser: 0,5 liters bokser - 50 minutter, 1 liter bokser - 70 minutter, og rull deretter opp.

Paprika salat med tomater og bønner

ingredienser:
  2,5 kg søt pepper
  1,5 kg tomater
  1 kg løk,
  1 ss. bønner,
  150 g sukker
  50 g salt
  100 ml 9% eddik,
  250 ml vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Skrellede frø kuttet i strimler, løk i halve ringer, tomatskiver. Kok bønnene til de er kokte. Bland en paprika, løk, tomater, bønner i en stor bolle, krydre dem med sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje. Bland alt sammen, og la det koke i en time. Legg den ferdige varme salaten i steriliserte glass og rull den opp.

Paprika "Pikant-fix" for vinteren

ingredienser:
  5 kg rød paprika
  2,5 kg tomater
300 g hvitløk
  500 ml 6% eddik,
  300 ml vegetabilsk olje,
  200 g sukker
  100 g salt
  varm pepper og persille etter smak.

forberedelse:
  Skrell stilkene og frøene som vanlig, og skjær dem deretter i 4 deler. Skjær tomatene i to, kok opp i 10-15 minutter og tørk gjennom en sil. Bland en revet tomat, sukker, salt, tilsett hakket hvitløk, vegetabilsk olje, varm pepper og finhakket persille i en emaljert panne. Kok massen opp og dypp paprika i den. Rør til alt paprikaen er dekket med marinade. La massen koke, la koke i 10-15 minutter, rør innimellom. Legg deretter ut på tilberedte steriliserte krukker og rull opp.

Søt pepper med gulrøtter i en honningmarinade

ingredienser:
  1,5 kg søt pepper
  500 g gulrøtter
  2 løk.
  For marinade:
  1 ss. vegetabilsk olje
  1 ss. l. salt,
  50 g honning
  100 ml 9% eddik.

forberedelse:
  Vask paprika, skrell frøene, kutt i strimler. Skjær de skrellete gulrøttene i sirkler, løk i ringer. Tørk tilberedte grønnsaker i kokende vann i 5-7 minutter og legg i tilberedte steriliserte glass. Tilbered marinaden fra ingrediensene ovenfor, la den koke fra kokepunktet i minst 10 minutter og hell dem grønnsaker. Steriliser glass: 0,5 l - 5 minutter,
  1 l - 8 minutter, rull deretter opp med pre-steriliserte lokk.

Krydre "pepper"

ingredienser:
600 g søt pepper
  200 g pepperrotrot
  100 g hvitløk
  2 ss. l. sukker,
  4 ss. l. sitronsaft
  1 ts salt,
  2-4 Art. l. vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Mal tilberedte grønnsaker med en blender: skrellede frø, skivet pepper, pepperrotrot og hvitløksfedd, skrellet. Kombiner alle grønnsakene sammen, tilsett salt, sukker, sitronsaft og bland. Plasser krydderet godt i tilberedte steriliserte og tørre bokser, hell vegetabilsk olje på toppen og lukk bokser med tette nylondeksler. Lagre krydderet på et kjølig sted.

Hvis du spør den første vertinnen hva hun planlegger å lage mat fra paprika til vinteren, tror jeg at 90% av 100 umiddelbart, uten å nøle, vil svare: "Selvfølgelig vil det gjøre det." Og det er ikke overraskende, fordi lecho har vunnet utrolig popularitet i Russland siden den fjerne sovjetiden. Hver familie har sin egen oppskrift, og vi deler med deg en nysgjerrig versjon av denne favorittretten.

Fargerik pepper lecho med grønnsaker

ingredienser:
  3 kg flerfarget søt paprika (grønn, gul, rød),
2 kg unge tynne gulrøtter,
  3 liter tomater gikk gjennom en kjøttkvern,
  1 ss. vegetabilsk olje
  1,5 ss. sukker.
  2 ss. l. salt,
  urter og hvitløk etter smak.

forberedelse:
  Skjær godt vasket og skrellet frø i 6 deler, hakk gulrøtter i tynne sirkler. Bland tomatmassen, vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt, bland og kok i 15 minutter. Dypp deretter gulrøttene i en svakt kokende masse og stek i 40 minutter, pepper følger gulrøttene, som sammen med resten koker i ytterligere 15 minutter. Til slutt, tilsett lecho hakkede greener og hvitløk ført gjennom pressen for å smake, la massen koke noen minutter til, og legg deretter den varme lechoen på steriliserte krukker og rull opp de kokte og tørkede lokkene på forhånd.

Bakt pepper i marinade

ingredienser:
  5 kg søt pepper
  1 ts salt,
  2 ss. l. 9% eddik
  2 ss. l. vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Ta bort hele paprika, helst i samme størrelse, uten skader, vask og sammen med stilken, uten peeling, legg den på en stekeplate med vegetabilsk olje og stek i ovnen til den er myk, skrell og frø. Skyll med varmt vann, sett i et dørslag og la stå i 5-7 minutter for å vanne glasset. Legg pepper i steriliserte glass, hell salt, hell eddik, dekk til og steriliser: 0,5 l bokser - 30 minutter, 1 l bokser - 40 minutter og rull opp. Snu boksene opp ned, pakk dem inn i et teppe, la det avkjøles helt og oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Nesten alle grønnsaker er glade for å bli venner med pepper, fordi det har en utrolig evne til å gi den aromaen og gi dem et snev av sin egen pikante smak, samtidig som det understreker originaliteten til hver grønnsak. Hva kan jeg si - bare sjelen til et grønnsaksselskap!

Paprika til vinter "Companion"

ingredienser:
  3 kg søt paprika
  1 kg blomkål,
  600 g gulrøtter
  4 ss. l. salt,
  1,5 ss. sukker,
  300 g persille,
  1 liter 6% eddik.

forberedelse:
Skrell frøene, skyll dem med kaldt vann og skjær i 4 deler. Skjær gulrøttene i sirkler, sorter blomkålen i blomsterstander. Legg de tilberedte grønnsakene i en stor emaljert panne, dekk til med sukker og salt og la natten stå ved romtemperatur over natten. Om morgenen ordner du grønnsakene i steriliserte krukker, hell dem i grovhakket persille, og hell marinaden, som er tilberedt som følger: hell eddik i saften som er trukket ut av grønnsakene og bring løsningen til å koke. Kok det i 5 minutter, avkjøl deretter, og du kan helle grønnsaker. Rull opp glassene med steriliserte lokk, vend dem opp ned, la dem avkjøle helt og overfør dem til et mørkt, kjølig sted for lagring.

Og til slutt - noen få oppskrifter for de som ikke kan leve uten spenningen. Den brennende smaken av paprika-forretter vil varme deg om vinteren ikke verre enn et badekar og filtstøvler!

Jazz-forrett

ingredienser:
  18 søte paprika,
  9 aubergine
  1 hodet hvitløk
  1 pod varm pepper,
  3 liter tomatsaft,
  1 ss. sukker,
  2 ss. l. salt (med et lysbilde),
  1 ss. vegetabilsk olje
  1 ss. l. eddik essens.

forberedelse:
  Terning av den tilberedte paprikaen og auberginen. Hell varm pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Klem 3 l juice fra modne tomater. Bland grønnsaker med tomatsaft, sukker, salt og vegetabilsk olje og kok under omrøring i 15 minutter. Hell deretter eddik essensen forsiktig og bland igjen. Legg den tilberedte salaten i liter glass, som deretter steriliseres i 15 minutter og rulles opp.

Paprika salat med grønnsaker og perlekorn "marsjerer"

ingredienser:
  2,5 kg søt pepper
  800 g gulrøtter
  600 g løk,
  1 ss. perle bygg
  2 ss. vann
  0,5 ss. grønnsak liten
  2 ss. l. salt,
  0,5 ss. sukker,
  1 ts 70% eddik.

forberedelse:
  Kok perlebygget til det er halvt kokt, len i et dørslag og la vannet renne av. Kombiner vegetabilsk olje med vann, koke opp, tilsett deretter gulrøtter revet på et rivjern og la koke i 10-15 minutter, deretter hakkede paprika og la koke i 10-15 minutter, terninger løk og la koke i 5-10 minutter og til slutt bygg og koke igjen i 10-15 minutter. Tilsett sukker, eddik, salt og la det småkoke 10-15 minutter. Legg ut den ferdige salaten i steriliserte krukker, rull dem på forhånd med kokte lokk. Snu salatburkene opp ned, pakk inn og la avkjøle helt. Overfør til kjølig sted å oppbevare når det er kjølig.

Vellykkede emner!

Larisa Shuftaykina

Det ser ut til, hva annet å komme på med emner med pepper å komme opp med? Vel, legg litt, eller en salat ... Men nei, det viser seg at du kan lage slike snacks fra søt pepper - du vil slikke fingrene! Og hvis paprikaen også er varm? Da har forkjølelse bare ingenting å gjøre hjemme! I denne artikkelen bestemte vi oss for å samle de mest uvanlige paprikaene. Velg!

Hermetisert paprika i tomatsaus

Ingredienser til 8-10 liters bokser:
  2 10-liters bøtter med fargerik pepper,
  1 bøtte med tomater
  2 ss salt,
  1,5 dl sukker
  ½ kopp 9% eddik
  1 ts malt svart pepper
  1 kopp uraffinert vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Vask og hakk pepper. Vask tomatene, pass gjennom en kjøttkvern, klem saften (du kan ikke klem saften, men kok direkte i en tykk tomatmasse). Sett tomatmassen på bålet og kok opp. Tilsett deretter alle krydderne til det, bortsett fra eddik, kok opp i 10-15 minutter, hell i eddik og ha pepper. Kok alt sammen i 20 minutter under omrøring og pass på at paprikaen ikke koker opp. Ordne på steriliserte banker, rull opp, pakk inn.

ingredienser:
  1 kg pepper
  800 g stikkelsbær.
  For marinade:
  1 liter vann
  50 g salt
  50 ml eplecidereddik
  100 g sukker.

forberedelse:
  Vask paprika, stikkelsbær går gjennom, kutt blomsterstander og stilker. Legg pepper i en krukke, hell stikkelsbær over, rist glasset slik at stikkelsbærene fyller tomrom mellom paprikaen. Forbered marinaden: kok opp vannet, tilsett sukker, salt og eddik, kok opp og fjern fra varmen. Hell pepper i marinaden umiddelbart og rull opp.
  Hermetisk pepper “3 kopper”.

Navnet på denne hermetikkmetoden kommer fra marinadenes sammensetning: 1 glass vann, 1 glass sukker, 1 glass 9% eddik, 1 ss. salt, 1 ss honning, 10-15 erter svart pepper, hvitløk etter smak.

Bland alle ingrediensene og kok opp. I en kokende marinade, hakk søt paprika (du kan fargelegge, det vil være mer elegant), tilsett noen få hvitløksfedd og la koke under omrøring. Hell i steriliserte banker, rull opp.

Ingredienser til Marinade:
  1 liter vann
  2 ss sukker,
  1 ss salt,
  300 ml 6% eddik
  1 ts kanel.

forberedelse:
  Velg knallgule og røde paprika og blekfargede epler. Skyll pepper, fjern kjernen, kutt i halvdeler og tenn i kokende vann i 2-3 minutter. Skjær eplene i kvartaler, fjern frøboksen og tenn i 1-2 minutter. Ha pepper og epler i bokser, vekslende i lag, hell deretter med marinade og steriliser: halv liter - 20 minutter, liter - 25 minutter.

ingredienser:
  2,1 kg søt pepper
6-10 g pepperrotblader,
  10-12 g dill,
  2-3 boller varm pepper
  5-6 laurbærblad
  5-7 skiver,
  30 g sukker
  30 g salt
  120-140 g 9% eddik,
  1,3-1,5 liter vann.

forberedelse:
  Skrell store kjøttfulle boller søt pepper fra frø, tenn i kokende vann i 2-3 minutter, hell over med isvann og sett tett med krydder i steriliserte krukker. Kok marinaden med salt, sukker og eddik og hell i glassene. Dekk boksene med lokk, steriliser: halvliters bokser - 20 minutter, liter - 25 minutter, tre-liter - 35 minutter. Rull opp ned.

ingredienser:
  1 kg pepper
  150 g persillerot,
  150 g sellerirot
  150 g blomkål,
  3-5 fedd hvitløk,
  salt,
  malt svart pepper.

fylling:
  1 liter vann
  0,8-1 l 9% eddik,
  1-2 ss sukker,
  1-2 ss salt
  1-2 stk. laurbærblad.

forberedelse:
  Pepper kuttet på langs i 6-8 deler. Slip røttene og kålen. Legg halvparten av hvitløken på bunnen, legg de tilberedte grønnsakene på, veksl dem og dryss over salt og svart pepper, hell resten av hvitløk på toppen. Forsegl alt slik at grønnsakene la juice, hell varm marinade og la stå i 10-12 timer. Hell så fyllet, kok opp, hell pepper. Bløtlegg i omtrent 30 minutter, tøm fyllet igjen, kok opp. I mellomtiden legger du pepper i glass, hell marinaden og steriliserer i 15-12 minutter. Rull opp.

Ingredienser per 1 liters krukke:
  5-6 stk. tomater,
  8-10 boller søt pepper,
  1 ss sukker,
  1 ss salt,
  ½ kopp 9% eddik
  ¾ kopp vann,
  2 fedd hvitløk,
  6-7 paprika pods,
  2 grener av dill,
  5-6 erter svart pepper.

forberedelse:
  Røde søt paprika kuttet i 4 deler, tomater kuttet også i 4 deler. Liter banker å sterilisere. I bunnen av hver krukke, legg 2 grener med dill, et blad med pepperrot, 2 blader av selleri, 2 blader persille, 1 fedd hvitløk, boller med pepper. Ha tilberedt paprika og tomater på krydder, igjen krydder, deretter tomater og paprika. Hell grønnsaker og krydder med marinade: fortynn eddik, salt, sukker i 600 ml vann, tilsett krydder, varm pepper, hvitløk, kok opp i 10 minutter. Sil av marinaden, hell grønnsakene, dekk til og ha i sterilisering i 15 minutter. Rull opp.

ingredienser:
  10 stk søt paprika
  10 stk aubergine,
  10 stk tomater,
  10 pærer,
  100 g 9% eddik,
  200 g vegetabilsk olje,
  3 ss sukker,
  1,5 ss salt,
  1 hodet hvitløk
  persillegrønnsaker.

forberedelse:
Skjær aubergine, paprika, tomater, løk. Tilbered marinaden: kok opp eddik med smør, sukker og salt, dypp grønnsaker i den og la koke i 30 minutter. Tilsett hakket hvitløk og hakket persille 5 minutter før slutten av kokingen. Ordne på steriliserte banker, rull opp.

Ingredienser til 6 liters bokser:
  5 kg søt pepper
  500 ml 6% eddik,
  2 kopper uraffinert olje,
  1 kopp naturlig honning
  2 ts salt,
  1-1,5 ts malt kanel
  7-10 fedd,
  5 erter av krydder,
  10 erter svart pepper,
  10 laurbærblad,
  2 hvitløkhoder.

forberedelse:
  Skjær pepper i 4 deler, skrell hvitløken og legg på bunnen av de tilberedte bokser (2 i hver). Kok en skje eddik, honning, olje, salt, laurbærblad og krydder. Etter å ha oppløst honning, koke marinaden i 3-5 minutter, tilsett hakket pepper, kok opp i 5 minutter. Deretter, uten å slå av brannen, fjerne pepper med en slisset skje, spre den tett over bredden. Hell med marinade, dekk til og steriliser i 15 minutter. Rull opp.

ingredienser:
  10 stk paprika,
  500 g squash
  1 gulrot
  1-2 pærer,
  1 liter tomatsaft, pepper,
  salt,
  greener.

forberedelse:
  Paprika skrell, kutt av lokket, fjern frøene, senk det i kokende vann i 5 minutter. Tilbered kjøttdeig: rasp ung zucchini på et grovt rivjern, rasp gulrøtter, hakk fin løk. Stek blandingen i vegetabilsk olje, salt. Fyll paprikaen, legg dem tett i glassene og hell kokende tomatsaft. Steriliser i 15-20 minutter, rull opp.

Fylte paprika for vinteren

ingredienser:
  1 kg søt pepper
  700 g tomater
  4 løk,
  1 gulrot
  1 kopp vegetabilsk olje
  1-1,5 ss salt,
  2 ss sukker,
  1-2 ss 70% eddik
  5-6 erter svart pepper, rot og persille - etter smak.

forberedelse:
  Kutt lokket med store paprikaer, fjern frøene. Hakk løk, stek i olje til de er gyldenbrune. Skrell røttene, kutt i strimler, lapskaus i vegetabilsk olje til den er halv klar. Gni tomatene gjennom en sil, fjern skallet. Kok opp tomatmassen, kok i 15 minutter, tilsett sukker, salt, eddik, allehånde, kok opp i ytterligere 10 minutter. Mal persille. Kok opp vegetabilsk olje i flere minutter, avkjøl til 70ºС og hell i bankene med en mengde på 2 ss. per liter krukke. Bland grønnsakene til kjøttdeig, salt, fyll med en blanding av paprika. Legg fylt paprika i glassene, hell kokende tomatmasse og steriliser: halv liter - 55 minutter, liter - 65 minutter. Rull opp.

ingredienser:
  10 kg søt pepper
  4 kg gulrøtter,
  2,5 kg persillerot,
  1,3 kg sellerirot
  400 g løk
  1,5 ts malt kanel
20-30 erter svart pepper,
  4 ts sukker.
  saltlake:
  10 l vann
  700 g salt
  1 fedd hvitløk
  15 stk. laurbærblad
  35 feddeknopper,
  10 erter av krydder.

forberedelse:
  Tørk røttene i 2-3 minutter, skrell, kuttet i terninger. Finhakk løken, bland med røttene, salt. Sapp hakkede grønnsaker i vegetabilsk olje. Pepper til utstopping kuttes sidelengs og stappes, og etterlater frø og stilker. Fylte paprika er bundet med selleri stilker, tett pakket i en beholder, helles med saltlake og la lasset. Saltlaken tilberedes som følger: bring alle ingrediensene til et oppkok, kjølig, sil. Ha fylt paprika i kulden.

Vintersalat “Som om frisk”

ingredienser:
  1,5 kg søt pepper
  2,5 kg tomater
  500 g løk
  100 g gulrøtter
  3 ss salt,
  200 g sukker
  1 ts 70% eddik
  300 g vegetabilsk olje,
  greener - mye.

forberedelse:
  Skjær alt, rasp gulrøttene på et rivjern til koreanske gulrøtter. Bland og sett på langsom brann. Kok i 10 minutter etter koking, smør varmt i steriliserte glass, rull opp. Pakk sammen.

"Vegetabilsk pilaf" for vinteren

ingredienser:
  2 kg søt pepper
  1 kg løk,
  1 kg gulrøtter,
  2 kg tomater
  1 kopp ris
  500 ml vegetabilsk olje,
  4 ss 9% eddik
  2 ss salt,
  2 ss sukker.

forberedelse:
  Skjær alt, bland og kok på svak varme i 1 time. Rør hele tiden, ellers brenner det! Ordne på steriliserte banker, rull opp.

ingredienser:
  1 kg varm pepper
  40 g dill,
  30 g selleri greener,
  30 g hvitløk.
  For saltlake:
  1 liter vann
  80-100 ml 6% eddik,
  60 g salt.

forberedelse:
  Stek pepper i ovnen. Legg de avkjølte fruktene tett i steriliserte krukker, skift med urter og hvitløk, hell i avkjølt saltlake og sett undertrykkelse. La stå i romtemperatur i 3 uker. Ta ut i kulden etter gjæring.

Varm pepper, salt på en annen måte

ingredienser:
  1 kg varm grønn pepper
  10-15 g persille,
  10-15 g kirsebærblader,
  10-15 g sellerirot,
  10-15 g pepperrotrot.

fylling:
  1 liter vann
  60 ml. 9% eddik
  60 g salt.

forberedelse:
  Hakk pepper på stilken, legg den tett i en beholder, veksle med persille, kirsebærblader og biter pepperrot og selleri, tamp. Hell kokt, kjølt og filtrert saltlake, sett en sirkel og undertrykkelse. Etter 10-12 dager, ta ut i kulda. Tilsett om nødvendig saltlake: 1 g vann - 30 g salt, 25 ml eddik.

Ingredienser for 4 halvliters krukker:
  1,5 kg varm pepper
  3 ss salt,
  3 ss vegetabilsk olje
  250 g sukker
  250 ml 9% eddik.

forberedelse:
  Tør pepperet i kokende vann i 3-4 minutter, legg tett i steriliserte glass. Hell kokende fyll, rull opp.

Varm pepper for vinteren

Ingredienser for en 700 g kan:

500-600 g liten farget pepper,
  1,5 kopper vann
  ½ kopp 9% eddik
  1,5 ss sukker,
  2 fedd.

forberedelse:
  Vask pepper, fjern stilken, tenn i kokende vann i 3-4 minutter. Brett inn steriliserte krukker, tilsett fedd. Forbered en saltlake: kok opp eddik med sukker og vann. Hell pepper i en krukke med kokende saltlake, dekk til med lokk og steriliser i 12-15 minutter. Rull opp, vipp, pakk inn.

Stek varm pepper i en panne med et lukket lokk med litt olje. Når paprikaen er stekt grundig og det dannes en film på den, bør den fjernes. Ikke glem å bruke hansker! Mal deretter pepper sammen med frøene i en blender. Stek løk, gulrøtter og skrellede tomater i en panne til de er halv kokte. Tilsett så hakket pepper og la det småkoke til saften fra tomatene fordamper. Litt salt. Ordne på steriliserte banker, rull opp. En liten lapp: du kan ta så mange tomater, så mye pepper, men dette antallet kan varieres - jo mindre tomater, desto skarpere er sausen.

ingredienser:
  1 kg varm pepper
  400 ml 6% eddik,
  120 ml raffinert vegetabilsk olje,
  2 ss salt,
  4 ss sukker,
  hvitløk, gulrøtter, persille, dill - etter smak.

forberedelse:
  Skyll pepper og la det tørke. Bland i mellom eddik, salt, sukker og vegetabilsk olje, bland slik at sukkeret og saltet løses opp. Skjær greener, skrell hvitløk, skjær gulrøtter i sirkler. Stek pepper i en tørr stekepanne, rør hele tiden, slik at paprikaene blir svarte. Rør stekt pepper med urter, hvitløk og gulrøtter. Salt, tamp i steriliserte glass. Hell marinade, steriliser i 10-15 minutter. Rull opp ned.

Pepperemner er deilige og vakre. Bon appetitt!

Larisa Shuftaykina

Paprika inneholder mange vitaminer, har en god smak og passer perfekt sammen med enhver tallerken. Derfor er han så elsket av mange mennesker. I tillegg er den veldig lys og vakker. Solrik, næret av den livlige energien fra sol og sommer, hver gang det alltid blir dekorasjonen til ethvert sommer- og høstbord.

Paprika inneholder mange vitaminer

Denne metoden vil hjelpe vertinnen raskt til å tilberede pepper for vinteren. Men denne oppskriften kjennetegnes ikke bare av forberedelsens hastighet, men også av smak. En stor rolle vil bli spilt av selleri. Til tross for at dette for mange er langt fra favorittproduktet, gir det parabolen litt krydder og pikancy.

ingredienser:

• Paprika - tre kilo.
• Rent vann - fire glass.
• Eddiksyre 70% - en dessertskje.
• Sukker - en dessertskje.
• Salt - en dessertskje.
• Hvitløk - syv til åtte hoder.
• Solsikkeolje - ett glass.
• Svarte peppercorns - etter smak.
• Selleri blader - etter skjønn av vertinnen. Det er viktig å bruke greener, da roten og stilken ikke vil fungere.
• Du kan også legge til basilikum. Det kompletterer smaken av selleri perfekt og gir et sørlig preg på parabolen.

1. Pepper må vaskes grundig og tørkes. Trekk halen ut med frøene.
2. Halver grønnsaken.
3. Deretter må du koke marinaden. Hell vann i en kasserolle og sett i brann. Når det begynner å koke, må du tilsette sukker, salt, olje og eddiksyre.
4. Kok blandingen i ikke mer enn to minutter. Og fjern deretter fra varmen.
5. Mens marinaden er varm, flytter du paprikaen i den.
6. Hvitløk må fjernes fra skallet og hakkes.
7. Bryt selleri greener i små blader.
8. I ferdigdampede bokser må du legge grønnsakene.
9. Først legges et lag pepper ut.
10. Deretter et lag hvitløk og et lag med selleri.
11. Drysset med noen få erter pepper.
12. Veksel grønnsaker i denne rekkefølgen til krukken er full.
13. Hell marinaden i en beholder med grønnsaker og lukk den tett.
14. Når bankene er avkjølt, kan de rengjøres på et kaldt sted, kjeller eller kjøleskap.

Siden søt pepper lå i en kokende marinade før du legger i glass, vil den koke mye raskere. Noen få dager etter konservering kan den åpnes og serveres.

Syltede paprika på 20 minutter

Denne oppskriften er en rekordholder for hastigheten på klargjøring av emner.   Bare en halvtime, og den syltede paprikaen er klar til å serveres.

Søt paprika er utmerket til høsting om vinteren. Paprika hermetisert både uavhengig og kombinert med andre grønnsaker - courgette, agurker, tomater og syltede. Du kan stappe pepper før du sylter eller baker den og lager lecho. Konservering av pepper er en ganske enkel prosess som vil glede familien hele vinteren. Pepper om vinteren fungerer som en side rett til fisk, kjøttretter eller servert som en uavhengig snack. Så hermetisering av paprika er de beste oppskriftene.

Konservering av paprika for stapping

komponenter:

• 3000 g rød søt paprika;
• 1000 ml vann;
• 2 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 2 ss eddik;
• 5 erter svart pepper.

Hvordan lage mat:Vask pepper, skrell frøene. Kast 5 boller med pepper i saltet kokende vann, la stå i 5-6 minutter. Kok marinaden hver for seg. For å gjøre dette, bland svart pepper, eddik, sukker, salt og vann og koke. Brett pepper i sterile krukker, hell varm marinade. Steriliser paprika glass i 15 minutter i vannbad. Rull opp. Etter å ha blitt avkjølt helt, bretter du et kjølig sted. Om vinteren, fyll pepperpreparater med kjøttdeig eller grønnsaker. Bon appetitt!

Syltede paprika, hermetisert til vinteren

komponenter:

4000 gr paprika;

for marinade:

1000 ml vann; 200 g 9% eddik; 200 g sukker; 200 g solsikkeolje; 2 ss. salt; 2 laurbærblader; 6 erter svart pepper; 2 stk fedd; 2 erter krydder.

Slik lager du syltet paprika:Vask pepper og fjern frøene. Skjær i fire deler. Alle ingrediensene til marinaden, bortsett fra eddik, koker i fem minutter. Tilsett eddik på slutten. Dypp pepper i kokende vann og tenn i to minutter. Ta ut papriskivene med en spalte skje og dypp dem i en marinade, la det småkoke over svak varme i fem minutter. Ha den tilberedte pepper i sterile krukker, fyll den med varm marinade og rull den opp. Forsøk å ikke legge for mye pepper i glassene, det skal være plass til marinaden. Snu glassene, pakk dem inn i et varmt håndkle og vent til de er helt avkjølte, og ta dem deretter til et kjølig sted for oppbevaring.

Hermetisk pepper i olje og honning

komponenter:

3000 g søt rød pepper; 500 ml vann; 200 g solsikkeolje; 4 ss. honning; 2 ss sukker; 2 ss. salt; 110-120 ml 9% eddik; 5-8 stk laurbærblad; 5 erter allehånde; 10 erter svart pepper; 5 nellik.

Hvordan lage mat:Vask pepper, skjær og skrell frøene. Skjær den i store biter og ha i en stor kasserolle. Bland pepper med honning, smør, sukker, salt og vann. Krydder kan bindes i et stykke gasbind. Send pannen til middels varme og rør pepper med en trespatel, da de nedre lagene vil varme opp mye raskere enn de øvre. Etter litt tid varmer hele paprikaen grundig opp, legger seg og havner i marinaden. Kok pepper med honning og olje i ca 6 minutter, ikke mer. Tilsett eddik på slutten. Legg den varme paprikaen med marinade i pre-steriliserte glass og rull opp. Snu, pakk inn et varmt håndkle. Etter at alle glassene er avkjølt, må du oppbevare dem på et kjølig sted.

Hermetiske grønne tomater og paprika

komponenter:

5000 g bulgarsk pepper; 5000 g grønne tomater; 300 g hvitløk; 1000 g løk;

for marinade:

2 stabel eddik; 2 stabler. vegetabilsk olje; 2 stabler. sukker; 2 ss. salt.

Hvordan lage mat:Vask grønnsakene. Skjær tomatene og bland med hakket hvitløk. Skrell paprika ting med tomatmasse med hvitløk. Legg paprikaen i en kjele, dryss med hakket løk. Tilsett persille etter smak. Kok marinaden fra de angitte ingrediensene. Hell marinaden over paprikaen og la det småkoke i 15 minutter. Legg de tilberedte varme paprikaen fylt med tomater i de steriliserte glassene, tilsett marinaden og rull dem opp. Etter å ha blitt avkjølt helt, brett glassene på et kjølig sted.

Konservering av søt pepper: paprika i tomat med grønnsaker

komponenter:

1000 g søt pepper; 2500 g røde tomater; 250 g gulrøtter; 5-6 tenner. hvitløk; 10 grener med dill og persille; 2 ss. 9% eddik; 2 ss. sukker; 2 ss. salt; 150 g vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:Vask greener og grønnsaker, skrell dem. Lag en tomat av modne røde tomater. For å gjøre dette, slip dem med en kjøttkvern og la koke i 40 minutter på svak varme. Skjær pepper i smale strimler. Hakk eller rasp gulrøttene. Kutt greener. Dypp alle grønnsakene i kokende tomat. Send hele fedd hvitløk, vegetabilsk olje, sukker, salt, eddik og la koke i ti minutter. Ha varm pepper i tomat i sterile krukker og rull. Snu, pakk inn et varmt håndkle og la avkjøle helt. Brett glassene på et kaldt sted.

Hvordan lage syltede paprika for vinteren: video

Hvordan lage en deilig rull paprika hjemme? Vi tilbyr deg en enkel oppskrift som hver husmor kan lage hjemme.

En enkel oppskrift på sylting paprika for vinteren