Oppskriften på en universell høst for vinteren - tomater skiver med løk og olje for vinteren uten sterilisering i henhold til oppskriften med et foto trinn for trinn. Du kan servere som salat eller som forrett, tilsett grønnsaker og kjøttgryteretter, supper, borscht, lage sauser og krydder basert på hermetiske tomater. Matlagingen er veldig enkel: vi skjærer tomatene i skiver eller kvartaler, la dem i glass, lag løk med halve ringer og urter. Hell deretter kokende vann for å dampe. Tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje til den drenerte infusjonen. Hell tomater med konsentrert aromatisk marinade og kork umiddelbart.

Siden det er eddik i marinaden, og tomatene i seg selv har nok syre, er det ikke nødvendig å sterilisere denne bestanden.

Ingredienser til tomatskiver:

• modne kjøttfulle tomater - 500 gr;
• vann - 0,5 liter;
• grovt salt - 1,5 ss. l;
• sukker - 1,5 ss. l;
• eddik 9% - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l;
• løk - 2 hoder;
• persille eller noe du ønsker - noen få kvister.

Kok tomatskiver med løk og smør

For hermetisering velger vi ikke veldig store, modne tomater med en tett hud og kjøttfullt kjøtt. Skjær i store skiver, fjern stilkene. Vi skjærer løk i halve ringer eller fjær.

På bunnen av rent vasket og skoldet med kokende vannbokser, legg to eller tre kvister persille, en halv løk skivet.

Stab tomatene ved å riste glasset. Vi lagde midten av løken, du kan fremdeles legge en kvist med grønt.

Vi fyller krukken med tomater nesten til kanten, og etterlater litt plass. Dryss litt løk, legg persille. Hell kokende vann, dekk til med lokk på toppen og la tomatene koke i 15 minutter.

Tøm det avkjølte vannet fra boksene tilbake i kjelen. Tilsett salt med sukker. Vi varmer opp marinaden, koker ett eller to minutter.

Tilsett eddik, hell raffinert vegetabilsk olje. Vi gir marinaden til å koke.

Hell umiddelbart i bankene, hell under lokket, og etterlater ingen tomme mellomrom. Vri lokkene eller rull opp ved hjelp av en maskin.

Vi dekker krukker med tomater med et pledd, eller vi kaster litt frottéhåndklær og lar stå i 10-12 timer. Deretter fjerner vi til stedet for permanent lagring. Lykke til med arbeidsstykkene dine!

Høstingen om vinteren er ikke fullstendig uten konservering av tomaten. Syltede tomater  i banker - en saftig og velsmakende matbit om vinteren.

Vi presenterer deg tomat konservering oppskrifter  med forskjellige krydder, paprika, dill, druer, løk, hvitløk, gulrot-topper, i tomatsaft.

Påviste oppskrifter, mest smakfulle tomater for vinteren, slik salting er nyttig for enhver husmor.

Duftende og saftig mellommåltid til vintertomater med druer, det ser vakkert ut. Vi koker tomater uten sterilisering med tilsetning av eddik.

Tomater, hvite og røde druer, basilikum 1 kvist, hvitløk 2 fedd, løk 1 stk., Nellik 2 stk., Salt 1 ss. l. uten bakke, sukker 1,5 ss. l., eddik 9% 1 ss. l.

Matlagingsoppskrift

Forbered 1,5 liters bokser og lokk: vask og steriliser. Vask tomatene og druene. Slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikker du tannpirkeren ved bunnen av tomaten.

Skrell løken, skjær den i halve ringer, skjær hvitløksfeddene i to. Sett ned basilikum, hakkede løk, hvitløk, fedd nederst i hver krukke.

Tomater brettet i en krukke med krydder vekslende med druer. Jeg tilsatte røde og hvite druer på samme tid.

Hell glass med tomater og druer med kokende vann, dekk med lokk, la stå i 20 minutter.

Hell saltlaken i pannen og kok opp. Hell på glass med tomater igjen med saltlake, la stå i 20 minutter.

Hell saltlaken i pannen, tilsett sukker og salt. Rør rundt og kok opp.

Hell i 1 ss tomat med hver tomat. l. eddik, hell deretter kokende saltlake og rull opp lokkene. Bankene snu opp ned og la dem avkjøle helt. Oppbevares på et kjølig sted.

Et utvalg av tomater er best egnet til krem, ikke overmoden frukt. En enkel oppskrift på deilige tomater til vinteren.

Tomater 1,5 kg, dill, persille, laurbærblad, hvitløk, erter, løk, vegetabilsk olje 2 ss. l, eddik 9% 4-6 ss. l.

Pickle på en 3 l krukke:  sukker 6 ss. l, salt 2 ss. l, vann 5 kopper 250 g.

Oppskriften på å tilberede halvdeler av tomater for vinteren

Vask tomatene, skjær hver i to. Forbered glass og lokk, vask og steriliser.

På bunnen av boksen, sett persille, dill, løk kuttet i halve ringer (en halv bue er nok for en liter krukke), laurbærblad, 5-7 peppercorns.

Forbered marinaden: tilsett sukker, salt i vannet og kok opp. Fjern marinaden fra komfyren og la avkjøle til romtemperatur. Hell tomater med en avkjølt marinade, dekk til med lokk og steriliser.

Liter bokser skal steriliseres i 4 minutter, 1,5 liter bokser i 5 minutter, 3 liter bokser i 7 minutter.

Rull opp boksene med lokk, snu opp ned og la avkjøle helt.

Syltede tomater “Under the Snow” med hvitløk

Deilige syltede tomater med en behagelig hvitløkssmak. En enkel oppskrift for å tilberede tomater med hvitløk til vinteren. Pickle fra krukken er veldig velsmakende, så det er ingenting igjen - verken tomat eller sylteagurk.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:  tomater, revet hvitløk 1 ts.

Marinade for 1,5 liter vann:  sukker 100 g, salt 1 ss. l, eddik 9% 100 ml.

Matlagingsoppskrift

Forbered glass og lokk, steriliser. Vask tomatene, ordne i banker.

Hell kokende vann over tomatene, dekk til, la stå i 10 minutter. Kok hvitløken, riv i løpet av denne tiden.

Hell vann fra bokser med tomater i en panne (måle volumet for tilberedning av saltlake), tilsett salt og sukker. Kok opp saltlaken, tilsett eddik.

Legg revet hvitløk i hver krukke, og hell deretter kokende saltlake. Rull opp bokser med metalllokk.

Snu boksene opp ned, pakk inn og la dem avkjøle helt.

Velsmakende og sunn tomatjuice til vinteren. En veldig enkel oppskrift på velduftende tomatsaft. Naturlig hjemmelaget juice. Fra 1,5 kg tomater vil 1 liter juice komme ut når du blar gjennom en kjøttkvern med en dyse for juice.

ingredienser:  tomater, salt (5 l juice) 2 ss. l eller etter smak, malt svart pepper (5 liter juice) 1 ts. eller etter smak.

Tomatsaft Oppskrift

Vask og skjær tomatene. Press ut saften ved hjelp av en kjøttkvern med en dyse til tomatsaft, du kan presse saften ut ved hjelp av en juicepresse, men juiceutbyttet blir mindre.

Hell den resulterende saften i en panne, tilsett salt og malt pepper, bland. Sett på komfyren og kok opp, fjern det fremvoksende skummet. Vi koker i 10 minutter, reduserer varmen til et minimum, slik at den knapt kan koke under omrøring.

Vask og steriliser bokser. Hell tomatsaft i glassene og rull opp lokkene. Snu boksene opp ned og la dem avkjøle helt.

Reseptbelagte tomater har en unik smak. Saftige og smakfulle tomater, en god matbit om vinteren.

Ingredienser til en 3 liters krukke:  løk 1-2 stk, tomater 1,5-1,7 kg, laurbærblad 2 stk, svarte erter 7 stk.

Vann 1,5 l, sukker 4,5 ss. l, salt 1,5 ss. l, sitronsyre 1,5 ts

Oppskriften på syltet tomat med løk og sitronsyre

Vask tomatene, fjern hestehale. Forbered glass og lokk, steriliser.

I bunnen av hver boks, legg løk hakket i ringer. Vi legger tomatene i glass. Hell kokende vann og la stå i 20 minutter, dekk til med lokk.

Tøm gryten. Tilsett laurbærblad, peppercorns i hver krukke.

Tilsett salt, sukker i pannen og bring saltlaken til å koke.

Fjern kjelen fra komfyren og tilsett sitronsyre. Rør og hell saltlaken i glassene. Rull opp lokkene, snu opp ned, pakk inn og la avkjøle helt.

Uvanlig og mystisk marinade, du kan drikke den som en hyggelig drink. En rask oppskrift på matlaging av tomater til vinteren. Slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikker du tannpirkeren ved bunnen av tomaten.

Ingredienser til en 3 liters krukke:  dill 1 blomsterstand, tomater 1,5-1,7 kg, laurbærblad 2 stk, svarte erter 10 stk, nellik 5 stk, hvitløk 1-2 hoder.

Marinade på en 3 liters krukke:  vann 1,5 l, sukker 4 ss. l, salt 2,5 ss. l, eddik 9% 50 ml, vodka 1 ss. l., malt rød pepper 0,5 ts.

Oppskriften på å tilberede tomater i en mystisk marinade

Vask bokser og lokk, steriliser. På bunnen av krukken legger du dill, hvitløk, laurbærblad.

Vask tomatene og ha dem i glassene. Hell tomatkar med kokende vann, dekk til og la stå i 7 minutter. Tøm boksene i pannen. Tilsett salt, sukker, malt rød pepper - kok opp.

Legg fedd og erter i glassene.

Fjern saltlaken fra komfyren, tilsett eddik, vodka, bland og hell i glass.

Rull opp boksene med lokk, snu opp ned og la avkjøle helt.

Syltede tomater er den beste forretten til kokte eller stekte poteter. Om vinteren vil slike deilige tomater overraske dine venner og bekjente.

Ingredienser til en 3 liters krukke:  tomater 1,5-1,7 kg, paprika 1 stk, løk 2 stk, persille 5-6 kvist, sukker 100 g, salt 50 g, eddik 9% 50 ml, peppercorn 5-6 stk.

Oppskriften på syltede tomater

Forbered glass og lokk, vask, steriliser. Sorter tomatene, vask godt.

Hakk løken i 4-6 deler. Vask paprika, fjern frøene, kuttet i 4-5 deler.

På bunnen av boksene legger du løk, persille. Fyll glasset med tomater, fordel jevn strips paprika i glasset.

Hell kokende vann over glassene, dekk til, la stå i 20 minutter.

Tøm pannen, tilsett salt, sukker, kok opp.

Når saltlaken koker, tilsett eddik og fjern den fra komfyren. Legg pepperkorn i glassene, fyll deretter glassene med saltlake og rull lokkene opp. Snu boksene opp ned, pakk inn og la dem avkjøle helt.

Agurker med tomater går bra sammen. Du vil like saftige tomater og sprø agurker.

Ingredienser til en 3 liters krukke:  tomater, agurker, vann 1,5 l, sukker 4 ss. l, salt 2 ss. l., eddik 9% 25 ml, pepperrotblader 1 stk, dillparaplyer 1 stk, laurbærblad 2 stk, erter 3 stk, hvitløk 3 fedd.

Matlagingsoppskrift

Vask tomatene slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikk hull på tannpirken ved bunnen av tomaten. Hell agurker med vann og la stå i 30 minutter, vask deretter og trimm tipsene.

Forbered glass og lokk, vask og steriliser. Legg pepperrotblad, svart pepper med erter, dill paraply, laurbærblad på bunnen. Anrett grønnsaker i glassene, tilsett hvitløksfedd.

Hell glass med kokende vann og dekk til, la stå i 30 minutter.

Tøm vannet ved å måle mengden for saltlake (ingredienser i oppskriften på 1,5 liter vann). Tilsett sukker og salt, bland.

Kok opp, fjern den fra varmen og tilsett eddik. Hell krukker med grønnsaker med saltlake, rull lokk. Snu boksene opp ned, pakk inn og la dem avkjøle helt.

Duftende og smakfulle tomater, tilsetning av søt pepper vil gi en spesiell smak. En enkel å tilberede oppskrift på deilige tomater til vinteren med paprika.

Ingredienser til en 3 liters krukke:  tomater 1,5-1,7 kg, paprika 2 stk, pepperrotblad, dill kvist, hvitløk 2 fedd, 2 cm varm pepper, 9% eddik 1 ss. l.

Marinade per 1 liter vann:  sukker 1 ss. l, salt 1,5 ss. l.

Oppskriften på syltede tomater med paprika

Forbered lokk og bokser, vask og steriliser.

Vask tomatene og krydderne. Slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikker du tannpirkeren ved bunnen av tomaten. På bunnen av boksene satte du dill, pepperrot, hvitløk og paprika (jeg brukte grønne paprika, skrellede frø og skjær 2 cm lange paprika i en krukke).

Brett tomatene, paprika i glassene, hell kokende vann, dekk til og la stå i 30 minutter.

Tøm vannet i en kasserolle, kok opp og hell boksene med tomater igjen i 30 minutter. Tøm vannet igjen, og hell det i 30 minutter når det koker.

Vi tapper vannet ved å måle vannmengden for å klargjøre saltlaken. Tilsett salt, sukker, kok opp.

I bankene tilsett 1 ss. l. eddik og kokende saltlake. Rull opp bokser, snu opp ned, pakk inn og la avkjøle helt.

Saftige tomater til vinteren med paprika og gulrotblader. Når jeg steker sammen med gulrottapper legger jeg til unge gulrøtter som er skåret i biter. Slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikker du tannpirkeren ved bunnen av tomaten.

ingredienser:  tomater, gulrot topper, unge gulrøtter, paprika.

marinade:  vann 4 l, sukker 20 ss. l, salt 5 ss. l, eddik 9% 400 ml.

Matlagingsoppskrift

Vask lokk og bokser, steriliser. Vask tomater, gulrøtter, gulrotblader. Legg ned toppen av gulrøtter, deretter tomater, nederst i krukken.

Skrell paprika fra frø, kutt i strimler, skjær de unge gulrøttene i strimler, tilsett i krukker med tomater.

Hell kokende vann i glassene, dekk til og la stå i 10 minutter. Tøm vannet, kok opp og fyll glassene igjen, la stå i 10 minutter.

Hell vann i pannen, tilsett sukker, salt, kok opp. Fjern fra komfyren, tilsett eddik og fyll boksene, rull opp lokkene.

Snu boksene opp ned og la avkjøle.

Oppskriften på syltede tomater i tomatsaft - deilige tomater, minimum krydder, mye vitaminer og næringsstoffer. Tomatsaft vil heller ikke forsvinne, en veldig velsmakende drink.

Ingredienser til en 3 liters krukke:  tomater 1,5-1,7 kg i en krukke, tomater til juice 2-2,5 kg, salt 4 ss. l, sukker 4 ss. l, hvitløk 2 fedd, laurbærblad 2 stk, erter med svart pepper 5-6 stk.

Steriliseringsoppskrift

Vask bokser og lokk, steriliser. Anrett tomatene i glassene. Slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikker du tannpirkeren ved bunnen av tomaten.

Vri tomatsaften gjennom en kjøttkvern med en dyse til juice eller bruk en juicepresse.

Hell den resulterende tomatsaften i en panne, tilsett salt, sukker, peppercorns, laurbærblad, hvitløk. Kok opp og la koke i 10 minutter.

Hell glass med tomater med kokende tomatsaft, dekk med lokk og steriliser i 20 minutter. Rull opp boksene med lokk, snu opp ned og la avkjøle helt.

Oppskrift uten sterilisering

Krukker med tomater hell kokende vann, la stå i 10 minutter. Tapp av, kok opp og fyll igjen med vann i 10 minutter, tøm vannet.

Sett tomatjuice på bålet, tilsett krydder og hell glass med tomater med kokende saltlake, rull lokk og snu opp ned.

Det viser seg veldig velsmakende tomater i sin egen juice.

De mest populære tomatoppskriftene. Velsmakende forberedelser til vinteren!

Hermetiserte tomater med løk er en veldig velsmakende og velduftende snack som går bra med kjøttretter og kokte poteter. I motsetning til butikkens kolleger, inneholder hjemmelagde preparater et minimum av krydder og eddik, noe som betyr at de ikke bare kan behandles på den eldre, men også den yngre generasjonen. Denne artikkelen presenterer et utvalg av interessante oppskrifter som lar deg behandle en rik høst av modne tomater.

Alternativ med pepperrot

Grønnsaker som høstes ved bruk av teknologien beskrevet nedenfor, beholder nesten alle verdifulle vitaminer og mineraler. De kjennetegnes av en litt søt smak og behagelig aroma. På en trel liters krukke hermetiske tomater med løk trenger du:

• 1,5-2 kilo tomater.
• ½ middels løk.
• Et par laurbærblad.
• Søt pepper.
• 3 kvist persille.
• Pepperrotrot blad.
• Et par dillgrener (med paraplyer).
• 6 erter svart pepper.
• 4 fedd hvitløk.
• 3 erter med krydder.
• 150 gram sukker.
• 45 milliliter eddik.
• 60 gram salt.

Krydder, skrellede løkringer, hvitløksfedd, skiver paprika og vasket greener spres i bunnen av den tilberedte treliterskrukken. Rene tomater legges på toppen. Alt dette helles med kokende vann, dekkes med et teppe og lar stå i en halv time på et varmt sted. Deretter pumpes vannet forsiktig ned i en panne og sendes til komfyren. Så snart det koker, helles det igjen tomater med det og lar dem ligge i minst tretti minutter.

Deretter dekanteres væsken igjen i en kjele, sukker og salt tilsettes og kokes opp. I mellomtiden sendes riktig mengde eddik til tomatkannen og helles med kokende marinade. Beholderne rulles sammen med metallhetter, pakkes opp og får stå i tre dager. Etter denne tiden blir ferdige tomater, hermetisert med løk uten sterilisering, renset i spiskammeret eller i kjelleren. Du kan spise slike tomater på halvannen måned.

Gelatin-alternativ

Denne oppskriften er interessant på den måten at den innebærer bruk av ikke vanlige, men små frukter, kalt kirsebærtomater. Tomater tilberedt på den lagres perfekt i lang tid, uten å miste smaken. For å lage hermetiske tomater med løk trenger du:

• 4 erter svart pepper.
• Et kilo cherrytomater.
• Blomsterstand av dill.
• Et par laurbærblad.
• Et pund løk.
• 1,5 liter vann.
• 25 gram kornet gelatin.
• Et par spiseskjeer grovt salt.
• 100 gram sukker.

Krydder, løkringer, urter og tomater, gjennomboret flere steder med trekspyd, legges i bunnen av steril liter bokser. Glassbeholdere med grønnsaker tildekkes og rengjøres til siden.

I mellomtiden kan du gjøre det. Granulær gelatin fortynnes med et glass kaldt vann og får stå i femti minutter. Resten av væsken foreskrevet av oppskriften helles i en kasserolle, blandet med sukker og salt og legges på en komfyr. Den kokte marinaden tilsettes hoven gelatin og fjernes umiddelbart fra varmen. Krukker med grønnsaker fylles med varm væske og steriliseres i ti minutter. Umiddelbart etter dette rulles hermetiserte tomater med løk og gelatin opp med lokk, avkjøles og renses i en kjeller eller spiskammer.

Lenten alternativ

Denne teknologien lar deg med fordel behandle et stort antall modne tomater. Det er interessant ved at det innebærer foreløpig kutting av grønnsaker. Takket være dette er fruktene bedre mettet med aromaene fra urter og krydder. For å lage hermetiske tomater med vegetabilsk olje og løk trenger du:

• 5 kilo tomater.
• 5 løk.
• En haug med persille.
• 4 fedd hvitløk.
• En spiseskje vegetabilsk olje.
• 3 liter drikkevann.
• 3 store skjeer salt.
• Et par laurbærblad.
• 7 store skjeer sukker.
• Et glass 9% eddik.
• 4 pepperkorn.

For å tilberede hermetiske tomater for vinteren, vaskes de, kuttes i to og legges i tre-liters krukker med skrellet hvitløk, lagvis med hakkede urter og løkringer. En skje med vegetabilsk olje og varm marinade laget av vann, sukker, salt, krydder og eddik blir sendt dit. Fylte bokser steriliseres i femten minutter, rulles opp og legges bort for lagring.

Gulrot alternativ

Vi gjør oppmerksom på en annen enkel oppskrift som lar deg tilberede hermetiske tomater med løk til vinteren. Slike tomater har en behagelig, litt søt smak og en uttalt, rik aroma. For å fylle en to-liters krukke trenger du:

• 800 gram mellomstore modne tomater.
• Middels gulrot.
• Søt paprika.
• Løvblad.
• Et par spiseskjeer sukker, salt og eddik.
• Løk pære.
• Et par erter med krydder.
• 5 gram fersk dill.
• 5 erter svart pepper.
• Fedd hvitløk.

Halve løkringene, gulrotskivene, vasket dill og krydder legges i bunnen av steriliserte glassbeholdere. Skrevet hvitløk, laurbærblad og skiver paprika sendes dit. Deretter blir vaskede tomater nøye plassert i krukken, gjennomboret på stedet der stilkene var. Alt dette er fylt med rent kokende vann og la stå i et kvarter. Deretter pumpes væsken forsiktig ned i pannen og sendes tilbake til bålet. I mellomtiden tilsettes salt, sukker og eddik i glassene. Tomater helles igjen med kokende vann, rulles opp, dekkes med et varmt teppe og får stå i en dag. Senest 24 timer blir de sendt til kjelleren eller spiskammeret.

Variant med ripseblader

I henhold til metoden beskrevet nedenfor oppnås veldig aromatiske tomater, preget av en pikant smak. For å tilberede syv liters bokser hermetiske tomater for vinteren, trenger du:

• Et kilo små løk.
• 7 dill paraplyer.
• 5 kilo tomater.
• 4 ark pepperrot.
• 7 fedd hvitløk.
• Et par hot pepper pods.
• På 7 kirsebær- og ripseblader.
• 3 liter drikkevann.
• 100 gram salt.
• 100 milliliter 9% eddik.
• 200 gram sukker.

Prosessbeskrivelse

På bunnen av rene bokser sprer du pepperrot, dillparaplyer, skiver varm pepper, hvitløk, rips og kirsebærblader. Vaskede tomater legges på toppen, vekslende med skrellet små løk. Alt dette helles med kokende vann og får stå i fem minutter. Deretter dekanteres væsken, og glassene med tomater blir fylt med rent varmt vann.

Etter fem minutter helles innholdet i glassbeholderne i en kjele, saltes, helles med sukker, kokes opp og kombineres med eddik. Den resulterende marinaden fyll glassene med tomater, rull dem opp, dekk til med et teppe og la avkjøle helt. Deretter blir containerne sendt til spiskammeret eller kjelleren.

Tomater med løk til vinterhøsten til enhver tid. I bunnen av glassene er det ikke nødvendig å legge greener, tomater og så utmerket turn out, veldig velduftende og mørt. Helt, aldri briste! Min hjemmelagde oppskrift, ikke vær redd for å lukke de gode tomatene du får.

Alt som trengs:

På en 3 liters krukke:

• tomater;
• peppercorns - 3-4 stk .;
• laurbærblad - 1 stk;
• nellik - 2-3 stk .;
• løk - 2 stk.

• salt - 2 ss .;
• sukker - 3 ss .;
• eddik 9% - 60 ml.

Tomater med løk til vinteren. Trinnvis oppskrift

1. Skrell og hakk løkringene.
2. Vask og tørk tomater. Hvis tomathuden er tykk, kan du stikke en tannpirker nær stilken flere steder.
3. I steriliserte krukker, spre tomatene, skift dem med løk.
4. Hell kokende vann og la stå i 10-15 minutter.
5. Hell deretter vannet tilbake i pannen, tilsett salt, sukker, pepperkorn, fedd. Kok opp, og legg til eddik og laurbærblad mens det koker.
6. Hell kokende tomater i glass med kokende marinade. rull opp dekslene.
7. Vend på boksene og pakk dem til de er helt avkjølte.

Om vinteren spiser du tomater og løk med glede, og husk meg!

Hvis du ikke har prøvd å syltede tomater, anbefaler jeg deg å starte med dette enkleste alternativet - klargjør tomater i skiver med løk og olje til vinteren. Oppskriften er perfekt for nybegynnere. Alt du trenger å gjøre er å hogge grønnsakene, fylle dem med marinade og sterilisere de fylte glassene. Tomater er bare kjempebra! Dessuten er dette nesten det eneste (i dag) høsting i sparegrisen min, der alt er ryddet opp fra krukken - dette er tomater og saltlake av seg selv, og familien kjemper bokstavelig talt for løk og hvitløk. Derfor prøver jeg å sette løkringer i større glass - både velsmakende og ser mer appetittvekkende ut. Vel, det er selvfølgelig praktisk å servere slike tomater - du åpner en krukke, og det er allerede en salat på bordet!

Ingredienser (for 2 krukker med 650 ml):

• tomater (sterke, helst ikke veldig store) - 0,8 kg,
• løk - 4 mellomstore hoder,
• hvitløk - 8 fedd,
• erter (krydder) - 8 stk.,
• peppercorns (en blanding av paprika) - 1 ts.,
• persille og dill - 2-3 grener,
• vegetabilsk olje - 1 ss. l. til hver krukke
• laurbærblad - 4 stk.

På marinaden:

• vann - 1 l
• sukker - 2 ss. l.,
• salt - 1 ss. l. med et lysbilde
• laurbærblad - 6 stk.,
• nellik (knopper) - 6 stk.,
• peppercorns - 6 stk.,
• eddik essens - 1 ss. l.

Slik koker du tomater med skiver løk og olje til vinteren

Tilbered først grønnsakene. Vask tomatene, tørk og skjær dem i skiver, skjær stilken samtidig. Jeg skjær hver tomat i 8 skiver. For å skjære tomater var det lettere, ta den skarpeste kniven, tomatene i seg selv skulle være tette og sterke. Et annet poeng: prøv å skjære nøyaktig i midten (uansett hele tomaten eller kvart foran deg), så saften fra dem vil praktisk talt ikke renne ut.

Deretter skrell du løken og hvitløken. Skyll dem, tørk og skjær løken i ringer, del bare fedd hvitløk i to. Ikke de største løkringene ser penere ut, derfor er det bedre å velge mindre pærer.

Så alle grønnsakene er tilberedt, la oss ta en sylteagurk. Vi koker vann i en tekanne, hvoretter vi måler og hell en liter i en kasserolle, der marinaden skal tilberedes. Vi legger umiddelbart kasserollen med kokende vann på komfyren, tilfører alle marinadens komponenter til den, unntatt eddik, og la den koke i 5 minutter.

I løpet av denne tiden kan du skylle boksene og skåle dem med kokende vann (eller steke dem i mikrobølgeovn for maksimal kraft), koke lokkene.

Etter at marinaden har kokt riktig tid, tilsett eddik i den, stå på komfyren et par minutter til og fjern. Platen kan ikke skrus av, men legg den umiddelbart på en beholder med vann der du vil sterilisere de fylte glassene.

Nå tar vi de tilberedte glassene våre og på bunnen av hver helle de første 1 ss. l. olje, rapporter deretter kvister med dill og persille (du kan begrense deg til en ting eller til og med uten greener), laurbærblad og pepperkorn.

Videre på denne "puten" begynner vi å legge ut skiver med tomater og løkringer. Vi legger skivene så tett som mulig (helst med kuttet ned), men prøver å ikke rynke dem hardt, for ikke å miste formen og ikke slippe saften inn. Mellom skivene fordeler vi løkringene og hvitløken.

Hell marinaden i glassene fylt med grønnsaker og dekk til (uten å vri seg!) Glassene med sterile lokk. Du vil ha marinaden. Men for meg er det lettere å helle for mye enn å beregne riktig mengde ingredienser på to 650 gram krukker.

Vi steriliserer glassene i 20 minutter. og stram dekslene tett. Etter at du umiddelbart har vendt glassene, pakk dem varmere og la dem være i ro til de er helt avkjølte (jeg lar meg i det minste til morgenen). Da kan du rense tomatene for lagring. Slike tomater lagres perfekt selv ved romtemperatur.