For en del av testen i kokende vann:

• Hvetemel - 600 g,
• Høyhastighets gjær - 5 g,
• Salt - 1 ts.,
• Sukker - 3 ss. l.,
• Margarin - 30 g
• Majones - 1 ss. l.,
• Vann (kokende vann) - 300 ml,
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l.

For fylling:

• Hvitkål - 500 g,
• Store løk - 2 stk.,
• Egg 6-7 stk.,
• Vegetabilsk olje - til steking av kål,
• Salt etter smak.

Slik smører du toppen av paien:

• Eggeplomme fra 1 egg,
• Vann - 2 ts.

Matlagingsprosess:

Først må du tilberede deigen, fordi han fortsatt trenger tid til å heve seg. Bland i en bolle: sukker, salt, margarin, majones, tilsett kokende vann og vegetabilsk olje. Bland alt grundig. Hell 2 kopper siktet mel i en dyp bolle, og fordel det jevnt. Vi hell gjær på toppen og det resterende siktet melet på toppen av gjæren. Elt deigen. Dekk til med et serviett og la det være på et lunt sted å løfte.

Alle handlinger med elting av deig skal gjøres raskt.   Hovedsaken! Prøv å ikke brygge gjæren i kokende vann, ellers vil de dø og miste aktivitet. Derfor hell vi gjær mellom melet.

Vanligvis rengjør jeg deigen for korrektur og stiger i ovnen (jeg har den elektrisk), stiller inn minimumstemperatur. Hvis multi-komfyren din har en "Multi-cook" -modus, bruk den. Du må stille inn temperaturen til 35 grader, og tiden er 1 time.

Mens gjærbasen stiger, klargjør du fyllet. Finhakk kålen, ha den i en panne med solsikkeolje, salt etter smak, tilsett hakket løk og stek. Kok eggene til de er kokte, avkjølte, skrell, hakk. Bland den tilberedte stuet kålen med hakkede egg. Fyllingen i paien er klar. Den må avkjøles i det minste til en varm tilstand eller tilberedes på forhånd, for eksempel om kvelden.

Samler en lukket kake

Vi sprer deigen på en arbeidsflate smurt med vegetabilsk olje. Vi deler den i to ulik deler - vi lar det meste ligge i bunnen av kaken, mindre - øverst.

Vi belegger en dyp stekeplate eller form med solsikkeolje (bunn og sider). Kjevle ut deigen med en margin, slik at den går på sidene av formen.

Vi sprer kålen med egg i et jevnt lag.

Kjevle ut en liten del av deigen og dekk til fyllet. Vi forbinder kantene på paien, for eksempel med en pigtail, som på bildet.

På toppen av kaken kan du pynte med et deigmønster, som ble fjernet fra hengekantene i det nedre laget.

Vi varmer ovnen til 180 grader og sender kaken som skal bakes i 1 time.

Rundt 10 minutter før slutten av bakingen skal toppen smøres med en børste med blandet eggeplomme og litt vann.

Kålpaien kom veldig fin og deilig ut! Den kan serveres som lunsj til første kurs, en matbit til frokost, og til middag blir den god! Prøv denne deilige usøtede kaken som du enkelt kan lage hjemme. Vi takker Svetlana Burova for oppskriften og trinnvise matlagingsfoto.

Nyt appetittnettstedet Notebook!

Mange husmødre er vant til å lage smør gjærdeig. Deigen på kefir viser seg imidlertid ikke verre - frodig, myk, mør, aromatisk; den er ikke så redd for trekk som en analog tilberedt i melk. Produkter fra denne testen blir ikke foreldet på lenge, kan lagres på et kjølig sted i flere dager. Den mest populære fyllingen for gjærpaier er laget av kål, løk og gulrøtter. Slike kålpaier var fra antikken en favorittrett i Russland; de ble servert ikke bare på hverdager, men også på høytider. Bortsett fra at de kunne konkurrere med dem.

Så hvis du har et sett med ideelle ingredienser for å lage en enkel og velsmakende kålpai, i tillegg til noen timer fritid, foreslår jeg å begynne å lage mat. Vi vil dekorere kaken med striper av deig, flettet sammen i form av en pigtail - dekorasjonen er enkel, men ser vakker og festlig ut.

Oppskriftsinformasjon

Mat: Russisk.

Tilberedningsmetode: steking i ovnen.

Total koketid: 3 t

Porsjoner per beholder: 8 .

ingredienser:

for å lage deig:

• kefir (kan erstattes med melk eller vann) - 400 ml
• tørrgjær - 1 ts
• kornsukker - 3 ts
• salt - 2 ts
• hvetemel - 650 g (mengden kan endres, avhengig av deigenes konsistens)

for fylling:

• kål - 500 g
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1-2 stk.
• smør - 2 ss.
• solsikkeolje - 5 ss.

forberedelse

1. 
   Komme til deigen. Til å begynne med varmer vi kefir litt til en temperatur på 40 grader, ikke mer. Etter å ha avlet gjær i den. Gjæren skal være rask.
     Tilsett sukker og salt i denne blandingen.
2. Etter hvert begynner vi å tilsette det siktet melet. Vi legger ikke til alt på en gang, men i porsjoner. Du trenger kanskje litt mer eller mindre mel enn angitt i oppskriften.
3. 
   Elt deigen i minst 10 minutter. Deigen skal vise seg å være myk, men ikke feste seg til hendene. Det viktigste er ikke å "hamre" deigen med mel, dvs. ikke legg henne for mye. Ellers blir deigen tøff, tung.
     Vi tar en ferdig forberedt bolle, smør den med solsikkeolje, sett deigen i den og dekk den med klyngefilm. La deigen ligge i 1,5 time for å doble seg.
4. 
   Mens deigen egner seg, kan du gjøre klargjøringen av fyllet.
     For å gjøre dette kutter vi kålen i middels biter eller hugger.
5. 
   Etter at vi har sendt den til en forvarmet stekepanne. Matlaging i vegetabilsk olje.
     Løk finhakket. Og tre gulrøtter på et rivjern.
6. 
   Stew kål med grønnsaker over middels varme. Hvis kålen ikke er saftig og begynner å brenne, kan du med jevne mellomrom legge til noen spiseskjeer vann. Klar kål skal være myk. På slutten av gryta må det være salt og pepper etter smak.
7. 
   Etter at deigen har kommet opp, begynte vi å danne en kake.
8. 
   Først må deigen deles i 2 deler (65% og 35%). Den delen av testen, som er større, vil bli grunnlaget. Vi ruller den inn i en sirkel, omtrent 25-27 cm i diameter. Størrelsen avhenger av hvilken form kaken skal bakes i.
     Vi lager støtfangere.
     Klar kake må være jevn gjennomboret mange ganger med en gaffel, slik at kaken ikke hever seg for mye under bakingen.
9. 
   Vi sprer kålfyllet og fordeler jevnt.
10. 
    Resten av deigen går til tilberedning av fletter som skal pynte kaken vår. Vi deler deigen i ca 4-5 identiske biter.
11. 
    Vi triller hvert stykke deig til pølser. Etter pølsa ruller vi den i lengde og skjærer dette laget i tre deler, uten å skjære til slutten av 0,5 cm.
12. 
    Fra disse strimlene vever vi pigtails, som deretter må legges ut på fyllet. Du bør få 4-5 av disse flettene.
13. 
    Fordel pigtails på toppen av fyllet. Du kan ikke spre den veldig tett, siden pigtails vil fortsatt stige og øke i størrelse. Slik at pigtails er godt festet, kan de i tillegg presses med en gaffel langs kakene på paien, der sidene Dette vil tjene som en ekstra dekorasjon.
14. 
    Kaken kom til å stige. Jeg satte på batteriet i 15 - 20 minutter.
      Etter paien må du smøre. Du kan smøre med tynt egg, melk eller smeltet smør.
15. 
    Vi sender kaken til den forvarmede ovnen (180 grader).
    Kaken vil være klar på 30-40 minutter. Orienter ovnen.
16. Vi tar ut den ferdige kålpaien på et fat og serverer den til bordet.
17. Denne kålpaien kan spises varm eller kald. Bon appetitt.

Merk til vertinnen:

• En liten mengde stekte sopp lagt til fyllet vil gjøre paien enda mer smakfull og nærende.
• Vær oppmerksom på

Stekte paier med kål - en godbit alle har elsket siden barndommen, som med jevne mellomrom vises på bordene til hver familie. Verken voksne eller barn kan motstå deres utrolige smak og aroma.

Myke og samtidig ristede paier med kål har mange kokemuligheter. Dette gjelder også testen, som kan være enten gjær eller gjærfri, og fyllet, som hver husmor tilbereder i henhold til sin egen spesielle oppskrift.

Tross alt, til og med fra kål (fersk eller sur), kan du koke mange forskjellige fyllinger. Legg for eksempel kokte egg eller sopp i biter med stekt kål til karbonader, lapskål kålen med tomatpuré eller rømme, og stek den ganske enkelt med løk.

Deilige retter - paier med kål - er en hyppig gjest på bordene til mange husmødre. Fordelene deres inkluderer hastighet og enkel forberedelse og lavt kaloriinnhold. 100 gram av retten inneholder fra 250 kalorier. En rekke oppskrifter hjelper deg med å velge det beste alternativet for hver husmor.

Stekte paier med kål - fotooppskrift med trinnvis beskrivelse

Det er mange varianter av matlaging, og alle velger en oppskrift basert på personlige smakspreferanser. Metoden nedenfor vil snakke om å lage gjærdeigpai med en enkel fylling av kål og løk.

Steketid:   4 timer 0 minutter

Mengde: 8 porsjoner

Ingrediensene

• Vann: 200 ml
• Melk: 300 ml
• Tørrgjær: 1,5 ss. l.
• Sukker: 1 ss. l.
• Egg: 2 stk.
• Salt: 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje:100 g og til steking
• Mel: 1 kg
• Hvitkål:1 kg
• Løk: 2 mål

Matlagingsinstruksjon

Først må du legge deigen. Alle produkter som kreves for å elte det, må fjernes på forhånd fra kjøleskapet slik at de varmes opp til romtemperatur. For å tilberede deigen, hell gjær og sukker i en bolle, hell 100 ml varmt kokt vann, bland alt grundig.



Hell 2 ss mel til den resulterende blandingen og bland, blandingen skal være lik kefir eller flytende rømme i konsistens. Plasser den resulterende blandingen i 30 minutter på et varmt sted.



Etter en stund er deigen klar. Den skal stige godt, og det dannes bobler på overflaten.



Hell salt i en dyp bolle, knekk eggene og bland.



Hell deretter melk, vegetabilsk olje, gjenværende vann og bland igjen.



Tilsett deigen til den resulterende blandingen.



Bland alt og hell deretter gradvis av melet og elt deigen. Det skal vise seg å være mykt og elastisk.



Dekk deigen eller pakk med et håndkle. La det være varmt i 2 timer. Deigen vil heve seg etter 1 time, men den må slås ut og la stå en stund på et lunt sted.



Selv om det er passende, må du forberede fyllet til paiene. Hakk pærene.



Hakk kålen, og hvis det er et rivjern for koreanske gulrøtter, kan du gni på det.



Stek løken i vegetabilsk olje.



Ha kålen i den stekte løken, salt etter smak og la det småkoke i 1,5 time på svak varme.



Etter 1,5 timer, tilsett et stykke smør i kålen og bland. Fyllingen til paiene er klar.



Etter 2 timer steg deigen.



Legg en del av den stegne deigen på et mel-strødd brett. Dryss mel oppå deigen og skjær den først i pølser, og deretter i biter av samme størrelse.



Gjør det samme med den andre delen av testen.



For å lage en kake fra et stykke deig med hendene, lager du en flat kake.



Legg 1 ss fyllet på den flate kaken.



Lukk tett opp kantene på flatkaken.



Topp den resulterende kaken forsiktig med hendene. Lag alle paier etter samme prinsipp fra alle de andre delene av deigen. 30-36 paier kommer ut av denne mengden deig.



Fyll en panne 1-2 cm fra bunnen med vegetabilsk olje og varm den godt. Legg paiene der og stek over høy varme i ca 3 minutter på den ene siden.



Etter paiene vender du og steker samme mengde med en annen.



Klare paier med kål satt til bordet.

Ovnpai med kål

Bakte kålpaier er den mest populære typen rett. For å henrette dem det vil være påkrevd:

• 2 kopper melk med noe fettinnhold;
• 1 kyllingegg;
• 1 pose gjær;
• 1 ss. en skje med granulert sukker;
• 5 glass mel.

Hver for seg må du lage mat til fyllet:

• 1 kg kål;
• 1 løk og gulrot;
• 0,5 kopper vann;
• pepper og salt etter smak.

Du kan legge til 2 ss tomatpuré (tomatpuré), eventuelle greener i fyllet.

forberedelse:

1. For å tilberede deigen varmes melk opp til 40 grader. Dypp gjær i den og oppløs den. 2-3 ss mel, sukker tilsettes deigen og får komme opp.
2. Deretter føres det resterende melet og melken inn i deigen, salt tilsettes. Deigen får komme opp to ganger og deles i separate kolobokker, som deretter blir grunnlaget for tilberedning av paier.
3. For å forberede fyllet, hakker du løken fint. Han blir kastet i en panne med varm vegetabilsk olje og stekt.
4. Riv gulrøtter med store hull og tilsett i løken.
5. Deretter helles finhakket kål i grønnsakstekingen, saltes etter smak og krydder tilsettes. Kål får steke på bålet i cirka 40 minutter, eventuelt fylle vann opp slik at fyllet ikke brenner.
6. Tomatpasta føres inn i tilberedte grønnsaker helt på slutten av lapskausen. Fyllingen er helt avkjølt.
7. For å tilberede paiene rulles deigen tynt. På en sirkel av deig legger du en spiseskje kålfylling og klemmer forsiktig kantene.
8. Toppen av produktet er smurt med egg eller solsikkeolje. Kaker stekes på 180 grader 25 minutter.

Oppskriften på paier med kål og kjøtt

Alle husstander vil definitivt like deilige og velduftende paier med kål og kjøtt. For deres tilberedning er den klassiske versjonen av testen med gjær passende. Det utføres fra:

• 1 kyllingegg;
• 2 kopper melk;
• 5 glass mel;
• 1 ss sukker;
• 1 pose gjær.

forberedelse:

1. Det første trinnet er å lage deigen. Sukker, gjær og 2-3 ss mel tilsettes melk oppvarmet til omtrent 40 grader. Massen omrøres grundig. Beholderen plasseres på et varmt sted og får lov til å heve seg.
2. Tilsett deretter egget til deigen, det resterende melet, melken, elt og la det komme opp to ganger til.
3. For fyllingen er 1 kilo kål finhakket. Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje, 200-300 gram kjøttdeig og strimlet kål tilsettes til dem. Blandingen blir stuet i omtrent 40 minutter.
4. Den ferdige deigen er delt inn i koloboks i like størrelse, som hver er tynt rullet. Legg på 1 ss av fyllet på deigen og koble kantene forsiktig.
5. Paier bakes i ovnen ved en temperatur på 180 grader i cirka 25 minutter.

Slik lager du deilige paier med kål og egg

Velsmakende og tilfredsstillende paier oppnås i tilfelle når fyllingen for dem blir utført med tilsetning av egg. For å lage wienerbrød ta:

• 5 glass mel;
• 1 egg
• 2 kopper melk;
• 1 pose gjær;
• 1 ss sukker.

forberedelse:

1. Kok først deigen. I 0,5 kopper melk, gjær, sukker og 2-3 ss mel tilsettes. Deigen er godt elt. Så gir de henne en økning i størrelse, det vil si "tilnærming" innen 15-25 minutter. Etter dette tilsettes den gjenværende melken og melet til den frodige massen. Deigen skal fortsatt passe 1-2 ganger.
2. For å klargjøre fyllingen blir 1 kilo kål finhakket ved hjelp av en grønnsakskutter eller en veldig skarp kniv, det vil si hakket. Finhakket løk stekt med gulrøtter.
3. Tilsett strimlet kål i grønnsakstekingen, salt og pepper etter smak. Stew fyllet i ca 20 minutter til kålen er myk. Fem minutter før tilberedning tilsettes 2-3 finhakket egg til fyllet.
4. Den ferdige deigen er delt opp i koloboks i like størrelse. Emnene får lov til å gå opp i 15 minutter. Deretter rulles de ved hjelp av rullepinner i tynne sirkler, en spiseskje av fyllet legges ut midt på hver. Deretter plugges kantene på deigen forsiktig ut. Kaker stekes i ovnen i omtrent 25 minutter.

Ferske og originale paier med kål og eple vil forbløffe alle med sin utsøkte smak. For tilberedning av paier tilberedes deig og kjøttdeig hver for seg. For å kjøre en test   trenger å ta:

• 5 glass mel;
• 1 egg
• 2 kopper melk;
• 1 pose gjær;

forberedelse:

1. Matlaging paier begynner med en deig av et halvt glass varm melk, to spiseskjeer mel, gjær og sukker.
2. Når deigen er doblet, helles den gjenværende melken i den og mel føres inn. Elt deigen grundig og sett til "hvile".
3. For å tilberede kål og eplefyll, blir 1 kilo fersk kål finhakket ved hjelp av en veldig skarp kniv, det vil si hakket og gnidd med salt for å la saften renne. 2-3 epler blir gnidd inn i kålen. Massen er godt elt.
4. For å lage paier med kål og eple deles deigen opp i små kolobokker og rulles i tynne sirkler. På hver runde deig sprer du fyllet og klemmer kantene forsiktig.
5. Ferdige produkter bakes i ovnen på 180 grader i omtrent 20-25 minutter.

Surkål Patty Oppskrift

Velsmakende paier med surkål er enkle å tilberede og har en lys smak. For å tilberede slike paier trenger du:

• 5 glass mel;
• 1 kyllingegg;
• 2 kopper melk;
• 1 pose gjær;
• 1 ss granulert sukker.

forberedelse:

1. For testen må du blande et halvt glass varm melk med 2-3 ss mel, sukker og gjær. Opara vil være egnet i omtrent 20 minutter.
2. Når den dobler seg i størrelse, tilsettes den gjenværende varme melken og melet til deigen, blir saltet blandet inn. Den ferdige deigen skal komme opp to ganger til for å være fluffy og lett.
3. Surkål vaskes i rennende vann for å fjerne overflødig syre. Dernest blir kålen stuet i en liten mengde vegetabilsk olje. Den stuede surkålen får avkjøles.
4. Deigen deles i like store emner for paier som er litt mindre enn en knyttneve. Hver bolle rulles i en tynn sirkel med deig, i midten legges det ut en spiseskje av fyllet. Kanten på kaken er plukket forsiktig.
5. Ferdige produkter settes i ovnen og bakes ved 180 grader i omtrent 25 minutter.

Videoen vil fortelle deg hvordan du kan tilberede den perfekte fyllingen av surkål og fersk kål.

Gjærpai med kål

Hjertelige paier med kål kan være en egen rett. De kompletterer perfekt kjøttbuljong eller teselskap.

Det kreves:

• 5 glass mel;
• 2 egg
• 100 gr. smør;
• 2 kopper melk;
• 1 pose med tørr gjær;
• 1 ss sukker.

forberedelse:

1. For deig blandes et halvt glass varm melk med 2-3 ss mel, sukker og gjær. Opara skal reise seg omtrent to ganger.
2. Deretter blir to egg kjørt inn i deigen, smeltet smør, mel, sukker og salt blir tilsatt. Smørgjærdeig skal fungere. Den ferdige deigen er delt opp i separate emner for paier.
3. Fyllingen er laget av 1 kilo fersk eller surkål, 1 løkhode og 1 middels gulrot. Løk og gulrøtter blir stekt, og deretter tilsett hakket kål til dem. Stuff fylling på svak varme i omtrent 20 minutter. Før du lager paiene, blir fyllingen helt avkjølt.
4. Hver bolle rulles i en tynn sirkel. Fyllingen legges ut midt i sirkelen, kanten på paien plukkes forsiktig.
5. Stek gjærterter med kål i ca 25 minutter i en ovn oppvarmet til 180 grader.

Oppskrift av butterdeig kål paier

Deilige paier med kål fås fra butterdeig. Denne retten er klar til å bli den perfekte raske frokosten for hele familien. Du kan fremskynde tilberedningen av paier ved å bruke ferdige lag med frosset butterdeig.

For tilberedning av fyllet   trenger å ta:

• 1 kg fersk kål;
• 1 gulrot;
• 1 middels løk;
• greener;
• salt og krydder etter smak.

forberedelse:

1. Løk og gulrøtter knuses og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Deretter helles finhakket kål i massen, salt og krydder tilsettes. Stuff av kålkål i omtrent 30 minutter. (Du kan lage mat om kvelden.)
2. Klar lag med butterdeig tines i kjøleskapet. Deigen rulles pent og veldig tynt ut og deles i rektangulære deler.
3. En spiseskje av fyllet legges på den ene halvdelen av kakemuren og den andre halvdelen av deigen dekkes. Kantene på kålpaien plukkes forsiktig.
4. Ferdige produkter bakes i 20 minutter i ovn over middels varme. Beredskapsindikator er den gyldne fargen på overflaten til hvert produkt.

Veldig velsmakende og enkle paier med kefirkål

Velsmakende og raske paier med kefirkål må inkluderes i utvalget av favorittoppskrifter for hele familien. For å fullføre denne rimelige og veldig enkle parabolen trenger du:

• 1 kopp kefir;
• 0,5 kopp rømme;
• 3 egg
• 1 kopp mel;
• 0,5 ts brus.

forberedelse:

1. Det første trinnet i å lage velsmakende og raske paier med kål på kefir er å løse opp brus i kefir. Det må skum for å slukke. Salt og rømme tilsettes til denne blandingen. Deretter blir tre egg kjørt etter tur og hell forsiktig alt melet.
2. Som fyll kan du bruke rå og surkål. For å lage fyllingen blir kål stuvet med 1 løkhode og 1 middels gulrot, hakket med et rivjern. Løk og gulrøtter er ferdig stekt. Når de er brunet, helles en kilo strimlet kål i blandingen. Stew grønnsaksblandingen i omtrent 30 minutter.
3. Halvparten av deigen helles på den smurte bunnen av ildfast formen. På det første laget av deigen spredte du hele fyllet og fyll på med andre halvdel av deigen. Stek kaken ved en temperatur på cirka 180 grader i omtrent 30 minutter.

Hvordan lage potetkaker med kål

Diettalternativet til klassiske kålpaier er tilberedning av potetkålpaier. For å tilberede potetkaker med kål må du ta:

• 1 kg poteter og kål;
• 1 løkhode;
• 1 egg
• 2-3 ss mel;
• salt og pepper etter smak.

forberedelse:

1. Potetene skrelles grundig, vaskes i kaldt vann og settes til å koke. Når potetene blir myke og smuldrende, tappes vannet og potetmos. I den ferdige puréen tilsett både krydder og urter. Det siste de introduserer er mel og et egg.
2. Stev kålen med løk og gulrøtter til den er myk i omtrent 30 minutter. Kakefyllingen får avkjøle seg helt før neste trinn.
3. Potetmos er delt i separate biter for paier. Hvert arbeidsstykke rulles forsiktig inn i et tynt lag på en flat overflate.
4. Midt i det resulterende laget med potetdeig sprer du en spiseskje av fyllet. Kaken rulles opp, skjuler fyllet.
5. Etter at de dannede paiene er stekt til de er gyldenbrune. Kan serveres med salat.

Deilige salte paier med kål og sopp.

Den virkelige dekorasjonen av bordet vil være krydret paier med kål og sopp. De kan tilberedes på basis av mager, puff- eller gjærdeig. Hvis du bruker gjærdeig, trenger du:

• 5 glass mel;
• 1 egg
• 2 kopper melk;
• 1 pose med tørr gjær;
• 1 ss sukker og salt.

forberedelse:

1. Tilberedning av deigen begynner med et par deig. For å lage det blandes et halvt glass varm melk med gjær, sukker og 2-3 ss mel. Opara reiser seg to ganger.
2. Det tilsettes et egg, den gjenværende melken og melet blandes med salt. Testen tillates å stige igjen 1-2 ganger. Etter at den er delt inn i separate koloboks, som rulles i tynne plater.
3. Fyllingen inkluderer tilberedning av 0,5 kilo sopp, 1 kilo kål, 1 løkhode og 1 gulrot.
4. Sopp kokes. Løk og gulrøtter finhakkes eller tritureres og stekes deretter. Finhakket kål helles i "stekepannen", legges ut til lapskaus, hakket kokt sopp og krydder introduseres. En krydret smak vil gi laurbærblad og et par feddparaplyer.
5. Paiene dannes på vanlig måte og stekes i 25 minutter i en varm ovn.

Magre paier med kål

De som holder stillingen, eller bare følger figuren, kan anbefales å tilberede magre paier med kål. For implementering av dette trenger du:

• 1,5 kopper varmt vann;
• 100 gr. kornet sukker;
• 1 pose gjær;
• 0,5 kopp vegetabilsk olje, helst luktfri;
• 1 kg mel.

forberedelse:

1. Deigen eltes i en dyp bolle. Varmt vann helles i beholderen, sukker og sukker tilsettes. Denne blandingen skal tilføres.
2. Deretter tilsettes vegetabilsk olje og salt. Den siste hell gradvis alt melet. Deigen får heve i flere timer. Det er best å lage deigen om kvelden og bake paier om morgenen.
3. Om morgenen finhakk du kålen og stek i olje til den er myk. Du kan legge sopp eller tomatpuré til kålen.
4. Deigen deles i små baller, som rulles i tynne sirkler. Midt i hver sirkel spredte du en spiseskje av fyllet. Kanten på deigen er klemt forsiktig slik at de ikke sprer seg under stekingen.
5. Ferdige produkter bakes i ovnen. Kakene er klare om 20 minutter. Produkter kan også stekes i vegetabilsk olje i 4-5 minutter på hver side.

1. Deigen blir mykere hvis du tilsetter en klype sitronsyre til den under kokingen.
2. Når du baker paier er det bedre å ikke åpne ovnen igjen, ellers kan produktene falle.
3. Det er best å lagre ferdige paier på en stor tallerken, og dekke dem med et rent linserviett, slik at de holder seg friske lenger.
4. Når du koker kål til fyllingen, kan du straks strø det med kokende vann, i så fall blir det raskt mykt.
5. Spesielt praktfulle paier viser seg hvis de allerede er forberedt på steking eller steking av billetter for å la stå i 10-15 minutter for å nærme seg litt.
6. I deigen må du ha strengt mengden sukker som er angitt i oppskriften. Overskuddet kan bremse deiggjæringsprosessen og forhindre at den ferdige bakingen blir mør og frodig.

En gang, i ung alder, bestemoren min bestemor viste meg denne oppskriften. Hun lærte å gjøre alt riktig slik at gjærdeigen til paier alltid var deilig og velsmakende. Nå ødelegger jeg slektninger og venner med denne paien.

For kålpai trenger du de vanligste og rimelige ingrediensene, som alltid finnes i kjøleskapet til hver husmor. Og viktigst er at det ikke er vanskelig å forberede og veldig raskt. Kålpaier er nesten like enkle å tilberede, men de må formes litt lenger.

Gjærdeig tilberedt i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder er også egnet til annen bakst. Paier, paier og ruller er utmerket med det. Dessuten kan fyllet være både søtt og salt. Det kan være gjærbakstvarer med kjøtt, kylling, egg, ris, hvitløk og dill, epler, fersken, kirsebær, syltetøy, etc.

Denne kålpaien, jeg er sikker på at du vil like den. Og dine kjære vil også glede seg over ham. Fei bort, og smulene blir ikke igjen!

ingredienser:

for testen:

• 250 ml melk;
• 1 egg
• 2 ts (8 g) gjær;
• 30 g sukker;
• omtrent 500 g mel (+ -50 g);
• 2 ts salt;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 50 g smør.

for fylling:

• 400 g kål (et halvt kålhode);
• 1 liten gulrot;
• 2 små løk;
• 2 ss tomatpuré;
• 2-3 ss raffinert vegetabilsk olje.

for smøring:

• 1 egg

Ovn kål pai oppskrift

1. Tilbered først gjærdeig med tørket gjær (lenke til en mer detaljert oppskrift med et bilde litt høyere). For å gjøre dette er ekstremt enkelt: kombiner melk, egg, sukker og gjær. Melk skal være behagelig varm, og andre ingredienser bør være i romtemperatur. Når gjærdeigen hever seg litt og er dekket på toppen med en hette med bobler, tilsett halvparten av melet. Elt deigen til den er litt bak bollen. Hell den tilberedte grønnsaken og smeltet smør. Tilsett mel slik at deigen ikke blir for tynn. Elt til deigen slutter å henge etter hendene, blir glatt og jevn. Hvis deigen forblir for klissete - kan du tilsette litt mer mel. Men du trenger ikke å overdrive det, ellers blir deigen bratt, tett, og paien blir ikke så mør. En godt elt deig skal være mør, myk, elastisk og veldig litt klebrig.

2. Vi legger deigen på et lunt sted, og pakker inn et håndkle fra trekkene. Vi har to timer til deigen kommer opp. I løpet av denne tiden kan vi enkelt tilberede fyllingen fra kål.

3. Det anbefales å velge en gulrot som ikke er lang, med en sløv spiss og lys farge (slags "gulrot"). Det vil være søtt og saftig selv om våren. Så, skrell gulrøttene, skyll og gni på et grovt rivjern.

4. Skrell løken og skjær i terninger.

5. Hell litt vegetabilsk olje i den forvarmede pannen. Vent til oljen er varm og tilsett løken umiddelbart. Rør rundt, ikke la løken brenne. Tilsett gulrøtter, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

6. Hakk kålen og tilsett i pannen. Rør rundt og la det småkoke under lokket til det er kokt. Tilsett så salt, krydder og urter om ønskelig. Hell tomatpuréen og bland den godt. Stew i ytterligere 5 minutter. Avkjøl helt.

7. På dette tidspunktet kom deigen opp og økte i volum med omtrent 3 ganger.

8. Litt rynke hendene og rull til en ball. Del ballen i 2 like store deler.

9. Kjevle ut deigen er ikke veldig tynn, ca 0,5 cm. Størrelsen på laget - omtrent som en stekeplate.

10. Pergament legges i en form eller på en bakeplate, og på toppen sprer vi et lag med deig.

11. Vi sprer ut et tykt lag med kjølt kålfyll. Fyllingen skal ikke overlappe kantene på deigen.

12. Kjevle ut den andre delen av deigen. Dekk kokt kål med deig.

13. Fest kantene på paien. Du kan lage bølger (som om du gjør en enorm klatring), eller bare trykke hardt med fingrene.

14. Bryt egget i en bolle og rør til det er glatt med en gaffel. Smør dem med hele overflaten på kaken. Hvis det ikke er noen silikonbørste - kan du gjøre det med en skje. Takket være dette vil kålpaien i ovnen være med en lys og vakker sprø. Og for å gjøre kaken enda vakrere, kan du smøre den med en eggeplomme.

Stek kålpaien til den er gyldenbrun i omtrent 30 minutter. Avkjøl litt, kutt.

Pai kan spises både varm og kald. Varm kålpai går bra med te, kaffe eller tomatsaft. En kald kake er et flott tilskudd til enhver første rett, den er spesielt velsmakende med soppsuppe eller med kyllingrik buljong. Bon appetitt og hjertelige paier!

Trinn-for-trinn-oppskrifter på en fantastisk pai med kål og egg: gjær og puff, på en væske, ostemasse, rug og shortcrust wienerbrød

evaluering
  oppskrift

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

7 gr.

5 gr.

karbohydrater

190 kcal.

Alternativ 1: Klassisk kål- og eggpai-oppskrift

En gang i tiden, selv før utseendet til poteter, tomater og paprika i vårt område, lagde husmødre kålpaier. Valget av grønnsaker var tross alt lite. Men de har forbedret ingrediensforholdet, slik at vi fremdeles lager fantastiske paier med kål og egg. Det er hva vi vil gjøre akkurat nå.

ingredienser:

• store løk;
• 350 gram kål;
• stekeolje;
• 4 egg
• 105 gram varmt vann;
• 3 kopper mel;
• krydder;
• salt i deigen;
• 7 gram sukker;
• 7 gram gjær i granuler;
• 7 gram olje.

Trinnvis oppskrift på kål og eggpai

Bland sukker, kornformet gjær og salt i en bolle. Hell i varmt vann. Den nødvendige temperaturen er 38 grader.

Rør blandingen for å oppløse alle krystaller. Hell en skje med raffinert olje.

Fortsett å blande ved å helle mel i. Elt deigen. Samtidig skal den henge etter fingrene.

Sett den elastiske massen på et varmt sted i en time. Og etter 30 minutter, begynn å forberede fyllingen. For å gjøre dette, hakk kål.

Stek hakket løk i varm olje. Tilsett kålflis, salt, krydder. Rør om og la koke i omtrent 20 minutter. Brann er middels.

Forkokte hardkokte egg hakket i små terninger. Hell i kål, bland.

Skill to tredjedeler fra den oppstandne deigen og rull formasjonen ut. Legg den på en stekeplate. Det er bedre å dekke det med bakepapir.

På overflaten, spre fyllingen fra kål og egg. Dekk til med et ark rullet ut av den resterende deigen. Form vakre krøllete kanter. Lag punkteringer med en spyd over hele overflaten.

Smør overflaten med slått eggeplomme og overfør gjærpaien med kål og egg til ovnen. Stek i 40 minutter. Anbefalt temperatur er 175 grader.

Alternativ 2: Rask oppskrift på en kake med kål og lavashegg

Deigen er alltid lang. Selv om det er kjøpt. Hvis du trenger å lage en kake veldig raskt, bruk derfor rådene våre ved å tilberede den fra pitabrød. Dermed tar det bare en halv time å lage mat.

ingredienser:

• 250 gram kål;
• 4 egg
• raffinert olje;
• krydder etter smak;
• en armensk lavash;
• 85 gram rømme;
• 5 gram granulert hvitløk;
• å smake salt;
• 5 gram tomatpuré;
• 30 gram ost;
• små løk.

Slik lager du raskt en kake med kål og egg

To hardkokte egg. Hakk fersk kål og skrellet løk fint.

Stek grønnsaker i oppvarmet olje. Etter 3-5 minutter, tilsett krydder, granulert hvitløk, en skje med pasta, rømme og salt.

Rør og tilsett finhakket egg. Stew fyllet i et par minutter. Brann er middels.

Legg ut flatt armensk pitabrød og skjær det i tre deler. Fordel saftige kålstopp på hver jevn. Dryss over ost.

Rull opp tre ruller. Legg arbeidsstykkene i en høy panne. Hell med bankede egg (2 deler). De er bedre å tilsette litt salt. Bak en kake med kål og egg i ovnen i 10-12 minutter på 200 grader.

Ferdige bakverk kan øyeblikkelig tas ut av ovnen, hakkes, toppes med rømme og serveres på bordet til te. Hvis du foretrekker krydret snacks, må du bytte ut den delikate hvite bandasjen med Chili eller Barbecue ketchup.

Alternativ 3: Pai med kål og butterdeigsegg

Smørdeig er ikke så frodig som gjær. Men disse paiene er stekt og sprø. Og deigen trenger ikke å stekes. Det er nok å kjøpe den frossen i ethvert supermarked.

ingredienser:

• et lag med butterdeig;
• 305 gram kål;
• 3-4 egg;
• å smake salt;
• løk;
• å smake krydder;
• gulrøtter;
• 25 gram tomatpuré;
• 105 gram vann;
• matolje.

Hvordan lage mat

La det kjøpte butterdeigen ligge på bordet for avriming. Denne prosessen vil ta omtrent 2 - 2,5 timer.

Når tiden er ute, skrell kålen, gulrøttene og middels løk. Skyll og finhakk grønnsaker. Det er akseptabelt å raspe gulrøttene.

Varm raffinert olje. Hell tilberedte matvarer i pannen. Salt og tilsett krydder.

Stek i 11-12 minutter. Hell deretter et halvt glass filtrert vann. Kast også tomatpuré. Rør til fyllingen er jevn.

Dekk til fyllet og la det småkoke i 18-19 minutter. I løpet av denne tiden, koke kyllingegg.

Fjern tint butterdeig fra filmen. Fordel et rektangel på en flat bakeplate. Det anbefales å drysse overflaten med mel.

Ha saftig kål med grønnsaker på halve deigen. Spre små terninger kokte egg på toppen.

Dekk til med den frie halvdelen av deigen og fest (så langt som mulig) kantene. Resultatet er en firkantet blank. Den kan forresten pyntes med små figurer skåret ut av deig.

Smør overflaten med olje eller pisket eggeplomme. Stek en lagkake med kål og egg i ovnen. Den innstilte temperaturen er 180 grader. Steketid - 25-28 minutter.

Hvis du forbereder denne versjonen av paien om sommeren, må du huske å erstatte pastaen med friske tomater. Og det er bedre å forvise dem. Når det gjelder kål, anbefaler vi å bruke ung. Men i dette tilfellet, kast den i en steking av løk og gulrøtter umiddelbart før du legger dressingen. Ellers risikerer du å ikke lage et saftig fyll, men grønnsaksgrøt.

Alternativ 4: Pai med kål og egg fra shortcrust wienerbrød

I europeisk mat brukes ofte sanddeig til å lage paier. Ta for eksempel den samme quiche eller tarte. Vil du prøve hva det er? La oss deretter koke en kake med kål og et egg i ovnen!

ingredienser:

• 6 egg;
• 195 gram smør;
• 3 kopper mel;
• 310 gram kål;
• friske greener;
• 150 gram rømme;
• stekeolje;
• hvitløk;
• malt pepper etter smak;
• medium løk;
• salt;
• rød paprika.

Trinnvis oppskrift

Hell melet på bordet og fordel smørbitene. Hakk ingrediensene med en kniv for å danne smuler.

Knekk to egg i den resulterende massen. Elt en fet sterk deig. Pakk den inn i film og la den hvile rett på kjøkkenbordet. Dette tar 30 minutter.

Varm oljen (raffinert) samtidig i en panne. Kast tynne kiler med rød pepper inni. Tilsett også strimlet løk og hakket kål.

Stek fyllingsingrediensene i 11-12 minutter. Hell deretter rømme. Tilsett salt, friske urter, knust hvitløk og malt pepper. Rør.

Stew innholdet i pannen i 5 minutter. Slå av brannen, injiser finhakket kokte egg (4 stykker). Dekk til fyllet tett.

Mos bakverket på bordet. Kjevle ut et rundt lag. Ha den i en godt oljet form. Lag gjennom hull gjennom bunnen med en spyd.

Legg basen av kålpaien med egget i ovnen og stek. Temperaturen er 175 grader. Klokka er 15-17 minutter.

Etter et kvarter for å få skjemaet. Legg fyllingen inni. Sett retten tilbake i ovnen. Kok ytterligere 15 minutter på den samme brannen.

Før servering er det viktig å la bakingen avkjøles. I tillegg, etter at du har lagt fyllet, kan overflaten dekkes med revet ost. Denne ingrediensen vil gi en vakker og velsmakende skorpekake.

Alternativ 5: Pai med kål og egg på en røre

Vi foreslår å lage en annen versjon av paien som er presentert i dette utvalget på flytende røren. Men siden oppskriften gir bruk for ikke stekt kål, anbefaler vi på det sterkeste at du inkluderer mer mørt Beijing eller Savoy kål.

ingredienser:

• 295 gram kefir;
• 5 kyllingegg;
• soda;
• 205 gram Beijing kål;
• krydder;
• smøreolje;
• å smake salt;
• 295 gram mel;
• stekeolje;
• løk.

Hvordan lage mat

Varm olje i en kjele. Kast hakkede løk. Stek til den er gjennomsiktig.

Tilsett finhakket kål. Introduser krydder, salt. Rør om og fortsett å sverte i ytterligere 3-4 minutter. Slå av ovnen. Dekk til fyllet.

På dette tidspunktet kan du koke hardkokte egg (2 stykker). Avkjøl og fjern skallet. Skjær i tynne skiver.

Pisk kefir med de resterende eggene i en høy kapasitet. Hell mel, salt og en klype brus. Elt flytende tykk deig.

Smør formoverflaten med smør. Hell i halvparten av deigen. Sett kålsteking og fordel eggeskivene.

Hell resten av deigen og flytt arbeidsstykket på trådstativet. Sett 190 grader og stek en pai med kål og egg på en røren i ovnen i ca 30-33 minutter.

I løpet av den angitte tiden skal kjøttet bli elastisk og mørt. Kontroller beredskapen bedre ved å stikke paien med et spyd gjennom og gjennom. Og gjør det bedre i midten. Hvis det fortsatt er klumper på pinnen, fortsett å bake.

Alternativ 6: Pai med kål og egg fra cottage cheese-deig

Ofte fører kombinasjonen av tilsynelatende helt forskjellige produkter til fantastiske resultater. Hva betyr dette? For eksempel kan du prøve å kombinere i en deilig kake en skånsom ostemassedeig med lette melkesedler og varm krydret chili. Som vi faktisk foreslår å gjøre.

ingredienser:

• 150 gram cottage cheese;
• 3 kopper mel;
• 3 egg
• 105 gram vann;
• å smake salt;
• 315 gram kål;
• 7 gram gjær;
• sukker i deigen;
• en skje olje;
• 135 gram rømme;
• basilikum;
• chili etter smak.

Trinnvis oppskrift

Løs opp salt, gjærgranulat og sukker i varmt vann (38 grader). Hell i olje og tilsett et glass mel. Rør til klumpene forsvinner.

Tilsett cottage cheese og fortsett å blande. Hell det resterende melet. Elt elastisk deig og dekk til med en film. La det være varmt.

Mens massen øker i størrelse, hakker du den skrellede kålen. Hell den i en bolle, tilsett salt. Kast også tørket basilikum og strimlet chili. Hell i rømme. Bland fyllet godt.

Elt ostemassedeigen og rull ut laget. Formen er rund. Tykkelse - 2 cm. Spred kålstoppet på overflaten. Dekk til med hakkede kokte egg.

Hev kantene for å danne en vakker åpen kake. For øvrig er det viktig å umiddelbart legge et lag på en bakeplate. Siden det å skifte arbeidsstykket med fyllingen vil det være veldig problematisk.

Smør eventuelt sidene av fremtidig steking med pisket eggeplomme og strø lett sesam for skjønnhet. Legg en fantastisk kake med kål og egg i ovnen. Stek i 25-28 minutter. Den nødvendige temperaturen er 195 grader.

Slik at bunnen av kaken ikke brenner mens toppen steker, smør du pannen med olje. Bedre ennå, dekk den med pergament. I tillegg, for dannelse av en skorpe, bruk ost eller hell kål med slått eggeplomme.

Alternativ 7: Pai med kål og rug egg

Brød er hovedsakelig laget av rugmel. Men hvem forbyr oss å lage rugkake? Og for å understreke de fantastiske brente notene til en slik test, foreslår vi å legge saftige svisker til kålen. Tro meg, du vil få utrolig bakervarer.

ingredienser:

• 155 gram hvetemel;
• 155 gram rugmel;
• 7 gram gjær;
• salt og sukker i deigen;
• 95 gram vann;
• raffinert olje;
• gulrøtter;
• 3 egg
• 5-6 svisker;
• løk;
• å smake krydder og salt;
• 55 ml tomatsaus.

Hvordan lage mat

Kok kyllingegg (20 minutter). Avkjøl og skrell. Skåret i terninger.

Dampede svisker (pittet) med kokende vann. I løpet av de samme 20 minuttene blir det mykt. Så snart dette skjer, tøm væsken og hakk fruktene selv.

Bland en sukker, salt og kornformet gjær i en bolle med varmt vann. Hell deretter en skje med flytende olje. Tilsett rug og hvetemel mens du blander blandingen. Elt den myke deigen. Sett ham til side.

Hakk kålen og stek i en panne med hakket løk og revne gulrøtter. Der må du først varme opp oljen. Hell etter 9-11 minutter i eventuelle krydder. Tilsett salt.

Hell i hele tomatsausen, kast de hakkede sviskene og bland alt. Sil i 5 minutter med lokket lukket. Etter å ha slått av komfyren, tilsett eggekubene.

Rull ut et rektangel fra en passende test. Fordel den varme fyllingen over hele laget og rull den opp. Flytt arbeidsstykket forsiktig på en stekeplate. Strø over rugmel og stek en pai med kål og egg i ovnen. Gjør dette ved å stille inn 190 grader. Anbefalt tid er 32-35 minutter.

Hvis svisker har frø, sørg for å fjerne dem før du skiver. Når det gjelder tomatdressing, kan det være saus "Krasnodar", "Classic" eller "Piquant".