Mais er en av de viktigste kornslagene i det industrielle jordbruket, som ofte dukker opp på spisebordene i majoriteten av verdens befolkning i en eller annen form.

Produktet er moderat kalorifattig, næringsrikt og utrolig sunt.. Til tross for den betydelige mengden stivelse i mais, er det utvilsomt oppmerksom oppmerksomhet, om bare fordi den inneholder et helt kompleks av vitaminer (gruppe B, PP, C, D, K, etc.) og sporstoffer (fosfor, magnesium, kobber, kalium), nødvendig for kroppen vår som luft.

Med regelmessig moderat konsum av mais, kan du redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, hjerneslag, diabetes, etablere metabolske prosesser i kroppen, opprettholde øyemuskler i tonen (på grunn av innholdet av karoten, så viktig for synet vårt), etc.

Valg og bearbeiding av grønnsaker til matlaging

For å gjøre kokt mais virkelig velsmakende, må du ikke bare koke det i høy kvalitet, men også velge riktig. Søte og saftige kornkjerner vil være til slutten av sesongen, som faller i slutten av august. Etter sesongen vil kornet i hyllene i de fleste tilfeller allerede være moden, og derfor hardt.

Unge kolber er best å lage mat i en pannesom har lysegule eller melkehvite korn. Vær også oppmerksom på utseendet og tilstanden til kornene: de skal være moderat elastiske og samtidig myke, tilstrekkelig store og tett inntil hverandre.

Det er veldig enkelt å gjenkjenne "ungdommen" til coben: du trenger bare å trykke spissen av neglen lett på kornet, innvendig i hvilken det skal være en tyktflytende væske, som ligner litt på melk.

Det er best å kjøpe mais direkte i bladene, som forresten ikke skal være tørre og henge etter kobben.

Før du går videre direkte til prosessen med å tilberede mais, er det nødvendig å vaske det grundig under rennende vann, og deretter rense det fra blader og bart. Om ønskelig kan skallet være igjen ved å fjerne bare skadede eller skitne blader: på denne måten vil maisen beholde mer saftighet (vi snakket om hvordan du koker maisenna ordentlig slik at den blir myk og saftig).

Før du koker cobs, anbefales det å suge i 40-60 minutter i kaldt vann. For matlaging er det bedre å ta kolberne i samme størrelse slik at de blir jevnt kokte.

Måter å lage mat hjemme?

Kokes uten salt

Før du tilbereder mais, må den vaskes grundig og rengjøres for skitne, skadede blader. For matlaging av mais er en tykkvegget støpejernspanne best. Først av alt blir cobs lagt ganske tett i den, deretter helles de med kaldt vann (det skal dekke cobs ovenfra med 2-3 cm). Pannen er dekket.

Etter kokende vann må brannen reduseres til et minimum, siden mais ikke kan kokes over høy varme. Steketiden er vanligvis ikke mer enn 15 minutter.. 5 minutter før produktet er klart, skal salt saltes. For å gjøre maisen mer mør kan du tilsette litt sukker eller smør i vannet under kokingen.

Du kan bestemme beredskapen til mais ved å hakke et par korn med en gaffel og prøve dem. Etter tilberedning trenger du ikke umiddelbart å få maisen ut av pannen: gi den litt "hvile". Så produktet vil bli mer mørt og mykt. Kokt mais serveres til bordet varmt. Om ønskelig kan du smøre det med smør og dryss over svart pepper.

Salt i begynnelsen

Mange tror at korn tvert imot bør saltes i begynnelsen av matlagingen, og ikke på slutten, noe som betyr at en slik oppskrift er oppmerksom oppmerksomhet. I følge oppskriften kan mais brukes både melk og middels modenhet (fremdeles hvit, men allerede ganske moden).

forberedelse:

1. Produktet blir grundig rengjort for blader og mustasjer (du trenger ikke kaste bort alle skallene, la de bladene som var nærmest kobben, de kommer til nytte under kokeprosessen).
2. Ta en tykkvegget dyp panne (helst støpejern). Et lite lag med blader er lagt ut på bunnen, deretter en rad maiskolber, som er dekket med et tett lag med blad på toppen.
3. Mais helles med vann (den trenger ikke mye vann, den skal bare dekke ørene) og saltet sjenerøst.
4. Vannet må kokes, reduser deretter varmen og la koke i omtrent 20 minutter (ung) eller 40-50 (mer moden).
5. Etter å ha stekt i 10-15 minutter, er det bedre å la maisen være under lokk i vann.

Du kan servere enten varmt, smurt med smør eller i kaldt (i dette tilfellet blir maisen holdt i vann i kjøleskapet til servering).

Detaljer om hvordan koke maiskolber i en gryte med salt, les på.

Mynte med ost

Du kan få en veldig krydret og velsmakende rett hvis du diversifiserer standardoppskriften for å koke mais i en panne litt. For å tilberede fire store maisører trenger du:

• Sitron - 1/2 stk.
• Cheddar eller hard ost - 50 g.
• Mynte - 4 grener.
• Salt, smør etter smak.

forberedelse:

1. Cob rene blader og mustasjer, legg dem i en tykkvegget panne, hell kaldt vann.
2. Kok opp og kok deretter på svak varme i omtrent 20 minutter - hvis kolberne er små (mer om hvordan og hvor lenge du skal koke de unge maiskolber i en kjele, kan du finne ut av det).
3. Fjern plagen fra sitronen ved å gni den på et fint rivjern.
4. Finhakk myntebladene med en kniv.
5. Riv ost, som zest, på et fint rivjern.
6. Bland ingrediensene, tilsett salt etter smak.
7. La det ferdige maisenna stå i en kjele i omtrent 10 minutter, legg deretter på et fat, smør med smør og rull i en sitronostblanding.

I melk

En ikke-standard, men veldig velsmakende maisoppskrift på coben i en kjele. Du trenger følgende ingredienser:

• Maiskolber - 6 stk.
• Melk - 2 l.
• Smør - 1 ss. en skje.
• Salt etter smak.

forberedelse:

1. Mais må skrelles helt av.
2. Ha deretter i en tykkvegget dyp panne, hell melk og tilsett smør. Maisen sakter over svak varme.
3. Etter kokende melk kokes produktet i omtrent en halv time (sjekk regelmessig beredskapen, da melk senker kokeprosessen).
4. Klar mais legges på et fat og gnides med salt. Serveres varmt.

Du kan lære å velge maisører for matlaging, samt se de beste oppskriftene.

Hvordan lagre kokt mat hjemme?

Hvis det ferdige kornet ikke kunne spises på en sittende, er det viktig å ta vare på sikkerheten til produktet. Slik at smaken av maiskorn ikke forverres, ørene skal bare oppbevares i kjøleskapet

I dag tilbyr vi deg å forstå og huske nøye med oss \u200b\u200bhvordan du koker mais. Hvordan velge og tilberede virkelig velsmakende korn, som gir oss og våre barn bare glede og glede.

Ved første øyekast kan identiske ører faktisk være helt forskjellige i smak, noe som avhenger av typen, kornsorten og dens modningsgrad. Uten å gå dypt inn i mangfoldighet, kan all mais deles inn i to hovedtyper: mat eller søtt og vanlig fôr, som hovedsakelig er beregnet på dyrefôr. Du kan spise både spiselig og fôrkorn. Noen "gourmeter" liker tøffe og ikke så sukkerholdige fôrsorter enda mer, men det er likevel spiselig mais som har den beste smaken, fordi de saftige søte kornene bare smelter i munnen. For tilberedning av ung spiselig mais av tidlige varianter vil det ta fra 15 minutter til en time, mens fôr og sene sorter må tilberedes fra to til fem timer.

Hvordan velge mais

Det er best å velge nyplukkede ører av ungt spiselig mais til matlaging. Uskrevet mais bør kjøpes, siden den naturlige "innpakningen" ikke bare indikerer ørens friskhet, men også forhindrer at den tørker ut på forhånd. Først av alt vil knallgrønne blader og litt fuktige kule "antenner" bidra til å identifisere unge kolber. Hvis bladene begynte å bli gule, betyr det at mais har blitt plukket i lang tid og allerede kunne ha tid til å miste noe av saftigheten.

For at det ikke er en eneste tvil om kvaliteten på det kjøpte produktet, kan du utføre en enkel modenhetstest: helt nederst, trykk på et av kornene med en negle: hvis det viser seg å være mykt og juice kommer ut, så er alt i full orden - dette er ung, såkalt melk, mais . Jo hardere og tørrere frø, modner og eldre øre.

Graden av modenhet påvirker ikke bare koketiden, men også smaken på produktet. Faktum er at når maisen tørker, begynner sukkeret inne i kornene å bli stivelse, noe som fratar den smaken og sødmen.

Hvordan lage korn på kobben:

1. Du kan koke mais på flere kjente måter: i mikrobølgeovn, dobbel kjele, sakte komfyr. Vi skal lage mat på komfyren.

2. Vi renser ørene på bladene. Vi vasker bunnbladene og legger noen få biter på bunnen av pannen.

3. Så bretter vi kolberne helt, bryter veldig store i to deler.

5. Dekk pannen med lokk, kok opp.

6. Reduser brannen etter koking. Bland opp til kokt.

7. Hvor lenge du skal koke mais i tide avhenger av modningsgraden. Det kan være fra en halvtime til 2 timer. For å finne ut av det, tar vi ut en av kullene, tar ut et korn med det med en kniv og smaker på det.

8. Tøm vannet, skift ørene til en stor tallerken, dryss salt på toppen, smør om ønskelig med olje og server varmt til bordet som en uavhengig rett eller som en sideskål.

Hvor mye å koke mais?

Steketiden beregnes ut fra graden av modenhet; maiskolber kan deles inn i 3 typer modenhet: svakt umoden, moden og overmoden.

1. Hvis maisen har en blekgul farge, og smaken er veldig myk og saftig - er det nok å koke slike ører i omtrent 15 minutter etter at vannet koker.

2. Den gulaktige fargen indikerer sin modne grad av modenhet, når du prøver et vått øre er det saftig og stivelsesaktig. Tilberedningstiden til slik mais er omtrent 30 minutter, denne typen modenhet anses som optimal når du koker mais.

3. Uttalte gule frø indikerer overmoden tilstand. Slike kolber er tøffe, og noen ganger veldig harde. Kok dem fra 60 minutter til 2 timer.

Mer om hvordan man koker mais på kobben

Kok mais best   i tykke vegger og dype retter  (bedre - en gryte eller et støpejern) med et tettsittende lokk. Et godt resultat er tilberedningen av kokt mais i en trykkoker. Min favoritt måte er å tilberede uskalde maiskolber. Samtidig legges de ut i fat og helles med vann i et nivå opp til 5 cm over laget av mais. Denne metoden for tilberedning gjør kornene så søte og saftige som mulig.

Du kan også koke mais med skrellede ører. Hemmeligheten bak riktig matlaging  i dette tilfellet er det at maisbladene er lagt ut på bunnen av oppvasken, så faller ørene og blir dekket med de resterende bladene på toppen. Dette gjøres slik at maiskornene ikke kommer i kontakt med kokekar.

Kok retten bare til bønnene myknersom sjekkes ved å stikke hull på dem med en gaffel. For lang tilberedning, så vel som tilberedning i saltvann, gjør maiskolber unødvendig stive. Det er bedre under kokeprosessen å bare sukker litt vann og salt bare etter at kokingen er ferdig.

Server retten fersk tilberedt, for etter avkjøling er maisen ikke så velsmakende. For saftighet kan du rive de skrellete kolberne med smør. Det er bedre å saltet kokt mais ikke med lite, men med grovt salt, du bare rasper det med litt korn.

Hvordan lage melkekorn

La oss prøve å koke vår første, mest saftige og møre melkekorn. For denne oppskriften er det bare veldig ungt mais som egner seg, hvis mykeste korn slipper en stor mengde juice på fingeren når den knuses. Skrell fire ører av ungt mais fra blader og stigmer, og skyll deretter grundig i rennende vann. Kok tre liter vann i en dyp kasserolle. Ikke salt! Dypp de forberedte ørene i kokende vann og kok opp igjen på høy varme. Så snart maisenes flyter til overflaten, reduser du varmen til medium, dekk pannen med et lokk og kok kornet ditt i 5 til 10 minutter. Etter denne tiden, fjern maisen umiddelbart fra vannet, dryss smeltet smør, dryss over salt og server. Fordøy ikke unge meierikorn! Fra altfor lang matlaging kan den bli stiv.

Hvordan lage moden mais

Moden mais skiller seg fra en veldig ung med en mye lysere smak og aroma, men slik mais bør stekes lenger. Skrell de fire ørene av mais fra bladene og stigmene. Ikke kast blader! Bløtlegg den skrelle maisenna i kaldt vann i en time, og skyll deretter grundig. Kutt om nødvendig hvert øre på tvers i to halvdeler. Kok opp tre liter vann i en dyp kasserolle, tilsett halve bladene av mais, kok opp igjen, legg kullene og kok opp vannet under en varm ild. Når vannet koker, reduser du varmen til medium, dekk kjelen med et lokk og kok maisenna i 40 - 45 minutter. Tilsett salt etter smak og de resterende bladene etter hvert. Kok sammen i ytterligere 15 til 20 minutter. Fjern den ferdige maisenna fra vannet, tørk litt, hell med smør og dryss over salt. Serveres umiddelbart.

Hvordan koke mais i ovnen

Ømme kornører kan kokes ved å sette dem i ovnen. Tilberedt på denne måten er de ekstremt aromatiske og velsmakende. Smør ildfast formen med vegetabilsk olje, ha i fire hele maisører, ikke skrellet fra bladene. Tilsett varmt vann slik at det dekker ørene halvveis. Dekk formen grundig med maisfolie og sett den i en forvarmet ovn opp til 200 ° i 40 - 120 minutter, avhengig av kornets modenhetsgrad. Skrell det ferdige maisenna fra bladene, hell over smeltet smør, dryss salt og server.

Hvordan koke mais i en dobbel kjele

Veldig velsmakende og mørt mais oppnås, tilberedt i en dobbel kjele. For et par kan du koke både skrellet og ikke-skrellet mais. Mais kokt med blader viser seg å være mye mer smakfull, men krever litt mer tid for tilberedningen. Hell nok vann i en dobbel kjele, smør trådstativet med smør og legg kornørene på den. Lukk damperen tett og kok maisenna i 30 til 40 minutter til den er kokt. Når du koker maisen din, tilbereder du sausen. Smelt 15 gr. smør i en liten kjele, tilsett 50 gr. knuste valnøtter og en klype malt kardemomme. Rør raskt og fjern det fra varmen. Legg det ferdige maisenna på et fat, hell aromatisk peanøttsmør og server. Server saltet hver for seg.

Hvordan koke mais i mikrobølgeovnen

Med mangel på tid kan deilig kokt mais kokes i mikrobølgeovnen. Unge kornører, uten å skrelle blad, suge i en time i kaldt vann. Etter at tiden har gått, overfør ørene til mais i en plastpose, tilsett et par spiseskjeer vann og bind den tett. Legg posen i oppvasken for mikrobølgeovnen og lag et par bitte små hull i den for å slippe ut overflødig damp. Stekes i mikrobølgeovn med maksimal effekt i 10 til 15 minutter, avhengig av kornens modenhet. Fjern det ferdige kornet fra posen, skrell bladene og stigmene, smør med ghee og dryss salt. Mais tilberedt på en så rask måte viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende, men det bør serveres umiddelbart, etter avkjøling vil maisen din miste det meste av sin smak.

Juni kom, noe som betyr at noen har en maisavling. I vårt sør er den allerede moden, og jeg vil fortelle hvordan jeg koker mais raskt og velsmakende. Jeg tror hver husmor vet hvordan man koker mais, men nylig har det dukket opp nye varianter og forberedelsene deres er litt annerledes enn de vanlige.

Mais heter Bonduelle, den har en søt smak, så den viser seg myk og saftig. Hun er veldig glad i barn og menn. Dessuten er det veldig nyttig, det inneholder mye kalsium, fosfor, magnesium, kobber, nikkel, som er så nødvendige for kroppen vår. Daglig bruk av mais reduserer forekomsten av hjerneslag, diabetes, hjerte- og karsykdommer. Det forbedrer synet, har en gunstig effekt på stoffskiftet.

Du må koke mais med blader, med tilsetning av salt, sukker. Steketiden for denne typen mais er bare 20 minutter. Men har du vanlig mais, så koker det i 40 minutter.

For tilberedning av mais trenger vi 30 minutter.
Porsjoner per beholder - 4.

ingredienser:

• Bonduelle, fersk korn, -4 deler
• Steinsalt - 1 ss
• Hvitt sukker - 0,5 ss
• Filtrert vann - 2 liter.

Hvordan lage mykt og saftig mais - fotooppskrift:

Corn on the cob er en favoritt godbit for barn og voksne. Du kan lage mat, steke eller tilberede vinteren i krukker!

Det enkleste er å lage mat! Hvordan koke mais slik at den er myk og saftig? Hele prosessen med å tilberede denne vanlige snacks tar fra 30 til 45 minutter, avhengig av om kornet er ungt eller ikke. For unge kolber er hvit eller blekgul farge karakteristisk, for gamle kolber er den knall gul. La oss komme i gang.

• Mais: 2-3 ører;
• Salt: 2 ts.

Maiskolber renses for blader og fibre og vaskes med en strøm av varmt vann. I mitt tilfelle var de ganske lange, så jeg kuttet hvert mais i to.

Hell en gryte med vann, legg på cobben og stek over middels varme i 30-45 minutter, avhengig av om maisen er gammel eller ung.

Du kan servere mais med salt, eller rive den selv etter smak. Her er en så enkel rett.

Oppskrift 2: kok korn på kobben (trinnvise bilder)

• 4 kornører
• salt etter smak
• smør,
• revet ost
• krydder, urter - valgfritt

Først må du klippe av blader og bunker av hår fra ørene på maisenna. Det anbefales å bruke ung (melk) mais til matlaging, og det er foretrukket å koke det på kjøpsdagen.

Legg halvparten av de vasket bladene atskilt fra frukten på bunnen av pannen, og legg maisen på toppen. Hvis maisen ikke passer i pannen, må du kutte øret i to. Dekk grønnsakene med de resterende bladene og hell rent kaldt vann slik at det er 2-3 cm høyere enn bladene. Bladene gir den ferdige retten en behagelig aroma.

Kok maisenna etter koking (med svakt kokende vann) i ca 10-15 minutter til kornene er myke. Hvis du steker gammel mais - kan du øke steketiden opp til 1,5 timer (avhengig av fruktens stivhet). Det er veldig viktig å ikke salte maisenna før og under tilberedningen, som korn kan bli harde.

Etter kokingen, fjern den kokte maisenna fra pannen, la den avkjøle litt. Riv hvert øre med salt og smør etter smak, server det varmt. Bon appetitt!

Oppskrift 3: Slik koker maiskolber i en panne

Mange mennesker liker nykokt mais. Hvor deilig det er å få kokt mais og spise varmt hele mais direkte, så kan du gå for andre og tredje, for det er umulig å stoppe her. Oppskriften på deilig kokt mais er veldig enkel - for matlaging trenger du å velge utelukkende unge ører, siden gammel mais tilberedes mye lenger, og smaken er ikke så appetittvekkende.

Når du velger mais, må du være oppmerksom på korn. Hvis kornet knuses ganske enkelt, og fargen på kornene i seg selv er nærmere hvitt enn gult, kan slik mais trygt tilberedes. Et annet tegn på ung mais er lyse "hår", jo mørkere "hår", jo eldre korn. Ung mais kokes raskt, har en delikat smak og ekstraordinær mykhet.

• mais - unge kolber;
• vann - så mye at det dekker maisen helt.

Legg maisørene sammen med bladene i en stor gryte. Hvis du ikke har en stor pott hjemme, kan du bryte hvert øre i to.

Hell kaldt vann og kok opp på høy varme. Ikke salt vann! Kjør maisenna, kok ned, reduser varmen, dekk ikke til med lokk og kok til den er mør. Under tilberedningen endrer maisen vanligvis fargen til lys gul.

Bare veldig unge kolber (umoden mais) kan forbli kremfarget, men fremdeles være spiselige (i slike kolber er kornene ikke store, og kolberne i seg selv er også små).

Ung mais kokes i 20-30 minutter. Jo eldre korn, jo lenger tid må den tilberedes (koketiden kan nå 3 timer). Under matlagingen kan du prøve kornet for beredskap. Trekk ut øret, kutt av noen få korn og smak til.

Oppskrift 4, trinn for trinn: hvordan lage korn på kobben

Før du koker mais, må du velge det riktig. Ferske kolber kan gjenkjennes av tette, grønne blader. Uten dem er det bedre å ikke kjøpe mais i det hele tatt. Kornene under bladene skal ordnes i tette rader og ha en lys gul fargetone. Svarte, skadede områder på kornene indikerer skade på maisen av skadedyr. Slike kolber er uønsket å spise.

• mais på kobben - 6 - 8 stk .;
• vann - 4 l.

Fjern alle bladene fra ørene på maisen, så å si, kle av det. Skille de lange hårene - stigmas. De kan vaskes, tørkes og brukes til medisinske formål.

Kokebeholderen må ha en tykk bunn. Dette kan være en emaljert, støpejern eller aluminiumspanne med stor diameter. Legg ned en del av de vaskede bladene nederst. Fyll bunnen med blader. Jo flere blader du bruker når du lager mat, hodet blir saftigere og mer aromatisk. Kast bladene etter tilberedningen.

Legg maisen fast på toppen. Hvis cobs ikke passer helt i pannen, må de kuttes eller knuses i biter. Dekk den til med et annet lag med blader.

Så, veksle mais og blader, fyll pannen.

Salt tilsettes ikke under kokingen. Så kålhodene vil smake søtere, og til og med saltet gjør kornene tettere og vanskeligere å bite. Hell mais i en kasserolle med kaldt vann. Vann skal dekke innholdet med 2 cm.

For å forhindre at den dukker opp, kan du legge en omvendt tallerken på toppen (dette var hva mamma gjorde). Og jeg lukker bare lokket. Sett til å lage mat.

Hvor mye du skal koke mais, avhenger av dens variasjon og modenhetsgrad. Steketiden telles alltid etter begynnelsen av kokingen. Det er nok å koke ungt mais i 15 minutter. Ja, nøyaktig 15 minutter, dette er bekreftet. Etter tilberedning lar jeg det fortsatt i pannen for å stå i omtrent 30 minutter.

Fôr, harde ører krever den lengste varmebehandlingen. Jo mer mettede korn har, jo lenger trenger de å tilberedes. Vanligvis 40 minutter til to timer. Maisenes beredskap kan sjekkes ved å bryte av noen få korn og smake på dem.

Kokt mais serveres varmt. Du kan helle den med olje, saltlake, dryss med ost eller pepper. Og vi drit bare ved å gni det med salt.

Oppskrift 5: hurtigkokende korn (med bilde)

• søt ung mais - 5 stk.
• salt - 0,5 ss. l.
• vann - 4-5 l
• dill, vegetabilsk olje - til servering

Mais bør renses for grønn "kokong" og "hår". Dette er ikke så vanskelig å gjøre. Deretter kan du med en kniv klippe en hard hale og en myk nese slik at ørene passer i pannen.

Hell mais på kolven med rent vann, sett på middels varme, kok i 30 minutter, tell tiden fra begynnelsen av kokingen. Hvis maisen er søt og ung, så er denne gangen nok til å koke den, men hvis den er fôr, må den tilberedes i omtrent en time, og muligens lenger, og den smaker ikke som en søt variant.

10 minutter før maisen er klar, anbefales det å legge salt i pannen, ellers må du salte hvert øre når du serverer.

Dryss lett avkjølt kokt mais med hakket dill, litt salt, du kan pepper og hell en liten mengde solsikkeolje. Kokt mais er klart!

Oppskrift 6: syltet mais på kobben til vinteren

Velsmakende forberedelser til vinteren. Slik mais kan serveres som en side rett til kjøtt og grønnsaker. Du kan steke maisen lett i en grillpanne eller på grillen. Og en deilig siderett i tallerkenen din.

• Korn på kobben 5 stykker (jeg har 2 liters bokser)

1 liter marinade:

• Salt 1 ss
• Sukker 3 ss
• Kvis 3 stykker
• Svart peppercorns 3 stykker
• Nell 3 knopper.
• Vann 1 liter
• Eddik 9% 2 ss

Hun klippet kornet med skiver og kokte det. Hell kokt mais på en sil og tøm overflødig vann.

Vi tilbereder marinaden, tilsett eddik, salt, sukker og krydder i vannet. Vi setter på bålet, koker opp.

I steriliserte krukker legger vi kokt mais, og fyller den med varm marinade. Vi vrir boksene med lokk. Pakk boksene med et teppe og la boksene avkjøle helt.

Det er hyggelig å åpne slik mais om vinteren, og å minne om den varme sommeren.

Oppskrift 7: Hermetisert mais på Cob

• 1 kg umoden ung mais

For marinade:

• 1 liter vann
• 2 ss salt
• 2 ss sukker

I hver 0,5 liters krukke:

• 2 ss eddik
• laurbærblad
• peppercorns - etter smak
• 1-2 stk fedd

Vi rengjør maisen og skyller grundig.

Sett i en panne, fyll med vann og kok opp i 3-5 minutter.

I hver krukke legger vi fedd, pepperkorn og laurbærblad.

Brett maisen tett i glassene, tilsett eddik.

Matlaging hermetisert maismarinade på kobben. Hell vann i pannen, tilsett salt og sukker, kok opp.

Hell maisen med marinade.

Vi steriliserer i 30 minutter. Rull opp lokket.

Oppskrift 8: Stekt mais med skivet brisket

Vanligvis koker vertinner ganske enkelt maiskolber i saltet vann, og salt dem deretter og server. Men i dag tilbyr vi å lage stekt mais med skiver av brisket eller med skiver bacon. En slik uvanlig kombinasjon av søtt og mørt mais og fettbryst vil åpne for deg en uforglemmelig og utrolig smak, og en lys aroma og rik farge vil ikke forlate noen likegyldige.

• mais 4 stk
• saltet vann 2 l
• smør 4 ss
• tynn smult eller brisket 100 g
• vegetabilsk olje 1 ss
• salt 1 ts

Fjern de øverste grønne bladformede innpakningene og "maishår" fra ørene på maisenna, trim eventuelt de øverste og nedre delene av ørene. Ha det skrellede kornet i forvarmet vann. Sørg for å salte vannet etter din smak og koke under et lukket lokk, 10-15 minutter.

Stek tynne møre skiver av bacon eller brisket i en panne til de er gyldenbrune.

Fjern kokt ister (brisket) fra pannen. Til det resulterende fettet i en panne, tilsett smør og smelt det. Vi sprer maiskolber som er skåret i to og salt dem på alle sider. Stek maiskolber i 4 minutter på hver side.

Den aller første, yngste maisenna kan ikke tilberedes. Stek det bare i en panne, i smeltet smør i cirka 15 minutter. Server et fat med stekt bacon.

Bonus: maiskolvolje

• smør - 50 g;
  , http://cook-s.ru, http://kamelenta.ru, http://vkysnjatinka.com, http://prosmak.ru

Lage meieri korn

Hvis kolberne er unge, møre, kalles de også meieri, de bør kokes slik. Vi renser løvkålene, fjerner “panikkelen” over, skyller, dypper i kokende vann (for å dekke kolberne helt under kokingen), koke i godt kokende vann. Så du cobs komme opp? Reduser varmen til liten og la koke i 10 minutter.

Vi kaster maisen i et dørslag, dryss smør på det (smeltet), tilsett litt salt. Ferdig! Tips - pass på at ungt mais ikke blir fordøyd. Hvis den er helt melkeaktig - koker du den over middels varme i ikke ti minutter, som anbefalt, men fem. Gå foran - og det vil være tøft, forsikrer vi.

Kok moden mais

For slik mais, så vel som for meieri, trenger du selv smør, vann, salt og mais. Bare vi vil forberede det litt annerledes. Bløtlegg moden mais i vann og rengjør ørene. Men vi kaster ikke blader fra dem. Bløtlegg mais i en time i kaldt vann. Skyll nå. Vi koker vannet (tre liter), kaster halvparten av alle bladene i det, legger kobbene, koker opp, reduserer varmen til medium, dekker beholderen med lokket og koker maisen.

Maisen skal nå koke i 40 minutter. Så saltes vannet, vi rapporterer de resterende bladene i pannen, steker i ytterligere 20 minutter over middels varme og under lokk. Etter denne tiden får vi fort kornet fortsatt varmt ut av vannet, legger det på en sil, dørslag eller serviett. Så inn på tallerkenen. Hell med smør, mer presist, dryss over det, salt litt og server umiddelbart.

Kokt mais i en dobbel kjele

Her tilbyr vi å diversifisere parabolen - tilsett den, i tillegg til tradisjonell smør, malt kardemomme og valnøtt.

Vi renser maisen fra bladene, legger i en beholder en dobbel kjele, som i utgangspunktet må smøres med smør. Stek i 40 minutter et par. Hver smelte smøret (20 gram), bland det med knuste valnøtter (50 gram), kardemomme (klype), fjern stekespannen med smør fra komfyren. Når maisen er kokt, legg den på et fat, hell olje med nøtter. Hver gjest ved bordet blir invitert til å salte slik mais hver for seg, for å smake. Legg derfor en salt shaker på bordet med mais.