Советската кујна ги апсорбира традициите на сосема различни народи, од северозападните балтички држави до централноазиските номади. Затоа, узбекистанската шурпа ни е позната и драга како руската супа од зелка. Многу супи кои влегле во златниот фонд на советската кујна имаат карактеристична карактеристика: совршено се загреваат, а многумина дури и ја заменуваат целата вечера, односно се многу калорични. Се сеќаваме на какви затоплувачки и обилни супи беа познати републиките на Советскиот Сојуз.

Русија

Солјанка, борш, кисели краставички, супа од риба ... Во руската кујна има многу важни супи. Но, супата од зелка е нашата храна. И, можеби, најважното јадење за Русија. Борш, нека биде, ќе ја напуштиме Украина, иако тука е вклучена и нашата супа.

Супа од зелка од кисела зелка

Фото: Shutterstock.com

700-800 g посно говедско месо (рамо или раб)

500 гр кисела зелка

608 средни компири

3 моркови

3 средни главици кромид

2 корени магдонос

Црн пипер во зрна

Ловоров лист

Тепсија - 5 л

Чекор 1. Исплакнете го месото, истурете ладна вода, доведете до вриење, извадете ја пената, варете 1,5 часа по вриење, периодично отстранувајте ја пената.

Чекор 2. Еден час по положувањето на месото, измијте ги и излупете ги кромидот и морковот. Кромидот ситно исечкајте го, морковите изрендајте ги на крупно ренде.

Чекор 3. Полека пропржете го кромидот во растително масло без мирис.Кога ќе стане проѕирен додадете ги морковите. Почекајте додека не стане меко.

Чекор 4. Додека зеленчукот се пржи, излупете ги компирите и исечете ги на коцки.

Чекор 5. Извадете го месото од супата, извадете го од коските, доколку е потребно, исечете ги на големи коцки. Повторно ставете во супа.

Чекор 6. Додадете компири во супа. Гответе 5-10 минути (во зависност од големината на коцките).

Чекор 7. Додадете кисела зелка во супата.

Совет: Зелката треба да биде добра, крцкава, не пресолена или слатка!

Чекор 8. Додадете кромид и моркови. Потоа додадете корен од магдонос, бибер и ловоров лист. Солта. Почекајте 5-10 минути.

Чекор 9. Исклучете го и оставете го да се вари 20 минути.Послужете со билки.

Украина

Борш

Јужнорускиот и украинскиот борш се одликува со посебна масна супа. Се готви или на телешко, или на свинско, или се мешаат два вида месо.

700 гр свинско ребра

Фото: Shutterstock.com

3 компири

2 главици кромид

2 моркови

2 домати

1 / 3-1 / 2 главица зелка

Парче сланина

2-3 заби. лук

Црн бибер и ловоров лист

Чекор 1. Измијте го месото, покријте го со ладна вода и варете ја супата 1,5 часа.

Чекор 2. Излупете ги и исечкајте ги компирите, додајте ги во супата.

Чекор 3. Цвекло, се сече на ленти, се пржи во тава.

Чекор 4. Одделно испржете ги кромидот и морковот до златно кафеава боја. Додадете ги во цвекло.

Чекор 5. Во пржењето додадете рендан домат или доматна паста.

Чекор 6. Извлечете го месото од супата, извадете го од коските и исечете го на мали парчиња.

Чекор 7. Додадете го зеленчукот во супа, ставете го месото таму, врие на многу тивок оган.

Чекор 8. Додајте рендана зелка во супата. Гответе го додека не омекне.

Чекор 9. Скршете ја свинската маст со лук и сол. Додадете во боршот и исклучете.

Чекор 9. Зачинете со сол и бибер доколку е потребно, оставете го да се вари 10 минути. Послужете со билки.

Белорусија

Во Белорусија има многу одлични супи. Решивме да застанеме на компирот. Затоа што белоруската кујна и компирите се една работа.

Тертјуха

Фото: Shutterstock.com

5 големи компири

1,5 l супа од месо

100 гр чадени гради

150 мл крем

20 гр путер

Сол, црн пипер, билки

Чекор 1. Излупете ги и изрендајте компири.

Чекор 2. Ставете во зовриена супа (можете само да наводнете).

Чекор 3. Гответе 10 минути, а потоа додадете путер

Чекор 4. Истурете го кремот и доведете до вриење.

Чекор 5. Тргнете го од оган и додадете сол, бибер, билки.

Чекор 6. Во сува тава за пржење се пропржуваат градите. Во секоја чинија супа додадете по една лажица.

Грузија

Карчо

Фото: Shutterstock.com

600 гр говедско месо

2 главици кромид

4 домати

Парче тклапи со половина дланка

6 лажици оризот

½ чаша сецкани ореви

1 корен од магдонос

Билки (цилантро, магдонос, зелен босилек)

1 лута пиперка

Хмељ-сунели, шафран, пипер

½ главица лук

Растително масло

Чекор 1. Исечете го говедското месо на големи коцки и варете го со корен од магдонос и ловоров лист, бришејќи ја пената, во 3 литри вода додека не омекне. Околу час и половина.

Чекор 2. Извадете го говедското месо од супата, процедете ја супата. Отстранете го ловоров лист и корен од магдонос.

Чекор 3. Исплакнете го оризот и додадете го во супата.

Чекор 4. Излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Соте во растително масло.

Чекор 5. Сомелете ги оревите во блендер или решетка или превртете ги низ мелница за месо. Додадете ги во лак.

Чекор 6. Отстранете ја кората од доматите, ситно исечкајте ги и додадете ги во кромидот и оревите. Сè се пржи 5 минути.

Чекор 7. Додадете пржење во оризот. Ставете го говедското месо таму. Оставете да зоврие, додадете клапи и исклучете.

Чекор 8. Мелете ги билките, измелете го лукот со сол (можете да го поминете преку преса).

Чекор 9. Во супата ставете билки, лук, зачини. Затворете го капакот и оставете го да се вари 10 минути.

Молдавија

Зама

Фото: Shutterstock.com

1 супа пилешко

1 морков

2 главици кромид

1 корен од магдонос

1 мешунка од лута пиперка

Магдонос и целер

Квас за окрошка

домашни тестенини

Чекор 1. Исечете го пилешкото на делови и сварете.

Чекор 2. Додадете 1 кромид во лушпата на пилешкото, има моркови, корен од магдонос, лута пиперка, малку квас и билки.

Чекор 3. Исечете го целиот суров кромид. И варени во супа - екстракт. Исечкајте ги морковите.

Чекор 4. Посебно сварете ги тестенините, исплакнете ги и додајте ги во супата.

Чекор 5. Додадете целер и кисел квас (може да се замени со сок од лимон). Оставете да зоврие и исклучете ја топлината.

Казахстан

Шурпа

Фото: Shutterstock.com

500 гр јагнешко

5 компири

2 моркови

2 главици кромид

2 пиперки

1 главица лук

1 лимон

Цилантро, хмељ-сунели, црн пипер и сол

Чекор 1. Јагнешкото сварете го на тивок оган, отстранувајќи ја пената, додавајќи го кромидот. Варете ја супата 1,5-2 часа.

Чекор 2. Извадете го месото од супата, фрлете го кромидот.

Чекор 3. Додадете сецкани компири и моркови во малку зовриена супа. Гответе 30 минути на тивок оган.

Чекор 4. Ставете ги пиперките исечкани на коцки.

Чекор 5. Свареното месо исечкајте го на парчиња и додадете го во супата.

Чекор 6. Целите јаболка ставете ги во тенџерето.

Чекор 7. Гответе половина час, а потоа извадете ги јаболката и ставете крупно исечкани домати во супата.

Чекор 8. Ситно исецкајте го лукот, додајте го во супата, исцедете го сокот од лимон во него. Варете ја супата уште 30 минути.

Чекор 9. Исклучете, посолете и додајте зачини, оставете да се вари 10 минути. Послужете со билки.

Узбекистан

Кајмак шурпа

400 гр кисела павлака

2 главици кромид

Неколку класови од пченка

300 гр тиква

Чекор 1. Кромидот исечкајте го, додајте го во павлаката и динстајте додека не омекне кромидот.

Чекор 2. Истурете вода, доведете сè да зоврие и додадете кора од пченка, исечете ги на половина.

Чекор 3. Додадете ја тиквата исечкана на коцки и варете половина час.

Чекор 4. Исклучете, зачинете со сол, додадете цилинтро.

Азербејџан

Куфта бозбаш

Куфта-бозбаш. Азербејџан Фото: Shutterstock.com

500 гр јагнешко

3 супени лажици оризот

2-3 компири

1 домат

1 кромид

½ шолја наут

Малку сушено нане

Цреша слива сушена

Чекор 1. Потопете го грашокот два до три часа пред да го готвите.

Чекор 2. Сварете ориз. Ставете го грашокот да се вари.

Чекор 3. Претворете го месото во мелено месо заедно со црешата слива и кромидот. Во меленото месо додадете го оризот.

Чекор 4. Свиткајте големи ќофтиња.

Чекор 5. Зовријте вода, посолете и додајте ќофтиња. Кога ќе дојдат, намалете го огнот.

Чекор 6. Гответе 40 минути.

Чекор 7. Излупете ги компирите, додадете ги во супата и варете на тивок оган. Таму ставете полуварен грашок.

Чекор 8. Додадете цел домат, куркума.

Чекор 9. Кога ќе се сварат компирите, исклучете ја супата, зачинете со сол и бибер. При сервирање посипете со суво нане.

Литванија

Борш со уши

Фото: Shutterstock.com

Шеќерна јама за супа

2 l супа од печурки

2 средно цвекло

2 главици кромид

2 моркови

1 корен од магдонос

1 лажица масло оцет

Ловоров лист

Сол и црн пипер

2 чаши брашно

3-4 лажици вода

Половина шака суви печурки + 2-3 печурки за супа

Путер

1 кромид

Бибер и сол

Чекор 1. Сварете ја супата од коските, додавајќи ги кромидот, морковот, коренот од магдонос, ловоровиот лист и пиперот.

Чекор 2. 40 минути пред крајот на готвењето додадете го цвеклото исечкано на ленти, оцетот

Чекор 3. Потопете ги печурките, а потоа исцедете ги и иситнете ги.

Чекор 4. Пропржете го кромидот и додајте го во печурките, исто така ставете билки таму.

Чекор 5. Сварете ја супата од печурки.

Чекор 6. Замесете тесто од брашно и јајца.

Чекор 7. Од него расукајте и обликувајте кнедли со фил од печурки.

Чекор 8. Супата се процедува со цвекло и се меша со процедена супа од печурки.

Чекор 9. Ставете уши во топла супа и варете неколку минути.

Чекор 10. Послужете ги ушите во топла супа со билки.

Латвија

Супа од пиво

Супа од пиво. Латвија Фото: Shutterstock.com

500 мл пиво

100 гр шеќер

Чекор 1. Сварете го пивото со семки од ким.

Чекор 2. Шеќерот сомелете го со жолчка, разредете со ладно пиво и истурете сè во врело пиво, повремено мешајќи.

Чекор 3. Ставете го на оган, загрејте, но не доведувајте до вриење.

Чекор 4. Послужете со крутони.

Естонија

Супа од млеко и риба

Супа од млеко и риба. Естонија Фото: Shutterstock.com

1 кг бакалар

1 литар млеко

1,25 l вода

1 1/2 литар лименка сечкани компири

1 кромид

2 супени лажици путер

1 лажица масло брашно

1 лажица масло сецкан копар

Чекор 1. Варете ја рибата во врела вода не повеќе од 10 минути, а потоа отстранете ја.

Чекор 2. Во чорбата ставете компири, ситно сечкан кромид, магдонос, зачинете со сол и варете уште 10-15 минути.

Чекор 3. Разредете го млекото со вода, измешајте го брашното и додадете го во супа со зеленчук.

Чекор 4. Гответе со повремено мешање додека компирот не биде готов, потоа ставете ги претходно извадените филети од риба, додадете го копарот, маслото и загрејте уште 2 минути.

Чекор 5. Тргнете го од оган, затворете го капакот и оставете 3-5 минути

Киргистан

Лагман Фото: Commons.wikimedia.org

150 гр говедско месо

2 супени лажици путер

½ кромид

10 гр доматно пире

80 гр ротквица

2 чешниња лук

1 лажица масло 3% оцет

Бибер, билки, сол

Чекор 1. Замесете бесквасно тесто од брашно и мала количина вода. Расукајте го многу тенко и исечкајте ги домашните тестенини.

Чекор 2. Исечете го месото на мали парчиња и пржете додека не стане крцкаво.

Чекор 3. Потоа ситно исечкајте го кромидот и ротквицата и пропржете ги со месото. Додадете бибер и сол.

Чекор 4. Ставете го доматното пире, сечканиот лук во пржењето, истурете го во супа.

Чекор 5. При послужување прелијте ги загреаните нудли со сос.

Таџикистан

Нахудшурак

Нахудшурак Фото: Shutterstock.com

1 кг јагнешко

500 гр моркови

2 глави наут

2 чаши наут

½ шолја сечкано кинси

Црвен пипер и сол

Чекор 1. Крупно исечкајте го месото заедно со коските, истурете 3 литри вода, доведете го до вриење и варете на тивок оган додека не омекне. Потопете грашок во ладна вода 3-4 часа.

Чекор 2. Кромидот ситно исечкајте го. Во месото додадете цели моркови и 200 гр кромид.

Чекор 3. Додадете цели клубени од излупени компири 20-25 минути пред месото да биде подготвено. Извадете ги свареното месо, морковите и компирите. Месото и морковите исечкајте ги на коцки, компирите на кришки.

Чекор 4. Сварете го подготвениот грашок во супа додека не омекне.

Чекор 5 Посолете и бибер супа со грашок неколку минути пред подготвеноста.

Чекор 6. Процедете ја супата. Комбинирајте грашок со месо, компири и моркови, загрејте.

Чекор 7. Послужете попрскан со преостанат кромид, пиперка и сецкани билки. ♦

Ерменија

Зачувано

Оваа супа се служи и топла и ладна. Исто како и кашот, бањите го ублажуваат мамурлакот, но го подобруваат и варењето, па затоа се служи на крајот од ручекот.

Фото: Shutterstock.com

500 гр мацуна

3-4 лажици. л. Кисела павлака

0,5 шолји житарки џавар (или булгур).

3 супени лажици. л. брашно

куп цилинтро

еден куп нане

За полнење гориво:

2 главици кромид

3 супени лажици. л. џи

прстофат мелен лут црвен пипер

Чекор 1. Во ладна вода, житото измијте го со џавар (или булгур) и фрлете го на сито.

Чекор 2. Сварете мека каша, преклопете ја на сито за да се отстрани вишокот течност, доколку е потребно.

Просејте брашно и изматете со јајцето. Во сад со дебели ѕидови изматете ја павлаката со мацун, додадете ја смесата со брашно и мешајте додека не се изедначи. Ставете ја подготвената житарка и додадете доволно ладна вода за да добиете „средна“ конзистенција.

Ставете го тенџерето на тивок оган и загрејте со постојано мешање. Спасените треба постојано да се мешаат со жица за да не се замрси смесата. Откако ќе зоврие супата, огнот треба да биде слаб и супата да се готви уште 15-20 минути.

Подгответе го преливот: на врело масло малку пропржете ситно сечкан кромид и додадете црвени лути пиперки.

Топлите бањи истурете ги во чинии, прелијте го преливот, посипете со ситно сечкана нане и цилинтро и послужете веднаш.

Туркменистан

Umpach-заштити

100 гр брашно

50 гр јагнешко маснотии

1 кромид

Сол, бибер, билки

Чекор 1. Во тава со свинска маст пропржете го брашното додека не порумени.

Чекор 2. Разредете со вода.

Чекор 3. Пропржете го кромидот и додадете го во супата.

Чекор 4. Зачинете со сол, бибер и оставете да зоврие. Послужете со билки.

Советска новогодишна маса, со непроменливо шише „Советски“, салата и парчиња. На младите навистина не им е јасно зошто на нивните родители им недостасува колку биле тешки работите. Но, како тогаш беше ценето!

Навистина, советските луѓе можеа да погледнат во кој било стан, насекаде сликата беше иста - истиот мебел, истите ѕидови на ГДР во ходниците, телевизори, радио во кујната, маси и тројки со софа со насликани теписи на подот. На што се препушти за време на празниците? На трпението, триковите и упорноста на советските жени може да им позавидат. Колку часа стоеја во редици за да ги соберат посакуваните залихи за новогодишната трпеза! Шампањот се добиваше во посебна нарачка за намирници, колбасот буквално беше изваден од пазарот. Сегашните љубовници не разбираат.

Да, редици има во продавниците на 30-31, но полиците се полни со храна, земете каква било. Постојат десетици видови колбаси, различни кроеви, зеленчук, тегли со кисели краставички, алкохол! Можете да соберете кое било, да готвите кое било јадење. Советскиот народ не виде таков луксуз, освен можеби во некои супермаркети, на пример, во Елисеевски, каде што изложените производи се чинеше дека се музејски парчиња, а луѓето со задоволство гледаа на таквото богатство.

Тешко е да се замисли, но за да купат, на пример, колбаси за салата или колбаси, луѓето се собраа во продавница за месо и чекаа додека продавачите не ја прифатат робата и не ја стават на тезга! Понекогаш чекаа по еден час, па дури и два. За денот и времето на пристигнување на робата биле предупредени од нивните познаници. Тогаш посакуваниот колбас, кој едвај се појави на полицата, веднаш исчезна низ жичените кеси.

Тоа беше или „Докторскаја“ или „чај“ или други видови варени колбаси, кои потоа одеа кај Оливие или друга салата. И слични ситуации се случуваа редовно. Водителките го собраа новогодишното мени буквално на делови, многу пред самиот празник. Но, колку беше ценето сè! Кој се сеќава на мирисот на портокали или мандарини, кога мајка ми строго забрануваше да јадам макар и еден, велејќи ми да ја чекам вечерта на 31-ви! Како во фрижидерот да чекаат тегли со кисели краставички во крилата.

Какви јадења имаше тогаш?

Оливие

Да, новогодишната трпеза во СССР, фотографијата не може да се замисли без Оливие. Во кој било семеен албум има слики од новогодишната ноќ, каде што семејството седи или стои на масата. Оливие дефинитивно ќе биде таму!

Обично се подготвуваше многу и изразот „кофа“ има многу реална основа. На луѓето им се допадна, но на одмор не сакаа да си одречат нешто. Ретко јаделе салати во обичните денови.

Шампањ

Најчесто тоа беше „советско“ полуслатко или полусуво, но на трпезите се става и сега. Странските алкохолни пијалоци биле ретки, а потоа ако главата на семејството донела нешто од службено патување или пријателите донеле. И „Советскоје“ може смело да се вклучи во празничната кошница со храна. Колку вредеа студентските спомени кога успеаја да добијат шише за групата и буквално во секоја од нив беше истурена по една лажица пијалок. Но, тие славеа весело, со врева и честитки.

На децата им купиле шише лимон Буратино или слатки сирупи. Сега нема такви луѓе. Покрај шампањот, возрасните понекогаш вадеа коњак или вотка за последователно зголемување на степенот. Едно дрво беше зелено во аголот. Патем, хороскопот и преференциите на симболите му беа туѓи на советскиот народ, така што новогодишната маса обично не се менуваше со децении.

Топло

Новогодишните јадења ретко се одликуваа со некоја оригиналност, водителка изгледаше од нејзините резерви и сопствената имагинација. Секако, тогаш имаше готвачи, но жените повеќе се водеа од искуството на нивните мајки и баби. Затоа, имаше јадења како пилаф или пилешко печено опкружено со зеленчук, печено. На новогодишната трпеза чест гостин беше и пилешкото на скара.

Другите народи почесто подготвувале свои класични јадења. Казахстанците се бешбармак, а наместо месо би можеле да користат пилешко, па дури и риба.

Под крзнено палто

Штом водителката доби добра лименка шприц, тие веднаш отидоа во „Под крзнено палто“, омилената салата на децата. Направен е на голема чинија и неговиот нежен вкус сведочеше за уметноста на водителка како готвачка. Па, исто така беше важно да се најде квалитетна риба.

Луѓето малку размислуваа за калориската содржина на овој производ, со право верувајќи дека еднаш вреди да се заборави на фигурата или диетите. Нова година! Рецептот за салата на водителката се пренесуваше една на друга, секоја се обидуваше да додаде нешто свое барем во дизајнот, експериментираше со бројот на состојки за да ги воодушеви гостите со нов вкус.

Зелка

Вообичаено, со доаѓањето на есента, луѓето почнаа да ги затвораат банките, бидејќи во зима многу производи ќе станат голем дефицит. Покриле зелка, домати со краставици, конзерви. Понекогаш децата со посебна нетрпеливост го чекаа 31 декември, знаејќи дека нивната мајка дефинитивно ќе ја добие посакуваната тегла џем од малини или јагоди за слатки!

Заедно со ова беа извадени стратешки залихи на кисела зелка, домати со саламура. Секој беше послужен во посебен сад. Краставиците често се сечеле на тенко и се служеле како добра закуска со алкохол. Купените банки беа ретки, па сè мораше да направиме сами. Домаќините го усвоија искуството на шиење од нивните мајки и баби, селаните годишно прават банки во визби или магацини. Сепак, тие секогаш со задоволство испраќаат деца во пакети неколку лименки, еден куп сушени печурки, бобинки - вкусни!

Желена

Понекогаш се задоволуваше и се служеше како прво јадење или посебно мезе. Во длабока чинија, парчиња мека риба со зеленчук, зачинети со билки. Навидум едноставно јадење во реалноста бараше многу труд и искуство. Така што супата ќе излезе транспарентна, а рибата ја задржува својата форма, бидејќи долгото готвење брзо ја уништува нејзината структура.

Мимоза

Салата каде што можете да додадете шприц. Во составот изгледа како крст помеѓу „Оливие“ и „Под бунда“. Композицијата е слична на Оливие, а распоредот е сличен на „под крзнено палто“. За „Мимоза“ се подготвуваа рамни чинии, се сметаше за понежна салата, иако великодушно зачинета со мајонез.

Кавијар

Вистинскиот црн или црвен кавијар и сега е вистински деликатес, иако е малку полесно да го набавите. Потоа, кавијарот бил внимателно спакуван и испратен до роднините. Сопрузите и браќата кои ги посетиле приморските градови биле тајно земени од рибниците или однесени дома. Јадевме малку по малку, внимателно грижејќи се за нашите залихи.

Се разбира, во куќите на партиската номенклатура и „магнатите за храна“ кавијарот се сметаше за вообичаено јадење, но обичните граѓани можеа да го јадат само преку пријатели или „преку влечење“. Сепак, жителите на морскиот брег имаа малку повеќе среќа, иако продажбата или вадењето на црн или црвен кавијар приватно беше во принцип забрането. Морав да одам на различни трикови за да ги задоволам моето семејство и себеси.

Кавијар од модар патлиџан

Нејзините хостеси го направија тоа сами и смело го вклучија во нивните празнични менија. Точно, не секој сака модар патлиџан, но кавијарот е вкусен и хранлив. Ако и вие не сакате модар патлиџан, тогаш можете да зготвите Премачкајте ги во мали чинии со сос и да го поставите на неколку места на масата. Се јадеше така што се додаваше во јадењата како сос или едноставно се мачкаше како путер на леб. Вкусно, хранливо и прифатливо. Веднаш се сеќавам на истоимениот филм, каде на кралот на таков кавијар му даваа само една лажица, како голем дефицит.

Слатко

За десерт, хостесите ставаат слатки, тоа се кафиња и чоколадни шипки - што и да добијат. Колку повешти се печени пити или колачи. Џемот е задолжителен и домашен мед. Сепак, колачи и разни колачи можеа да се купат во слаткарниците. Колачите беа популарни
„Наполеон“ или „меден колач“. Селските жени често сами се печеа. Секако, имаше чизкејкови, пити или училишни колачиња.

Можеби советската ера не можеше да се пофали со разновидност, но многумина се сеќаваат на советските маси за Нова Година со нежност и носталгија. Особено родителите. Впрочем, тоа беше нивната весела младост, кога во големо друштво, чекајќи на полноќ на 31-ви, уживаа во вкусна храна, раскажуваа приказни и споделуваа вести.

Голем дел од тоа веќе минато време останува сега. Луѓето избираат класици, сакаат да го почувствуваат вкусот на нивните омилени, одамна познати јадења. Се разбира, тие пробуваат нови работи, чувствуваат странски трендови, но новогодишната трпеза во СССР и фотографијата одамна станаа бесмртна класика.

Сè повеќе, рестораните се враќаат на рецептите од советското минато. Овде и таму во рестораните, јадењата изгледаат малку изменети, но толку познати на сите од детството. Многумина веќе ги отфрлаат рецептите од ерата на СССР. Што можеше да се готви таму ако немаше путер на полиците на продавниците? Но, дури и без шунка, сини сирења и марципани, советските жени создадоа вистински ремек-дела. Еве ги најпопуларните.

Салата Оливие

Советската верзија на салатата беше многу различна од предреволуционерната. Беше толку „базирано“ што можеше добро да се нарече пародија. Ниту леска, ниту цеден кавијар, ниту рак ...

Советската верзија, позната нам, беше измислена во московскиот ресторан во главниот град веднаш по револуцијата. Од него исчезнаа сите највкусни работи, а тетребите од леска главно беа заменети со варено пилешко. И во време на посебна „веселба“ на развиениот социјализам, многу домаќинки генерално ја напуштаа живината, заменувајќи ја со варена колбас. Чудно е доволно, но токму во оваа форма салата стана позната речиси низ целиот свет. Во Европа сега се нарекува „руска салата“, што, генерално, е фер.

Како да се готви. Сè е многу едноставно. За почеток, тие вареле компири, месо, јајца, земале кисели краставици од буре или тегла, донеле кромид од подрумот и отвориле тегла зелен грашок. Сега остана најмрачното нешто: сите се сечкаа на коцки, освен грашокот, се разбира. Се додава мајонез, сол, бибер, а последното магично дејство: измешано. За нормална чинија салата, доволно е половина килограм месо, исто толку компири, десет јајца, пет краставици, два главици кромид и тегла грашок.

Како да го направите повкусен. Прво, можете сами да направите мајонез со маслиново масло, наместо да го купувате во продавница. Второ, не е забрането да се додаваат ракчиња на целата оваа бунт. За среќа ви требаат триста грама, не жалете.

Салата од шуба

Верувале во оваа приказна или не - сечија лична работа. „Крзненото палто“ стана популарно по војната, а советската кујна може да се гордее со тоа - ова е апсолутно уникатно јадење што веднаш стана популарно. Но, за разлика од „Оливие“, во светот е познат исклучиво како „оваа екстравагантна руска салата со харинга“, или „боже мој, зошто го прават ова“.

Како да се готви. Постојат многу варијации на рецептот, но сите имаат едно нешто заедничко: ви треба варено цвекло. Покрај неа, на вообичаената листа има и варени компири, моркови, а исто така и харинга. Не секој може да ја поднесе вегетаријанската опција со алги. Зеленчукот се вари, се лади, се лупи, се сечка или се ренда. И харингата беше смачкана, се додаде растително масло. Целата поента на салатата е што производите се лежеа во слоеви и секој од нив беше намачкан со мајонез од срце. Првата беше харинга, потоа моркови, компири и цвекло. Идеални пропорции: од секој зеленчук во салатата треба да има онолку колку што е основата од харинга.

Како да го направите повкусен. Не штедете мајонез - салатата го сака. Во денешно време, покрај традиционалните состојки, често се додаваат кромид и јајца. Ниту едното ниту другото „бузнено палто“ дефинитивно нема да се расипе. Гурманите наместо харинга користат солена црвена риба, но ова, гледате, некако не е пролетерско.

Патничка салата

Постои верзија дека во шеесеттите години ова јадење беше активно промовирано во автомобилите на рестораните. Покрај мемоарите на поединечни железничари, не можеше да се најде друг доказ за тоа.

Како да се готви. Во салатата има само три главни производи, плус постојаното облекување - мајонез. Се правеше од говедски црн дроб, кој прво се пржеше на големи парчиња, а потоа се сече на ленти. Киселите краставици се сечеа на ист начин. Кромидот, исечкан на половина прстени, се пржеше. Потоа сето ова се измеша, се посолува, бибер и се додава магијата „Провансал“. Половина килограм црн дроб зеде исто толку кромид и половина исто толку краставици.

Како да го направите повкусен. Комбинацијата на производи е речиси совршена, ретко кој ќе може да го постигне најдоброто. Меѓутоа, некои домаќинки, на барање на сопрузи со слабо срце, ја намалуваат количината на кромид. Сомнителен чекор.

Студентска супа

Овој рецепт не можете да го најдете во советска готвачка, но секој студент што студирал тогаш совршено се сеќава на него. Па дури и во неколку верзии - во зависност од достапните производи и финансиските можности.

Поради некоја причина, современите руски веб-страници и заедници посветени на готвењето силно бараат употреба на супа во рецептот. Се разбира, „Студенчески“ е сличен на француските супи со сирење, но немаше прашање за некоја посебна супа. Целата супа од месо беше обезбедена исклучиво од колбаси.

Како да се готви. Како и обично, сè започнува со лупење компири (0,5 кг). Во сосема безизлезна ситуација, го замениле со тестенини, но не биле толку вкусни. Потребни се и триста грама колбаси, морков, кромид и две преработени сирења. Наједноставниот сет за намирници што лесно може да се купи без користење на врски. Кога водата зоврила, таму се фрлале ситно исечканите кромид и моркови. Се мелеа и колбаси, обично сечени на кругови - вака е полесно. На самиот крај дојде редот на преработената урда.

Како да го направите повкусен. Тука е вистинскиот простор за имагинација. Студентите, за да го збогатат вкусот и од очај, не додадоа ништо: од пиперки до маслинки. И вкусот не изгуби од ова.

Супа од грашок

Историјата на супата од грашок датира неколку милениуми наназад. За него има референци во Античка Грција, Рим, средновековни трактати. Во Русија, тој е исто така познат долго време, а се споменува дури и во „Домострој“.

Во СССР се подготвуваше од сув грашок или специјални брикети со полупроизводи. Поради својата евтина цена, особено беше сакан во работничките и студентските мензи. Дома, периодично се подготвуваше и „музичка супа“, но јадењето воопшто не беше празнично.

Како да се готви. Бескорисно е да се разгледа опцијата со брикет: методот на готвење е насликан на обвивката. Ако се правеше од сув грашок, претходно се кисна 6-8 часа. Кромидот, морковот, секое чадено месо или сланина беа сецкани и пржени. Задолжително излупете малку компири, буквално две-три работи. Се вареше заедно со грашок до половина, па се додаваше од тавата. Кога супата беше готова, во чинијата се фрлаа крутони. 250 грама грашок земале 200 грама месо, еден морков, еден кромид и 0,6 литри вода.

Како да го направите повкусен. Воопшто не е неопходно да се запре на еден вид пушено месо. Супата со два или дури три вида месо ќе биде многу подобра.

Поморски макарони

Советско толкување на италијански тестенини. Точната историја на ова јадење е непозната. Се појави во готвачките во шеесеттите, но веќе беше споменато. Најверојатно, ова е класична „народна уметност“, која им се допадна и на професионалците од готварскиот бизнис. Поморските тестенини се нудеа во кантините на скоро сите институции, а особено често во санаториуми, пансиони и пионерски кампови. Нивната администрација едноставно го обожаваше овој рецепт: беше речиси невозможно да се разбере колку месо всушност е ставено таму. Меленото месо се мешаше со тестенини, а доматите не се користеа, како што се прави во модерните рецепти.

Како да се готви. Генијален по својата едноставност состав. Содржи само три производи: мелено месо, еден кромид и вистинските тестенини. Не беа потребни ниту комплицирани манипулации. Килограм мелено месо се пржеше во масло додека не се свари, се додаваше кромидот и се чуваше на оган додека не потемне. Бибер и сол. Паралелно се вареше иста количина фиде. Потоа се исцеди водата и директно од тавата се додава меленото месо. Погрижете се да измешате темелно.

Сега е невозможно да се повтори овој рецепт. Проблемот е во чорбата. Оној што се продава во продавниците воопшто не е погоден по квалитет. Месо речиси и да нема, само некое чудно „желено месо“. Месото можете сами да го динстате, но не е сосема ист вкус, воопшто не е советски. Зошто се случува ова е голема мистерија. Останува само да почувствуваме носталгија и да се извлечеме со сегашната чорба. Но, треба да купите само производи со највисок квалитет: остатокот е премногу сомнителен.

Како да се готви. Веројатно сите веќе погодија: советската кујна победи со својата едноставност. И овој пат се е исто така елементарно. Компирите се лупат, се сечат на крупни парчиња и се ставаат да се варат. Откако беше доведена до половина подготвеност, се додаде чорбата. Директно низ целата содржина на теглата. На интернет е широко распространет рецепт во кој се нуди „белата маст“ да се отстрани и фрли. Искрено кажано, ова е богохулство, за ова е неопходно да се префрли на доживотно посно мени.

Како да го направите повкусен. Многу жени се обиделе да го подобрат овој рецепт. Најлесен начин е да додадете конзервиран зелен грашок. Можете исто така да исечкате и испржете малку кромид и морков. Во принцип, има простор за вкусна креативност.

Пилешко Киев

40343 7

30.09.14

Што треба да ставите?
- Салата или печено говедско месо?
- Салата ... и печено говедско месо.
„Иронија на судбината или уживај во бањањето“

Во последниве години се повеќе забораваме на нашата историја. Со појавувањето на разни производи од целиот свет на нашите тезги, од новогодишните трпези исчезнаа јадењата сакани од детството, а наместо нив дојдоа не помалку вкусни, но досега без историја, јадења и производи. И решив да не се враќам на нашето минато и да организирам вечер на спомени. Да бидам искрен, новогодишната трпеза на Советскиот Сојуз не беше толку интересна, а садовите на неа беа оние што не можете да ги повлечете за уши. Понекогаш добивам и таква носталгија што, колку и да си давам завети да не готвам, сепак секоја година готвам салата Оливие, познатата Харинга под бунда. Но, на крајот на краиштата, не само овие јадења беа подготвени од нашите мајки и баби. Патем, во основа новогодишните задоволства се состоеја од оние производи што беа поделени во познатите табели за нарачки и оние што можеше да се зграпчат откако ќе се одбрани километарскиот сообраќаен метеж во продавниците. Многумина не се ни сеќаваат што е тоа. Значи, задолжителните атрибути на новогодишното мени беа: советски шампањ, стапче чаден колбас, конзерва црвен кавијар, лименка шприц, конзерва грашок, кутија асортиран или цреша во ликер чоколади, шише пченица. вотка, конзерва каламари во s / s. Дедо ми добиваше попроширена порција деликатеси, кои вклучуваа конзервирани ананаси или праски, лименка црн кавијар и овошје, обично мандарини или портокали, имаше патки или гуски, а најмногу пилешко. Од овие производи баба ми приготвуваше секакви јадења, кои и сега во моето сеќавање будат нежни чувства и ароми од детството.

Она што вообичаено се послужуваше на трпезата во Новата година. Како и сега - салати, мезе, желе и аспик. Го поставија желето да се готви за два дена, за подобро да се грабне. Го сакав свинскиот бут и говедскиот желе - секогаш излегуваше толку вкусно и ароматично. Утрото од балконот е извадено големо лонец од 20 литри. Потоа му беа испратени свински и говедски копани, месо со коски, околу половина или малку повеќе. Потоа целата работа се наполнила со ладна вода, а дедото го ставил тенџерето на шпоретот. Кога водата зоврила, ја отстранувале пената, додавале кромид и моркови, пиперки и лаврушка и вареле до 19 часот, па дури и подолго. Згора на тоа, бабата секогаш го солела желето точно еден час пред отстранувањето. Потоа сето ова пијалак се олади на собна температура, коските беа извлечени од супата (како што чекавме јас и брат ми, понекогаш дури и се каравме!) Со месо и зеленчук. Откако беше отстранета целата пулпа, јас и баба ми седнавме да ја исецкаме - многу ситно, внимавајќи да не наидат коски. Се сеќавам дека рацете и усните ми станаа толку лепливи и мрсни што јадеа и јадеа, се симна од ножот. Во тоа време, дедото го исецка лукот - многу и многу внимателно. Месото се ставаше во калапи, одозгора се посипуваше со лук и се прелива со процедена супа. И сета оваа убавина беше испратена во фрижидер. Бидете сигурни дека, на проба, направи мал калап, кој наутро секој можеше да го проба, а остатокот - за празникот.

На денот на празникот, наутро, во кујната започнаа подготовките - готвење зеленчук за салати, а месење тесто за пити. Инаку, за мене питите се главниот атрибут на Новата година. Секогаш ги правевме со три филови - со ориз и јајце - за бизнис, со зелка и џем за мене. Се сеќавам како дојдов во кујната, а баба ми веќе стоеше на масата покриена со брашно и месеше тесто. Тогаш ми веруваа да го гледам за да не побегне. Сега, кога ги пишувам овие мемоари, станува смешно, се разбира, но тогаш го сметав за многу важна работа и не можев да ги изневерам моите најблиски на никаков начин, па трчав во кујната на секои половина час да проверам. Баба ми имаше свој докажан рецепт за тесто од квасец за пити. За 1 кг брашно земала 1 јајце, 50 гр квасец, 2 чаши млеко, 50 гр стопен путер, сол и шеќер по вкус. Таа секогаш го правеше тестото лесно и воздушно. Потоа седнавме да вајаме. Баба се тркалаше, ги исецка шолјите, го постави филот, а јас го закачив и ги префрлив на даската. Никогаш не печевме пити, туку само ги пржевме.

Дека сум за себе, но за себе. За Нова година беше обичај семејствата да ги готват сите највкусни и најблиски. Најпрво на масата се ставаа закуски. Поставувањето на масата започна околу 23 часот. Меѓу предјадењата, на прво место беше кавијарот, поточно, сендвичите со кавијар. Обично се купуваше однапред, понекогаш „по влечење“ или од под тезга и се чуваше долго време, до празникот. Потоа имаше парчиња - месо и сирење. Иако е тешко да се нарече парчиња - обично парчиња варена и чадена колбаса се ставаа на чинија. Мама печеше и свинско месо, толку розово и секако со маснотии и лук. Потоа се отворија секакви кисели краставички - домати, унгарски краставици и ако имаа среќа, печурки. Специјално отидовме за нив во продавницата лоцирана спроти црквата „Неочекувана радост на Богородица“ во Марина Рошча, каде што сè уште се продаваше сок од бреза. Патем, во Москва во тоа време, во зима, немаше свежи домати и зеленчук. но имаше домашна кисела зелка. На масата беа ставени салати. Како по правило, тоа беше салата Столични, Херинг под крзнено палто, салата од лигњи со јајца и зелен кромид, салата со црн дроб, а понекогаш и салата од Мимоза, а понекогаш розовиот лосос се заменуваше со друга риба, на пример, саури. И нужно, уредно отворена тегла шприц, и секако на мала чинија. Во СССР, шприцовите беа мерило за просперитет и иако беа евтини, сепак мораа да успеат да ги добијат. Ги купивме во продавницата „Оушн“ на проспект Мира, ако некој се сеќава ќе ме разбере. Продаваа и одлична харинга, која беше исечена на филети, зачинета со масло и оцет, попрскана со прстени кромид и ставена на трпезата. За жешко, ние, како и многу други семејства, имавме цела печена кокошка. Многу печено свинско или риба, кој успеал да грабне што може во продавницата. Потоа сиот овој раскош беше послужен на голема чинија, опкружена со печени компири или пире од компири. Секако, имаше вазна со мандарини и persimmon, а до неа имаше помала вазна со конзервирани ананаси или праски. Изложени беа шампањ и вотка (или коњак) за возрасни, а омилената лимонада „Буратино“ или „Тархун“ за деца. Готовите колачи беа дефицитарни, па најмногу мораа сами да се испечат. Иако имаше моменти кога на масата се појавуваше тортата Киевски или Лет. Но, најмногу од сè ја сакав тортата „Компир“ или „Ракета“, кои се продаваа во нашата соседна сладолед. Мајка ми дома печеше „мравјалник“. Се чини дека тоа е сè што се сеќавам. Секако, сите новогодишни празници имаат свој мирис, вкус и боја. Го имам портокалово, со арома на домашни пити и вкус на бебешка лимонада!

Денес можеме да репродуцираме многу рецепти од советското мени. Ви нудим своја верзија на новогодишните советски јадења!

vkusnomir.rf

Лесен, хранлив, прв асистент на советските мајки во борбата против настинките. И Кадрава, бидејќи изматеното јајце се претвора во снегулки.

Состојки

• 2 литри вода;
• сол по вкус;
• 1 ловоров лист;
• 2-3 зрна црн пипер;
• 1 пилешки гради;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 3 компири;
• 50 гр фиде;
• 2 јајца.

Подготовка

Истурете вода во тенџере, посолете, додадете ловоров лист и зрна бибер. Ставете го пилешкото филе да се динста. Можете да ги користите градите на скелетот: ќе испадне повеќе негување. Кога ќе се свари месото, фаќајте го, изладете го и исечете го на ситни коцки.

Додека месото се лади, пржете: на растително масло пропржете ги исечканите кромид и моркови. Ова може да се направи одделно или заедно - по ваш избор.

Додадете ги компирите исечкани на коцки во супата и потоа пропржете по 10-15 минути. По уште 5-7 минути, во супата додадете една рака нудли и во тенок млаз додајте ги изматените јајца. Две минути и супата може да се сервира на чинии.

bigpicture.ru

Болоњезе од советската ера со уникатен вкус на домати и месо. Макароните во морнарица одлично одеа за вечера, а остатоците наутро беа спакувани во тегли и носени со себе на работа. Затоа што и ладно е многу вкусно.

Состојки

• 200 гр тестенини;
• сол по вкус;
• 2 лажици сончогледово масло;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 500 гр мелено месо;
• 2 лажици доматна паста.

Подготовка

Сварете ги тестенините во солена вода. Пене се смета за класика за ова јадење - цилиндрични производи долги околу 4 см.Но, можете да земете и други: шпагети, рогови, лакови и така натаму.

Фрлете ги и исплакнете ги тестенините, но не исцедете ја целата вода во која се варени. Оставете една чаша, ќе ви треба малку подоцна.

Во растително масло пржете ситно сецкан кромид додека не стане транспарентен. Додадете сечкан лук и. Подобро говедско месо или мешавина од свинско и говедско месо. Пржете 10 минути со постојано мешање.

Додадете ја доматната паста и варете уште две до три минути. Потоа се прелива со вода, се соединува меленото месо со тестенините, се промешува и се динста на тивок оган околу пет минути.

7dney.by

Докторскаја и Молочнаја беа добри не само на лебот и во Оливие. Благодарение на колбасот, обичните изматени јајца се претворија во деликатес. Сочни миризливи парчиња со крцкава кора на рабовите буквално се стопија во вашата уста.

Состојки

• 5-7 парчиња варен колбас;
• 1 лажица сончогледово масло;
• 3 јајца;
• сол и црн пипер по вкус.

Подготовка

Треба да започнете да го подготвувате ова јадење барајќи добар варен колбас. Според советскиот ГОСТ, Докторскаја се состоеше од говедско, свинско, пилешки јајца, млеко во прав и зачини. Обидете се да најдете сличен производ на полиците.

Колбасот исечкајте го на кругови со дебелина од 0,5–1 cm Добра колбасица ќе се витка при пржење. Ако не сакате ова да се случи, исечете ги круговите на неколку места.

Подмачкајте ја тавата со растително масло и добро загрејте ја. Ставете ја колбасот, пржете две минути. Потоа превртете ги и скршете ги јајцата помеѓу парчињата колбас. Зачинете со сол, бибер и пржете уште три до четири минути.

youtube.com

Во ерата на недостиг, оваа едноставна салата стана редовна на празничните трпези. И на возрасните и на децата им се допадна неговиот нежен вкус поради протеините и сирењето. Салатата го добила прекарот „Мимоза“ благодарение на пронајдокот на советските домаќинки кои расфрлале распарчени жолчки одозгора.

Поради својата популарност, салатата се здоби со многу варијанти: со ориз, со јаболко итн. Но Lifehacker ви ги нуди класиците.

Состојки

• 3 компири;
• 3 мали моркови;
• 4 јајца;
• 50 гр путер;
• 1 кромид;
• 1 конзерва саури од конзерва;
• 150 гр тврдо сирење;
• 150 гр мајонез;
• гранчиња зеленило за декорација.

Подготовка

Подгответе ги вашите состојки. Сварете ги и изрендајте компири и моркови. Јајцата тврдо сварете ги, жолчките издробете ги и белките изрендајте ги на крупно ренде. Изрендајте го и сирењето и замрзнатиот путер, по можност ситно. Излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Подобра салата. Истурете вода што врие врз обичниот кромид за да се ослободите од горчината.

Исцедете го маслото од конзервираната храна. Извадете ги коските и испасирајте ја рибата со вилушка. Во прилог на саури, можете да користите конзервиран лосос, розов лосос или другар лосос. Вкусот на идната салата во голема мера зависи од квалитетот на рибата. Затоа, задолжително прочитајте го нашиот.

Кога сè е подготвено, распоредете ја храната во слоеви: компири, моркови, мајонез, белки, сирење, риба, путер, кромид, мајонез, распарчени жолчки.

Украсете ја салатата со билки и оставете неколку часа да кисне.

ivona.bigmir.net

Во предреволуционерна Русија, винегретот се правел од варено говедско или дивеч со додавање јајца и сол. Во СССР, рецептот беше многу поедноставен: го ставаа она што го донесоа од селото и го најдоа во продавниците. Но, сепак се покажа како одлична слатко-кисела салата.

Состојки

• 1 средна репка;
• 3 компири;
• 2 кисели краставички;
• 200 гр кисела зелка;
• 1 кромид;
• 100 гр зелен грашок;
• 3-4 лажици сончогледово масло;
• сол и шеќер по вкус;
• 1 лажица јаболков оцет

Подготовка

Сварете го цвеклото и компирот. Цвеклото може да се свари за 8-10 минути ако знаете едно мало. Додека зеленчукот се лади, подгответе ги останатите состојки.

Краставиците исечкајте ги на коцки. Исцедете ги и кисела зелка за да се ослободите од вишокот на влага. Излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Испразнете ја теглата со грашок.

Цвеклото и компирот исечкајте ги на коцки и соединете ги со остатокот од храната.

Измешајте сончогледово масло (маслиново масло) со сол, шеќер и оцет. Ако краставиците и зелката се многу кисели, тогаш не можете да ги додадете. Зачинете ја салатата и оставете ја да отстои малку. Вториот ден винегретот е уште повкусен.

рус.мени

Мезето е и зачинето и нежно. Добро оди со ржан или бородински леб. Со текот на времето се појавија многу варијации: со моркови, со цвекло, со јајце итн.

Состојки

• 300 гр преработено сирење;
• 50 гр путер;
• 3 јајца;
• 3 чешниња лук;
• сол и црн пипер - по вкус;
• 4 супени лажици мајонез.

Подготовка

Урдата и путерот ставете ги во замрзнувач. Полесно е да ги изрендате ако се замрзнати. Сварете ги јајцата. Кога ќе се изладат потребно е да се исчистат и темелно да се замесат со вилушка или да се изматат на ситно ренде. Излупете го лукот и поминете низ преса.

Соединете ги сите состојки, сол, бибер и зачинете со мајонез.

Russianfood.com

Во СССР, ниту една гозба не беше комплетна без sprat. Многу луѓе сè уште се сеќаваат на нивната неверојатна арома и чаден вкус, кои одлично се совпаѓаа со краставицата и лебот. Денес е речиси невозможно да се најде иста конзервирана храна на полиците: друга технологија на производство. Но, сепак можете да направите вкусни сендвичи со шприц.

Состојки

• 10 парчиња леб;
• 1 лименка шприц;
• 2-3 кисела краставици;
• 2 јајца;
• 2 лажици мајонез.

Подготовка

Убаво исечете го лебот на долгнавести овали или триаголници. Исушете ги парчињата леб во суво тавче од двете страни или во рерна.

Секое парче леб лесно намачкајте го со мајонез (подобро -) и посипете со рендано варено јајце. Одозгора ставете тенко парче кисела краставица и една или две шприцови.

youtube.com

Тубулите и оревите полнети со варено кондензирано млеко се главниот деликатес на советските деца. Слатки, крцкави - се чинеше дека можете да јадете еден тон од нив! Бидејќи не секој има зачувано калапи за јаткасти плодови, предлагаме да им угодите на вашите деца со сламки. Модерен производител на вафли ќе се справи со нивната подготовка.

Состојки

• 4 јајца;
• 200 гр путер;
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша шеќер;
• 1 лажичка сончогледово масло
• 1 конзерва варено кондензирано млеко.

Подготовка

Во длабок сад (побрзо со миксер) изматете ги јајцата. Потоа додадете путер, омекнат или стопен во водена бања. Продолжувајќи со матење, постепено додавајте брашно и шеќер. Треба да добиете тесто, како кефир во конзистентност.

Загрејте го пеглата за вафли до саканата температура, намачкајте ја неговата површина со растително масло и испечете ги вафлите. Некои модели се опремени со специјални уреди за преклопување на вафли во конуси и ролни. Ако немате, навивајте го рачно.

Со помош на кеса за пециво наполнете ги епруветите со кондензирано млеко. Како опција: кондензирано млеко може да се измати со путер, добивате порафиниран крем.

bystrajadieta.ru

Во советско време, немаше таква сорта на кондиторски производи како што е сега. Но, нашите мајки беа креативни. Тие смислија лудо вкусен сладок колбас кој се стопи во вашата уста.

Состојки

• 500 гр колачиња;
• 100 ml млеко;
• 200 гр шеќер;
• 3 супени лажици какао во прав;
• 200 гр путер.

Подготовка

Скршете ги колачињата (обичен шеќер): ставете во кеса, врзете и виткајте со сукало. Треба да добиете трошка меѓу која ќе наидат поголеми парчиња.

Соединете ги и добро загрејте ги млекото, шеќерот и какаото. Додадете путер. Кога ќе се растопи, тргнете ја од оган кремаста чоколадна смеса и прелијте ги со колачињата. Темелно измешајте.

Смесата ставете ја на најлонска фолија, обликувајте ја колбасот и ставете ја во фрижидер два до три часа. Кога чоколадниот колбас добро ќе се зацврсти, извадете ја пластичната фолија и исечете ја.

За промена, можете да додадете сечкани ореви и сушено овошје.

prelest.com

Популарноста на овој деликатес го достигна својот врв во 1970-тите. Тогаш секоја домаќинка имаше свој рецепт за оваа ронлива, многу, многу слатка торта. Вреди да се одбележи дека слични десерти се наоѓаат во различни кујни во светот.

Состојки

За тестот:

• 250 гр маргарин;
• ½ чаша шеќер;
• 2 јајца;
• ½ лажичка сол;
• ½ лажичка сода бикарбона;
• 400 гр брашно.

За кремот:

• 200 гр путер;
• 1 конзерва варено кондензирано млеко.

Подготовка

Растопениот маргарин изматете го со шеќерот додека не се добие мазна кремаста маса. Комбинирајте го со изматени јајца, сол и сода бикарбона. Промешајте. Нежно, без да престанете да мешате, додадете брашно. Треба да направите тврдо тесто. Ставете го во фрижидер еден час.

Изладеното тесто поминете го низ мелница за месо или изрендајте на крупно ренде. Обложете го листот за печење со пергамент и ставете ја добиената пајакова мрежа на неа. Печете на 160 ° C 20-25 минути.

Изматете со путер додека се пече тестото. Ова ќе биде кремот.

Испеченото тесто искршете го на ситни парчиња, убаво измешајте ги со кремот, формирајте „мравјалник“ и деликатесот ставете го во фрижидер час и половина. Ова ќе ја засити тортата и добро ќе се исече.

Кои јадења ги поврзувате со Советскиот Сојуз? Споделете ги вашите сеќавања за вашите омилени рецепти во коментарите.