ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಕೂಡ ತನಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಲವರು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ, ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್, ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಒಣಗಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಕುಟುಂಬವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕಗಳು ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು:

•   (ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳು)
• ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್
• ಫ್ಲೈವೀಲ್ಸ್
• ಆಡುಗಳು
• ಡುಬೊವಿಕಿ

ಅಗಾರಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೀಜಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಅಂತರದ ಫಲಕಗಳ ರೇಡಿಯಲ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

•   ಬೇಸಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ
• ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಶ್ರೂಮ್ mb ತ್ರಿ
• ಜಿಂಕೆ ಅಣಬೆಗಳು
• ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್
• ಫ್ಲೀಸಿ ಮಾಪಕಗಳು

  ಒಣಗಬೇಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್\u200cಗೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಚೆಯ ನಂತರ, ಅವರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು.

ನನ್ನ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಿಂತ ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಘಟನೆಗಳು ಸಂಭವಿಸದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಡ್ರೈಯರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

ಡ್ರೈಯರ್ - ಸ್ವಯಂ ಜೋಡಣೆ 1 099 ರಬ್ ವೀಕ್ಷಿಸಿ
ರಷ್ಯಾದ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಡ್ರೈಯರ್ (250 W ನ ಶಕ್ತಿ, ಎತ್ತರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ಪ್ಯಾಲೆಟ್\u200cಗಳು) ವಿಟೆಕ್ vt-5051bk 4 490 ರಬ್ ವೀಕ್ಷಿಸಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಕರಗಳು ಹೊಸದು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಡ್ರೈಯರ್ ವಿಟೆಕ್ ವಿಟಿ -5053 ವಾ 3 390 ರಬ್ ವೀಕ್ಷಿಸಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಕರಗಳು ಹೊಸದು

  ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು   - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ   ಅಣಬೆಗಳು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಲು ಬಲವಾದ, ಯುವವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು   ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಭಾಗದ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೆಲ, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಣ್ಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು. ತೊಳೆಯಲು ಅಣಬೆಗಳುಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರಬಾರದು.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು   ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಲುಗಳು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಸ್ವಚ್ leg ವಾದ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳು ಟೋಪಿ ಇದೆ ಎಂದು ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಲು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು   ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು   ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಶುದ್ಧ ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಸಡಿಲವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಮರದಿಂದ ರಾಳವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್\u200cಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.   ಅಣಬೆಗಳು.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತವನ್ನು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಮೂಕ ಬೇಟೆಗಾರರು" ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಅವರು ಮನೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರಗುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅವರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಗಳು

ಅಣಬೆ "ಮೀನುಗಾರಿಕೆ" ಯಿಂದ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಾಗಿಸದವರಿಗೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಾಖಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದವರು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅಂತಹ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಗೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು - ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 7-8 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಣಬೆ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ “ಅಜ್ಜಿ” ವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಹವಾಮಾನವು ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ದಾರ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲು, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಂಬಲಗಳ ನಡುವೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೀದಿಗೆ ಇಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಗಾಳಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ಕೇವಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಲು. ಹವಾಮಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಮಳೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನು ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಳೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ ಅಥವಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶೀತ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ - ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ ಇದು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ - ಅವು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು: ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಗಳು) ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದು: ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದು: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು; ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಮತ್ತೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ “ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತರಬೇಕು”. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ - ಅವುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಭುಗಿಲೆದ್ದವು!

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 130 W ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ನೀವು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿ ಶೇಖರಣೆಯ ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ! ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಲಹೆಗಳು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ - ಅವರು ಹೊರಗಿನವರನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆ ಬೇಟೆ, "ಬೇಟೆಯನ್ನು" ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಸರಳತೆ, ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ: 10 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನಗರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ; ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಕ ಬೇಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿದ, ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು?
ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವು ಸೆಪ್ಸ್ (ಬೊಲೆಟಸ್). ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು (ಅವರ ಟೋಪಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ) ಒಣಗಿದಾಗ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ಗಳನ್ನು (ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಹೊಲಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್) ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು
ಒಣಗಲು ಯುವ, ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕು, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ:

• ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  
• ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  
• ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  
• ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗುತ್ತವೆ;
  
• ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳು 4 ರಿಂದ 5 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪ.
  

ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಲು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು?
ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು;
  
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು; ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗ್ರಿಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್\u200cಗಳು ಇರಬಹುದು;
  
• ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಾಗುವಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ;
  
• ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಉಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ);
  
• ಲೋಹದ ಪಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ಲೋಹದ ಗುರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ 6-10 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಚೆಕರ್\u200cಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಈ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತ - ಒಣಗಿಸುವುದು
ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲು 40-50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಹನಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಂವಹನ ಮೋಡ್, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ing ದುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯ ಒಳಗೆ ನಿರಂತರ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತ
ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-75 to C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಅನಿಲ ಓವನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹಳೆಯ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಆವರ್ತಕ ಪ್ರಸಾರ, ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿರುಳಿನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆದು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಕಿಂಕ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಾಗುವುದು ಸುಲಭ, ಮುರಿಯುವುದು, ಆದರೆ ಕುಸಿಯಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಇರುವ ಕೋಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜನನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಈ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಕೆಲವೇ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಾ en ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು - ಅವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಣಗಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಕಾಡಿನ “ಕ್ಯಾಚ್” ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಿಂದಿನಿಂದ ನೆಲವನ್ನು ಕಾಲು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳು

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ವಿಶೇಷ ನಿರ್ಮಾಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಹವಾಮಾನವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳು ಹಲವಾರು ಮರದ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ (ಮೂರರಿಂದ ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ವರೆಗೆ), ಇವುಗಳನ್ನು ಸಮತಲ ಅಥವಾ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲದ ಮೇಲೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಡ್ರೈಯರ್: ಪಿನ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೋರ್ಡ್ (ಉಗುರುಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರದ ಕೋಲುಗಳು ಉತ್ತಮ). ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಅವರು ದಪ್ಪವಾದ ದೊಡ್ಡ ಸೂಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸದ ಅನೇಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳಿವೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ (ಘಟಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇಲ್ಲದವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದು ಟಾರ್ ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವಾಗಲೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ). ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲಿನಿನ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.