ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು "des ಾಯೆಗಳನ್ನು" ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗನು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಮೂಲತಃ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಸೇರಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ ಮೈರಿನ್).

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ: ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
2. ಮುಂದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
   
3. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ - ಸಿಹಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಳ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
   
4. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್\u200cನ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಮೈರಿನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
   
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಸಾಸ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
7. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮರುದಿನ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸರಳವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಸುಶಿ ಬಾರ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತರು, ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ರಚಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ತೆರಿಯಾಕಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸುಶಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಇದು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಟೆರಿಯಾಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂಗಡಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಸಲುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ: 300 ಮಿಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 80 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 60 ಮಿಲಿ
• ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು 60 ಮಿಲಿ
• ಪಿಷ್ಟ 20 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
  ಈ ಮಧ್ಯೆ, ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಸೋಯಾ ಬೇಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೆರಿಯಾಕಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋ, ಅಡುಗೆ ©

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೂಲದ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವ ಅವರ ಸುದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಡಾವನ್ನು ನೋಡಾ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿರುವ ಕಿಕ್ಕಿಮನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ (ಆಮೆ ಶೆಲ್) ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಕರುಣಾಜನಕವಾಗಿದೆ. ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ರೈಸಿಂಗ್ ಸೂರ್ಯನ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ದ್ವೀಪವಾದ ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಜಪಾನಿನ ವಲಸಿಗರು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೆರಿಯಾಕಿಗಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಸ್ಟರ್ ತನ್ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಿರಿಯಮ್ ವೆಬ್\u200cಸ್ಟರ್ ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ನಾಮಪದವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಜಪಾನಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ." ಇದು "ಟೆರಿ", "ಐಸಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಯಾಕಿ", "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ನಾವು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಒಟ್ಟು 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ವ್ಯಾಪಾರ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 120-300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಿರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈನ್);
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಸಲುವಾಗಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮದ್ಯ).

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆರಿಯಾಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಅಥವಾ ಸಲುವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಿರಿನ್, ಇದು 400 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಸಿಹಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈನ್. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ (ಜಪಾನೀಸ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್) ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವ (ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್) ಗಿಂತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿರಿನ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ:

1. ಖೋನ್ ಮಿರಿನ್, 14% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
2. ಶಿನ್ ಮಿರಿನ್, ಕೇವಲ 1% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿರಿನ್ ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3: 1 ಮಿಶ್ರ ಸಲುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಮಯವು ಹಿಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೆಲರಿ, ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಾನ್ಫಿಟರ್ (ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್, ಲೈಟ್ ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100-120 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ -2.5 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು - 50-70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  ತೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ತೆರಿಯಾಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1/4 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ;
• 40 ಮಿಲಿ ಮಿರಿನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ತೆರಿಯಾಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಾಸ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಕಲೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 50-100 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 50-100 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅನಾನಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ;
• 40 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ (ಕೊಚ್ಚಿದ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯದಿದ್ದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ತೆರಿಯಾಕಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಚಿಕನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕೋಮಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 340 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಆದರೆ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ತೈಲಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ, ದಪ್ಪವಾಗದ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಲುವಾಗಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿರಿನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇಡಬಹುದು.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ;
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಲುವಾಗಿ, ಮಿರಿನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಾಗ ತೆರಿಯಾಕಿ ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅವಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಇದೆ!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ! ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ತೆರಿಯಾಕಿ. ಹೆಸರು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಟೆರಿ ("ಶೈನ್") ಮತ್ತು ಯಾಕಿ ("ಫ್ರೈಡ್").

ಸಾಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೆರಿಯಾಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾನು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಜಪಾನ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮ್ಮ್ ... ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 1 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ
• 3 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 350 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೆರಿಯಾಕಿ ನೂಡಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ
• ಸೆಸೇಮ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚೂರುಚೂರು.

ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜಪಾನೀಸ್ ಶುಂಠಿ ಮುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ತೆರಿಯಾಕಿ ಶುಂಠಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಚಮಚ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸರಿ, ನೀವು ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ!

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯಮಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ರೋಲ್, ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ನಡುವೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್, ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಹೊಳಪು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

• ಖಾದ್ಯವು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮುಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಒಂದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಹೊಳಪು ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿ ವೊಡ್ಕಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರ ಆಧಾರವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೊಂದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
• ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈಟ್ ವೈನ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಎಳ್ಳು, ಫಿಶ್ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇರಬಹುದು.
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಾಸ್. ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

  ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಸಲಹೆ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ, ಆದರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್ನ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

  ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವು ಖಾದ್ಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಎಳ್ಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಪ್ರಗತಿ:

• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಎಳ್ಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಅನೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

  ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.