ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ - ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತ್ವರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ಬರಲಿಲ್ಲ! ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಂಡ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತಕ್ಷಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕಂದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಝೆಲೆನ್ಸಿಯ ಮೂರು ವಿಧದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ: ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಂಪಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧತೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 3 ದಿನಗಳು.
2. ಹಾಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೊಣಕಾಲುಗಳು ನೀವು ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅಲ್ಲ (ಇವು ನಯವಾದವು).
4. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತ್ವರಿತ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಘನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರುಕುತನ ಮಾಡಲು, ನರಕಕ್ಕೆ ವಿಷಾದ ಮಾಡಬೇಡಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಎರಡೂ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅವು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಲಂಬವಾಗಿ - ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
7. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶವು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
8. ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ - ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಏರ್ ಪ್ರವೇಶ ಬೇಕು. ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ - ಕೇವಲ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ.
9. ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗತಿಗಳಿವೆ: ಹಾಗಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.    ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಳೆಯದು, ರುಜುವಾತುಗೊಂಡಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯಕರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
  ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಿಂತ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು horseradish ಮೂಲ ಕೊಚ್ಚು. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಒಂದು ದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮೂರು ನಂತರ ಶೀತ.

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2.
  ತಯಾರು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬಹಳಷ್ಟು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಕಹಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ನೊಗವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು (ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಪಲ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 8 - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆಯಾಗಿದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ಇಲ್ಲದೆ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಪಲ್ಸ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಟ್ಟು.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 8-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು allspice ಬಟಾಣಿ - 5 PC ಗಳು.
• ಮಿಂಟ್ - 4 - 5 ಶಾಖೆಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ತಯಾರಿ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಲೈಮ್ಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದಿದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಅಲಂಕರಿಸಲು!

ಉಪ್ಪಿನ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವೀಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ + ಛತ್ರಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಯ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬ್ರೈನ್:
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು ಒರಟಾದ - 40-50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
  ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅವಧಿ: 2-3 ದಿನಗಳು.

ಅಡುಗೆ

  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.





  ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.





  ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸಿ ಅಥವಾ ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಟ್ಟಿ.







  ಜಾರ್ನ ಒಳಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ.





  ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಎಸೆಯಿರಿ.





  ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.







  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬಿದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರುಚಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!





  ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎರಡು (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು) ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಕರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ.





  2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ರಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.





  ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.







  ಈಗ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.





  ರೆಡಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.





ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಲೇಖಕ: Polina Kalinina
  ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡುತ್ತೇನೆ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.





  ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. l ಉಪ್ಪು,
- ನೀರಿನ 1.5 ಲೀಟರ್
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಛತ್ರಿಗಳು,
- ಹಾರ್ಸ್ರಡೀಶ್ನ 1-2 ಹಾಳೆಗಳು,
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- 5-6 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ನ sprigs: ನಾನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪುಟ್. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.





  ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.





  ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.







  ನಂತರ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.





  ನಾನು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ದಿನ ನಾನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.





  ಎರಡನೇ ದಿನ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದವು: ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯೋಜಿಸಿರುವಂತೆ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು.







  ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಿತು.





  ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
  ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು