ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುಪಾಲು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಬಜೆಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿಯೂ ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಲೆಟಿಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಶ್ವಾರೋಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.

ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸಿರುವ ಸಮಯ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಆವರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೈಲಾನ್ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ (ಹುಳಿ), ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಮುಚ್ಚುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಒಂದು ವೇಳೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ   ನೀವು HANDY ಬರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಫೋಟೋ

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥೇಯ ಸಹ ಅಂತಹ ಕವಚವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರಲು ಅವರು ಅತ್ಯವಶ್ಯಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕೂಡ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಘು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೊಂದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದು ಸಾಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು, ಉತ್ತಮ. ನಿಜ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಶೇಖರಣಾ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಅವುಗಳು ಬೇಡಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮುಂದೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೊಹರು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, 3 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
• ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಪೆಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
• ಸಲಾಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಾದರೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು "ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಸಹ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಶಿಫಾರಸ್ಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಲಾಡ್, ನಿಮ್ಮ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (5-5.5 ಎಲ್):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 125 ಮಿಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವು ತೋರುತ್ತವೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೀಸಲಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅದೇ ಗಾತ್ರದದ್ದಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವರ ನಂತರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗಬಹುದು.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್).
• ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಫ್ಲಿಪ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸೌನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. 18 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (4 ಎಲ್):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 125 ಮಿಲೀ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕಾಂಡೆಮೆಂಟ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು 3-4 ಎಂಎಂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಲವಂಗಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚೂರಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಡಿತು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಿಪ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಇತರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 18 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಮೊದಲು ಲಘು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಟೊಮಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ (3.5 ಲೀಟರ್):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಎಲ್;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಂಡು ತೆಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕಸ. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಮಡಕೆ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2-2.25 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೊಡೆ. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀಲ್, ತುರಿದ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಂಗುರಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಇಡಬಹುದು - ಮುಂದಿನ ಋತುವಿಗೆ ತನಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀಡದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಹೊರತು, ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ತೆರೆದಿರಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾಗಾಗಿ ಈ ಗೌಪ್ಯತಾ ನೀತಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಿಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸೈಟ್ ನಿರ್ವಾಹಕರು - ಡೊಮೇನ್ ಹೆಸರು ಸೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೈಟ್ ಬಳಸುವಾಗ Luzanov ಮಿಖಾಯಿಲ್ Valentinovich ಬಳಕೆದಾರ ಬಗ್ಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗೌಪ್ಯತೆ ನೀತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

1. ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು

1.1. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಗೌಪ್ಯತೆ ಸೈಟ್ನ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾದ ವಿಷಯದ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವರ ಪ್ರಸಾರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಪಡೆದ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾನೂನು ಆಧಾರದ ಲಭ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.

1.2. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾ ಸಂಸ್ಕರಣ - ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹ, ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್, ಸಿಸ್ಟಮಲೈಸೇಶನ್, ಶೇಖರಣೆ, ಶೇಖರಣೆ, ಪರಿಷ್ಕರಣ (ನವೀಕರಣ, ಬದಲಾವಣೆ), ಮರುಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮ (ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ) ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸೆಟ್ (ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು) ಬಳಕೆ, ವರ್ಗಾವಣೆ (ವಿತರಣೆ, ಅವಕಾಶ, ಪ್ರವೇಶ), ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವೀಕರಣ, ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು, ಅಳಿಸುವಿಕೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾದ ನಾಶ.

1.3. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾ - ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ವಿಷಯ).

1.4. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ (ಒದಗಿಸಿದರೆ) - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಖಾತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನ ಖಾಸಗಿ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶ ಪಡೆಯಲು ಸೈಟ್ನ ಬಳಕೆದಾರ ಇಂಟರ್ಫೇಸ್ನ ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ರುಜುವಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವಂತಹ ಸೂಚನೆಗಳ ಅನುಸಾರ ಬಳಕೆದಾರರ ಕ್ರಮಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್.

1.6. ಕುಕೀಗಳು ಒಂದು ವೆಬ್ ಸರ್ವರ್ನಿಂದ ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಬಳಕೆದಾರರ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ವೆಬ್ ಸೈಟ್ ಅಥವಾ ವೆಬ್ ಬ್ರೌಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ HTTP ಕೋರಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸೈಟ್ನ ಪುಟವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.

1.7. IP- ವಿಳಾಸವು ಐಪಿ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೋಡ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ವಿಳಾಸವಾಗಿದೆ.

2. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳು

2.1. ಈ ಗೌಪ್ಯತಾ ನೀತಿ ಸೈಟ್ನ ಡೊಮೇನ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

2.2. ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2.3. ಬಳಕೆದಾರರ ಸೈಟ್ ಬಳಕೆಯು ಈ ಗೌಪ್ಯತಾ ನೀತಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆದಾರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

2.4. ಈ ಗೌಪ್ಯತಾ ನೀತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬಳಕೆದಾರನು ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸೈಟ್ನ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಸಮ್ಮತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

2.5. ಗೌಪ್ಯತೆ ನೀತಿಯ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಕೆದಾರನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅವರು ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

3. ಗೌಪ್ಯತೆ ನೀತಿಯ ವಿಷಯ

3.1. ಈ ಗೌಪ್ಯತಾ ನೀತಿಯು ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುವ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾದ ಗೌಪ್ಯತೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವಂತಹ ಬಳಕೆದಾರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅವುಗಳ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತದ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ:
  - ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಆದೇಶವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ,
  - ಆಡಳಿತವು ಸೈಟ್ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದಾಗ,
  - ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ದೂರು ಕಳುಹಿಸುವಾಗ,
  - ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ತೊರೆದಾಗ, ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು,
  - ಸೈಟ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಶನ್ನ ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ,
  - ವಿಷಯ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಚಂದಾದಾರಿಕೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಾಗ.

3.2. ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸೈಟ್ನ ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:
  - IP ವಿಳಾಸ;
  - ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಮಾಹಿತಿ;
  - ಬ್ರೌಸರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ;
  - ಸಾಧನದ ಬಗೆಗಿನ ಮಾಹಿತಿ (ಮೊಬೈಲ್ ಅಥವಾ ಪಿಸಿ);
  - ಪ್ರವೇಶ ಸಮಯ;
  - ದೇಶ, ಬಳಕೆದಾರರ ಪ್ರದೇಶ.

3.3. ಕುಕೀಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬಳಕೆದಾರರ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೈಟ್ ಒಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಬಳಸಿದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ದೃಢೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೈಟ್ನ ಹಾಜರಾತಿಯಲ್ಲಿ.

3.4. ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ಕುಕೀಸ್ನಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3.5. ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ತನ್ನ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬಳಕೆದಾರರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ತಕ್ಕಂತೆ ತನ್ನ ಬ್ರೌಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೈಟ್ ಸೇವೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3.6. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಹೊರತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೈಟ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಗೌಪ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3.7. ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ಮೂರನೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ:
  - ಇದು ಶಾಸನದ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಲಿಖಿತ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಕಾನೂನು ಜಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು);
  - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಳಕೆದಾರನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ;
  - ಸೇವೆಗಳ ನಿಬಂಧನೆ, ಒಪ್ಪಂದಗಳ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಅಗತ್ಯ;
  - ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾರಾಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ವ್ಯವಹಾರದ ಇತರ ವರ್ಗಾವಣೆಯಂತೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ;
  - ಬಳಕೆದಾರರ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಭದ್ರತೆಗೆ ನೆರವಾಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಸಂಗ್ರಹದ ಉದ್ದೇಶ

ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಕೆದಾರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:
  - ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ;
  - ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ನವೀಕರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಸಮ್ಮತಿಯ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು, ಹೊಸ ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷ ಕೊಡುಗೆಗಳು, ಸೈಟ್ನ ಆಡಳಿತದಿಂದ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ;

5. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳು

ನಷ್ಟ, ಅನಧಿಕೃತ ಅಥವಾ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಪ್ರವೇಶ, ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅನಧಿಕೃತ ವಿತರಣೆ, ವಿನಾಶ, ಮಾರ್ಪಾಡು, ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು, ನಕಲು ಮಾಡುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ ಕ್ರಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡ ಭದ್ರತಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಕೆದಾರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್, ಪ್ರವೇಶ ಪರಿಶೀಲನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಕ್ರಿಪ್ಟೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಮಾಹಿತಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಕರಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಗೌಪ್ಯತೆ ನೀತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಗೆಗಳು

7.1. ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ದತ್ತಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧವಿದೆ.

7.2. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾಹಿತಿಯು ಅಪೂರ್ಣವಾದದ್ದು, ಹಳೆಯದು, ತಪ್ಪಾದದ್ದು, ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, luzanov.mik@gmail ಗೆ ಇಮೇಲ್ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಕೆದಾರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ..

7.3. ಸೈಟ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಶನ್ ಅವರು ಸೈಟ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ನಡೆಸಿದ ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಇ-ಮೇಲ್ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆಯೆಂದು ಬಳಕೆದಾರ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಅನ್ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಳಕೆದಾರನು ಯಾವುದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ಪತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಬಳಕೆದಾರರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆದಾರರ ಇ-ಮೇಲ್ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮೇಲಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

7.4. ಬಳಕೆದಾರರ ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸವು ಸೈಟ್ ಇದೆ ಅಲ್ಲಿ ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸರ್ವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೌಪ್ಯತಾ ನೀತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7.5. ಷರತ್ತು 3.7 ರಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗೌಪ್ಯತಾ ನೀತಿ.

8. ಅಂತಿಮ ನಿಬಂಧನೆಗಳು

8.1. ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ಗೌಪ್ಯತೆ ನೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

8.2. ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಪ್ಯತೆ ನೀತಿಯ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಜಾರಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು   - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸಂಯೋಜನೆ. ಒಂದು ಯುಗಳದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತಂದುಕೊಡುತ್ತವೆ. ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಒಟ್ಟಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

   ತಯಾರು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್
   - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ವಸ್ತುಗಳು
   - ಸಕ್ಕರೆ
   - ಉಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 2 ತುಂಡುಗಳು
   - ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಟ್ಟು 8 ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು). ಲೆಟುಸ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 10. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಹಾಕಿ.

   ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 155 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 320 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ಅಸೆಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್   ಸಿದ್ಧ!

   ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

   ತಯಾರು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಟೇಬಲ್ - 320 ಗ್ರಾಂ
   - ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ
   - ಲವರೂಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನ
   - ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಕೊಚ್ಚು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತುಂಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಿಡಿ. ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

   ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದಿ?

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

   ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
   - ಉಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ
   - ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
   - ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ
   - ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 4-8 ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಪ್ ಪ್ಯಾಕ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ರಕ್ಷಣೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಸಲಾಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2.6 ಕೆಜಿ
   - ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಗ್ರಾಂ
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ
   - ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
   - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಗುರಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

   ಸ್ಟಾಕ್ಪೈಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ

ಸಲಾಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಲಯಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
   - ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ
   - ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 245 ಗ್ರಾಂ
   - ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ
   - ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನ
   - ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ, ಆವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಲಾರೆಲ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ತಯಾರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು

   ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.6 ಕೆಜಿ
   - ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಕೆಜಿ
   - ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
   - ಮೆಣಸು
   - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ½ ಕೆಜಿ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಗಾಜಿನ
   - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

ಸಕ್ಕರೆ - ½ tbsp.
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 145 ಗ್ರಾಂ
   - ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
   - ನೀರು - ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್

   ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಘನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜಲಾನಯನವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಸಿನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆವಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ಲೇಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಲಾರೆಲ್, ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವೇ ಬರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸರಾಸರಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
   - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
   - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು
   - ಉಪ್ಪು
   - ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು
   - ಮೆಣಸು
   - ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 125 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಬಲವಾದ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.

   ಕುಕ್ ಮತ್ತು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 125 ಗ್ರಾಂ
   - ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 135 ಗ್ರಾಂ
   - ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
   - ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2.6 ಕೆಜಿ
   - ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
   - ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಸ್ಯಾಚ್
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 135 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕವರ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

   ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ?

ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೀಲ್, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. 8 ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗಗಳು ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು
   - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
   - ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
   - ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್)
- ಈರುಳ್ಳಿ "ಟರ್ನಿಪ್" - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಂದರ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಕರ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಕಟರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಾಗಿ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ದಳಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮೆಲೆನ್ಕೊ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ "ಟರ್ನಿಪ್" ಪೀಲ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 55 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತಕ್ಷಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. 1 ಸೆಂ.ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. 200 ಮಿಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
   - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು
   - ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
   - ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 55 ಗ್ರಾಂ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಮಿಲಿ
   - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು
   - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚಗಳು (ಟೇಬಲ್)

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಖಾಲಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಉಗಿ, ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಮಸಾಲೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 125 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 125 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• 0.25 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೊಲ್ಕಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್.

ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್:

1. ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನನ್ನ, ಓರಣಗೊಳಿಸಿದ ಕತ್ತೆ ಇವೆ. ಪೀಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಡಬಲ್-ಸೈಡೆಡ್ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಬೀಜರಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ಮೂಲವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
4. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ಕಾಲ ಮೆರವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಚಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಜಾಡಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಕೋರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ "ಬೆಲೋಜರ್" ಯ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ 1 ಪಾಡ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೊಲ್ಕಿ.

ಕೋರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್:

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಓರಣಗೊಳಿಸಿದ ಕತ್ತೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಣೆಯ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಚದರ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೀಜವಿಲ್ಲದೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮೂಡಲು. ಸಲಾಡ್ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮದುವೆಯಾಗಲು ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
8. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು.
9. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
10. ನಂತರ ನಾವು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಕವಚವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಯಾರು ಕೊರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸುವ ಬದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ).

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ನ 3-3.5 ಲೀಟರ್ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಲೆಟ್ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉತ್ತಮ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಕೆ.ಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿಸ್, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ;
• 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 15 ಗ್ರಾಂ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಒಂದು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. Marinating ಗಾಗಿ ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ತರಕಾರಿ ಸಮೂಹ ಬಿಡಿ.
6. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಂಪು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಲಘು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಶಾಂತವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಿಹಿ ಮರಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 150 ಮಿಲಿಗಳ ಖಾದ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ);
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್:

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
5. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಅನ್ನು ನಗ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಈ ಬೆನ್ನುಸಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) ನ 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 3 ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೊಲ್ಕಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು:

1. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಈ ಬಿಲೆಟ್ ಫಿಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಲಹೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದವು.
3. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
4. ಮೂಲದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಹಾಳೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಕಾಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.
7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೂಗು ಹಾಕಿ.
9. ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ಮೇರುಕೃತಿ ರಕ್ಷಣೆ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೋರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನಿಮಗೆ ಅದರ ಅಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!