ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಕರೆಯುವವರು - ಇದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಗರಗಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವೇ ತಯಾರು ಮಾಡಿದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ವತಃ ಬಳಸಿ, ಅಯೋಡಿಜಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಬಳಕೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಯಶಸ್ಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ horseradish, ಒಂದು ಚೆರೀಸ್ ಎಲೆ, 1 ಗುಳ್ಳೆ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು (ಮೇಲಿನ ಉಳಿದವನ್ನು ಹಾಕಿ) ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಜೋರಾಗಿ ಜೋರಾಗಿ ಇಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ನೀರು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉನ್ನತ ಕವರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನ್ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬ್ಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡಿದ ಮರುದಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡನೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ಟೋಪಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಘಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಂದುವರೆದಿದೆ ಎಂದು. ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಭಾಗಶಃ ಜಾರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು. ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಳಿ ಹೂವು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಂದರೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜನೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಲುಪಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ, ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೋಡವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಹೆದರುತ್ತಲೇ ಬೇಕು.

ನಾವು ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್-ಆಕಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಬಲೆಟ್ಗಳು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ತಳಿಗಾರರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ಖಂಡಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಅದು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಬೇಕಾದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹನಿಸಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಿಂದ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲ ಎರಡು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೀವ್ರವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹೋಗಲಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ರುಚಿಯಾದ ಫೋಕಸಿಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸೊಂಪಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್! ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಫೋಕಸಿಯವನ್ನು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ "ಡಿಂಪಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಈ ದಪ್ಪಗಳು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ ಅನೇಕ ಜರೀಗಿಡಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಂದು ಜರೀಗಿಡಗಳು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಫಾನೊಫ್ಲೆಬಿಕ್ ಅಥವಾ ಟಿಂಟೋಮೈಮ್ನಂತಹ ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಜರೀಗಿಡ ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಣೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖ್ಯಾತಿಯು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಿರ್ಟೋಮಿಯಂ ತಾಪಮಾನ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫಿರ್ ಪೈ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡು ಸರಳವಾದ, ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಸುಂದರ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಜೆಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಒಳಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ ಗೋದಾಮಿನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ದುಃಖ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಬೇಗ ಹಾರಿಹೋಯಿತು, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಚಿಂತೆಗಳಿದ್ದವು. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ, ಅಗಾಧವಾದ ಕೃತಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ತೋಟವು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬನು ನಿರಾಶಾವಾದದ ಅಲೆಗಳನ್ನು ತನ್ನಷ್ಟಕ್ಕೇ ಬಿಡಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಬ್ಬನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು.

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ, ಕಳೆ-ಹಿಟ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ತೋಟಗಾರನನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತವೆ. ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯವು ನೀವು ಒಂದು ಉಪನಗರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೋಚನೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಳೆಯ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ "ಮರೆತುಹೋದ" ಹುಲ್ಲುಹಾಸುಗಳು, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅರೆಗಳು ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕಳೆಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೋರಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಪರೂಪದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆ - ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಗೆಲುವು.

ಹಂದಿಯ ಫ್ಯಾಜಿಟೋಸ್ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿಂಡಿಯ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಫಾಹಿಟಾವನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ಯಾಜಿಟೋಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲವು ಸೇಬು ಮರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅವಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ನಷ್ಟದಿಂದ ಬದುಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಕಾಂಡದ ಪಟ್ಟಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ವಾಟರ್ ರೀಚಾರ್ಜ್ ನೀರಾವರಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹಸಿಗೊಬ್ಬರಗೊಳಿಸಿ, ಕಲ್ಲುಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಪಾಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಬಿಳಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಾಶಮಾಡುವುದು ಸೇರಿವೆ. ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು, ಹಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಸೇಬು ಮರಗಳ ನಿರೋಧನವನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.

ಬೋನ್ಸೈ ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜಪಾನೀ ಸೆರಿಸ್ಸಾ. ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸಾವಿರ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಮರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ಹೂವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಸೆರಿಸ್ಸಾಗೆ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಸುಂದರವಾದ ತೊಗಟೆ, ಚಿಕಣಿ ಎಲೆಗಳು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಲೂಯೆಟ್ಗಳು - ಅದರ ಕ್ಯಾಪಿಕ್ರಿಯಸ್ನೆಸ್ಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು. ಸೆರಿಸ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಕೊಠಡಿಯ ಬೋನ್ಸೈನಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ - ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಯಾವುದು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿತ್ವದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ "ಅಣಬೆ-ಅಲ್ಲದ" ವರ್ಷದಲ್ಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ "ನರಿಗಳು" ಬಕೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುಳುಗಳು ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮೇಲೆ ಯಾವತ್ತೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ನಿರಂತರ ಲಾಭ!

ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉಸಿರು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂದಿದೆ. ಉದ್ಯಾನವು ಹೊಸ ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ತೋರ್ಪಡಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೋಟಗಾರರು ಭೂದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಎಷ್ಟು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ತೋಟಗಾರನನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಚಿತ್ರ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ, ನಿಖರವಾದ - ಇದು ಕೇವಲ ಉದ್ಯಾನ ಲೀವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ನೋಟವನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಶನ್ ಡಿಸೈನ್ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ನಿಸಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನ - ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಕಾಲಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಸಾಕು.

ಈ ಲೇಖನ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳ ನೀರಿನ ಪುನರ್ಭರ್ತಿಕಾರ್ಯ ನೀರಾವರಿ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು, ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯ ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ಮಳೆ ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದ ಮಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೃತಕ ನೀರಿನ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ನೀರು ಮರುಚಾರ್ಜ್ ನೀರಾವರಿ ಏಕೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಲಿಸಲು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ - ಬೆಳಕು, ರುಚಿಕರವಾದ, ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು-ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ತಟಸ್ಥ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುವುದು. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದೆ. ಜಾಮ್ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಲ್ಲಿ, ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಇದೆ.

ಮಣ್ಣು ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವಲ್ಲ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೀರು, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳು ಬದುಕಲಾರವು. ಮಣ್ಣಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅದರ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಪೋಷಣೆಯ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಲಾಧಾರದ ಆಯ್ಕೆಯ ದೋಷಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತಲಾಧಾರಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾತ್ರ ವಾದಿಸಬಹುದು - ಯಾರಾದರೂ ಬಿಟ್ಟು ಹೋದಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
  ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ!) ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ, ಅವುಗಳು ಕೂಡ ಕಾಸ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ - ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನಡುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತೆ ಅವರು ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫೂ!
ನಾನು ಮೊದಲಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ! ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದದ್ದು, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಒಂದು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
  ನಾನು ನಗರದ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೆವು, ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಫಾರ್ಮ್ನ ಡೇರೆವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿವೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ 10 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿದು)))
  ಮತ್ತು ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?
  ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ - ನಾನು ತಪ್ಪು ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ! ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ! ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬಾರಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲ ವಿವರಗಳನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಯಿತು. ನಿಜ, ಅವರು ನನಗೆ ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು, ಅವಳು ನನ್ನನ್ನು ಖರೀದಿದಾರನನ್ನಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಳು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದೀಗ ಎರಡೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಾನು ನನ್ನನ್ನೇ ಮಾಡಬಹುದು)))

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ "ಅದು ಸರಳವಾಗಿರಬಾರದು!" ನನ್ನ ತಲೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಿತ್ತು.ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಮಾಡಿ (ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ!) ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ!
  ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು ಎಂಬುದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ!

ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು? ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಲವಾದ, ದೋಷರಹಿತ, ನೇರ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ.
  ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ತಳಿಗಾರರು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ "ಮಾಶಾ" ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ). ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್ ಗಳು ನೆಮ್ಮದಿಯಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದವು), ಅವುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ನಯಮಾಡು ಜೊತೆ - ಅವರು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಮಣ್ಣಿನ ಸೋಪ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ? ಹೌದು, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗಾತ್ರವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧಗಳು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಕನಿಷ್ಟ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮೇಲಿರುವಂತಿಲ್ಲ.
  ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ದುರದೃಷ್ಟವೆಂದರೆ - ಅವರ ಹುಳಿ ಏನು? ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು ... ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಜಾರುಗಳಂತಹ ಜಾರ್ಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮೂರು, ನಾಲ್ಕು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು. ಅವರು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ) ಬರುತ್ತವೆ, ಗಾಳಿಗಿಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಗೋಡೆಗಳು ಒಳಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸುಲಭ), ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ವ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
  ಈ ಕಂಟೇನರ್ - ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಹೌದು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು!

ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ತರಹದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ "ಪಾನೀಯ" ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಕಾಂಡಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬಲಿಯುವ ಛತ್ರಿಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಹೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು), ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ), ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಎಲೆಗಳು, ಹೂಗಳು, ಹಸಿರು) ನಾವು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳು), ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
  ಯಾವುದೇ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ನೇರವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ "ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು" ಅಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಸಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚೆರಿವನ್ನು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ "ಲೆಗ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.
  ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ - ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ!
  ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅವರು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ; ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್ನ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬೀಜ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೀಟ-ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳು ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಓಕ್. ನಾವು "ಮೋಸ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ತಾಜಾವಾದವುಗಳಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಜ ಓಕ್ಸ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಒಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ?
  ಶುಷ್ಕ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ - ನೀವು ಓಕ್ ಬ್ರೂಮ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ (ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ) ನಗರದ ಸ್ನಾನದ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬರ್ಚ್, ಫರ್, ಜೂನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಒಂದು ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಓಕ್ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ತಂದರು.
  ಅಂತಹ ಬ್ರೂಮ್ ಕೆಲವು ಬಕೆಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ))

ಸರಿ, ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ದೊಡ್ಡ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ! ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಕಣಜವು ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಾಂತ ಇವೆ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಬಕೆಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ) ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
  ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಒರಟಾದ ಹಾಳೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಮೊನಚಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಮತಾಂಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ.
  ಸಾಲ್ಟ್ ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ 1 ಚಮಚ (ನನ್ನ ಬಕೆಟ್ 4 ಲೀಟರ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅರ್ಥ), ಮತ್ತು UNKNOWED ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು, ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಇರಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ವಸಂತ ನೀರು ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ) ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು - ಅವು ಹರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ (ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ) ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಂಜೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ "ಓಹ್, ಓಹ್, ಹುಳಿ ಮಾಡಿ!" ಎಂದು ಹೇಳುವುದು, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವರು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದರೆ. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 8-10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಮೋಡವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಬೇಡಿ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್, ಕುಡಿದು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಳುಗಲು - ಹಾದಿಯಲ್ಲಿಯೇ) ಎಂದು ಹಂಬಲಿಸಿದರು))

ಒಳ್ಳೆಯದು ಒಂದು ಲಘು ಹ್ಯಾವ್!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್-ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇವೆ, ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರೆಲ್-ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವರು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದರು. ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಅನನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲ ಮೂಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ   ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲುವಾಗಿ ಇಂತಹ ಲಘು ತಯಾರು   ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ   ಲೂಟಿ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದ ತನಕ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು, 3 ಲೀಟರ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• tarragon - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• 11 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 12 ಸೆಂ;
• ಬಟಾಣಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲವಣ ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವರು ಇರಬೇಕು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮಧ್ಯಮ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾತ್ರ. ನೆಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಣ್ಣು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಅಗತ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಳ್ಳಿನ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಮುಳ್ಳುಗಂತಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಅವರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ನಾವು ಎರಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಗೆ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರಾಜ್.
6. ತುಳುಕುತ್ತಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಯಗೊಂಡವು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕವರ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್, ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
10. ಜಾರ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವು ಬೇಕಾಗಿವೆ:

• ಓಕ್ನ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾರ್ಡ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು;
• ಅಡುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೂಕದಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳ ತೂಕವು 6% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಉದ್ದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ಕಲ್ಲುಯಾಗಿರಬೇಕು. 50 ಗ್ರಾಂ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸೇವೆಯ ಮುಂಚೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿ ...

ನೀವು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ಜಂಟಿ ನೋವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ:

• ಆರಾಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ;
• ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ನೋವು;
• ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಅವರೋಹಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ;
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ, ಊತ;
• ಅಹಿತಕರ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ;
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಮಂಜಸ ಮತ್ತು ಅಸಹನೀಯ ನೋವು ನೋವು ...

ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಅಂತಹ ನೋವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ "ಸೋರಿಕೆಯಾದ" ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ? ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ! ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ? ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಡಿಕುಲ್ರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ಜಂಟಿ ನೋವು, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ಥ್ರೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!