ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವರ್ಷದ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಬೆರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವಿಕೆ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯದ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಬೆರ್ರಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕವು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಧ್ಯದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಅದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಕರಂದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಇದು 3-5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಸಿರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿರಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 10 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೂತ್ರಗಳು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಅಂಗಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕವು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉಗಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ" ಮಧ್ಯದ ಧಾರಕವು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಮಾರು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ!) ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಆನಂದದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ, ಫೋಟೋನೀವು ನೋಡುವ.

ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್. ಇದು ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾರ್ "ಮುರಿಯಲು" ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭವ್ಯವಾದ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

06/29/2017 1 198 0 ElishevaAdmin

ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜ್ಯೂಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಗಳು, ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪುಟಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನೋ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಳೆಯ ಅರ್ಧ-ಮರೆತುಹೋದ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ರಸಗಳಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಮೊದಲನೆಯದು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ

ಎರಡನೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರಸಗಳಿಗೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ರಸಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು. ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ರಸವು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿದರೂ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತು, ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ತದನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವವರು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನ, ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯು ದಂತಕವಚದಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೊಳೆತ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ರಸವು ಸಂಕೀರ್ಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ

ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

2. ವಿಧಾನ ಒಂದು: ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು 38 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ರಸದ ಪರಿಮಾಣದ 10% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಆಯ್ದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಹ ತಿರುಳು

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 tbsp

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಆಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಸುತ್ತಿ, ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅವನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬರ್ಚ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಪ್

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ನೇ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ, ಐಚ್ಛಿಕ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ನೇ ವಿಧಾನ, 3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ:

- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

1. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

2. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ ಇರುತ್ತದೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ನೇ ವಿಧಾನ." ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನ 2: 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರುಚಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಮೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

8 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ

3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಗಾಢ ಬಣ್ಣ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೌಲ್ಗೆ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಜರಡಿಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ, ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (90 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು).

4. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 300

700 ಮಿಲಿ ನೀರು

1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಕಷಾಯದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಶಾಖ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಬಿಸಿಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಬಲವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು, 10 ಕೆ.ಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ 10 ಕೆಜಿ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

4. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಫಾಂಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ ತಾಯಂದಿರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವನ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪು - 2 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗದ ಎಲ್ಲವೂ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದವು ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ

450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1½ ಲೀಟರ್ ನೀರು

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಬೆರಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೆಟ್. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದಾಗ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸವು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು - ಜೆಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

0.4 ಲೀ ನೀರು

1. ಈ ರಸವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಋತುವಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರಸವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ರಸವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಟಮಿನ್ ಪರಿಹಾರ, ಮತ್ತು ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

0.3 ಅಥವಾ 0.4 ಲೀ ನೀರು

1. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಮರದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ - ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು 60ºС ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡೋಣ.

4. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಳಿ. ಈಗ ನೀವು ಎರಡು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ, ವಿಮೆಗಾಗಿ, 85ºС ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - ½ ಗಂಟೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಸದ 1 ಭಾಗವು ನೀರಿನ 5 ಭಾಗಗಳಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

0.1 ಲೀ ನೀರು

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.

2. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 60ºС ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಜ್ಯೂಸ್, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ:

ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ;

2 ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು;

3 ಲೀಟರ್ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಧದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಢ, ಸಿಹಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಮೆರೂನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ.

4. ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಯಾರೂ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ!

ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ) ರಸವು 130 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ರಸವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

5. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ರಸ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.6 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು

4 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

2. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಮರೆಮಾಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಕರ್ಷಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಿತ್ತಳೆ

2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು

30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

0.2-0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ: ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

4. ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

5. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ, ಸೇಬು-ಪಿಯರ್-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ಈ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು

2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

1. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ.

2. ನಾವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ) ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸೋಣ.

3. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತೊಳೆಯದೆ, ಗಾಜ್ (ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಎಲ್ಲಾ 3 ವಿಧದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಈಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ರುಚಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಛಾಯೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಪಿಯರ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ

5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು

1 ಗುಂಪೇ ಓರೆಗಾನೊ (ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧ)

1. ನಾವು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್.

2. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊದ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓರೆಗಾನೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುಲ್ಲಿನ ಚಿಗುರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು;

3-ಲೀಟರ್ಗೆ 30 ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ರಸವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮೃದುವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದ್ರಾಕ್ಷಿ

1. ನನ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

2. ನಾವು 85ºС ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ 85ºС ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

3. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

4. ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಲ್ಲ: ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಮೂಹಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕವು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉಗಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ" ಮಧ್ಯದ ಧಾರಕವು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಮಾರು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ!) ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಆನಂದದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ, ಫೋಟೋನೀವು ನೋಡುವ.

ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್. ಇದು ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾರ್ "ಮುರಿಯಲು" ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭವ್ಯವಾದ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.