ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
24.05.2017
23 457
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ treat ತಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ .ತಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಾವು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇಂದು ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಇದು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು: 
- ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1–1.5 ಗಂಟೆಗಳು
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4.5–5 ಗಂಟೆಗಳು
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋಶಕಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಜಾಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು - ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಂದರೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ
ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.2 ಕೆಜಿ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭ), ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲವೇ?
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಹಿಳೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಜೆಲಾಟಿನ್ 20 ಗ್ರಾಂ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ - ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸತ್ಕಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!
ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ನೋಡುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1.5 ಕಪ್ ಮರಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ - ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ 
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು “ಜಾಮ್” (ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಈಗ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಾರು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಹುವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಅದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 0.5 ಕೆಜಿ ಮರಳು
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು - ಈಗ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ! ಆದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು!
ನಿಂಬೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪುದೀನ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿ.
ಬಿಸಿ ಆನಂದದಾಯಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಅವಧಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮಯ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 1: 1.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಕೊನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಉರುಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಬಹುವಿಧದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. - 1: 1 ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮರಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. - ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. "ಶಾಖ ಬೆಂಬಲ" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಅಥವಾ “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಫುಡ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಒಂದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:
- ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವೇಗವರ್ಧಿತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ,
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಪಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ,
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.
ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 250 ಮಿಲಿ 2 ಕಪ್
- ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ 2: 1 - ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ
ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು,
- ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ,
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ,
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ,
- ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ
- ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 2-3 ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
- ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ,
- ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಪರಿಮಾಣ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಸಂಪುಟಗಳು
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್, ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 1: 1 - 25-30 ಗ್ರಾಂ
- ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ
- ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ,
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ,
- ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
- ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ,
- ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
- ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ,
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ,
- ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ 1/4 ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ,
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಯಿರಿ,
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ,
- ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 0.5 ಚಮಚ
- ಸರಾಸರಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಮ್ಲ 0.5 ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ,
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
- ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ,
- ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ
- ಜೆಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ,
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ,
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 90-100 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಟಿಂಪೂನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫಿನಿಶ್ ಪುದೀನನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರು:
- ಕ್ರಮವಾಗಿ 5 ಮತ್ತು 7 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ
- ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜು
- ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ 2 ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳು. ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು - ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಕಷಾಯ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ತಯಾರಾದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ
- ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ,
- 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆಯ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಪುದೀನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ,
- ಜಾಮ್ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
- ಜಾಮ್ ಚೆಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ,
- ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ,
- ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಏರ್ಪಡಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ
- ಘಟಕಗಳ ವಿಸ್ತರಿತ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ
ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ:
- ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು
ಸುಧಾರಿತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ
- ವೆನಿಲಿನ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ
- ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ,
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ,
- ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ,
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ,
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಸುಧಾರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ,
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಮ್ / ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
- ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡನೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
- ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ,
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೇಲೆ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರು:
- 1: 0.8 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
- ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ
- ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ,
- ಸ್ವಚ್ ushed ವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆತದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
- ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗೆ ತನ್ನಿ,
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕುದಿಸಿ,
- ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 3-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅವನು ಸಿದ್ಧ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ,
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ,
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ದಪ್ಪ, ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ತೆರೆದ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಹಾಳಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 5 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೋಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮೇಲಿನ ಹಂತವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಬದಲು, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೊದಲು, ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಡೆಯಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!
ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅವು ಒದ್ದೆಯಾಗದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ನೀರು.
ಇಂದು ನಾವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನನಗೆ ತಲಾ 0.5 ಲೀ ಎರಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅಂದರೆ, ಅಂತಹ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ನನ್ನ ಸೋಡಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 80-100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿ (ಗಾ dark ವಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ನಂತೆ. ಈ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ನೀವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಸಣ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
ನಾವು 1 ಕೆಜಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನೆಲ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಳಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ), ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆರಹಿತ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಚೀಲ ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಹೆಸರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - “ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್”, “ಜಾಮ್” ಮತ್ತು ಹೀಗೆ) 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ ಇನ್ನೂ 5-10 ಮಿ.ಮೀ.ಗಳನ್ನು ಅಗ್ರ ಟಾಪ್ ಪಾಯಿಂಟ್\u200cಗೆ ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೊಯ್ಲು ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್\u200cನಂತಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಜಾಮ್ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಉರಿಯದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ, ಗಾ bright ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ)
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದೋಷಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ನೀವು ಬೆರಿಯ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ನಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ತಂಪಾಗಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ).
ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಷ್ಟೊಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಬೆಳಗಿನ ಬನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
