ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

07.08.2019 ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಗ್ರುಯೆಲ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತುರಿದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ನಾನು ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತುರಿದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಹೀಗೆ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ"

"ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತುರಿದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1 ಚಮಚ;
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇಲ್ಲವೇ? Instagram ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮರಗಳು - ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಒಂದು ಎಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತೊಳೆದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಹಣ್ಣಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಖಾಲಿ ಆಸನಗಳಿಗೆ ಸೋರುತ್ತದೆ.
ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಈ ಖಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

"ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೇಳಿ 0

07/15/2016 1 873 0 ಎಲಿಶೇವಾ ಅಡ್ಮಿನ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಲಾಡ್, ಸಾಟ್

2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು “ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್” ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು "ಹುಳಿ" ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ "ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವು ಲೀಟರ್. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

6. ಸಮತಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಮೇಲೆ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ "ಹುಳಿ" ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳ ಪದರಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ.

9. ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡು, ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

10. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಉಜ್ಜಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ.

11. ರೆಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಹೊರಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಏಕೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇವು ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತೆರೆದ ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಸರಳ"
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
   ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
   ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ;
   ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
   ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
   ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
   ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
   ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
   ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ತೊಳೆದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಅವಳಿಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿಯುವ ಮರಿ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು" ತೆರೆಯಲು ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮೂಲ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
   ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
   ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
   ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
   ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
   ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
   ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಮೆಂಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹರಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
5. ಪಾತ್ರೆಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಸರಳ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

   ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು;
   ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
   ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
   ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ green ವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ "ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
   ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
   ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
   ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
   ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
   ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
   ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
   ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
3. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಲವಂಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
   ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
   ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
   ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
   ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
   ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
   ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
   ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಸ್ವಚ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಪದರವು ತುಂಬುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
4. ಪ್ರತಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
   ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
   ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
   ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
   ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
   ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
   ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
   ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
   ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರು ಚಮಚ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮುಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಚ್ ing ೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಗಾ .ವಾಗಬೇಕು.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಸೆಲರಿ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
   ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
   ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
   ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
   ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ;
   ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
   ಸೆಲರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
   ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
2. ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು re ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
7. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಶೀತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಈ ಹಸಿವು ರುಚಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
- ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು "ಮಿನ್ಸ್\u200cಮೀಟ್" ಗೆ ಹೋಗುವಂತಹವುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಯುವ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಾವು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ (ತುಂಬಾ ಬಾಗಿದ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ) ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದು umb ತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ “ಸುಳ್ಳು” ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತದನಂತರ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ರಸವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ.

ಸುಳಿವುಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊರತಾಗಿ ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಓಲ್ಡ್ ಲೆಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ, “ಹುಳಿ” ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೂಲವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ದಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ “ಹುಳಿ” ಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ವರ್ಗಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದಿನಂತೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವರು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತರಲಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಸುಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಚಮಚ;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮಧ್ಯದ ತಲೆ;

- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

- ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಸೇಬು ಮರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು;

- ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ "ಹುಳಿ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದಂತಹವುಗಳನ್ನು. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಸಮತಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜುಲೈ 22, 2017 ನಿರ್ವಾಹಕ