ಹಂತ 1. ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

   ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.    ಕುಕೀಸ್ (ನೀವು ಜುಬಿಲಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ (ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ). ಮಕ್ಕಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ.

   ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು. ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.    ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್\u200cನ ಚೀಸ್ ಭಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3. ಚೀಸ್\u200cನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

   ನಾವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್\u200cನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು.

   ನಾವು ಚೀಸ್ ರೂಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಕಡೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಸಲು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರೂಪದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

   ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ 35% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಲು ಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅದು ತೆರೆದ ಪೈ (ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಕೂಡ). ಇದು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮರಳು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿವೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಾಣಸಿಗನ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್.

ಮರಳು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ! ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (30% ರಿಂದ) ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹುಳಿ ರಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ)? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಯಾವುದರಿಂದಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು (ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ!). ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರಬಾರದು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್\u200cನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಸಾಧಾರಣ ಸುಳಿವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಇದು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿಶಾಲ ಪದರವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು “ಗಾ y ವಾದ” ಸೌಫಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಿಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೊಸರು ಕೌಂಟರ್ ಕಠಿಣವಾದ ಅಥವಾ ತಲುಪುವ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ಗಾಗಿ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 9%) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ (8-10 ಗ್ರಾಂ).

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ತ್ವರಿತ) - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (120 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ).
   
2. ನಾವು ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಿಬ್ಲರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
   
5. 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕುಕೀಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ರಮ್ಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸಮ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   

   ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಮುಳುಗುವ ಕೊಳವೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆಬಣ್ಣದ ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಹರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ.
   
8. ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ.
   
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
   

   ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

10. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ. 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಿ. ವಿಭಜಿತ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
    
11. ಮರಳು ತುಂಡುಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    
12. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ರೂಪದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
    
13. ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 160 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು). ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದ ತಾಪನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ “ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ”. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.
    

    ಚೀಸ್ ಅಲಂಕಾರ

14. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ (ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ). ನಾವು ತಂಪಾದ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
    
15. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 40 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. .ತಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
    
16. ನಾವು 250 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು. ತಾಪಮಾನ 50-60 ಡಿಗ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ (ಬೆರಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು). Heat ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
    
17. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ.
    
18. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಎಳೆಯಿರಿ. ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ರಚನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
    
19. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
    

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಯಾರಾದರೂ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪೈ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರ ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಭ್ರಮೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

"ಚೀಸ್" ಅಕ್ಷರಶಃ "ಚೀಸ್ ಕೇಕ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದೇ ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಯಾವ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್?

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಬೇಕು, ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹೌದು, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರಿನಂತಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಫೋಟೋ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈ ಚೀಸ್ ತಟಸ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸಿಹಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್\u200cನ 8-10 ಬಾರಿಯ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ") - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ .;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಮೊದಲು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವಾಗಲಿದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಗುಡಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೂಲತಃ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ತುಂಬಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಎಂದಿಗೂ ಏರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿ - ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿ ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಈ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಚ್ಚನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಪೈಗೆ ಬೀಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ವ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ಸಮಯದ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್\u200cನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೇವವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ: ಕೆಳಭಾಗ - ಬೇಸ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ - ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಂದ).

1) ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1 ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ (ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ (ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ (170 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ - ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (160-165).

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಸ್ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2) ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

250 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್ (ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ)
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ)
4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕೇಕ್ಗಾಗಿ)
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
900 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3.5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ
1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ (25 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹಾಕಿ, ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. 8-10 ನಿಮಿಷ (160-170 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೀಸ್ (ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು), ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆರುಗು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು)
250 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್ ("ಜುಬಿಲಿ")
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲಿನ್
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ (ಬದಿಗಳ ಎತ್ತರವು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ (160-170 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

4) ಬೆರ್ರಿ ಚೀಸ್

1 ಕಪ್ ಕುಕಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
225 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ)
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ
1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು. ಕುಕೀಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಜಿತ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ (22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (4 ಸೆಂ.ಮೀ.). ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿರುವ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5) ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್

480 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಡಾರ್ಕ್)
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು)
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ಚಮಚ ಕೋಕೋ
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೋಸೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3/4 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ (22%)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ವಿಭಜಿತ ಅಚ್ಚನ್ನು (24 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (180 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು.

6) ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್

3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

7) ಕಿತ್ತಳೆ ಚೀಸ್

100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್
70 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
5 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಕಿತ್ತಳೆ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 750 ಗ್ರಾಂ
10 ಗ್ರಾಂ ರವೆ
ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ), ಕೋಕೋ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (190 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್), ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಚೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

8) ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

300 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್)
200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (33%)
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಜೆಲಾಟಿನ್ 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (100 ಮಿಲಿ) ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ). ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ (24 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ), ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಜೋಡಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್, ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಂತೆ, ಇಂದು ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

9) ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

300 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್
600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ)
170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (150 ಗ್ರಾಂ). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಕ್ರಾಸ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ). ಕುಕೀಗಳ ತಳವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ “ತಾಪನ” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಡಯಟ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

10) ಡಯಟ್ ಚೀಸ್

180 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್
90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್
250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
250 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಟ್ಯಾಂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ. 160 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಸ್ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು 35-40 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.