ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಇತಿಹಾಸ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಪೈ ಹೆಸರೇನು?

07.08.2019 ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೈಗಳು ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಒಸ್ಸೆಟಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮದುವೆ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ, ಮನೆಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಸ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಸ್ಮಾರಕ .ಟ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಘಟನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ - ತ್ರಿಕೋನ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಭರ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಖಬೀಜ್ zh ಿನ್”, “ಉಲಿಬಾ”, “ಚಿರಿ” ಗಳು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು “ಕಾರ್ಟೊಫ್\u200c zh ೈನ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸಖರಾಜಿನ್. ಮತ್ತು ಫಿಡ್ zh ೈನ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಆಗಿದೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹೆಸರುಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಅನುಭವಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ; ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅವಮಾನಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು.

ನಾನು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೈಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರಗಳ ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ನಷ್ಟದ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಲಾಭದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದೇ?

ಮೂಲ ಇತಿಹಾಸ

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. ಅವರು ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಮಹಾಕಾವ್ಯ ಮತ್ತು ಪುರಾಣ” ಅಥವಾ “ನಾರ್ಟ್ ಟೇಲ್ಸ್”. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೇವಲ ವಿಫಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೃತಿಚೌರ್ಯ ಎಂದು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ ಕೂಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರು - ಇದು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ.
ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವ್ಲಾಡಿಕಾವ್ಕಾಜ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಮಾನದ ಮೂಲಕ ತಲುಪಿಸಲಾಯಿತು.
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘ ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೈಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಇಂದು, ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹುಡುಗಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಅವಳು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಯಶಸ್ವಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.
ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಪೈಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ತಂದೆ, ಮಗ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರಾತ್ಮದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪೈಗಳು ನೀರು, ಭೂಮಿ, ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಶೋಕಾಚರಣೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸತ್ತವರಿಗೆ ಸೂರ್ಯನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಪೈ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು. ನಂತರ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದ ಹಿರಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿತರಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತ್ರಿಕೋನ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಪೈ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಹಿಳೆ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವರಿಸಲಾಗದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

1. ದಾವೊಂಜಿನ್ - ಪೈನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.
2. ಕ್ಯಾಬುಸ್ಕಾಡ್ z ಿನ್ - ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
3. ಕಾರ್ಟೊಫ್ಜಿನ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಪೈ.
4. ನಾಸ್ಜಿನ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ.
5. ಖಬೀಜ್ zh ಿನ್ - ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ರಿಕೋನ ಪೈ.
6. ಅರ್ಟಾಡ್ ik ಿಕಾನ್ - ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಚೀಸ್ ಪೈ.
7. ಫಿಡ್ zh ಿನ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.
8. ಕುದುರ್ಗಿನ್ - ಹುರುಳಿ ಪೈ
9. ತ್ಸಾರಾಜಿನ್ - ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
10. ಕಡಿಂಜಿನ್ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ.
11. ಜೊಕೊಜಿನ್ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ
12. ಬಾಲ್ಜಿನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೈತರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 3831/1169

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು, ಅವನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ? ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಇತಿಹಾಸವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಅಲನ್ಸ್ ಆಹಾರ

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ - ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಸರಳ, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆಧುನಿಕ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರ ಪೂರ್ವಜರು - ಸಿಥಿಯನ್ನರು, ಸರ್ಮಾಟಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಲನ್ಸ್, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಿಗಳು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸುತ್ತಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ನಾರ್ಟ್ ಮಹಾಕಾವ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿರಳ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು - ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು. ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೈ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೆನೆಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಕಾಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೈ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಅಲೆಮಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈಗಳು ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು, ಇದು ಅಲನ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದೇವರ ಹಾಡು, ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪೈ

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿತುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಯಿತು - “ತಡವಾಗಿ”, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭಿಕ ಕೇಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಡವಾಗಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ. ವೃತ್ತವು ಭೂಮಿಯ ಸಂಕೇತ, ಅನಂತ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಶಕ್ತಿಗಳು, ತ್ರಿಕೋನವು ಭೂಮಿಯ ಫಲವತ್ತತೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಜೋಕ್\u200cಗಳು, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಜಾಗವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ: ದೇವರು (ಹುಯಿಟ್\u200cಸೌ) - ಮೇಲಿನ ಪೈ, ಮಧ್ಯ - ಸೂರ್ಯ (ಖುರ್) ಮತ್ತು ಕೆಳ - ಭೂಮಿ (ach ಾಕ್) )

ಶೋಕಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. - 2 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯದ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸತ್ತವರ ಮೇಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಮಾರಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಪೈಗಳು ಸತ್ತವರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಪೈ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎರಡು ಶಿಲುಬೆಗಳು. 3 ಪೈಗಳು, 4 ಕಡಿತಗಳು - ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ಶಾಶ್ವತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಪೈಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮೂರು ಪೈಗಳು

ಪೈಗಳು "ತ್ರೀ ಪೈಸ್" ವಿಧಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ - ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ - ಪ್ರಮುಖ ಧಾರ್ಮಿಕ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳು, ಭೂಮಿ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರು ಎಂಬ ಮೂರು ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ದೈವಿಕ ತ್ರಿಮೂರ್ತಿಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತವೆ - ತಂದೆಯಾದ ದೇವರು, ದೇವರ ಮಗ ಮತ್ತು ದೇವರು ಪವಿತ್ರಾತ್ಮ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವು ಕೊನೆಯ ಸಪ್ಪರ್ಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದೆ.

ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ

ಒಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಜಿನ್, ಇದು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ದಾವೊಂಜಿನ್ - ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ.
ಕಬುಸ್ಕಾಡ್ z ಿನ್ - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
ಕಾರ್ಟೊಫ್ಜಿನ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
ಉಲಿಬಾ (ಅವನನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು) - ಚೀಸ್ ಪೈ.
ಫಿಜಿನ್ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ).
ಕದುರ್ಜಿನ್ - ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ.
ತ್ಸಹರಾಜಿನ್ - ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಕರಕುಶಲತೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಅವಮಾನಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಹಿಳೆಯರು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು: 1 - ಮೌನ ಮತ್ತು 2 - ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೂದಲನ್ನು ಸ್ಕಾರ್ಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಪೈ ಒಂದು ಗೌರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಧಿ. ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಅನನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಯಮವಿದೆ - ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಫಿಜಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು ರೆನೆಟ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲಿಬಾ ಪೈ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವನು. ಅದು ಅವನು - ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪೈ, ಮತ್ತು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮೇಜಿನ ರಾಜ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ವಿಶೇಷ ನಡುಕದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಾಗ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ಆಹಾರ, ಅವರು ಆಕಾಶ, ಭೂಮಿ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಜೀವಂತವಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅದು ಏಕೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವೇನೂ ಇಲ್ಲ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೈಗೊಂಡರೆ, ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ನಮಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಕರಿ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅನೇಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿಂದ ದೃ confirmed ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ಯಶಸ್ವಿ ಕೆಲಸದ ವರ್ಷಗಳು.

ತರ್ಕದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ, ರೂಪವು ತಾರ್ಕಿಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಟಾಟರ್-ಮಂಗೋಲ್ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು XII-XIV ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ - ಅಲನ್ಸ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು, ಉತ್ತರ ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಓಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಅವರು ನಂತರ ನೆಲೆಸಿದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಫಲವತ್ತಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂಲತಃ ತರಕಾರಿಗಳು, ಓಟ್ಸ್, ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈಗ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿತ್ತು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸುಗಳು, ಕುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಹೊಸ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಲನ್ ಮತ್ತು ನಡುವಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಇತಿಹಾಸ: ಭರ್ತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರು ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಧಾರಿಸಿದರು, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಲೆಮಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಚಲನವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳು ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓವನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಕುಲುಮೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಓವನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಇದು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಕಥೆ. ಸಮಯಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರು ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಇಳಿದು ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು, ಆದರೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೆಲೆಸುತ್ತಾರೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಕಥೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ meal ಟದಲ್ಲಿ ಹೇಳಬಹುದು.