ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂಬ ಪದವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೂಲದದ್ದಾಗಿದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಇದರ ಅರ್ಥ “ಕುರುಬ” ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕುರುಬರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಯುರೋಪನ್ನು ಮೀರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆ - ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

• 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 2 ಲೀ ಸಾರು (ಮಾಂಸ)
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ? ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಮೂಲಕ? ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

sup-doma.ru

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ನು ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ - ಇದು ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜೆಕ್ನಲ್ಲಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್. ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ವೆನಿಸನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನ. ಪ್ರೇಗ್ನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ - ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕೊಬ್ಬು) - ಹುರಿಯಲು.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣಗಿಸಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು.

2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ದ್ವೀಪ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, age ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು.

5. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಬೇಕು.

ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಗ್ರೇವಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಬಿಯರ್ ಆಧರಿಸಿ ಜೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ನೀರು, ಹಾಪ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

1. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಅದರಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ (ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ).

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಚೂರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

sovkysom.ru

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಉತ್ತಮ ದಂಪತಿಗಳು!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಜೆಕ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಕರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್, ಇವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೆಕ್\u200cಗಳು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೊದಲು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಗ್ನೋಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು)

ಜೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

  ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ತಿರುಳು ಬೇಕು - ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, - ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ,

ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರವೇ ಬೀಜಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀರು ಆವಿಯಾದರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ,

ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಬೆರಳು-ದಪ್ಪ)

ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಕ್ರೋಡುನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗೌಲಾಷ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಅದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಡಂಪ್\u200cಲಿಂಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

volshebnaya-eda.ru

ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ - ಆದರ್ಶವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದೆ

ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದರೇನು - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಬ್ರೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಮತ್ತು ದೃ ly ವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿರುವ "ಗೌಲಾಶ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು “ಗಿಯಾಶ್” ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರರ್ಥ “ಕುರುಬ”. ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಯ ಅಥವಾ ಉದ್ಯೋಗದ ಹೆಸರು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದ ಕುರುಬರು ಮತ್ತು ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾಗ್ಯಾರ್ ಸ್ಟೆಪ್ಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈಗ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದ ಹೊರಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಜವಾದ, ಅಧಿಕೃತ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಲ್ಕನಿಯ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮ್ಯಾಗ್ಯಾರ್\u200cಗಳು ಜರ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ದೂರದ-ದಾಟಲು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಮಿದುಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ದೀಪೋತ್ಸವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಗೌಲಾಷ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಗ್ಯಾರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಾದಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ.

ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಇರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗೌಲಾಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್

  ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

1. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಅದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಗಮನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ (1-2 ಪಿಸಿ.) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ.
5. ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೌಲಾಶ್ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
6. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;

ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೂ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಗೌಲಾಶ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ:

• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಲಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ವೈಭವವು ಈ ದೇಶದ ಗಡಿಯ ಹೊರಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿರುವ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು. ನಾವು ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ವಿಷಯ.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗ್ರಾಂ 600 - 700) ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (6%) ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
7. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈರೋಲಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - ಟೈರೋಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈರೋಲಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.

1. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನಾವು 3 - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ: ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ. ನಾವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು “ಟೈರ್” ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
8. ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಬಹುಶಃ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೌಂಡ್ ಲೋಫ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಮಡಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅವರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಫ್ರೈ.
4. ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತುಂಡುಗಳು 5 - 6, ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ನಾವು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ “ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು” ಹುಡುಕಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

gcook.ru

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ meal ಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

INGREDIENTS

• ಗೋಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆವೇ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲಾರ್ಡ್ 1 ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1-2 ಪಿಂಚ್
• ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಯರ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನನ್ನ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಸೇರಿಸಿ. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೌಲಾಶ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ನು ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ - ಇದು ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜೆಕ್ನಲ್ಲಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್. ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ವೆನಿಸನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನ. ಪ್ರೇಗ್ನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್.

• ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕೊಬ್ಬು) - ಹುರಿಯಲು.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣಗಿಸಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು.

2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ದ್ವೀಪ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, age ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು.

5. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಬೇಕು.

ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಗ್ರೇವಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಬಿಯರ್ ಆಧರಿಸಿ ಜೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ನೀರು, ಹಾಪ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

1. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಅದರಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ (ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ).

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಚೂರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಶಾಲಾ ವರ್ಷದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ (ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ), ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈಗ ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಜೆಕ್ ಖಾದ್ಯ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ತಂಭ ಮತ್ತು ಸ್ತಂಭ - ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದ ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಲಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್\u200cನಂತೆ, ನಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆರಳುಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟಾರ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು." ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಕ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಗೌಲಾಶ್ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ :)

ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮ್ಯಾಂಡಟೋರಿ  ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು?

ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವೆನಿಸುತ್ತದೆ?

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಯಾಕುಟಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇವಲ negative ಣಾತ್ಮಕ - ಇದು ಬೇಯಿಸಲು 3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ವಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಡಿ

ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವನು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವನನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಯುವಕ ಮೊದಲೇ ಬಂದು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾನೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದನು: ಡಿ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೌಲಾಷ್ (ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್) ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್  - ಗೌಲಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು

600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು  (ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ)

ಕರಿಮೆಣಸು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ  (ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಾಗಿ)

ನೀರು

ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟದಪ್ಪವಾಗಲು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕೆ ಇವೆ?

ನನ್ನ ಯುವಕನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, 100500 ನೇ ಪೀಳಿಗೆಯ ಜೆಕ್, ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾನಸರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಅಡುಗೆಯವನು. ಮತ್ತು ಅವನು ಬಂದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವನು ಬಹುತೇಕ ಕೋಪಗೊಂಡನು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದನು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು 180 CZK ಗೆ ಕಟುಕನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಅದು ಪ್ರಸ್ತುತ ದರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 450 ರೂಬಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ) ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಕೆ ಅಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದು? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೌಲಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ. ಅವನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು (ತೂಕವಲ್ಲ!) ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ :)

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 3x4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಎಡ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವುದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಪೊರೆಗಳು (ಖಾಲಿ?). ಯುವಕನ ತಾಯಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತಜ್ಞ, ನನ್ನ ಯುವಕ ಫಿಲಿಪ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬರ್ಗರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ^ _ ^

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸರಿಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಿಂಸಿಸಲು (ತಿರುಗಿಸಲು) ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಏಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ?

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು (ಗರಿಷ್ಠ !!!) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ, ಹುರಿದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಅದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿರುವು ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 40 ಸೆಕೆಂಡ್ -1 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಕಿರಿದಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದ ಶೆಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 4-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾನು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಖಾಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ 4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 6 ಬದಿಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ 150 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ;)

ಈ "ಆಘಾತಕಾರಿ ಸುದ್ದಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಈ ಗೌಲಾಶ್\u200cನಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅತ್ಯಂತ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ :)

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು 2/3 ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ.

ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಣಗಿದ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ :)

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಮಾಂಸ + ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೌಲಾಶ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ? ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ ಅದ್ಭುತ ಜೆಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರ  ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ - ಯಿಷ್ಕಾ (ಜಿಸ್ಕಾ). ಇದು ಏನು ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದಾಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲಿಟಲ್ ಅಲ್ಲ (!!!). ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಪವಾಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಸಹ್ಯಕರ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು 5 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 3/4 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕಷಾಯಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಯಿಷ್ಕಾಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ಇದು ನನ್ನ ದೊಡ್ಡದು ಪ್ರೀತಿಅವಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಳು. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಫಿಲ್ ಅದನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ಇಳಿಜಾರಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಅಗಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು -_- ಯಿಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೈ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳಕು, ಲಘು ಸಾಸ್\u200cಗಳು / ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 35 ಜೆಕ್ ಕಿರೀಟಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂತೋಷವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಅವಿವೇಕಿ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಸ್ಕಾಂತಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ಯಿಷ್ಕು :)

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರಿಂದಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ತುಂಬಾ ತಟಸ್ಥವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಟಿಎಫ್!?), ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಲಂಕರಣವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾಕುಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲ ಜೆಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನನಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಪಿ.ಪಿ.ಎಸ್. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ವಾರ್ಷಿಕ ಭಾಷಾ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾನು ಏಕೆ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಬರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಜ್ವಲ ಭವಿಷ್ಯದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ 17 "ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು" ಮತ್ತು "ಉತ್ತಮ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು" ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವ ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ "ಉತ್ತಮ ಉದ್ಯೋಗ" ವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೋಗ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೆಕ್ ಮಾತನಾಡುವ 300 ಜನರಲ್ಲಿ 10 ಜನರ ಬಲದಿಂದ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಬಯಸುವಿರಾ? ನನ್ನ ಓದುಗರನ್ನು ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ನೋಟವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಯಾರಾದರೂ ಬೇಕು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ನನ್ನ ಇನ್\u200cಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂರ್ಖತನ, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಹಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. https://instagram.com/sakhayaanas/

  ನೆಚ್ಚಿನ

ಇಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಯಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಾಯಕನಿಗೆ ಅರ್ಪಿತವಾಗಿದೆ - ಗೌಲಾಶ್!

ಈ ನಾಯಕ ತನ್ನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ des ಾಯೆಗಳ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಜೆಕ್ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದನು!

ಅವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಜೆಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಇಲ್ಲ, ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಬಹಳ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ಮತ್ತುಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ. « ಪುರುಷ »   ಗೌಲಾಶ್ - ಅನಲಾಗ್ « ಹೆಣ್ಣು »   ಮ್ಯಾಚ್-ಅಪ್.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಜೆಕ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಲುದಾರರಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಕೈಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ರೂಷಾ, ಬಾಂಬಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆಪಾಷ್ಕಾ ಅವರನ್ನು ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು ...

ಗೌಲಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್! ಸಾಸ್ ಬಲ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಓವರ್\u200cಚರ್, ಆಲ್ಫಾ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ! ಸಾಸ್\u200cನ des ಾಯೆಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಗೌಲಾಶ್ ಬ್ಯಾಲೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೋ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಗೌಲಾಶ್. ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದದ್ದು:

• ನೀರು. ಒಂದು ಲೀಟರ್
• ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು. 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುತ್ತಿನ ಮೆಣಸು. ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
• ಹಿಟ್ಟು 4 ಚಮಚ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಡ್
• ಈರುಳ್ಳಿ. 3 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲೊವೇಜ್. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಲೊವೇಜ್
• ಒಣ ಗೌಲಾಶ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚಮಚ. ಜೆಕ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಿಟ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ - ಏನು ಬಲ್ಬ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರ್ಣ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
  

ಲಿಬ್ರೆಟ್ಟೊ ಗೌಲಾಶ್ ಬ್ಯಾಲೆ.

ತಯಾರಾದ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಗೌಲಾಶ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುವರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಿ.

ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಲೊವೇಜ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ - ಸುತ್ತಿನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈಗ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ).

ಇನ್ನೂ ನಂದಿಸಿ ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ (ಬೇಯಿಸುವಾಗ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಗೌಲಾಶ್ ಆಮೆನ್!

ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರೇಗ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಫೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ... ಎಂಎಂಎಂ, ಬಹುಶಃ ಜೆಕ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆ, ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

6. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ.

8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ಭವಿಷ್ಯದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

10. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

12. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎತ್ತಿ ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಗೌಲಾಶ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

13. ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್.

14. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cನ ಕಣಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

15. ರೈ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಫಕ್!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H40M 1 ಗಂ. 40 ನಿಮಿಷ.