ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

04.03.2020 ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪಾಲಕ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನಿಜವಾದ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ), ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ನೀರು - ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
200 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಗೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಲಕ ಸಾಕು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಜೇಡ ದೋಷಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ). ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕಾಲುಗಳೂ ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

2. ಈ ಪಾಲಕದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸೊಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

3. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಓವನ್ ಮಿಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ).

4. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಕದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ!

ಸಲಹೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಲಕವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಹಸಿರು ಬೋರ್ಶ್, ಸಹಜವಾಗಿ. ಕೇವಲ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತುದಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಿ), ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಪೈಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಎಳೆಯ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ. ಮೊದಲ ಅರಳುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೂವಿನ ಬಾಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ: ಪೈ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಮರಳು ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಪಾಲಕದ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಒಣಗಿದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಎಲೆಗಳ ಒಣ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ನಾವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ತುಂಡುಗಳ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಒಂದೇ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು. ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಟುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 1 ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಚೀಲಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರ:

ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಲ್ಲ;

ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ, ಅವು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೈನಸಸ್:

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಸೊಪ್ಪಿನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ತಾಜಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

ಬಳಸಿ:

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಖಾಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಖಾಲಿ ಪಾಲಕ

ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಖಾಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪರ:

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಯಾಮಗಳು;

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;

ಪಾಲಕ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮೈನಸಸ್:

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬಳಸಿ:

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪಾಲಕ ಸೂಪ್. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾಲಕ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪರ:

ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;

ಪಾಲಕ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮೈನಸಸ್:

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿ:

ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಪಾಲಕದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. Green ತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕ ಖಾಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cನ ನೆರವಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅರ್ಹನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕೆ, ಸಿ, ಇ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ (ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್) ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪಾಲಕ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಪಾಲಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಲಕವನ್ನು ನರ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮಾರಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪಾಲಕ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಧಕ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಗಮನ! ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಘೋಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾಲಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ als ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಜುಲೈ-ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಸರಳ ಅಡುಗೆಗಳಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಪಾಲಕ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಈ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಪಾಲಕದ 1 ಭಾಗವು ಅದರ ಉಪ್ಪಿನ 1/10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ಇಡೀ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು

ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಎಲೆಗಳು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಹರಡದಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದೇ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ, ಪಾಲಕ ಖಾಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಪಾಲಕ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಪಾಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಬೇಕು. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸಾಕು

ಸಲಹೆ! ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀವು ಬಿಟ್ಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ: ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಜ್ಞರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಜುಲೈನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ, ಎಲೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತಿರುಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಫ್ರೀಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ನೀರು ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಸಿರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಆಗುತ್ತದೆಯೇ? ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ!

ಪಾಲಕದ ಜೊತೆಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು

ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನೆರಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಲಕ ಸುಗ್ಗಿಯ

ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು (1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು (60 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು

ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುದ್ರೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ತೋಟಗಾರರು ಪಾಲಕದಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ! ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ!

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಫೋಟೋ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಲಕ - ಅಮರಂಟೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ. ಪಾಲಕ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯವನ್ನು ಪಾಲಕದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪದ "اسپاناخ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಹಸಿರು ಕೈ". ಪರ್ಷಿಯಾದಿಂದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರಿಂದ ಚೀನಿಯರು ಪಾಲಕವನ್ನು "ಪರ್ಷಿಯನ್ ತರಕಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಫ್ರೆಂಚ್ನೊಬ್ಬನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಮನುಷ್ಯನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದನು. ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು medicine ಷಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು, ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದನು, ಆದರೆ ಅವನು ಎಂದಿಗೂ ತನ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಹತಾಶ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅವನು ಅಪರಿಚಿತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡನು: ಮನುಷ್ಯನು ಪಾಲಕ ಎಲೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡನು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದನು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವನನ್ನು ಪೀಡಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅನಾರೋಗ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಪಾಲಕ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದು ಹೀಗೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಪಿಷ್ಟ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಹೆಚ್, ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಿವೆ. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಲೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಇದು ಪಾಲಕವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಪಾಲಕವನ್ನು ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಲುಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 22 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ... ಸಸ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ವಿಕಿರಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಜಠರಗರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರೆತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ... ಪಾಲಕವು ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಸ್ಯವು ರೆಟಿನಾದ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಲುಟೀನ್ ಅನೇಕ ದುಬಾರಿ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕಂಪ್ಯೂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಜನರು ಲುಟೀನ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಕ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ವಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 360 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಸಸ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂ 482.9 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು (!) ಹೆಚ್ಚು.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ of ತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಜನರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಸಸ್ಯವೂ ಆಗಿತ್ತು, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿ ಪ್ರತಿ .ಟದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಲಕ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಸ್ಯವನ್ನು 85 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾಲಕ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ 60% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಲಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು

ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ .ಷಧದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜಲೀಯ ಪಾಲಕ ಕಷಾಯವು ವಾಯುಭಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಯ ರಸವು ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟಾನ್ಸಿಲ್ಗಳ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಲಕವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 194 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಅಥವಾ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಈ ವಿಟಮಿನ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ... ಅಮೆರಿಕದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಿನ ರಚನೆ. ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಈ ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡಬಹುದು, ತರುವಾಯ ಹಡಗುಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ನಾಳೀಯ ಲುಮೆನ್ ಕಿರಿದಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪಾಲಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಈ ಗುಂಪಿನ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.