ನೀವು ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ kvass ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - 12 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಹುಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ತನಕ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. 7-9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ kvass ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;

ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತಿ ಪ್ಲಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - 20 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು kvass ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಅಥವಾ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ಹಳೆಯ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕ್ವಾಸ್- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಹುಳಿ ಪಾನೀಯ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ (ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಒಣ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಗಳು. kwas "ರಜೆ, ಮದುವೆಯ ಹಬ್ಬ", ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಲೋವಾಕ್. kvas "ಹಬ್ಬ, ಸತ್ಕಾರ, ಹಬ್ಬಗಳು" ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ kvass ಮುಖ್ಯ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್ (5-6 ದಿನಗಳು)

5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 0.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 0.5 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100-200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ, 5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹವ್ಯಾಸಿ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ (2-3 ದಿನಗಳು)

9 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 800 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

800 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 9 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್

25 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 0.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 0.5 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100-200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಹವ್ಯಾಸಿ

800 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 9 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕ್ವಾಸ್

800 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1.2 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಈಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನೀರು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್

400 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ನಿಂಬೆ, ಮೂರು ಶುಂಠಿ ಬೇರುಗಳು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನೀರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹೋಳು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ರಸ್ಕ್

1 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಒಣ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ

ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 4 ಲೀ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ನೀರು - 5 ಲೀ, ಹಾಥಾರ್ನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) - 2 ಕಪ್ಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತೊಳೆದ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ರವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. -10 ಗಂಟೆಗಳು.

ನಿಂಬೆ ಪುದೀನ ಕ್ವಾಸ್

ನೀರು, 250 ಗ್ರಾಂ ವಿರೇಚಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಷಾಯವನ್ನು 60-70 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 7-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದೂವರೆ ವಾರದ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ (ರಕ್ತಹೀನತೆ), ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ (ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ, ನಿಧಾನವಾದ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಜೇನುನೊಣ ಜೇನು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಹಾಪ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಓರಿಸ್ ರೂಟ್, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಯೀಸ್ಟ್ - ವೈನ್ ಅಥವಾ kvass.

ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಚಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಜೇನುಗೂಡುಗಳು (ಮೇಣ) ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಚಣಿಗೆ ಅಲ್ಲದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ವೋರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಿಂತ ಅಂತಹ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 1: 6 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ವರ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ನ ನೋಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಬಬ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಯಂಗ್ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಹಿಮನದಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ವರ್ಟ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 12-15 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 2-4 ° C (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ) ತರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು kvass ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ನಂತರ ಕಡ್ಡಾಯದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (3-5 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ) ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಅಂಟು (5 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (18-20 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಟ್). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಸ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ 1-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ - 2-4 ವಾರಗಳು, ಮಾನ್ಯತೆ - 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜೇನು kvass ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 3-8 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಶೀತದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿರುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಅಂಟು ಬಳಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್. 4 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಹಾಪ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೇರಳೆ ಬೇರು - 6 ಗ್ರಾಂ, ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 2-3, ನೀರು - 25 ಲೀಟರ್. ಜೇನು kvass ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 25 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್. 4 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಹಾಪ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೇರಳೆ ಬೇರು - 6 ಗ್ರಾಂ, ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 2-3, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ, ನೀರು - 25 ಲೀಟರ್. ಜೇನು kvass ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 25 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಜಾನಪದ ಕ್ವಾಸ್. ಮಾಲ್ಟ್‌ಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ (ಮರದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 12 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕೆಗ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿದಾಗ, kvass ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮನದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕೆಜಿ; ಸರಳ ರುಬ್ಬುವ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕೆಜಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಕೆಜಿ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ, ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು kvass ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ kvass ನಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸರಳ ಜಾನಪದ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು 20 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಜೇನು ಪಾನೀಯ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಹಾರ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ವೈನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 80 ಗ್ರಾಂ, ಆಹಾರ ಐಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ವಾಸ್ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ! 100 ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾರಿಯಾ ಒಸ್ಟಾನಿನಾ

ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್

ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ನಂತರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುವುದು ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಹಲವು ಪುಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಣೆಯಾದ ಏಕೈಕ ಲಿಂಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಲಾಚ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ kvass ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ರೈತರು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರು.

ಹನಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಇದು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಮ್ಮು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ kvass ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ.ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದರ್ ಡಿ ಆರ್ಟಾಗ್ನಾನ್ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮುಲಾಮು ಜೇನುಮೇಣ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಪ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಓರಿಸ್ ರೂಟ್, ಪುದೀನ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜುನಿಪರ್, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ KVASS ಕ್ವಾಸ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಆಗಿರಬಹುದು ಸುಟ್ಟ ರೈ ಬ್ರೆಡ್