ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಇವುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ದಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರೀತಿಯ "ಒಲಿವಿಯರ್".

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಹಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ರಹಸ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ನೋಡಲು" ಆಗದ "ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸರಳತೆಗೆ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಮಣ್ಣಿನ" ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬದಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತರಕಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಧಾರಣೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿ ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6-9% - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದ್ಭುತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ! ಅನೇಕ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಯಾರಾದರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ತರಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ”.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್" ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ ""

ನೀವು ಸಂಜೆ ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬರುವುದು ಇನ್ನೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಿಂದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಚರ್ಚಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ;
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ "ಬೆರಳುಗಳು" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಲ್ವಿಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಅಂಗಡಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

1. 0.75-1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಚಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಖಾಲಿ ಜಾಗವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್" ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ). 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ತಿರುಗಿ. ಸುತ್ತು, ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ;
2. ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೆಕ್ಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೂರ್ಯನ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಲೋಚಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು! ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ - ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಬಿಸಿ ಸಮಯ" ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಇನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕೆಲವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್"

ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್: ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ (ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ) ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಮ್ಮ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು "ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇನ್ ಕೊರಿಯನ್" - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲವಾಗಿವೆ;
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
6. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಇಟ್ಟರೂ ಅಷ್ಟೊಂದು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು - ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಕಾಲೋಚಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಚೆಂಡನ್ನು ಆಳುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ). ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು! ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅನನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ"

ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು. ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್;
• ಡಿಲ್ - 1 ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು (0.5 ಲೀ.);
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
3. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
5. ಲೆಟಿಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಾರದು, ನಾವು ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
6. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡು;
7. ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ವಿಷಯಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತಾಂಧತೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಅಪೂರ್ಣವಾಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ;
8. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
9. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅವನು ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡನು, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅದೇ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೌದು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಭಾವ್ಯತೆ ಏನು. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸೈಟ್‌ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅದರ ಸರಳವಾದ ಮರಣದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ಹೇಳಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು? ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಯುವ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ) - 16 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಮಿಮೀ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ;
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
7. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಏಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಾರವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬೇಕು. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಗತ್ತಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಾಲೋಚಿತತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ದಿನಸಿ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮಾನದಂಡಗಳು. ಅವರ ಸಮಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಅವಧಿಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ. ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏನು ಅನುಮಾನಗಳು ಇರಬಹುದು!

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಕೆಲಸ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಣೆಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೂಲುವ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತೆಯ ನಂತರ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. ಮುಂದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ;
10. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ;
11. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಊತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆತಂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ರಮಗಳ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೋರಾಟಗಾರರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡುವ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

"ಚಳಿಗಾಲದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸೀಮಿಂಗ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. . ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ - ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

"ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲದ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ: ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹಾಸಿಗೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಹಳೆಯ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮ್ಯೂಟ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಂದು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ;
2. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ;
6. ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು;
9. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 300-600 ಮಿಲಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
10. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬರಡಾದ ಮಾಡಬಹುದು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
11. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
12. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
13. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
14. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
15. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೊಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು - ಇದು ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಒಳಹರಿವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೂ ಸಹ: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು: ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಬಯಕೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೈಟ್‌ನ ಈ ವಿಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಓದಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಂತಹ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಂತೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಲಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್"

ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಬಟನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ವಸ್ತುವಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಧನ್ಯವಾದ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿನ್ನೆಯಂತೆ, ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. .

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ “ಸೋವಿಯತ್” ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಡುಗುವಂತೆ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಅವರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿವೆ!

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ! ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ .

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಟ್ಟೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬೆಳಕನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ (ಬ್ಯಾಟರಿಗಳಂತಹವು) ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ - ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ತಿಂಡಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಗ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ನೋಡಿ .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ. ಹೌದು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಛಾಯೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ನೋಡಿ .

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್)

ಟ್ರಿಪಲ್ ಸುರಿದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ನೋಡಿ .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು .

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಕುಟುಂಬ ಶೈಲಿ"

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ), ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ .

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್" ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ನೋಡಿ .

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. …

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಟದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ತಾಯಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಾಗಿ ಅವಳು ನನಗೆ ಹೇಳಿದಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಂಬಲಾಗದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ... ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಪಿಥೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಗಳಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರುವ ಸಾಬೀತಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಖಾರದ, ಕೋಮಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರಕ್ರಮವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 22-28 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ (ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಸರಳ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 5 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 5-6 ತಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು: 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ: 100 ಮಿ.ಲೀ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.



ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.



ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ.



ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.



ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ಕ್ರೂ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಎರಡೂ.



ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ.



ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• 1 PC. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
6. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಬರಿದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್.
9. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
10. ತಂಪಾದ ಲೆಟಿಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ), ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ತಂಪಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಲ್ಲು ವ್ಯತ್ಯಾಸ

1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಬಳಸಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 6% - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲು ಕೊಚ್ಚು.
4. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲಘುವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು (ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಕಾರ್ಕ್ ನಂತರ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ (ಎಲೆಗಳು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಎಲೆಗಳು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು - ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು - ಘನಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ - ವಲಯಗಳಾಗಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (2 ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
6. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪುಡಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು. ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 1 ಕಪ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 160 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ 4 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸವಿಯಾದ (3 ಕೆಜಿಗೆ), ಬಳಸಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%);
• 8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ಬೌಲ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ (6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
6. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
7. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆ

4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 130 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಲವಂಗಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ).

1. ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು

2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ (ಉದ್ದ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು) ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (0.5 ಲೀಟರ್) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
6. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

3 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಕೆಜಿ;
• 120 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ, ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 8-10 ಮಿಮೀ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 4-5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್.
9. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಬೇಡಿ.

ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

3.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 160 ಮಿಲಿ;
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್, ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಳಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
8. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

"ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ"

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
• 10 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 180 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೊಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ನೀರು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯ. ಉಳಿದ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಎ, ಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದೇಹದ ವಿಸರ್ಜನೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಅವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆಹಾರವು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ರಹಸ್ಯ

ನಾವು ವಿವರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ತಂದರು. ಅವರು ನಿಜಿನ್ ನಗರದ ಬಳಿ ನೆಲೆಸಿದರು, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಕುಲೀನರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಬೆಯಾಡುವ ಜಾಡಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗೊಂಚಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದಿರಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾರಕವು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ¾ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅರ್ಧ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಲೀಟರ್ - ಹನ್ನೆರಡು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - ಐದರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಐದರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಆದ್ಯತೆ

1. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳು - ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು.
4. ಈಗ ಲೆಟಿಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
5. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆತಂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ರಮಗಳ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೋರಾಟಗಾರರು. ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಗಾಬರಿಯಿಂದ ದೂರ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡುವ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ತೋಟಗಾರನ ಸಂತೋಷ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು (10 0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):
4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
400 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
2 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು,
2 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ,
2 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ,
5.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-5 ಮಿಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬ್ಲೂಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
50-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಕೊರಿಯನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಮಳೆಬಿಲ್ಲು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
1 ಕೆಜಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು,
ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-6 ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಫೆನ್ನೆಲ್
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು) ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟ್ಯಾರಗನ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಿಸಲು ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಫಿಸಾಲಿಸ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಮಿಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ತರಕಾರಿ ಸಿಂಫನಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
1.4 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
50-70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
¾ ಸ್ಟಾಕ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
¾ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೂಡ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಸವು ನಿಂತಾಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ರಾಯಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
½ ಗೊಂಚಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ
½ ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
50-60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಪತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಜಾರ್ - 12 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ ಜಾರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
1 tbsp ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
6 ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟ್ಯಾರಗನ್,
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಮಿಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ:
4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
5-6 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
800 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಸಂಯೋಜಿತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
400 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು,
5-6 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಹೂಕೋಸು 1 ತಲೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
5-6 ಲವಂಗ,
ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ). ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ "ಸೂಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
350 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಕೂಡ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ?

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ