ಮೊಸರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು. ಅರಿಶಿನ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿರಹಿತ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ದೊರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶಾಲ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ಭಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಸಹ "ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ". ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಬ್ರಾಂಡ್ "ಯಂತರ್" ನ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ. ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. 🙂 ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. 3 ವಿಫಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕಥೆ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿದರೆ ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಖರೀದಿದಾರರ ಕ್ಯೂ ಇರುತ್ತದೆ).

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ (450-500 ಗ್ರಾಂ),
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ -100 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2/3 ನೀರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿದೆ.

ಮೊಸರಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಮಾವೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕರಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬರ್ನರ್\u200cನ ತಾಪವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು / ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹುಡುಗರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಬಿಸಿಬಿಸಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ), ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ತೊಂದರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊಸರು ಕರಗದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಂತಾಗ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಚದುರಿಸುತ್ತವೆ.

2) ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದಾಗ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ತಕ್ಷಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಅನುಪಯುಕ್ತ ಕಾಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೊಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಂಬಿ ಅದು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲಿದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಲಗತ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೋಡಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗದ ನಂತರವೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಮ್ಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಹ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು 26 ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು

ಹಲೋ! ನೀವು ನನಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲಿರಾ, ನೀವು ಬೇಬಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ? ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಭಜಿಸುವುದು?

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ))

ಬೇಬಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ, ಚೀಸ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಜ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿದೆ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.

ಶಾಶ್ವತ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ; ಅವರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜ, ಇದು ಅಂಗಡಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಏನಾಗಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, uc ಚಾನ್\u200cನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾದದ್ದೂ ಸಹ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ) ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು "ಸ್ನಾನಗೃಹ" ದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಓಹ್, ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ (ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನೀವು ಸೋಡಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಶ್ನೆ: ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸ್ವಲ್ಪ. 🙂

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಕೇವಲ ಹಾಲೊಡಕು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಾವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಗ ಕೇವಲ 170-180 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ, ಜಡತ್ವದಿಂದ ಅವರು 2 ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ಬಹಳಷ್ಟು. ಇಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಡಾ ಪರಿಮಳವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ

ಹಲೋ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದವು, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬಾಮ್ ಹಾಲಿನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ನೀವು ಬರೆಯಿರಿ, ನೀವು ರಿವರ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾದರೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಹಾಲು ಇದೆ (((((ನಾಳೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ

90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಮೇಟ್ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದನು ಮತ್ತು ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ನಿಜವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ: 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ). ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ನನಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ನೆನಪಿಲ್ಲ: ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನಂತೆ 4 ಪಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಸ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್, ನೀವು ಒಂದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಓದಿಲ್ಲ.

ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ! ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀಸ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ !! ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವಕ್ರವಾದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಸೋಡಾ ಚಮಚದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಫ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ನಟಾಲಿಯಾ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಂತಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ಮೊಸರು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್\u200cಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಲವಾಗಿ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರವಾಗಿರುತ್ತವೆ

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಇಡೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂ - 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ;
• ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
• ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮಡಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಅಷ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಯಂತರ್"

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಯಂತರ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 0.5 ಕಪ್;
• ಕೆನೆ (ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಇಡೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂ - 300-330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ;
• ಎಲ್ಲವೂ ಸುಗಮವಾಗಿರುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
• ಅಷ್ಟೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಯಂತರ್" ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ (ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ಬೆಣ್ಣೆ - 80 - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ (ಯಾವುದಾದರೂ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು) ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ .ೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ - 225 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• 4 ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ನಯವಾದ ತನಕ ಉಳಿದವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು;
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ನೆಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ;
• ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕರಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಂಜೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಅಭಿಷೇಕವಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 0.75 ಲೀ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿಷಿಕ್ತರು 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅದ್ಭುತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಮೊಸರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ಮಿಶ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಾಲು;
• ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
• ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ;
• ಒಲೆಗಳಿಂದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ;
• ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - ಸ್ವಲ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಸಾಕು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, 1 ಪಿಂಚ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ 35 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂ - 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಮಸೂರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮ್ಮನೆ ಮಲಗಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದು ನೋಡಿ!

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುಶ್. - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ - 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ನಾವು 13-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವರು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅವು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇದನ್ನು ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಲೆಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಗ್ಗದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಿರಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಇದು ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ಮೊಸರು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್\u200cಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಲವಾಗಿ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರವಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ;
• ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
• ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮಡಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಅಷ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಯಂತರ್"

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಯಂತರ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 0.5 ಕಪ್;
• ಕೆನೆ (ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಇಡೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂ - 300-330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ;
• ಎಲ್ಲವೂ ಸುಗಮವಾಗಿರುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
• ಅಷ್ಟೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಯಂತರ್" ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ (ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ಬೆಣ್ಣೆ - 80 - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ (ಯಾವುದಾದರೂ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು) ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ .ೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ - 225 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸಿಹಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಂಜೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಅಭಿಷೇಕವಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 0.75 ಲೀ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿಷಿಕ್ತರು 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅದ್ಭುತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಮೊಸರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ಮಿಶ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಾಲು;
• ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
• ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ;
• ಒಲೆಗಳಿಂದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ;
• ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - ಸ್ವಲ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಸಾಕು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, 1 ಪಿಂಚ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ 35 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂ - 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುಶ್. - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ - 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ನಾವು 13-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವರು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅವು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇದನ್ನು ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಲೆಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಗ್ಗದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಿರಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಇದು ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ರವ, ಅನೇಕ ಚೀಸ್ "ಯಂತರ್" ನಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದಂತೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೋವಿಯತ್ ಯಂತರ್ ಚೀಸ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಅಯ್ಯೋ, GOST ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿವೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಯಂತರ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. Lunch ಟ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ.

ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, 72% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸೋಡಾ - 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಅಂಬರ್ ಚೀಸ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರಿಜ್\u200cನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಮಗೆ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೇಕು.

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಉಳಿದಿದೆ - ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಬೌಲ್) ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೊದಲು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಯಂತರ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾಕ್ out ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಒಲೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಹುತೇಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಚೀಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಯಂತರ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್\u200cನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ