ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸದಿರಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳ ಮಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಲೆಕೊಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ), ಅವುಗಳನ್ನು 3/4 ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂತ 1: ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸದಿರಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳ ಮಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.


ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಲೆಕೊಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5: ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಈಗ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3/4 ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳುಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 6: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ- ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಟ್ಟೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಯಾರಾದರೂ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇದು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಂಗಡಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿರುವುದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - ಅವು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉಚ್ಚಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತರಾಗದ ಜನರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳು, ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. . ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು, ದಿನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಈಥರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.



ಅಣಬೆಗಳು (ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು) ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯ ತಿಳಿದಿದೆ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.



ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.



ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೂಗು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು..



ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಸೆಲರಿಗಿಂತ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.



ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರ ಬಟಾಣಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಮಚಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯು ಅದರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.



ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬಾರದು - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಾವು ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು: ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಿಸಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ನಾವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವಾಡೆಡ್ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅರ್ಧ ವರ್ಷವೂ ಸಲಾಡ್ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಲೆಕೊ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸಹ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ. ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ: “ನಾನು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ! ” ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಲೋಟ ಲೆಕೊ ಇತ್ತು, ಅದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಅವನನ್ನು ಮನವೊಲಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾದರಿಗಾಗಿ ನೆರೆಯವರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅಯ್ಯೋ ... ಅವನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಹಾಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗಂಡನ ಮುಖದ ಮೇಲಿನ ನಗು ನನಗೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಳಿತು - ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

1. ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ 0.5 ಕೆಜಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು 4 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಳುವರಿ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 05, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಜಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು
• 6 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೊದಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲೆಕೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು
• 1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ

ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ: ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎರಡು ಸಣ್ಣವುಗಳು.

2. ಈಗ ಅವರು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಕತ್ತರಿಸಲು" ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ (ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಲೆಕೊವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ರಸಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

6. ಈಗ ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರದಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೂಡಾ.

8. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಅಣಬೆಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

9. 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ಗಾಗಿ) ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ lecho ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್‌ಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ! ಊಟಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 500 ಮಿಲಿ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ Lecho ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ... ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಚಳಿಗಾಲ!