ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೋಳುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬದನೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿರುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 8 ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು", ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ: ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೀರಿ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು" ಕ್ಲೀನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಣ್ಣೆ). ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ದೂರು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಂದ ಬೇಸರಗೊಂಡಿವೆಯೇ? ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಇಳುವರಿ: 750 ಮಿಲಿಯ 2 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಗಿದ (ಅತಿ ಮಾಗಿದ, ಮೃದು), ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ: ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ.


ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.75 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳ ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ತುಣುಕುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗ್ರುಯೆಲ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಶುಂಠಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.


ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು "ರೇಬೀಸ್ ಸೇಬು" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ತಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೆರ್ರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೆಲೆಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಪರಿಚಿತ ಕೊರಿಯನ್ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ! ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ನಾನು ಈ ಖಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೂಡ ಒಂದೆರಡು 8-10 ನಿಮಿಷ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೆ.

ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ. ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೊರತೆಗೆದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಭರಿತ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಉಳಿದಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 0.650 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಇದು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ನೋಡಿ! ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು 50 x 50 ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನೋಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶೀತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದು 0.650 ಗ್ರಾಂನ 11 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ - ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್, ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಹ ಹರಡಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸುಡುವ ರುಚಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೆಸ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ" ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಸಿಹಿ, ತಿರುಳಿರುವ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಕೋಮಲ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲಿಗೆ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ.

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕೋಣ ಮತ್ತು ಅತ್ತೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪದದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಈ "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ

ಇವತ್ತಿಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, "ವರ್ಗ" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಲಗಳು. ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ನನಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಂಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು?

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು "ಟೆಶಿನ್ಸ್ ಭಾಷೆ"

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆನ್ನುಸಾಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕೇವಲ ಶೀತ) ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯಲ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಟ್ರೋಕಾ"

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಫ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರಸಭರಿತವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನೀಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾಂದ್ರತೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬ್ಲೂಸ್ ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಡಯಟ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಸರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ - ಅವರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹೊರಬರಲಿ.

ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯ - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಇರಬಾರದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬದನೆಗಳ ಸಾಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿ ಹೂರಣ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು "ನೀಲಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀರು ಭುಜದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ

ರುಚಿಕರವಾದ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• "ನೀಲಿ" - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ಎರಡು ಟೀ. ಚಮಚಗಳು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಡಿಶ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ "ನೀಲಿ". ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.). ಕಿರಿದಾದ, ಅಗಲವಾಗಿರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು (2 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮರೆಮಾಡಲು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಷಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿದ "ನೀಲಿ" ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳಗಿನ ತನಕ ಹೀಗೆಯೇ ಇರಲಿ. ನೀವು ಮರುದಿನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲದ "ಹತ್ತು" ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ನೀವು "ಹತ್ತು" ಎಂದು ಏಕೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ಪ್ರತಿ. ಮೂಲತಃ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಕೇವಲ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ - ನೀವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, "ನೀಲಿ", ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) - ಎಲ್ಲಾ 10,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ,
• ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ,
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಕಂದು ಎಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಲನೈನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ). ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾದವರಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ ಲೇ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೀಮರ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು "ಪ್ಯಾಟೆರೊಚ್ಕಾ", "ಸೆವೆನ್" ಅಥವಾ ಇತರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ "ನೀಲಿ" ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಲಿನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಂತೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (9%) - ತಲಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು,
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನಾವು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (40-90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ), ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಆಗಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು" ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು), ಮತ್ತು ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟ್ರಾಗಳು) ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ, ಜಾಡಿಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು 7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ತೆ ಬದನೆ ನಾಲಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾಲಿಗೆ ಎಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೆಸ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ" ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು? ನೋಡಿ:

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ.

• 5 ಕಿಲೋ "ನೀಲಿ",
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಿನೆಗರ್ - 350 ಮಿಲಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನನ್ನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಗಿಸಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೆಣಸು - ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು).

ಈಗ ನೀವು "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು" ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಕವರ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ - ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಒಂದೆರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-20 ಬಟಾಣಿ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ. ಕೇವಲ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಲ್ಲ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಂದಿನಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ). ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬರ್ನಿಂಗ್ (ಕೇವಲ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು - ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೈಗವಸುಗಳು).

ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ. ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ "ನೀಲಿ" ಯಿಂದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅವರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!