ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯ. ಪ್ರತಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಗಿವೆಚ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಗಿವ್ಚ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ನ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 1

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 x 2 ಸೆಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 5

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 7

1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 8

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಹಂತ 9

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಹಂತ 10

ನಾವು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಗಿವ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2-2.2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ವಿಚೆ-ಮಿಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 400-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 8 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ.

2 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಡಿ! ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಮಗೆ ಅಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ವಾರ್ಷಿಕ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೇಬು" ಎಂದರ್ಥ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾಗ್ಗಿಯಾಸ್, ಬಾಲ್ಕನಿಗಳು ಮತ್ತು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 18-31 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು: ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು: ಸಾರಜನಕ ಘಟಕಗಳು

• 0.16 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಕ್ಸಾಂಥೋಫಿಲ್ಸ್,
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮೂವತ್ತೊಂಬತ್ತು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ,
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಆರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ,
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲೈಕೋಪೀನ್, ಏಳು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು,
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು,
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು,
• ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸುಮಾರು 0.1%,
• ಫೈಬರ್, 1% ವರೆಗೆ,
• ಬಿ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಒಂದು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ,
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

• ವೈನ್,
• ಅಂಬರ್,
• ಸೇಬು,
• ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್,
• ನಿಂಬೆ.

• ಅಲ್ಬುಮೆನ್,
• ನ್ಯೂಕ್ಲೀನ್,
• ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
• ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್,
• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್,
• ಅರ್ಜಿನೈನ್,
• ಲೈಸಿನ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಲವಣಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಶೇಕಡಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಲೈಕೋಪೀನ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಯಾರಿಗೆ ಲಾಭ?

ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯೂರಿನ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು, ಸಂಧಿವಾತ ಅಥವಾ ಗೌಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

1. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, 10-120C ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 85% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟದ ವಿಚಲನವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   ಪ್ರಮುಖ! ತಾಪಮಾನವು 1-20C ಗೆ ಇಳಿದಾಗ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.
2. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
   ಪ್ರಮುಖ! ಹಾಲಿನ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಉದ್ದವಾದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಳೆಯ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಬ್ರೌನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 4-60C ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ 85-90% ಆಗಿದೆ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 0-20C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 85-90% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳು ಮುಂಚಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿವೆ.
5. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 0-20C ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ 85-90% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
   ಪ್ರಮುಖ! ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (30C ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಯಾದ, ರೋಗಪೀಡಿತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ "ರುಚಿಕರವಾದ", ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ರುಚಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:

• ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - ಹತ್ತು ಲೀಟರ್,
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು,
• ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಗಾಜು,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್,
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಕಪ್,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ¾ ಕಪ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-10 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ,
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ,
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್, ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ¾ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 35-40 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 60-70 ಗ್ರಾಂ,
• ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 120-160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

• ಸಾಸಿವೆ, ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ. ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಮುಖ! 850C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ:

• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು,

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಪೋಲಿಷ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 0.8 ಲೀಟರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 80-100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 60-80 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಮುಖ! 850C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ:

• ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು,
• ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 2-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಪೋಲಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:

• ನೀರು - 0.8 ಲೀಟರ್,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 200-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಉಪ್ಪು - 40-60 ಗ್ರಾಂ,
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಮುಖ! 850C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು,

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು - 60-100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 700-900 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 15 ಬಟಾಣಿ ವರೆಗೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ ವರೆಗೆ,
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಸಿರು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ತಮ್ಮ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ" ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಮುಖ! 85 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು,
• ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:

• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ,
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.7 ಕೆಜಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲಸ್ಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವಾಗಿ - ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪುದೀನ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

1.7 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಗುಂಪೇ ಪುದೀನ

10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

60-70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

2 ಗಂಟೆಗಳ, 80% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಹೆಂಗಸಿನ ಬೆರಳುಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

1.6 ಕೆಜಿ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಎಳೆಯ ಬಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು

20 ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

5 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ಅಡುಗೆ

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

4-5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ

10 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1.5 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಸ್ಟ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ

1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ

1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಲಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉರಲ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

5-6 ಲವಂಗ

5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ; 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಲುಗಳು

ಅಡುಗೆ

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು

ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ 1 ಗುಂಪೇ

10 ಸೆಂ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ

5-6 ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umbels

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 50-60 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ

1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1 ಗಂಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

5 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು

3 ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು

1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ

5 ಲವಂಗ

5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಜುಲೈ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

6 ಕಲೆ. 6% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದ್ದು. ಕೆಲವು ನಂಬಲಾಗದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿಶ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್, ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿವೆ.

ಮೊಲ್ಡೊವಾಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸೊಗಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಆಟ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಚಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ತಿನಿಸು: ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ಎಲ್.

ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಒಲೆ,
• ಒಲೆ,
• ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು,
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ,
• ಮಡಕೆ,
• 1 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು. 4 ವಿಷಯಗಳು.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳು 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ,
• ಕೋಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2-2.2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ವಿಚೆ-ಮಿಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 400-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 8 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ.

• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಡಿ! ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ