ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೃ strong ವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ಮೊದಲು "ಶೀತ" ಪದವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ನೀರು ಹಿಮಾವೃತವಾಗಿರಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬೋರ್ಡ್ ಸಹ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಲು ಅಥವಾ ವಿಂಡೋವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರಹಸ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 50-100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜರಡಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ದಾರಿ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು. ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಸಾಧನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಸಿಹಿ ಪೈ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿವಾದಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಟಾರ್ಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಒಂದು ರಾಜ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ 2 ಹಳದಿ).

ತಯಾರಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ.

ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವಹಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕುವುದು ಮುಖ್ಯ.

3. ಮೊಸರು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• B ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ;
• As ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪೈ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ell ದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ತೂಕದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಚನೆಯನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಂಡು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ - ಇತರರಂತೆಯೇ - ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ... ನೀವು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ತತ್ತ್ವದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 3: 2: 1.

ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತ ಇದು. ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಯಾವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸೋಡಾದ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಚರ್ಚಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾರೋ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಣಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮೇಲಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 1-2 ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಯವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ವೇಗ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ "ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ". ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.
7. ಪೈ, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಕಿ, ಅಕ್ಷರಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಕೈಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಲು ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಈ ಆನಂದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
8. ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು - ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - 180 ರಿಂದ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ತಂಪಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
9. ಕುಕೀಗಳ ದಪ್ಪ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು 4-6 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಪೈ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ - 8-10. ದಪ್ಪನಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆತ್ತಿದ ಸಣ್ಣ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು, ದಪ್ಪವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ... ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಇವೆ.

ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಬಯಸಿದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಮಯವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
... ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
... ನೀವು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
... ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
... ಉರುಳುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಲು ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಉಳಿಸಲು", ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
... ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
... ದೊಡ್ಡ ಪದರದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
... ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮರಳಿನ ಪದರದಿಂದ ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.
... ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಓದುಗರು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನಾನು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದರಿಂದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು - ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೈ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ.

ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 13 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲೋ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಆಯಿತು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸೊಂಟ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200bಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಘರ್ಷ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನನ್ನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೈಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಪೊರಕೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಇತರ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನಾನು ಟಾರ್ಟ್ ಶೈಲಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ಎಲ್

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚೆ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್\u200cಗಳಂತಹ ತೆರೆದ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ... ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದು ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಡೆದು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್;
4. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್;
5. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
6. ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು;
8. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಸ್ಟ್.

ನಾನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಳಕು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿದ ನಂತರ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಮಲವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಹಿಟ್ಟು 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತೆ ಕಪ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವು ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೊಸರಿನ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ);
• ಹಿಟ್ಟು 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ;
3. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
5. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬೆಣ್ಣಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ;
3. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ;
4. ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದೇ ಆಗಬಹುದು;
5. ಅತಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಮಿ.ಮೀ.ನಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ;
8. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
9. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ.

ಈ ಸರಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿಂದಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಹಲೋ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಅತಿಥಿಗಳು. ಯಶಸ್ವಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಾನೂ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಲಾಗಿಗರಿಂದಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ರಚನೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಿದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ನನಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದವು.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ (ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸದೇನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು? ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹಿಟ್ಟು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂಟು ಅಂಟು. ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ತೈಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು). ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂನ ಅದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಣಕಾಸಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಟು ಇದ್ದಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡಿಯರ್ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕುಕೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಬ್ರೆಟನ್ (ಬ್ರೆಟನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು) ನಂತಹ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು, ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಡ್ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಸೋಡಾವನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿವು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮುಂತಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಘಟಕಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಗಬೇಕು. ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಮಚಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಂಪುಟಗಳ ಟೇಬಲ್ ಬಳಸಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಬೀಟಿಂಗ್ ಬೌಲ್, ಪೊರಕೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್) ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು.
4. ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಷ್ಕರ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಏಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು? ನೋಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
7. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಟಾಪ್-ಬಾಟಮ್ ಓವನ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಮೀರದ ನಾಯಕರು ಎಂದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. pâte brisée - ಮೂಲ ಮೂಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.
2. pate sablee - ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿ.
3. ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ.

ಮೂಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ಬ್ರಿಸ್ಸಿ

ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ, ಮೂಲ ಪರೀಕ್ಷೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕಿಶ್\u200cನಂತಹ ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಟ್ ಬ್ರೈಜ್ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸ್ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಇದನ್ನು ಕಂಬೈನ್-ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಉತ್ತಮ ಪುಡಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾರಣ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸುಳ್ಳು" ಅಥವಾ "ಹುಸಿ-ಪಫ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೀ

ಇದು ಬೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ)

ಇದು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಕುರಾಬಿ;
• ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು;
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಸುರುಳಿಗಳು;
• ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗೆ ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣ 1-2-3, ಅಂದರೆ 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಭಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು, ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿದೆ.

ಒಂದು-ಎರಡು-ಮೂರು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಳದಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ, ಹಾಗೆ, ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ರುಚಿ - ಇಲ್ಲ, ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದಲ್ಲ ... ನಾನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗಂಡನ ಸಹೋದರ ಹೀಗೆ ಘೋಷಿಸುತ್ತಾನೆ: "ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 1: 2: 3 ಮಾಡುತ್ತೇನೆ". ನಾನು ಬಿದ್ದ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಆಳವನ್ನು imagine ಹಿಸಲು, ನೀವು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಲ್ಡರ್, 135 ಕಿಲೋ ತೂಕ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದ ಲುಂಬರ್ಜಾಕ್ನಂತಹ ಗಡ್ಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಸಿರಿಲ್ಲೊ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು imagine ಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವನಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ !!! ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕರಕುಶಲತೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ದೂರವಿರುವ ಮನುಷ್ಯನು ಸಹ ಕಂಠಪಾಠ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು "ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 1: 2: 3" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕುಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು "ಒಂದು, ಎರಡು, ಮೂರು" ನಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಏನು, ಯಾವ ಎರಡು ಮತ್ತು ಯಾವ ಮೂರು? ತುಂಬಾ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳಿವೆ? ಸ್ಯಾಂಡಿ! ಇದರರ್ಥ ಮರಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ - ಕಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಾಗ ಮರಳು, ಎರಡು ಭಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಭಾಗ ಹಿಟ್ಟು. ಆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ 100 gr. ಮರಳು, 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 300 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು. ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ. ಮರಳು, 100 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಮರಳನ್ನು 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 3 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು ... ಆದರೆ ನೀವು 1: 2: 3 ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ - ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಿರಿಲ್ಲೊ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಇಳಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿರಿಂಜಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ಕೆನೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮುದ್ದೆ ಏನಾದರೂ ಬೆರೆಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಟ್ಟು ಕುಕೀಗಳ ಸುಮಾರು 3 ಟ್ರೇಗಳಿವೆ.

ನಾವು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 1: 2: 3 ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.