1. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು!

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ,
250 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ 200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ಅಲೆದಾಡುವವರೆಗೂ ನಾನು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್. ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ !!! ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

2. ಹೂಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ ಹೂಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ), ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೇರು ಹಾಕಿ.
ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,

ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. "ಡಿಲೈಟ್" (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ)!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ:

1. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನಿಮ್ಮ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು
2.ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
3. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ !!! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದವರು ಸಹ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ
4. ಸಲಾಡ್ ಏನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಾರೂ have ಹಿಸಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಓಹ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ..."

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (!), 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕ (!). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಬಹಿರಂಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ 0.7 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ !!! ನನಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅಕಾ "ಎಲೆಕೋಸು") ಅಗಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ) - ಸರ್!

4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ!

ನಟಾಲಿಯಾ ಮೊಲ್ಚನೋವಾ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 0.5 ಲೀ ನೀರು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರಾಫಿನ್. ತೈಲ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ)
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
- 2/3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ
ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು 1-1.5) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು).
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಾರೆಲ್ನ 2-3 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಪಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ
- 3 ಫ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
- ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ತಯಾರಿ:
1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ಸಲಾಡ್ "ಸರಳವಾಗಿ ಗ್ರೇಟ್!"

ಹುಡುಗಿಯರು ... ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ... ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ...
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಕೆ.ಜಿ. - ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ. - ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕೆಜಿ. - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ. - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್
ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿ.
ಸಲಾಡ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ:
ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ -200 ಗ್ರಾಂ. , ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಗ್ರಾಂ., ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ನೀರು - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 2.5 ಚಮಚ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ, ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ (ಸುಮಾರು 3 x 3 ಸೆಂ) ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಬಾಂಬ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
-2 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು, 0.4 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, -4 ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸೇಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
150 ಮಿಲಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ - 9% ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ. - ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, 5-6 ಬಟಾಣಿ - ಕರಿಮೆಣಸು, 0.5 ಲೀ - ನೀರು
ತಯಾರಿ:
1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧ! ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!

9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು)

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ "ರಾಶಿಯನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ "ರಾಶಿಯನ್ನು" ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ). ಎಲೆಕೋಸು ರಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪಟ್ಟು.

ಆಧರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು
ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ 1/3
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ,

ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. (ಟಟಿಯಾನಾ ಜುಬ್ಚೆಂಕೊ)

10. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ದಿನಗಳು) ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸಿ .. ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿಪತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಷರತ್ತುಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು + ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು 5l ಜಾರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಕು (ನಾನು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ)
- ತಯಾರಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಲೀಟರ್ BOILED ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ);
- ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ);
- ಮೂರನೇ ದಿನ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
- ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ... ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಯಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ನಾವು ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ), ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫೋರ್ಕ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು.

1. ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅದರಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಅಣಬೆಗಳು: ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಅಜ್ಜಿಯ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಐಚ್ al ಿಕ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು ಒಂದು ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎಂಟು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ರಸ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
7. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೀಚಮಚ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ರಸವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಂಟರ್ಸ್ ಸಲಾಡ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು - ನಾಲ್ಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು.
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಬಟಾಣಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
4. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಾಕಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ತರಕಾರಿ ಪದರ, ಸೇಬಿನ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಂಟು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3-4 ಬೇರುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತಲೆಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
8. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ: ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ - ವಿನೆಗರ್, ಚೂರುಚೂರು ವಿಧಾನ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ತರಕಾರಿ ಮೊದಲ ಹಿಮವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬಬಾರದು.

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಹ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೈಗೆ ಸಹ.

ಘಟಕಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಪೈ, ಪೈ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಕಲ್ಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಲಘುವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ "ಶರತ್ಕಾಲ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ.

ನೀವು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕೆಲಸದ ಉಪಕರಣಗಳು, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಳ್ಳಿರಿ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು

ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಪದರಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಪದರವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಲವತ್ತೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಸುಶಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗಾಜು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೆಮೆರೆಂಕೊ ಅಥವಾ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ನೀವು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿದೆ;
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು;
7. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
8. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೋರುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಿನದ ಕವರ್ (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 14) ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಬಾರದು - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಮಾಧ್ಯಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನುಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪುನೀರು ಚೆಲ್ಲಿದರೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆ ಮೂಲಕ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ.

100 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ 30 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 70-100 ಮಿಲಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗ ಸವಿಯಬಹುದು? ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-8ರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳು.
ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮೊದಲ 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಮತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 7-8 ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ)
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆಯೇ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೋಟೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 6 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇ ಎಲೆ);
• 14 ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 7 ಚಮಚ;
• ಸುಮಾರು 7 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಟೇಸ್ಟಿ: ಹಂತ ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1

ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್-ಬ್ಲೇಡ್ ತುರಿಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ red ೇದಕವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಡಿ!

ಹಂತ 2

ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಳಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ.

ಹಂತ 4

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ). ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮೂರು ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು: ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 5

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ? ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 (ದೊಡ್ಡ) ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

7 ಹೆಜ್ಜೆ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ,

ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರು ಹೊದಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಯಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ. ಹೆಡ್\u200cರೂಮ್\u200cಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ

ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಸಂಜೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!