ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಆಳವಾದ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಕ್ಲಬ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೋಫ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗೆ 3-4 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೋಲನ್ನ ನೋಟವು ಸೊಗಸಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವು ಪವಿತ್ರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಮಾಗಿದ ನವಜಾತ ಕ್ರಿಸ್ತನನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೋಲನ್ ಭಾರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ. ಬಲ ಸ್ಟೋಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀಜಗಳಿವೆ, ಇದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ವಾಸನೆ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ರುಚಿ ಆಳವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರಜೆಯ ಮೊದಲು ... ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುವುದು, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ರಜಾದಿನವಾಗುತ್ತದೆ ...

ಅನೇಕ ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ನಾನು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ - ತೈಲ ಸ್ಟೋಲನ್. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ 10 ಭಾಗಗಳು (ತೂಕ) ಬೆಣ್ಣೆಯ 4-5 ಭಾಗಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕನಿಷ್ಠ 7 ಭಾಗಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ: 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೋಲನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಖರ್ಜೂರ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ (ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ) 1 ತುಂಡು
• ನಿಂಬೆ (ರುಚಿ) 1 ತುಂಡು
• ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 100 ಮಿಲಿ

shtollen ಗೆ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ
• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 85 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ)
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ತಯಾರಿ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 12-16 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. : ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಸ್ಟೋಲನ್ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ).



ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.



ಖರ್ಜೂರದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.



ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.



ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ನೊರೆ ಬರಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.



ಈಗ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.



ನಂತರ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.



ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಜಿಗುಟಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಅಂಚಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ, ಪದರದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.



ಈ ಡೆಂಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.



ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏರಲು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.



ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೊಲೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸ್ಟೊಲೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.



ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೊಲೆನ್ಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್.

ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟೋಲನ್ (ಸ್ಟೋಲನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಟ್‌ಸ್ಟೋಲೆನ್) ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟೋಲನ್ ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೋಲನ್ನ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು 1329 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಭಾರೀ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಜರ್ಮನ್ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಟೋಲನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ ಸಚಿವಾಲಯವು ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ shtollens ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಇದು ವಿಶೇಷ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೋಂದಾಯಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸೃಜನಶೀಲ ಜರ್ಮನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೊಸ ಸ್ಟೋಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನಡೆಯುವ ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಪರ್ಧೆ "ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಜಕಾರಿಯಾಸ್" ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಜೇತರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಸ್ಟೋಲೆನೋಸ್ಕರ್". ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋಲನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.3 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ);
• 130 ಮಿಲಿ ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಹರಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟೋಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಜೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ 2 ಸುತ್ತಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಸ್ಟೋಲೆನ್‌ನ ಈ ಆಕಾರವು ಇದು ಕ್ರಿಸ್ತ ಶಿಶುವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ) . ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

”ಇತ್ಯಾದಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಮಫಿನ್ - ಸ್ಟೋಲನ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಂತವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಪ್ಕೇಕ್ ತಿನ್ನಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್‌ಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾದಾಮಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 14 ಗ್ರಾಂ (ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳು);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1000-1200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ.

• ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಅನಾನಸ್, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರಮ್ (ಯಾವುದೇ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

1. ಸ್ಟೋಲನ್ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ / ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ರಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೋಲನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು), 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
   
2. ಇಡೀ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ಮೃದುವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾದಾಮಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   

   ಸ್ಟೋಲನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

4. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
5. ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವವರೆಗೆ).
   
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ (ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ದಪ್ಪನಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
   
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
   
10. ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಕರಗಿಸದ) ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (30-50 ನಿಮಿಷಗಳು) "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
    

    ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

11. ಮಸಾಲೆ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು / ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಬೆಳೆದ" ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ - ಬೆರೆಸುವಾಗ ಅವು ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
    
12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸ್ಟೋಲನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು 3-4 ದೊಡ್ಡ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ತೋಡು ಒತ್ತಿ.
    
13. ನಾವು ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
14. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು 6 ಸಣ್ಣವುಗಳು (ಒಟ್ಟು 2 ಟ್ರೇಗಳಿಗೆ) ಇವೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು 160-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಕೆವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಸ್ಟಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು).
    
15. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಸಿ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
    
16. ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
17. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ 2-4 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು "ಮಲಗಲು" ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ!
    

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಶುಭ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹಿಡಿದೆ

ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ shtollಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋಲನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2 tbsp ಜೊತೆ marzipan ಸಮೂಹ. ಎಲ್. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯ, ಅದನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.


ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರು ಸ್ಟೊಲೆನ್‌ಗಳನ್ನು (ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿಯಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಿಲ್ಲ. ರಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ:
ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋಲನ್, ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ "ಸಾಸೇಜ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋಲನ್;
ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ನನ್ನ ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ () ನಾನು ಜರ್ಮನ್ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಸ್ಟೋಲನ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು

ಈಗ ಕೆಲವು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಮೂಲದ ಕಥೆ

ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ (ಕೇಕ್) ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ನಗರದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ 1474 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಬಾರ್ತಲೋಮೆವ್ನ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಲು ಒಂದು ಸರಕುಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ: ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸ್ಟೋಲನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು!
ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತ್ಯಜಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಚರ್ಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಎಲೆಕ್ಟರ್ (ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ರಾಜಕುಮಾರ) ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿಯ ಅರ್ನ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದರ ಆಲ್ಬ್ರೆಕ್ಟ್ ಪೋಪ್ ಇನ್ನೊಸೆಂಟ್ VIII ರನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಂತೆ ಕೇಳಿದರು. 1491 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿಯ ಚುನಾಯಿತರಿಗೆ "ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪತ್ರ" ("ಬಟರ್ಬ್ರೀಫ್") ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪವಿತ್ರ ತಂದೆ ಈ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಸ್ಟೋಲನ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ 1500 ರಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ರೀಜೆಲ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಗರವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಸ್ಟೋಲನ್ 1560 ರಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಡಿಶ್ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಬೇಕರ್ ತನ್ನ ರಾಜಕುಮಾರನಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಮೆರ್ರಿ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ರಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಈ ರೆಸಿಪಿ "ಅಡುಗೆ ಟುಗೆದರ್ - ಪಾಕ ವಾರ" ಅಭಿಯಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಚರ್ಚೆ -

ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹಿಡಿದೆ

ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ shtollಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋಲನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2 tbsp ಜೊತೆ marzipan ಸಮೂಹ. ಎಲ್. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯ, ಅದನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.


ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರು ಸ್ಟೊಲೆನ್‌ಗಳನ್ನು (ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿಯಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಿಲ್ಲ. ರಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ:
ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋಲನ್, ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ "ಸಾಸೇಜ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋಲನ್;
ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ನನ್ನ ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ () ನಾನು ಜರ್ಮನ್ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಸ್ಟೋಲನ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು

ಈಗ ಕೆಲವು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಮೂಲದ ಕಥೆ

ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ (ಕೇಕ್) ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ನಗರದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ 1474 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಬಾರ್ತಲೋಮೆವ್ನ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಲು ಒಂದು ಸರಕುಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ: ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸ್ಟೋಲನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು!
ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತ್ಯಜಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಚರ್ಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಎಲೆಕ್ಟರ್ (ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ರಾಜಕುಮಾರ) ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿಯ ಅರ್ನ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದರ ಆಲ್ಬ್ರೆಕ್ಟ್ ಪೋಪ್ ಇನ್ನೊಸೆಂಟ್ VIII ರನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಂತೆ ಕೇಳಿದರು. 1491 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿಯ ಚುನಾಯಿತರಿಗೆ "ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪತ್ರ" ("ಬಟರ್ಬ್ರೀಫ್") ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪವಿತ್ರ ತಂದೆ ಈ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಸ್ಟೋಲನ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ 1500 ರಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ರೀಜೆಲ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಗರವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಸ್ಟೋಲನ್ 1560 ರಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಡಿಶ್ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಬೇಕರ್ ತನ್ನ ರಾಜಕುಮಾರನಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಮೆರ್ರಿ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ರಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಈ ರೆಸಿಪಿ "ಅಡುಗೆ ಟುಗೆದರ್ - ಪಾಕ ವಾರ" ಅಭಿಯಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಚರ್ಚೆ -