ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪೇಟ್, ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಕಹಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
4. ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ, 2 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ¼ ಟೀಚಮಚ, ನೆಲದ ಲವಂಗದ 1/8 ಟೀಚಮಚ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಸಣ್ಣ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ಸಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 170˚C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಪೇಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• • 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

• • 3 ಈರುಳ್ಳಿ;

• • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

• • 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

• • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಗಡಸುತನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• • ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 0.5 ಕೆಜಿ;

• • 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

• • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

• • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• • 1 ಈರುಳ್ಳಿ;

• • ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• • 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

• • 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

• • 2 ಈರುಳ್ಳಿ;

• • 3 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;

• • 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು;

• • 1 tbsp. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;

• • ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿ;

• • ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳವನ್ನು 10 × 10 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• - ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• - 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• - 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• - 1 ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣದು ಉತ್ತಮ). ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ರಕ್ತ ಸ್ರವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ತದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಲಿವರ್ ಪೈಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು - ಪಟ್ಟಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• - ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• - ಕೆನೆ;
• - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• - ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಬರ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು.

ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸರಳವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ - ಇದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಫಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ - ಮಡಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೆನೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ, ಕೇವಲ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಲಾರ್ಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮಂಟಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಾಲರಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿನ ಫ್ರೈ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೋಫ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 tbsp ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಕೋಮಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಸೂಚನೆ

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೇವಲ ತೃಪ್ತಿಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ, ಗುಂಪು ಬಿ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ನ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಕ್ವಿಲ್ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • ಕ್ವಿಲ್ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
  • ಬೇಕನ್ (4 ಪಟ್ಟಿಗಳು);
  • ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
  • ಸೇಬು (1 ಪಿಸಿ.);
  • ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು (200 ಗ್ರಾಂ);
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ);
  • ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
  • ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ);
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ);
  • ಜೇನು (1 ಟೀಚಮಚ);
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ).
  • ಸಲಾಡ್:
  • ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (200 ಗ್ರಾಂ);
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.);
  • ಸೆಲರಿ (1 ಪಿಸಿ.);
  • ವಿರೇಚಕ (50 ಗ್ರಾಂ);
  • ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮನೆಯ ಮೆನುವಿನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಆಫಲ್‌ನ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಶಲತೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಫಲ್ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಕೃತ್ತು - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 230 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೆಲರಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಯುಗಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ - ತಳದಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತು - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ರಸ - 190 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಋಷಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಕೃತ್ತು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೊದಲ ಜೋಡಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು, ಹಿಟ್ಟು / ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು / ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಆಫಲ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ; ಇದು ಅನೇಕ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಕೃತ್ತು - 440 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಫಲ್‌ನಿಂದ, ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೇಕ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ/ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದಾದ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿದೆ: ಚೂರುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 115 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ವರ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಲಘು ನಂತರ, ಪ್ರಶ್ನೆ: ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಲಕ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಕೃತ್ತು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮೆರುಗು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೈಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೈಫ್‌ಹ್ಯಾಕರ್‌ನ ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚುರುಕುತನದಿಂದ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅವರು ಛಿದ್ರಗೊಂಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು. ನೆನಪಿಡಿ: ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
3. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸಿಹಿ, ಲೋಹೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಐಸ್ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಡಗುಗಳು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ರಸ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕೂಡ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು.
4. ದೈಹಿಕ ಬಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಹಾಲು ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಆದರೆ ಬಲವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಋಷಿಗಳಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ, ರಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ನಿಜವಾದ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊನೆಯ ಐಟಂ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಮೇಸ್ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ; ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಟ್ಗಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಬೆಳಕಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೈಲದ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು;
• 2 ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಶೆರ್ರಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಕೃತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅದರ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 55 ° C ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದಾಗ), ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪೇಟ್, ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಕಹಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
4. ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ, 2 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ¼ ಟೀಚಮಚ, ನೆಲದ ಲವಂಗದ 1/8 ಟೀಚಮಚ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಸಣ್ಣ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ಸಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 170˚C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಪೇಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• • 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

• • 3 ಈರುಳ್ಳಿ;

• • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

• • 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

• • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಗಡಸುತನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• • ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 0.5 ಕೆಜಿ;

• • 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

• • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

• • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• • 1 ಈರುಳ್ಳಿ;

• • ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• • 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

• • 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

• • 2 ಈರುಳ್ಳಿ;

• • 3 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;

• • 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು;

• • 1 tbsp. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;

• • ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿ;

• • ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳವನ್ನು 10 × 10 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• - ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• - 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• - 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• - 1 ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣದು ಉತ್ತಮ). ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ರಕ್ತ ಸ್ರವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ತದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಲಿವರ್ ಪೈಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು - ಪಟ್ಟಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• - ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• - ಕೆನೆ;
• - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• - ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಬರ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು.

ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸರಳವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ - ಇದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಫಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ - ಮಡಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೆನೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ, ಕೇವಲ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಲಾರ್ಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮಂಟಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಾಲರಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿನ ಫ್ರೈ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೋಫ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 tbsp ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಕೋಮಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಸೂಚನೆ

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೇವಲ ತೃಪ್ತಿಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ, ಗುಂಪು ಬಿ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ನ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಕ್ವಿಲ್ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • ಕ್ವಿಲ್ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
  • ಬೇಕನ್ (4 ಪಟ್ಟಿಗಳು);
  • ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
  • ಸೇಬು (1 ಪಿಸಿ.);
  • ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು (200 ಗ್ರಾಂ);
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ);
  • ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
  • ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ);
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ);
  • ಜೇನು (1 ಟೀಚಮಚ);
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ).
  • ಸಲಾಡ್:
  • ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (200 ಗ್ರಾಂ);
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.);
  • ಸೆಲರಿ (1 ಪಿಸಿ.);
  • ವಿರೇಚಕ (50 ಗ್ರಾಂ);
  • ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಅಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿಯೂ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಭವನೀಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸವು ಸಿನೆವಿ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತು ದೃಢವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ತೇವವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಒಣ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು "ಪೂಜ್ಯ" ವಯಸ್ಸಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಹಳೆಯದು, ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಹಾನಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅದರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಾಂಸವು ಹಕ್ಕಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಯಾವುದೇ ಬೂದು ಲೇಪನವಿಲ್ಲ, ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ದೇಶದ್ರೋಹಿ ಚಿಹ್ನೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆಯ್ಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ) ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ? ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಡಗುಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಿತ್ರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಹರಿದು ಹೋಗದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ. ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಯಕೃತ್ತು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡು ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ.

ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆವಳದಂತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಫ್ರೈ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪೇಟ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ - ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾರು ಅಗಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ? ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ - ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕು!

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಲಿ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿ, ಲವಂಗ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಿರಿಕಿರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತ ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಸ್ಟ್ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಏಕೈಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಬ್ಬದ ಊಟದ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು!