ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 20-25 ಮತ್ತು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ra್ರೇಜಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ.

ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಬೊಜ್ಜು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸುಲಭ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾರ್ಸ್

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಗಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪರಿಮಾಣದ 1/3) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ ಕೋಮಲ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ *

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ - - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು -1/4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 7 ಗ್ರಾಂ (ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ - 20 ಗ್ರಾಂ).

ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್)

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್) - 1/2 ಪಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ - 75 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್

ಕೋಳಿಯ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎಣ್ಣೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 25 ಮಿಲಿ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ರವಾನಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು | ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ದುರ್ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸದ ಪುಡಿಂಗ್

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ). ಮಾಂಸ - 50 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಮೀಟ್ ಸ್ಟೀಮ್ಸ್

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 3-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2-3 ದುಂಡಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸ - 90 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಮೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ **

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಮೀಟ್ ರೋಲ್ *

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ (ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸ್ಟೀಮ್ ಮೀಟ್ ರೋಲ್ ಒಮೆಲೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ **

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಾಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಒಂದು ರೋಲ್ಗಾಗಿ: ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು -1/4 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 25 ಮಿಲಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸಾಸ್ **

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 20-30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸಿದ ಮಾಂಸ

ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು *

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮಾಂಸದ ಎತ್ತರದ 1/2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದು (ಹಾಲು) ಸಾಸ್ *

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 10- 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಾಲು) ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಡಿ ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ. ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ

ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ *

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೀಟ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/3 ಪಿಸಿ., ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 150 ಮಿಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗ್ಯಾಚೆ **

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೌಫಲ್ **

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌಫಲ್ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ -! / 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವುದು **

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾರು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ , ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ... ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪುಡಿಂಗ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ). ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್) ಶುದ್ಧತೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್ ಸ್ಟೀಮ್

ಇದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೌಫ್ಲೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೌಫಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಫೋಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಲೈವ್ ಪೇಟ್

ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 7.5 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈವ್ ಪುಡಿಂಗ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು - 60 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಗ್ರೌಂಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ -10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಪೋಷಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 18 ~ 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 2. ಗೋಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಸಿನೆವಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಂಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ರಸ ನಷ್ಟವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಎಗ್ ಲೈeೋನ್ (ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಚ್ಚಿದರೆ ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ.

6. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆzonೋನ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

7. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ: ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

8. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.

9. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು, ನಂತರ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಾಡಲು, ಉಳಿದ ಕೂದಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಪಿತ್ತರಸವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

* - ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ

** - ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.

ವ್ಲಾಡಿಸ್ಲಾವ್ ಗೆನ್ನಡಿವಿಚ್ ಲಿಫ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕಿ - ಡಾಕ್ಟರ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್, ಪ್ರೊಫೆಸರ್

ವಿಕ್ಟರ್ ವೆನಿಯಾಮಿನೋವಿಚ್ ಜಕ್ರೆವ್ಸ್ಕಿ - ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ, ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ

ಎಲ್ಲಾ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಗುವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತಾಯಿ ಬೇಗನೆ ಎದ್ದೇಳಲು ಸೋಮಾರಿಯಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಗುವಿಗೆ ಇಡೀ ದಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ತಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಕೇಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನಮೋಹಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ, ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಂತೆ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ತಾಯಂದಿರು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿರಬಹುದು: ಅವರ ಮಗು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಕುಟುಂಬದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಗುವಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

• ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ನಿರ್ಮಿಸಲು" ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ನಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಕಿರಿಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ!

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ + -
• - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - ರುಚಿ + -
• - ಐಚ್ಛಿಕ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - ಸೂಜಿಗಳಿಗೆ + -

ಮಗುವಿನ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ತಮಾಷೆಯ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಕುಟುಂಬವು ಕಾಡಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಓಡಿಹೋಯಿತು! ಈ ಮಕ್ಕಳ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆತನಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವನನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ತಳದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ "ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಜಿಗಳು) ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಇದು ಮಗುವಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುದ್ದಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ - ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಮಗುವನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ "ಮಾಂಸದ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ" ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸದ ದೋಣಿಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಮಕ್ಕಳ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ! ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾಹಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

• ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಗೋಚರಿಸದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುತ್ತವೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಭಾಗವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಗುವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು!

ಮಕ್ಕಳ ರೋಲ್ "ಮಾಂಸ ಬಸವನ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಳೆಯ ಬನ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಅತಿಥಿಯು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ಎಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೆವಳಿದನು.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬನ್ನಿಂದ ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಪೂರ್ತಿ!). ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತೈದು ರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿರಬಹುದು: ಅದು ಏಕೆ "ಬಸವನ"? ಇದು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ! ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಸವನ ದೇಹವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ನೆಡಬೇಕು. ಇದು ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ!

ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ವಿವೇಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅವರು ಮನವೊಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟ ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಗುವಿಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ - ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು!

3753 0

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮಾಂಸದ ಎತ್ತರದ 1/2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಾಲು) ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಎತ್ತರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ . ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಾಲು) ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ, ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೀಟ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/3 ಪಿಸಿ., ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 150 ಮಿಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗ್ಯಾಚೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೌಫಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌಫಲ್ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾರು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ , ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ... ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪುಡಿಂಗ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಚಿಕನ್)

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೌಫಲ್

ಇದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೌಫ್ಲೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೌಫಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಫೋಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 7.5 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪುಡಿಂಗ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು - 60 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಗ್ರೌಂಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಪೋಷಕರಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 18-20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಗೋಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಸಿನೆವಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಂಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ರಸ ನಷ್ಟವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಎಗ್ ಲೆಜೋನ್ (ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಚ್ಚಿದರೆ ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ.

6. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆzonೋನ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

7. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ: ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

8. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.

9. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು, ನಂತರ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಾಡಲು, ಉಳಿದ ಕೂದಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಪಿತ್ತರಸವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ವಿ.ಜಿ. ಲಿಫ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕಿ, ವಿ.ವಿ. ಜಕ್ರೇವ್ಸ್ಕಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು / ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು / ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
• - ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• - ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು, ಅಥವಾ;
• - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು, ಅಥವಾ;
• - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
• - ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• - ಮಾಂಸ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• - ಹಾಲು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
• - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - 1 ಪಿಸಿ;
• - ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• - ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಪ್ಯಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
• - ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• - ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• - ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನೆಗಳು

1 ವರ್ಷದ ಮಗುವಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮಗು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಕಣಗಳನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗು ವಯಸ್ಕನಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗಿಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನುಂಗಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು / ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು / ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಕರುಳಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಗುವಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸೌಫಲ್, ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪೇಟಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ತಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಪುಡಿಂಗ್‌ನಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫ್ಲೆ, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.