ಬಹುಶಃ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ದಿನಕ್ಕೆ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. www.site ನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಯಾವ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ವಿಧಗಳು

ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ತೊಂಬತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಬೀನ್ಸ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ, ಇದನ್ನು ಕಾಂಗೋಲೀಸ್ ಕಾಫಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎರಡು ವಿಧಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾಫಿಯ ತೊಂಬತ್ತೆಂಟು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಮಾಣದ ಎಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ 2 "ಮುಖ್ಯ" ಇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಲಿಬೆರಿಕಾ (ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ) ಮತ್ತು ಎಕ್ಸೆಲ್ಸ್ (ಕಾಂಗೊ, ವೆನೆಜುವೆಲಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಕೀನ್ಯಾ).

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಅರೇಬಿಕಾ, ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಒಂಬತ್ತು ನೂರರಿಂದ ಎರಡು ಸಾವಿರ ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಈ ಬೆಳೆಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರ "ಎಸ್" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದ ಅಸಮ ರೇಖೆ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಭೇದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಶೂನ್ಯದಿಂದ ಆರು ನೂರು ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ರೋಬಸ್ಟಾ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಲಿಬೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಕ್ಸೆಲ್ಗಳ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಮೋಚಾ, ಮೃದುವಾದ ಕೊಲಂಬಿಯನ್, ಬೌರ್ಬನ್, ಟೈಪಿಕಾ, ಮರಕಾಜು. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯ ಮರಗಳು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೋಟಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಲಿಬೆರಿಕ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದಿರುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು:

ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾಫಿ "ಮೆಡೆಲಿನ್ ಅರೇಬಿಕಾ"
ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಆಮ್ಲೀಯ

ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕನ್ ಕಾಫಿ "ಟಾರಝು ಅರೇಬಿಕಾ"
ಅಡಿಕೆ ನೆರಳು

ಜಮೈಕಾದ ಕಾಫಿ "ಬ್ಲೂ ಮೌಂಟೇನ್ ಅರೇಬಿಕಾ"
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ

ಯೆಮೆನ್ ಕಾಫಿ "ಮೋಚಾ ಅರೇಬಿಯನ್"
ವೈನ್ ರುಚಿ, ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳು

ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿ "ಅರೇಬಿಕಾ"
ಬಲವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿ

ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿ "ಮೈಸೂರು"
ಹುಳಿ, ವೈನ್ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ

ಟಾಂಜೇನಿಯನ್ ಕಾಫಿ "ಕಿಲಿಮಂಜಾರೊ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ಮೋಶಿ"
ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹವಾಯಿಯನ್ ಕಾಫಿ "ಕೋನಾ ಅರೇಬಿಕಾ"
ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ

ಜಾವಾ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾದ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ
ಹೊಗೆಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ

ಸುಮಾತ್ರಾದಿಂದ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ
ಕಟುವಾದ ರುಚಿ

ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಕಾಫಿ "ಹರಾರ್ ಅರೇಬಿಕಾ"
ಕರ್ರಂಟ್ನ ವೈನ್ ರುಚಿ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ?

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿವೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾರಜನಕ ಅಂಶಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಫೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಾಫಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಾತನಾಡಬಹುದಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಾಫಿಯು ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಲೈಂಗಿಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸೇವನೆಯು ಮಿತವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೆಳಕಿನ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸಿರೋಸಿಸ್, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಫಿ ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಕೋಟಿನ್ ವ್ಯಸನದಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಮ್ ಜೀವನಕ್ರಮವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಸ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆನೋವು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೋರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸರಳೀಕೃತ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು

ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು ಕಾಫಿ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ವಿಶಾಲವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ಮರಗಳೆಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ಇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪೊದೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಕಾಫಿ ಮರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹತ್ತಾರು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುವ ನಿಜವಾದ ದೈತ್ಯರು ಇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 4 ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರೋಬಸ್ಟಾ;
• ಅರೇಬಿಕಾ;
• ಲಿಬೆರಿಕಾ;
• ಎಕ್ಸೆಲ್ಸ್.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ಅರೇಬಿಕಾ. ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ 50 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮರದ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ

6-7 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದವರೆಗಿನ ಸಣ್ಣ ಮರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ 4 ಮೀಟರ್ ವರೆಗಿನ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾದ, ಪೀನ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ (ಸುಮಾರು 1.5%) ನಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮರಗಳು ಹಿಮ ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ವತದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮಣ್ಣಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ರೋಗಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅರೇಬಿಕಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯೆಂದರೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೌರ್ಬನ್ ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್. ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊನೊ-ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ವಿಧದ ಅರೇಬಿಕಾಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 70% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮರದಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಕೇವಲ 1 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ಅವು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಸುಮಾರು 9-10 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮರಕ್ಕೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಫಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮರವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಈ ಜಾತಿಯ ಮರಗಳನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಂಗೋ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದೇ ವಿಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದುರ್ಬಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಪ್ರಪಂಚದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 30% ರಷ್ಟಿದೆ. ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬರ ಮತ್ತು ಹಿಮವನ್ನು ಸಹ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲರು. ಅವರು ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ರೋಗಕ್ಕೆ ಬಹಳ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಾಗಲು, ಇದು 10-11 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಬೆರಿಕಾ

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ. ಇದರ ಮರಗಳು 10 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಲಿಬೆರಿಕಾ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಎಕ್ಸೆಲ್ಸ್

ಇದು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾತಿಯ ಮರಗಳು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕಾಫಿ ಬೆಲೆಗಳು ಕೃತಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಅದರ ಕೃಷಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲ ಪ್ರದೇಶವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ತಳಿಗಾರರು ರೋಗ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೌರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೋರ್ಬನ್ ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್

ಇದು ಹಣ್ಣಾದ ಮೊದಲ 4 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಮರಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌರ್ಬನ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ.

ಮರಗೋಡಿಜೀಪ

ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಮರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹುಳಿ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಡೆಲಿನ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾಫಿ. ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಹ, ಹೊಳೆಯುವ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಜ್ಞರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಆಕ್ಸೆಲ್ಸೊ

ಕೊಲಂಬಿಯಾದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನ-ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೇಬಿಕಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ಮರಕೈಬೊ

ಮೂಲತಃ ವೆನೆಜುವೆಲಾದಿಂದ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಒಣ ವೈನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ಸಾಕಾ

ಉತ್ತಮ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪೇ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಆಂಟಿಗುವಾ ಮತ್ತು ಕೊಬಾನೊ

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲನ್ ಕಾಫಿಗಳು. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಜಲತೇನಂಗೊ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿ. ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಂತೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಬೆಳೆದಿದೆ.

ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮೋಚಾ

ಅದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅರೇಬಿಕಾ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಯಮನ್ ಮೋಹ

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೊನೊಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವ ಮತ್ತು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಾಯಕರಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶ್ವ ತಯಾರಕರ ಬಹುಪಾಲು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ವಿಂಗಡಣೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಇವು ಅರೇಬಿಕ್ ಕಾಫಿ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಜಮೈಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾವನ್ನು ಹಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ತೋಟಗಳಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ರಫ್ತುಗಳು ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಆದಾಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳು ಕಾಫಿ ಮರದ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕ ಇಟಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಲವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹವ್ಯಾಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾದ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಸರ್ವತ್ರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಂತೆ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇವೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಎಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಎಲೈಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೇವಲ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಗ್ರಾಹಕರು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೈಟ್ ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು? ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಮೈಕಾದ ಕಾಫಿ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಮೈಕಾ ಬ್ಲೂ ಮೌಂಟೇನ್- ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಈ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀಲಿ-ವೈಡೂರ್ಯದ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪಾನೀಯವು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅಪರೂಪದ ಕಾಫಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಜಪಾನ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೊಪಿ ಲುವಾಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲುವಾಕ್ ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ದಂಶಕವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವನು ಮಾಗಿದ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವನ ಮಲವಿಸರ್ಜನೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಜಾವಾವು ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ 6 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯವು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾಫಿ ಮರಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಮಾತ್ರ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುವ ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾತುರಾ(ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೂಪಾಂತರ Coffea arabica var.burbon), ಮರಗೋಡಿಜೀಪ(ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೂಪಾಂತರ Coffea arabica var.typica), ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ವಿಂಗಡಣೆ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮರದ ಜಾತಿಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಗಳಿವೆ.

ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕಾಫಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸರಳ ಪ್ರೇಮಿ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸುಮಾರು 40 ಜಾತಿಯ ಮರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಹ್ಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. 7 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ದೈತ್ಯ ಎರಡೂ ಇವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ:

• ಲಿಬೆರಿಕಾ;
• ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಾ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಂಪು ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮರವು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ. ಅವರಿಗೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಬೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಾ ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀಡಲು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯ ಮೊನೊ-ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳೂ ಇವೆ. ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಸರಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯೂಬಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೊನೊಸಾರ್ಟ್ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರವು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಫ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪ್ರತಿಶತ.

ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯವು ಸ್ವತಃ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಜನರು ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪರ್ವತಗಳ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮರವು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉದ್ದದ, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅರೇಬಿಕಾ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಜಾತಿಯಿಂದ, ಮರಗೋಗಿಪ್ ವಿಧವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರವು ಇತರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ

ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮರವನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಂಗೋ ನದಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ಸಸ್ಯವು ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಫಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಇದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊನೊ-ವಿವಿಧವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಬಲವಾದ ರೋಬಸ್ಟಾ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಿಬೆರಿಕಾ

ರೋಗ-ನಿರೋಧಕ ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಲಿಬೆರಿಕಾವನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಬೆರಿಕಾ ಕಾಫಿ ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಬೆಳೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಖಂಡವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಕ್ಸೆಲ್ಸ್

ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧವೆಂದರೆ ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಾ ಕಾಫಿ. ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೊಕ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ತಳಿಗಳ ಪೂರ್ವಜರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ರುಚಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಚಂಡ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸೆಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಕಾಫಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಮರದ ಆರೈಕೆಯ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಗೆಯ ಕಾಫಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಳಿಗಾರರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ:

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೋರ್ಬನ್ ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬೌರ್ಬನ್ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಗಳೇ ಅವರಿಗೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮರಗೋಡಿಜೀಪ

ಈ ಕಾಫಿ ವಿಧವು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳೆದ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತೋಟಗಳು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿವೆ.

ಮೆಡೆಲಿನ್

ಈ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಬೆಳೆಗಾರರು ಸಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ರಫ್ತು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಎಕ್ಸೆಲ್ಸೊ

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇದೆ.

ಮರಕೈಬೊ

ವೆನೆಜುವೆಲಾದ ಮರಕೈಬೊ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಒಣ ವೈನ್‌ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಒಕ್ಸಾಕಾ

ಈ ವಿಧದ ತಾಯ್ನಾಡು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಟಿಗುವಾ ಮತ್ತು ಕೊಬಾನೊ

ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಉತ್ತೇಜಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಜಲತೇನಂಗೊ

ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮೋಚಾ

ಯಮನ್ ಮೋಹ

ಯೆಮೆನ್ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಬೆಳೆದ ದೇಶವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಯ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ಕಾಫಿ ಸಸ್ಯದ ಕೃಷಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾ. ಮೊದಲ ಎರಡರಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಮರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಭಾರತ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಇತರ ಕಾಫಿ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಾ. ಇಟಲಿಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಎಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಕಾಫಿ

ಗಣ್ಯ ಕಾಫಿಗಳ ಬೆಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಗಳು. ವಿಶ್ವ ಕಾಫಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು:

• ಜಾವಾದಿಂದ ವಿಶ್ವದ # 1 ನೀಲಿ ಪರ್ವತ;
• ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ, ಹಳೆಯ ಜಾವಾ, ಇದು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಳೆಯದು;
• ಸಣ್ಣ ಮುಸಾಂಗ್ ಪ್ರಾಣಿಯ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ವಿಶೇಷ ರಸೀದಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ಗ್ಯಾಲಪಗೋಸ್ ಸ್ಯಾನ್ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಬಲ್ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಗ್ಯಾಲಪಗೋಸ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮರಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾರಿಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಬುಗ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಾಫಿ ಏಕೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪು. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಂಡಿಲ್ಲ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅರೇಬಿಕಾದ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ: ಅದರ ಮರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಈ ಗುಣವಿಲ್ಲ.

ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹುರಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಫಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ

ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಇದುವರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಹ್ಯ ಮಣ್ಣಿನ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದಿಂದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಫಿ ಪ್ರಪಂಚವು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಕಾನಸರ್ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿ ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲವತ್ತಾದ ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ ವಿಧವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡುವಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೃಷಿಯ ದೇಶ, ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದೇ ಜಾತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಕಾಫಿ ಪಕ್ವವಾಗುವ ವಾತಾವರಣದ ಛಾಯೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮರಗಳು ಬೆಳೆದ ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಫಿ ಬೀಜದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

1. ಅರೇಬಿಕಾ... ಇದು ಅರೇಬಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಸರು. ಇದು 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
2. ರೋಬಸ್ಟಾ... ಎರಡನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕ್ಯಾನೆಫೊರಾ ಎಂಬ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅರೇಬಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಫಿ ಮರಗಳು ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಮಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಋತುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಶೀತ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಛಾಯೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಗಿದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಒಂದೇ ವಿಧದೊಳಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು 75% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರ್ಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೋಚಕ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ, ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ವಿಧದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಫಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಕ್ಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಧಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಳಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಹಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು ಪೂರ್ವದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ ವಿಧಗಳು

1. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ... ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಕಾಫಿ, ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾದ, ತುಂಬಾ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ದಟ್ಟವಾದ, ನಿರಂತರವಾದ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಫೋಮ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವರು ಊಟದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾಫಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ 35 ಗ್ರಾಂ.
2. ಡೊಪ್ಪಿಯೊ... ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.
3. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಾಫಿ... ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಟಾಪ್ ಅವರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಿನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ.
4. ರೊಮಾನೋ... ರೋಮನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಉದ್ದನೆಯ ಸುತ್ತುವ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಊಟದ ನಂತರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ... ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 5-7 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪಾನೀಯದ ನಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಊಟದ ನಂತರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯ ನಂತರ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಲುಂಗೋ... ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾನೊ ನಡುವಿನ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕಾನೋ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪರಿಮಾಣವು ನೀರಿನಿಂದ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಊಟದ ನಂತರ ಕುಡಿಯಿರಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಫೀನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.
7. ಅಮೇರಿಕಾನೋ... ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ಮಿಲಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬರಿಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 90-120 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಅಮೇರಿಕಾನೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ... ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ". ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆಯೇ ಊಟದ ನಂತರ ಕುಡಿಯಿರಿ.
9. ಕಾನ್ ಪ್ಯಾನ್... ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಎತ್ತರದ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ತಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ಊಟದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
10. ಕೊರೆಟ್ಟೊ... ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಜಿನ್, ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ. ಊಟದ ನಂತರ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.
11. ಐರಿಷ್... ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ.
12. ಗ್ಲೇಸ್... ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಅವರು ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಧಗಳು

1. ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ... ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಊಟದ ನಡುವೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆ 4 ರವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆ 150 ಗ್ರಾಂ, ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ. ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಲ್ಯಾಟೆ... ಒಂದು ಭಾಗ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲ್ಯಾಟೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ... ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯ. ಊಟದ ನಡುವೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾ ಬಳಸಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.
4. ರಾಫ್ ಕಾಫಿ... ಪೊರಕೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ ಹುಡುಗಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜೇನು ರಾಫ್ ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೇಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬ್ರೆವ್... ಮತ್ತೊಂದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಒಂದು ಭಾಗ ಕಾಫಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಕೆನೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚಪ್ಪಟೆ ಬಿಳಿ (ಬಿಳಿ)... ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಡೊಪ್ಪಿಯೊ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ.
7. ಮೋಚ(ಹೆಸರಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೊಕೊಚ್ಚಿನೊ). ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
8. ಮರೋಸಿನೊ... ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ 120-150 ಗ್ರಾಂ, ಕಡಿಮೆ ಗಾಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪಾಹಾರದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಡುವೆ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವು ಕೇವಲ ಮೂಲಭೂತ ವಿಧದ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ನೀವು ಐಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಮರಳಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮರಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟೋಫೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಬರಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆರಂಭಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆ

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಲ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಸಮ ಬಣ್ಣ, ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು, ಮ್ಯಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಶೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ.

• ಲೈಟ್ ರೋಸ್ಟ್

ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಬಿರುಕುಗಳು, ಸಮ ಬಣ್ಣ. ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ಬಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಲವಾದ ಹುರಿದ

ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾಢ ಕಂದು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಬಿರುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾದ ಹುರಿದ, ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ದರ್ಜೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀನ್ಯಾ, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್, ನಿಕರಾಗುವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾಫಿ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.