ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಭೂತಾಳೆ ರಸದ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಮೊದಲು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸರ್ಕಾರದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ವೈವಿಧ್ಯಗಳು):

ಪ್ಲಾಟಾ (ಬ್ಲಾಂಕಾ) "ಬೆಳ್ಳಿ" - ಬಣ್ಣರಹಿತ ಟಕಿಲಾ, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು "ಬೆಳ್ಳಿ" ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ 30-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು "ಎಲ್ ಟೆಸೊರೊ ಸಿಲ್ವರ್", "ಚಿನಾಕೊ ಬ್ಲಾಂಕೊ" ಮತ್ತು "ಸೌಜಾ ಟ್ರೆಸ್ ಜೆನೆರಾಸಿಯನ್ಸ್ ಪ್ಲಾಟಾ".

ಚಿನ್ನ - "ಗೋಲ್ಡನ್" ಟಕಿಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಟಕಿಲಾಕ್ಕೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣಗಳು (ಓಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತೂಕದಿಂದ 1% ಮೀರಬಾರದು.

ರೆಪೊಸಾಡೊ ("ವಿಶ್ರಾಂತಿ") - ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ) ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಡ್ಡುವ ಅವಧಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಟಕಿಲಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಬೊ ವಾಬೊ ಮತ್ತು ಹೆರಡುರಾ ರೆಪೊಸಾಡೊ.

ಅನೆಜೊ (ವಯಸ್ಸಾದ) - ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟಕಿಲಾವನ್ನು 1-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಅನೆಜೊ ("ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಯಸ್ಸಾದ") - 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಅವರು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಗಣ್ಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ರಿಸರ್ವಾ ಡಿ ಕಾಸಾ" ಅಥವಾ "ಟಿಪೋ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ "ಎಲ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಾನ್ ಅನೆಜೊ".

ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಭೂತಾಳೆ ರಸದ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ ಟಕಿಲಾದ ವಿಧಗಳು:

ಟಕಿಲಾ 100% ಭೂತಾಳೆ (ಪ್ರೀಮಿಯಂ) - 100% ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟಕಿಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೇಬಲ್ "100% ಪುರೋ ಡಿ ಭೂತಾಳೆ" ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ಅಗೇವ್" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಿಕ್ಸ್ಟಾ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್) - ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡುವ) ಪಾನೀಯಗಳು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 51% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ರಸದಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದವು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲ. ಅವರ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು "ಟಕಿಲಾ" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಟಕಿಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅವಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಟಕಿಲಾದ ವಿಧಗಳು (ವೈವಿಧ್ಯಗಳು).

ಟಕಿಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಮಾನದಂಡಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ;
• ಭೂತಾಳೆ ಗುಣಮಟ್ಟ;
• ಇತರ ಘಟಕಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಟಕಿಲಾದ ರುಚಿ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದಾರೆ:

• 100% ಭೂತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಭೂತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (50%).

ಈ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟಕಿಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳಿ;
• ಚಿನ್ನ;
• ರೆಪೊಸಾಡೊ;
• ಬ್ಲಾಂಕೊ.

100% ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ

ಈ ವಿಧವನ್ನು "ಶುದ್ಧ" ಟಕಿಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ರಾಜ್ಯ ನಾಯಕತ್ವ ವಹಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು 100% ಭೂತಾಳೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣ

ಪಾನೀಯದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು "ಮಿಶ್ರ" ಟಕಿಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಜೋಳವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಲು 49% ಮೀರಬಾರದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ, "ಟಕಿಲಾ" ಎಂಬ ಶಾಸನ ಮಾತ್ರ ಇದೆ.

ಬೆಳ್ಳಿ

"ಬೆಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ಮಿಕ್ಸ್ಟೋ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ "ಲೆಜೆಂಡಾ ಡೆಲ್ ಮಿಲಾಗ್ರೊ ಸಿಲ್ವರ್". ಈ ವಿಧದ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿನ್ನ

"ಗೋಲ್ಡನ್" ಟಕಿಲಾ ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಿಕ್ಸ್ಟೋ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಡುವಳಿ ಹಂತವಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1% ಮೀರಬಾರದು.

ತಜ್ಞರ ಅವಲೋಕನಗಳು "ಗೋಲ್ಡ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 100% ಭೂತಾಳೆ ಸೇರಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟಕಿಲಾಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು "ಸೌಜಾ ಗೋಲ್ಡ್" ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಬ್ಲಾಂಕೊ

"ಪ್ಲಾಟಿನಮ್" ಅಥವಾ "ಬಿಳಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭೂತಾಳೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೀರದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಟಕಿಲಾ 100% ಭೂತಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯಗಳು "ಚಿಕಾನೊ ಬ್ಲಾಂಕೊ" ಮತ್ತು "ಸೌಜಾ ಟ್ರೆಸ್ ಜೆನೆರಾಸಿಯನ್ಸ್ ಪ್ಲಾಟಾ" ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಪೊಸಾಡೊ

ಇದನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಪಾನೀಯಗಳು ಎರಡು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ, "ಕಾಬೊ ವಾಬೊ" ಮತ್ತು "ಹೆರಾಡುರಾ ರೆಪೊಸಾಡೊ" ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಟಕಿಲಾ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾನೂನುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ "ಹೆಚೋ ಎನ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ" ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಟಕಿಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇಂದು, ಈ ಪಾನೀಯದ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಟಕಿಲಾ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಳದಿ ಟಕಿಲಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಟಕಿಲಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಕಿಲಾ ಬಿಳಿ ಟಕಿಲಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಮ್‌ಗೆ ಅದೇ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಟಕಿಲಾ (ಬೆಳ್ಳಿ) ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಟಕಿಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಂತರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಟಕಿಲಾದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಹತ್ತಿರ ಬರುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಕಿಲಾ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಟಕಿಲಾವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಚಿನ್ನವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಉತ್ತರವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಓಕ್ ಸಾರ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಟಕಿಲಾಗಳಿಗೆ, ಬಳಕೆಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಂತೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಕಿಲಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಈ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ - "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" 100% ಭೂತಾಳೆ (cien por ciento de agave) ಮತ್ತು "ಪ್ರಮಾಣಿತ"(ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ಟೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಿಶ್ರಿತ) ಮಿಶ್ರ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ, ಭೂತಾಳೆ ರಸದ ಪಾಲು ಕನಿಷ್ಠ 51% ಆಗಿದೆ. ಕಾನೂನು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಭೂತಾಳೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬು (ಪಿಲೋನ್ಸಿಲ್ಲೊ), ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಭೂತಾಳೆ ರಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ 100% ಭೂತಾಳೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ಟಕಿಲಾದ ವಿಭಾಗ:

• ಬ್ಲಾಂಕೊ - ಬಿಳಿ, ಋತುಮಾನವಿಲ್ಲದ;
• ಜೋವೆನ್ ಅಬೊಕಾಡೊ - ಯುವ, ಅಕಾಲಿಕ;
• ಚಿನ್ನ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಯುವ (ಜೋವನ್) ಟಕಿಲಾ;
• ರೆಪೊಸಾಡೊ - ಅಕ್ಷರಶಃ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ";
• ಅನೆಜೊ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.

ಬ್ಲಾಂಕೊಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳಿ, "ಬೆಳ್ಳಿ".ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟಕಿಲಾವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಅಥವಾ ಓಕ್ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದ ನಂತರ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೋವೆನ್ ಅಬೊಕಾಡೊ- ಯುವ, ವಯಸ್ಸಾದ ಟಕಿಲಾ. ಚಿನ್ನ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್) ಓರೋ), ಅದು "ಚಿನ್ನ"- ಒಂದು ರೀತಿಯ ಯುವ ಟಕಿಲಾ . ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಟಕಿಲಾ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಈ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾಕ್ಕೆ ಜೋವೆನ್ ಅಬೊಕಾಡೊ ಅಧಿಕೃತ ಉದ್ಯಮ ಪದವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಪೊಸಾಡೊ- ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ಟಕಿಲಾ. 2 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಳು". ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 20 ಸಾವಿರ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬೃಹತ್ ಓಕ್ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳು (ಪೈಪೋನ್‌ಗಳು). ಈ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಅವಧಿಯು ಮರದ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೆಜೊ- ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧದ ಟಕಿಲಾ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷದಿಂದ 7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ 600 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, 200-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮರದ ಪ್ರಭಾವವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ಟಕಿಲಾದ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿತಿ 5 ವರ್ಷಗಳು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮರವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಬಲ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, "ದೇವತೆಗಳ ಭಾಗ" ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಐದು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅದರ ವಿಷಯಗಳ 50% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನೆಜೊ ವರ್ಗದ ಟಕಿಲಾವನ್ನು 100% ಭೂತಾಳೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಕೊ ಮತ್ತು ಜೋವೆನ್ ಟಕಿಲಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, Reposado ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು unged ಟಕಿಲಾ ನಡುವೆ 100% ಭೂತಾಳೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ. ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ರೆಪೊಸಾಡೊ ಮತ್ತು ಅನೆಜೊ ವರ್ಗದ ಟಕಿಲಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1,000 ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಟಕಿಲಾಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಯಾವ ವರ್ಗಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ವರ್ಗೀಕರಣದ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಟಕಿಲಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಸ್ಥಳ, ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟಕಿಲಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ಟಕಿಲಾದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

• ಟಕಿಲಾ ಮಿಕ್ಸ್ಟೋ (ಮಿಶ್ರಿತ)
• 100% ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ (ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಟಕಿಲಾ ಮಿಕ್ಸ್ಟೋ.ಕನಿಷ್ಠ 51% ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ 49% ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬು). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟಕಿಲಾ ಮಿಕ್ಸ್ಟೋದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ, ಓಕ್ ಸಾರ ಸುವಾಸನೆ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತ ಸಿರಪ್. 2006 ರಿಂದ, ಟಕಿಲಾ ಮಿಕ್ಸ್ಟೋವನ್ನು ಟಕಿಲಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ (ಇತರ ದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

100% ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ.ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಲೇಬಲ್ ಟಕಿಲಾ 100% ಡಿ ಭೂತಾಳೆ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾ 100% ಪುರೊ ಡಿ ಭೂತಾಳೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸ್ಟೋ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಟಕಿಲಾ ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಾನ್ಯತೆ ಮೂಲಕ ಟಕಿಲಾದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂಲಕ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಐದು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

• ಟಕಿಲಾ ಸಿಲ್ವರ್ (ಬ್ಲಾಂಕೊ, ವೈಟ್, ಪ್ಲಾಟಾ, ಪ್ಲಾಟಿನಂ)
• ಟಕಿಲಾ ಗೋಲ್ಡ್ (ಜೋವನ್, ಓರೊ)
• ಟಕಿಲಾ ರೆಪೊಸಾಡೊ
• ಟಕಿಲಾ ಅನೆಜೊ
• ಟಕಿಲಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಅನೆಜೊ

ಟಕಿಲಾ ಸಿಲ್ವರ್ (ಬ್ಲಾಂಕೊ, ವೈಟ್, ಪ್ಲಾಟಾ, ಪ್ಲಾಟಿನಂ).ಇದು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭೂತಾಳೆ ರುಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ. ಈ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟಕಿಲಾದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲಾಂಕೊ ಟಕಿಲಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಸುವೇವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಟಕಿಲಾ ಗೋಲ್ಡ್ (ಜೋವನ್, ಓರೋ).ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಕಿಲಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಮಿಕ್ಸ್ಟೋ). ಇದರರ್ಥ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಯುವ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟಕಿಲಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100% ಶುದ್ಧ ಭೂತಾಳೆ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ರೆಪೊಸಾಡೊ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಅನೆಜೊ (ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಲ್ವರ್ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡ್ ಟಕಿಲಾ (ಜೋವನ್) ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. .

ಟಕಿಲಾ ರೆಪೊಸಾಡೊ.ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಪೊಸಾಡೊ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟಕಿಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಟಕಿಲಾವಾಗಿದೆ. ಟಕಿಲಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 11 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಭೂತಾಳೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಹಲವು ವಿಧದ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಟಕಿಲಾಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಹಿಂದೆ ಬೌರ್ಬನ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಟಕಿಲಾ, ಹಿಂದಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟಕಿಲಾ ಅನೆಜೊ (ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ, ಪ್ರಬುದ್ಧ).ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಅನೆಜೊ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಟದ ನಿಯಮಗಳು ನಿರ್ಮಾಪಕರು 600 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನೆಜೊಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವಂತೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಟಕಿಲಾ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಗಮ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಟಕಿಲಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಅನೆಜೊ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಯಸ್ಸಾದ).ಟಕಿಲಾದ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಧ (2006 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು). ಇದು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ ಯಾವುದೇ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅನೆಜೊದಂತೆಯೇ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಗರಿಷ್ಠ 600 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟಕಿಲಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ (ಬಹುತೇಕ ಕೆಂಪು) ಮತ್ತು ಇತರ ವಯಸ್ಸಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ಅನೆಜೊ ಟಕಿಲಾದ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.