ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು (3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)
1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು 30-32 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ನೀವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು.
4. ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ (ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ) ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
5. ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೂಪಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಾಲೊಡಕು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಗಾಜಿನ ನಂತರ, ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 3-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾಕಬೇಕು.
8. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 16 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು - 25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಹಿಂದೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸುಮಾರು 50 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಶೆಲ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮೇಣದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡಚ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 6 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಡಚ್ ಚೀಸ್ಹಾಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 400 AD ಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಡಚ್ ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳೆಂದರೆ ಎಡಮ್, ಮಾಸ್ಡಮ್, ಬ್ಲೌ ಕ್ಲಾವರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 45% ಮತ್ತು 50% ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಸರಿಯಾದ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಉತ್ತಮ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ "ಚೀಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲ.
- ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು, ಹುಳಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈ ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
- ಈಗ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು.
- ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಡಚ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಚೀಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಚ್ ಚೀಸ್ನ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೂಳೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಡಚ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಇದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರಣ, ಈ ಚೀಸ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ
ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಹಾನಿ
ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಂಟೈಟಿಸ್ನ ಜನರಲ್ಲಿವೆ.
07/19/2018 | ಸ್ವಾಗತ-ಸಿರೋವ್ | ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಚೀಸ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾಲು (10 ಲೀಟರ್);
ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 10% ಪರಿಹಾರ (1.2 ಮಿಲಿ);
ಲಿಕ್ವಿಡ್ ರೆನೆಟ್ (2.4 ಮಿಲಿ.).
ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 32 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ರೆನ್ನೆಟ್, ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಛೇದನದ ಸ್ಥಳವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಂತರದ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
ಲೈರಾ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಂಬವಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ (ಟಿ 32 ಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).
ನಾವು ಸುಮಾರು 30% ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು (ಟಿ 42 ಸಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 38 ಸಿ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಧಾನ್ಯವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒಳಚರಂಡಿ ಚಾಪೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಯಂ-ಒತ್ತುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ತಿರುಗಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಳಚರಂಡಿ ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಒತ್ತುವುದು (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತೂಕದ ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ):
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 2 ತೂಕದ (2 ಕೆಜಿ) ಚೀಸ್ ತಲೆಗಳು
1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಚೀಸ್ ತಲೆಯ ಮೂರು ತೂಕ (3 ಕೆಜಿ).
2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಾಲ್ಕು ತೂಕದ (4 ಕೆಜಿ) ಚೀಸ್.
ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ - ಸಾಧನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿರಳ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
1.ವಿವರಣೆ: ಗಂಟೆಗೆ 300-500 ಭಾಗಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
1. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟಾರ್;
4. ವಸತಿ-ವಿದ್ಯುತ್ ಮೋಟಾರ್ (220V.N-50W, p=1250-1500 rpm), ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಫ್ಟ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ರಾಂತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಡಿಸ್ಕ್ ಶೀಟ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, Ø170-180 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ 0.2-0.3 ಮಿಮೀ. ನೀವು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ). ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಟಾರ್ ಶಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ತಿರುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ.
ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೋರೋಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟ್, ಟೆಕ್ಸ್ಟೋಲೈಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಟೊಳ್ಳಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ Ø700-800 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು 350-400 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಉಣ್ಣೆ" ಮಾಡಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲಿನೋಲಿಯಂನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಚಿಕ್ಕ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಗಮನ! ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಡಿಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ ಹೌಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ನೆಲದ ತಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಅತಿಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀವನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ "ವಿಸ್ತರಿಸಲು" ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8-10 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 110-115 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (20-22 ತುಂಡುಗಳು) ಸಣ್ಣ, ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 120-150 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಡಲ್ನ ಫೋಮ್, ಸಮತಲ ಚಲನೆಯನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಗುತ್ತಿರುವ 2-4 ಎಂಎಂ ಡಿಸ್ಕ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್, ಸಾವಿರಾರು ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಂಜಿನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದೇಹದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯಾಸದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎರಡನೇ ಅರ್ಧವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ ಕೆಲಸದ ಚಕ್ರದ ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಿರಪ್ನ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದೇ ತೂಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿಖರವಾದ ಆಚರಣೆ.
ಸ್ನಿಕರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು; 1 ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್) ವಿನೆಗರ್ ಸೋಡಾ; 2 ಕಪ್ ಬೀಜಗಳು; ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ : ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೈಯಿಂದ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅದ್ದಿ.
ಮೆರುಗು : ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕೋಕೋ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
