ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್:

1. ಫೆನ್ನೆಲ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಬಲ್ಬ್) - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನೂ ಬಿಡಬಾರದು.

ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪೈ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಬಲ್ಬ್) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 20% - 120 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)

ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. 50 ಮಿಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಚ್ಚುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 3-5 ಸೆಂ.
4. ಪೂರ್ವ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ವಿತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು.
6. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತೂಕ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಪೈಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಪೈ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಲಘುವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 2 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ)
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ (ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ)

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಹ ಚೀಸ್ ಅದ್ದುಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಮುಂದೆ, ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೃದುವಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 30% - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ಸೋಡಾ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನೂ ಬಿಡಬಾರದು.

ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಬಲ್ಬ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ನೀರು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)

ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಕೆಮ್ಮಿನ ಸಿರಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಟಿಂಚರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿತವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. "ಡಿಲ್ ವಾಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಟಾಪ್ 10 ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

1. ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಛತ್ರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅಡುಗೆ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು.
3. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚರು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
5. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳ ಟಿಂಚರ್, ಇದನ್ನು ಮುಖದ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮುಟ್ಟಿನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಚಹಾವು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮೂಗೇಟುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಉದ್ದವಾದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಬಿಳಿ ತಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಯು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಉದರಶೂಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಿಕೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಬಳಕೆಯು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸೋಂಪು, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಗ್ರೇನ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಗಬಹುದು. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಫ್ರಿಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡು ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸೋಂಪನ್ನು ಸರಳ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇದರ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಒಂದನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿನೋಚಿಯೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಲ್ಬಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ತುದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕವರ್ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಗುರವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. "ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಆರೆಂಜ್ ಸಾಲ್ಸಾ" ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು

ಇಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳದ ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆಯರಿಲ್ಲ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ, ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದು ಏನೆಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲ್ಲ

ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಹೋಲಿಕೆಯು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲವು ಫೆನ್ನೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೋಂಪು ಹತ್ತಿರ ಏನೋ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೂಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕಷಾಯ, ಕಷಾಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೇರು-ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ (ಒಣಗಿದ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಸಾರು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಇಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಅದೇ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್

ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಬೀಜಗಳು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಉತ್ತಮ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಅರ್ಧ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ - 1 ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಅರುಗುಲಾ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮೂರು ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರುಗುಲಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಚೀಸ್ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಯಾವುದಾದರೂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಆಂಚೊವಿಗಳು - ನಿಮಗೆ 5-6 ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೋಟ್ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ, ನೀವು ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪ, ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೆನ್ನೆಲ್

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - ½ ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಬಾರಿ ಹುರಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಣಗಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ನಾವು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೋಡ್ 4-6 ಭಾಗಗಳು, ನೀವು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂಚಿನ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್, ಆದರೆ ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಸೇಬು - ಒಂದು;
• ಅರುಗುಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು;
• ನಿಂಬೆ - ನಮಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸ ಬೇಕು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪಾರ್ಮ;
• ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸೇಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆದ ಅರುಗುಲಾ, ಒಂದು ಸೇಬು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರಸ ಮೆನುವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪುರುಷರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು 250 ಗ್ರಾಂ (ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಸಿರು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೈನಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ! ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆನೆ - ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು - 250 ಮಿಲಿ.

ನಾನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ಮೂಥಿಗಳು

ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ, ಈ ನಯವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್;
• ಕೆನೆ - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್.

ನಾವು ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾದುಹೋಗು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಮತ್ತು ಇದು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಸ್ಯವು ಗ್ರೀಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಇದನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಖಂಡದಾದ್ಯಂತ ಬಳಕೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಹಾವುಗಳು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕಡೆಗೆ ತೆವಳುತ್ತಾ ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ ನೋಡುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಹಾವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಏಕೈಕ ಸಂಪರ್ಕವಲ್ಲ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಹಾವಿನ ಕಡಿತದ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರತಿವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕಾಡು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಇವೆ. ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದವರಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾಡು ಫೆನ್ನೆಲ್ (finocchietto selvatico) ಯುರೋಪ್ನ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿ. ಕಾಡು ಫೆನ್ನೆಲ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಗಂಡು ಹಣ್ಣು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಹೆಣ್ಣು ಹಣ್ಣು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಿಂಜಿಮೋನಿಯೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೂಗಳು (finocchietto selvatico) ಸಲಾಡ್, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಕಾಟಿನಿ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವು, ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವಿನಿಂದ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳ ಕಷಾಯವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ನೀವು ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೊಸ ಲೇಖನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್-ಪೂರ್ವ ಯುಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು

1. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ.

2. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು - ಕಾಂಡದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಟೋಲನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪುದೀನ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗಿನ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೇರುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೂವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವರು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಸಿರು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುರಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಫೆನ್ನೆಲ್ ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ತಾಜಾಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಊಟದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಬಹುದು. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೆಟ್ಟ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾದ "ಪಂಚ್ ಫೊರಾನ್" ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೀನುಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು, ಚಹಾಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಪೆಟಿಯೋಲ್) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ (ಬೇರು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಲೀಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಸಾಟಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಉಪ್ಪು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫೆನ್ನೆಲ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ (ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು)
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಥೈಮ್ (ಎಲೆಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.