ಅಧ್ಯಾಯ:
ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
6 ನೇ ಪುಟ

ಆಮ್ಲೆಟ್ ವಿಭಿನ್ನ
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೇವೆ:
ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಒಣಗಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪಿಯರ್.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ
(ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಆಯ್ಕೆ I. 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು.
ಆಯ್ಕೆ II. 375 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು.
ಆಯ್ಕೆ III. 0.25 ಲೀ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಬಿಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಕೆನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1.25 ಕಪ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆರ್ಥಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಈಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).
ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಇರುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ "ಪೌಲರ್ಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು), ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಯವಾದ, ಉಪ್ಪು ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಸರು ಒರೆಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 250 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೀಟ್.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ರಷ್ಯನ್, ಡಚ್), 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು (ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, 3 tbsp. ಕೆಚಪ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 100-120 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಲಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2/3 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ರವೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 0.25 ಲೀ ಹಾಲು, 160 ಗ್ರಾಂ ರವೆ, ಉಪ್ಪು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.
ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೆನೆಸಿದ (1 ಗಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ) ರವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 150 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 ನಿಂಬೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ, 4 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು 50 ಗ್ರಾಂ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅರೇಬಿಕ್ ಮಾಂಸ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 180 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಆಮ್ಲೆಟ್
(ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ಹಿಪ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಭಾಗದಿಂದ), 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಿರಿ.
2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ-ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 1/4 ಚಿಕನ್, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ನಿಂಬೆ, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 8 ಸೆಂ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ನ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಓರೆಯಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸಲೋ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೈತ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು 1 ಗಾಜಿನ, ಬೇಕನ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ 400 ಗ್ರಾಂ (ಶತಾವರಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ), ಹಾಲು 1.3 ಕಪ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು 8 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಶತಾವರಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಡ್ರೈನ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಂದು.
ಎರಡನೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು.
ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 150 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹೂಕೋಸು 150 ಗ್ರಾಂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 1/2 ಕಪ್ ಸೋರ್ರೆಲ್, 5 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 3 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಚೀಸ್, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪೈನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 2.5 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಚ್ (ಎಡಮ್) ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 120 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ರೋಲ್ಡ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಬೇಕನ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 3/4 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 3/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, 1.5 tbsp. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಸೋರ್ರೆಲ್, 2 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಪಾಲಕ, 2.5 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/4 ಕಪ್ ಸಾರು, 1/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ರಬ್ ಮಾಡಿ; ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 tbsp. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 400 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್-ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 2.5 ಕಪ್ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಿಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 300-350 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
(ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೀಟ್.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ) ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು : ಕಡಲಕಳೆ 100 ಗ್ರಾಂ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲಕಳೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಕಪ್ ಹಾಲು, 16 tbsp. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 20 ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ 2-4 ಚಮಚಗಳು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಆಮ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ರೆಡಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 3-5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿಯಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ದಪ್ಪ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
"ಸ್ವೀಟ್ ಆಮ್ಲೆಟ್" ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಹೂರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೈಸರ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ಗಳು, ಹಾಲು 350 ಮಿಲಿ, 3 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, compote.

ಅಡುಗೆ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4.5 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ (500 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (65 ಗ್ರಾಂ), ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕೆನೆ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಆಮ್ಲೆಟ್
(ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.25 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1.7 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು (350 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪೈನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಕೆವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು : 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪ ಅಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಕುಡುಕ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ" ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು "1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು), ಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಹಾಲು), 1 ಕಪ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, 1 ಕಪ್ ಸೇಬು, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ).
ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫ್ಲಾಂಬಿಡ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ (ಸುಡುವುದು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಗಾಜಿನ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 1/2 ಕ್ಯಾನ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗೆ ಉರಿಯಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50-55 ಗ್ರಾಂ. ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.)
ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸರ್ವರ್ ಬಾಡಿಗೆ. ಸೈಟ್ ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್. ಡೊಮೇನ್ ಹೆಸರುಗಳು:

ಹೊಸ ಸಿ --- ರೆಡ್‌ರಾಮ್ ಸಂದೇಶಗಳು:

ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು C---thor:

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸರಂಧ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು: ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ತಾಪವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಸೂರ್ಯನಂತೆ ಕಾಣುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೂಕ್ತವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬಿಲ್ಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹಾರದಂತೆ ಪೊರಕೆಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ.

- ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೊಂಪಾದ, ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆಯೇ? ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಗಾಳಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಫಲಕಗಳು ಒಣಗಿದ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಫಲವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಮೇರುಕೃತಿ" ಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಷ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವುದು? ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಬರೆಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೌಶಲ್ಯ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.ಆಮ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಅಸಮವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ.ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ತಾಜಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ.ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ: ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಶಾಲಾ ಬಾಲಕನಿಗೆ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್-ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ವೈಭವ.ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ದ್ರವವನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, 1 tbsp 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಾರುಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಸೋಡಾ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತ್ರ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಏರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವುದು.ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅನುಯಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸಿಹಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ.ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ದ್ರವ ಅಂಶವು ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರಾರು ಇವೆ - ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬೇಸ್, ಸಲಾಡ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೂರು ಬಾರಿ ಕೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ ...

ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ದೋಚಿದ"). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ದೋಚಿದ"). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!