ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ: ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿವೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ.

ಪ್ರಮುಖ!ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಕೈಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೆಳೆತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೆಳೆತ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ...
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 13 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ) ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ ತೂಕ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ಜಠರದುರಿತ;
• ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಇತರ ರೋಗಗಳು;
• ವಿವಿಧ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು;
• ಆಗಾಗ್ಗೆ elling ತ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ (ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು,).

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಯೂ ಸಹ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. "ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ", ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್;
• 2-3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2-3 ಲವಂಗ;
• ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳು ,.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು). ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ "ಬ್ಯಾಚ್".

ಮೂಲತಃ ಭಾರತದಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಲುಖೋವ್ಟ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಬ್ರೆಡ್ವಿನ್ನರ್ಗೆ ಒಂದು ಸ್ಮಾರಕವಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸುಜ್ಡಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯ "ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ" ವಿಧವನ್ನು ದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ.

ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಸರು	100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಷಯ	ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ
ನೀರು	95 - 97 ಗ್ರಾಂ	1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೀರು ಆದೇಶದ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 2. ಕ್ಷಾರೀಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 3. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ) ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 4. ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ ly ೇದ್ಯವು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	0.8 ಗ್ರಾಂ	ಕನಿಷ್ಠ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದೆ ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್	141 ಮಿಗ್ರಾಂ	1. ಸೋಡಿಯಂ (17 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಗಿಂತ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯಾನುಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಕರಗಿದ ವಿಷವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 2. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಯೋಡಿನ್	3 μg	ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಕೇವಲ 2% ಮಾತ್ರ), ಆದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು	0,1	1. ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. 2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಷಯರೋಗದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ	ಸೌತೆಕಾಯಿ ಫೈಬರ್ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿವಿನ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ವಿರುದ್ಧ ವೀರರ ಹಿಂಸಾಚಾರವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತರು. ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು (ದಿನಕ್ಕೆ 300 - 400 ಗ್ರಾಂ ಐದು ಬಾರಿ).

ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ದೇಹದಿಂದ ಕರಗಿದ ಜೀವಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಈ ಆಹಾರವು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮ - 1 -1.5 ಕೆಜಿ.

ಬಹು-ದಿನದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆಹಾರವು ದೇಹದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆಹಾರವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು) ಇರುವವರಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಫೀಡರ್: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈಗ ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 13 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ವಿಸರ್ಜನಾ ಅಂಗಗಳು ಅಸಹನೀಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರ	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ	ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ತಾಜಾ	15 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್	ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು	12 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್	1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. 2. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ - ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 3. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 4. ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. 5. ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ನೀರಿನ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಉಪ್ಪು	11 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್	1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ!) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ. 2. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. 3. ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್\u200cಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 4. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 5. ಕರುಳಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್	16 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್	1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. 2. ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. 3. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಅನೇಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಮೂಲ

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್\u200cನ ಶಿಫಾರಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 10-13 ಕೆಜಿ: ಪ್ರತಿದಿನ 4 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ: ಹಸಿರುಮನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ (ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ) 300-400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಎಡಿಮಾ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ (150 ಗ್ರಾಂ) ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಏನು ಹಾನಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ. ರೋಗಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಸುಳಿವು: ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು: ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕರಗದ ಲವಣಗಳ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ; ಅವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಂಟಿ-ವಿಟಮಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿನೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವ. ಅವರ ಕ್ರಮ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು, ದೇಹವು ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸುಸಂಘಟಿತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 11 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.33 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.26 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ನಾರು - 1.2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 94.08 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 3.13 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್\u200cಇ - 10 μg;
• ಆಲ್ಫಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 20 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.081 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟಾ ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕ್ಸಾಂಥಿನ್ - 47 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಲುಟೀನ್ + ax ೀಕಾಂಥಿನ್ - 43 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ - 3.6 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.038 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ - 0.009 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ - 1 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ - 0.09 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ - 47 ಎಂಸಿಜಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ - 23 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ - 4 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ - 18 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ, ಪಿಎಚ್ - 14 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ:

• ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ - 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂಎನ್ - 0.011 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ತಾಮ್ರ, ಕು - 85 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಸತು, Zn - 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:

• ಅರ್ಜಿನೈನ್ - 0.021 ಗ್ರಾಂ;
• ವ್ಯಾಲಿನ್ - 0.011 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ - 0.005 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ - 0.01 ಗ್ರಾಂ;
• ಲ್ಯುಸಿನ್ - 0.014 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೈಸಿನ್ - 0.014 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ - 0.003 ಗ್ರಾಂ;
• ಥ್ರೆಯೋನೈನ್ - 0.009 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ - 0.003 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ - 0.009 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:

• ಅಲನೈನ್ - 0.011 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.02 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ಲೈಸಿನ್ - 0.012 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.095 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಲೈನ್ - 0.008 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆರೈನ್ - 0.01 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೈರೋಸಿನ್ - 0.006 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಸ್ಟೀನ್ - 0.002 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು - 14 ಮಿಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು:

• ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 0.046 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 0.034 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರಿಕ್ - 0.002 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಿಸ್ಟಿಕ್ - 0.002 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ - 0.043 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟೀರಿಕ್ - 0.005 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ -9) - 0.003 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.034 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ - 0.046 ಗ್ರಾಂ.

ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 1.06 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ) ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ "ಸೌತೆಕಾಯಿ" ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲಿನೂಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣಿವೆಯ ಪರಿಮಳದ ಲಿಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ತಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರಚನೆಯು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಅದು ಕುರುಕಲು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ:

1. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ... ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ... ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮ... ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ... ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ... ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ... ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ನಂತರ ಅನೈಚ್ ary ಿಕ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ... ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
8. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ... ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು: ಅವು ಮಗುವಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘ ಅಥವಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು:

• ಒತ್ತಡದ ತೊಂದರೆಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳು. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಟೈಪ್ 1 ಅಥವಾ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್\u200cಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

1. ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರೋಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಧಾರಣ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಐದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನವರು. ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ದುರ್ಬಲವಾದ ದೇಹದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗಾತ್ರ... ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ: ಅವು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮ... ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರಬೇಕು, ಇದು ಸಲಾಡ್ ವಿಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಣ್ಣ... ಹಣ್ಣು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (1.5 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 6 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (9 ತುಂಡುಗಳು), ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (4 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
2. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ... 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಮವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಲವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ... ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್\u200cನ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಾರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
• "ಹಬ್ಬದ" ಸಲಾಡ್... ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
• ಕೆನಾಪ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು... ಹ್ಯಾಮ್ನ 10-15 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಸಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು), ಸಿಪ್ಪೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಹ್ಯಾಮ್ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಲಕೋನೊಸ್\u200cನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅಥವಾ ಜಾಡ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾದುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ? ಪ್ರಯೋಗ: ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬದಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ:

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ. ತರಕಾರಿಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಖಾಕಿಯವರೆಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ), ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 11 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, "ಅಬೌಟ್ ದಿ ಮೋಸ್ಟ್ ಇಂಪಾರ್ಟೆಂಟ್" ಎಂಬ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ
ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ನಕಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜನವರಿ -14-2013

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು!) ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಓದುಗರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಯೋಡಿನ್ ನಂತಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 99% ನೀರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಫೈಬರ್, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುದುಗುವಾಗ ಕಂಡುಬರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕರುಳಿನೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳು 95% ನೀರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ರಿಯೊರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುವವರಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು (ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಹಾಗಾದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? ಆದರೆ ಎಷ್ಟು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪ್ರಮಾಣ:

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 11 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಬಿಜೆಯು) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.8

ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.7

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಇದು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ:

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಪಟ್ಟಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನ? ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು umb ತ್ರಿಗಳು) - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಎಲೆಗಳು) - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಎಲೆಗಳು) - 20 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು)
• ಬೇ ಎಲೆ - 8 ತುಂಡುಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಬಟ್ಸ್" ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನಾವು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗದ ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಲವಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ತೂಕ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ರೋಗಕಾರಕ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, season ತುವಿನ ಹೊರಗೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವೂ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಅತ್ಯಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ .

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ
• ಹೆಪಟೈಟಿಸ್
• ಗೌಟ್
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆಫ್ರೈಟಿಸ್
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳು
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು
• ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗ