ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಪುರುಷರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಈ ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಇದೀಗ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಶವಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಎಂದಿಗೂ ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಒಳಭಾಗವು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕರುಳಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಊಟದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• - 700-800 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್.
• - 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ.
• - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• - ½ ನಿಂಬೆ.
• - ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• - ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಮೀನು, ಕರುಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ನಾವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. 6. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. 7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ಪಿರಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕೇಳಿ!

ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆಯೇ? ನನ್ನನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಸಣ್ಣ ಮೀನು (ಸ್ಮೆಲ್ಟ್) - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• - ಬೆಣ್ಣೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ.
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• - ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು:

- ಕೇಪರ್ಸ್ - ಒಂದು ಚಮಚ.

- ಆಂಚೊವಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.

- ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು.

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ".

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• - 500 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್.
• - 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• - 50-60 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
• - 150-180 ಮಿಲಿ. ನೀರು.
• - 50-60 ಮಿಲಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್.
• - 50 ಮಿಲಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ.
• - ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೀರು.
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ಬಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 500-700 ಗ್ರಾಂ.
• - ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• - ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.
• - ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
• - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

1. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಸುಟ್ಟ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೀನನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನು.
• - 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ.
• - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• - ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ಗ್ರೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

1. ನನ್ನ ಮೀನು, ಚಿಕ್ಕ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, 190-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 20-25 ತುಂಡುಗಳು.
• - ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
• - ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.
• - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು - ತಲಾ 10-15 ಗ್ರಾಂ.
• - ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• - ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 20-30 ಮಿಲಿ.
• - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• - 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೆನೆ - 25 ಮಿಲಿ.
• - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) - 180 ಮಿಲಿ.
• - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಆಲಿವ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
4. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ).
5. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರೆಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳು ನಿಮಗೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊ:

ಇಂದು ಮೀನು ದಿನ, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಒಣಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ವಸಂತವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ವಾಸನೆಯಿಂದ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ಮಾರ್ಚ್ ಋತುವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾದು ಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಾಸನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ ... ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು! ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ಮೀನು, ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪಾಪವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ, ನಿಜವಾದ, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಎಂದಾದರೂ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಾಸನೆ ಏನಾದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಏರುತ್ತದೆ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅವಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಗಳು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅವಳು ತನ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ.

ಒರಿಯುಷ್ಕಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್.
• ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒಡೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - ಕೋಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನುಮೋದಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು. ಇದು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಮರೆತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ). ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರೂಪಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಲಿ.

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಆದರೆ ನನ್ನ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಗೆಳತಿಯರು ನನಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತದನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಏನಾದರೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಾಡುವುದನ್ನೇ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಏನೋ ಬದಲಾಯಿತು! ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ - ಡಂಪ್ ತಲೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಲೀಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಕಿವಿ:

ವಿಧಾನ ಒಂದು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಕಿವಿ - ಮೀನುಗಾರರ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಿವಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕಿವಿ ಸ್ವಲ್ಪ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ರೂ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆನಂದದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬಹುದು).
2. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (8 - 10 ಗಂಟೆಗಳ) ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ನೀವು ಬದುಕುಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣಮೀನು ಸಿಗಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಡಿಯಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳು ಅಥವಾ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತಂತಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಜಲಾನಯನದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನಂತರ ತಂತಿಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಗರದ ಮಾತನಾಡದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ರೆಸಿಪಿ, ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಾರುಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ನನ್ನ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು. ಆನಂದಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೊವಾ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಹೌ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ (ರಿಡ್ಜ್ನ ಬದಿಯಿಂದ) ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ತಲೆಯು ಒಳಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಯ್ಕೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್
• ಹಾಲು (ನೀರು)
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಹುರಿಯುವುದು:

1. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ನೀರು) ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 2-3 ಮಿಮೀ)
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೀನು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ) ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ: ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು
• ಹಸಿರು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ)
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ)
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಹಸಿರು

ತಯಾರಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-190 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊನೆಯ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಒಣಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ಮೀನು, ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪಾಪವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ, ನಿಜವಾದ, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಎಂದಾದರೂ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಾಸನೆ ಏನಾದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಏರುತ್ತದೆ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅವಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಗಳು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅವಳು ತನ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಹುರಿದ.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್.
• ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒಡೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನುಮೋದಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು. ಇದು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಮರೆತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ). ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರೂಪಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಲಿ.

ಆದರೆ ನನ್ನ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಗೆಳತಿಯರು ನನಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತದನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 6 - 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಏನಾದರೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಾಡುವುದನ್ನೇ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಏನೋ ಬದಲಾಯಿತು! ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ - ತಲೆ ಆಫ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಲೀಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ವಿಧಾನ ಒಂದು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು:

1. ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಿವಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕಿವಿ ಸ್ವಲ್ಪ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ರೂ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆನಂದದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬಹುದು).
2. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (8 - 10 ಗಂಟೆಗಳ) ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ನೀವು ಬದುಕುಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣಮೀನು ಸಿಗಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಡಿಯಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳು ಅಥವಾ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತಂತಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಜಲಾನಯನದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನಂತರ ತಂತಿಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ:

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನನ್ನ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು. ಆನಂದಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ…

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಂದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಇದು ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಗರದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಹೆಸರಿನ ರಜಾದಿನವೂ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ರಷ್ಯಾದ ವಿಸ್ತಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ತರದ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮೀನು: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತರದ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ನಾಳಗಳು, ಹೃದಯದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಡೆಗೋಡೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಲಾಭಗಳು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ, ಇದನ್ನು ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪರಿದಂತದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, "ಕ್ಯಾರೊಟಿನೊಲಿ-ಎಂ" ಎಂಬ ಔಷಧವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಕರ್ಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರುಪದ್ರವತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ (ಮೀನು) ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಶವಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಶಿರಚ್ಛೇದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಳಿದಿದೆ). ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ (ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು)? ಉತ್ತರ ರಾಜಧಾನಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಟ್ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ), ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮೀನು. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುಟ್ಟಿದೆ; ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು: ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ರುಚಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯ

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮೀನನ್ನು (ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ) ಕಂಡರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು, ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊರಹಾಕುವ ಹಂತವು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶವದಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ಮೂರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಗರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಶ್ಚರ್ಯ #2

ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೆ ದೊಡ್ಡದು ಬೇಕು. ಮೃತದೇಹಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಅಕ್ಷರಶಃ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿದಿದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿಂದರೆ ಮೀನು ರುಚಿ!

ಆಮ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೀನು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆ

ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಕುಟುಂಬದ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನು ಕೂಡ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಶಿರಚ್ಛೇದಿತ ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು, ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಕಿವಿ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕಿವಿಯನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಲಾರೆಲ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್

ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅವರು ನಂದಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದರೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಂದು ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಲಾಟ್ವಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮೀನು, ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಸಾಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದು.