ಮುನ್ನುಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು: ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಅಗ್ಗದತೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆನ್ನಿ ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದಾದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಮಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 1/3 ರಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜಾರ್ನ 1/5). ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಕತ್ತಿನ ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು. ನಾವು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹೋದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬಿರುಕುಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತುಕ್ಕು ಕುರುಹುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಉಳಿಯುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವದ ಎಲ್ಲಾ ಹನಿಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
3. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಗಿ ರ್ಯಾಕ್ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
5. ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು (ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಂತಹ) ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. Sofiyskaya, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು compote ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಒಂದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತಗಳು

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಜೋಡಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5.4 ಲೀ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಸೀಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸೋಣ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 8 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 8 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
3. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
6. ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂತೋಷವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಂತೆ ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಛಾವಣಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಕೊಟ್ಟರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ಅನುಭವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಆಳವಾದ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಮೃತ! ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್ ಕಾರಣ. ಅಯ್ಯೋ ಇದು ಎರಡಲಗಿನ ಕತ್ತಿ. ಅದೇ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್ಗೆ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು", ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣವು 3-5 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಹಾಳಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹೌದು, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗೌರವಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿ.

ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಜಾರ್ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದೇ ನೀರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಕಾರ್ಫ್, ಕಂಬಳಿ, ಕೇವಲ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆಜ್ಜನೈನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ರೆಡಿಮೇಡ್ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ!

ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಸ್ಫೋಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರಡದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಗಳಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮುರಿದ, ಒಡೆದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಎರಡನೆಯದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ಅದು ಮೂರನ್ನೂ ಸಹ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಅಲುಗಾಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಚೆರ್ರಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರು" (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಜಗಳ-ಮುಕ್ತ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಸರಳವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಳವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಸರಳತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು. ಅನಗತ್ಯ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಅಲುಗಾಡುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ಗಾಜಿನ). ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಚಿದ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ತಂಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ರೋಗಿಗೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಪ್ರಾರಂಭವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅವು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ: ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್). ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿದಾದ ಸಿರಪ್ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಆಪಲ್ ಜಾಯ್: ಆವೃತ್ತಿ #1

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಹುತೇಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆದರದವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು "ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ" ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸೇಬುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಆವೃತ್ತಿ #2

ಒಂದೆಡೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ತಳಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಜ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 85 ° ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು - ಲೀಟರ್, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದ - "ಮೂರು ರೂಬಲ್ಸ್"). ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡರಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ವತಃ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಇದು ಸಾಬೀತಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಂಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ):

• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹಬೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಉಗಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಜಾರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ;
3. ನೀವು 1/3 ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು;
4. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಿರುಚಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
5. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಗಾಜಿನನ್ನು ಅಳತೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಚೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ;
8. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ;
9. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ;
10. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ;
11. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
12. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
13. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಿರಿ;
14. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬಾರದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು "ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ" ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 5.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸೋಣ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ;
3. ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
4. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ;
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ;
2. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
3. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ;
6. ದಪ್ಪ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್;
7. ಸೈಟ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇಬಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು-ಪಿಯರ್. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ನಂತಹ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ಗಾಢವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸುಂದರವಾದ, ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕವೆಂದರೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸೇಬುಗಳು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವು ಜಾರ್ನ ಸುಮಾರು 1/3 ಅಥವಾ 1/4 ಆಗಿರಬೇಕು;
3. ಶುದ್ಧ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಮನ! ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು 2.5 ರಿಂದ 2.9 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು);
4. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಕಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಕೂಡ ಆಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಕಪ್ ದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಷವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಫಲಪ್ರದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಳೆತವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಋತುವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾದುಹೋದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 1.25 ಲೀಟರ್ನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿವಿಧ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ; ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
3. ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ 6 ​​ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದಾದರೂ ಬಟನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ವಸ್ತುವಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಧನ್ಯವಾದ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.