ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ತಪ್ಪು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೀಸನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಕಾರಣ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ "ಬೀಜಗಳು" ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ).

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಜಾಮ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ), ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಮೂಳೆಗಳು ತಪ್ಪಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪದರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಒಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ), ಮೇಲೆ - ಸೇಬುಗಳ ಅದೇ ಪದರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಫೋಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ನೀಲಿ) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ). ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - "ಸಿಹಿಕಾರಕ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ.

ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಶಾಖ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಜೆ ತನಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರದವರಿಗೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ: "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು). ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬ್ರೂ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಂಬರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜೊತೆ

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು (ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ½ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1.5-1.8 ಕೆಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - ½ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಬಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ, ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಜೆ ತನಕ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಿಶ್ಮಿಶ್

ಕಿಶ್ಮಿಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬೃಹತ್ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇದು ರಸ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಾಕು. ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಲೀಟರ್ (ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ);
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೋಲು);
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.

ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ (ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನೆಲದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ವಿಧಾನವನ್ನು ದಿನದಲ್ಲಿ 5-7 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಟೀ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪೈ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ, ಜಾಮ್ (ಜಾಮ್) ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ "ಸರಳ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಯಾವುದೇ, ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರುಚಿಕಾರಕ - ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು "ಬಟ್ಟೆ" ಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೂಲ್, ತದನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ (ಗಾಜ್, ಜರಡಿ) ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈಗ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಆತುರದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ (ಬೀಜರಹಿತ!):

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ). ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ಬಾದಾಮಿ) 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ - ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಕೋರ್ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅದೃಶ್ಯ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕಣಿ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಾಲಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಮಧ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ), ಮೂಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ!

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರಿಯಾಲಿಟಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು! ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲರೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊರಬರಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವರು ಸಹ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗೊಂಚಲುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ - ಇಡೀ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

1. 1. ಸಿದ್ಧ ಊಟ ತೂಕ: 1.4 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

1. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

1. 1. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಸವಿಯಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ.

1. 1. ಸಿದ್ಧ ಊಟ ತೂಕ: 1.6 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.

1. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ.

• • ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲಿಡಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಜಾಮ್ನಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ.

1. 1. ಸಿದ್ಧ ಊಟದ ತೂಕ: 1.5.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 14.5 ಗಂಟೆಗಳು.

1. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

• • ನಿಂಬೆ ರಸ - 70 ಗ್ರಾಂ.

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ "ಕಿಶ್-ಮಿಶ್"

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ.

1. 1. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 14.

1. 1. ಸಿದ್ಧ ಊಟ ತೂಕ: 1.4 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ಗಂಟೆಗಳು (ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ).

1. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ಕಿಶ್-ಮಿಶ್ - 1 ಕೆಜಿ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿಶ್ಮಿಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ.

1. 1. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20.

1. 1. ಸಿದ್ಧ ಊಟ ತೂಕ: 2 ಕೆಜಿ.

1. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ.

• • ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

• • ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ರಸ ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್: ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ.

1. 1. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 16.

1. 1. ಸಿದ್ಧ ಊಟ ತೂಕ: 1.6 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆಗಳು.

1. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ.

• • ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ತಂತ್ರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಜನರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ.

1. 1. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 30.

1. 1. ಸಿದ್ಧ ಊಟ ತೂಕ: 3 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆಗಳು.

1. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

• • ನಿಂಬೆ ರಸ - 90 ಮಿಲಿ.

• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ.

1. 1. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 15.

1. 1. ಸಿದ್ಧ ಊಟ ತೂಕ: 1.5 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8 ಗಂಟೆಗಳು.

1. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ.

1. 1. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 18.

1. 1. ಸಿದ್ಧ ಊಟ ತೂಕ: 1.8 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 14 ಗಂಟೆಗಳು.

1. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

• • ಕಿಶ್-ಮಿಶ್ - 1 ಕೆಜಿ.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಿಶ್ಮಿಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್‌ನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯವರು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಿಸಿ ಋತುವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ... ನೀವು ಇನ್ನೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಮ್ಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸ್ಕಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ದಪ್ಪ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು:

ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವಿವಿಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ತಿಳಿ ಕಹಿ ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಪವಾದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸೇರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯು ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ಅಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಲಿಡಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ "ಮೈನಸ್" ಎಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಗ್ರೇಡ್ "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ", "ಲಿಡಿಯಾ") - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು).

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಬರ್-ಸನ್ನಿ ಮಾಡಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್... ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 500 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಮರಣದಂಡನೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಬಿಳಿ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಡಬ್ಬಿ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 150 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದವುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
5. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಘಟಕಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರಿನ ಚೊಂಬು
• ವೆನಿಲಿನ್ ಟೀಚಮಚ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೀಚಮಚ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಉಳಿದಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 150 ಮಿಲಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸಿ.
3. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್... ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.