ಮಾಂಸ

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೇರವಲ್ಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 2: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ತಳಿಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸಣ್ಣ ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಹಾಲಿಬಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ.ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ), ತದನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು.

ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಬ್ಯಾಟನ್).ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಂಡಿದ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅವರು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಕಲೆ ಮಾಡದಂತೆ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕು.
6. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ: ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

kitchenmag.ru

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ರಸವು ಉಳಿಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ), ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ: ತಿಳಿ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು ¼ ಕಪ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಳಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ:

• 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ;
• 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ.

ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

kitchenmag.ru

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

magput.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 750 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಪಲ್ಪ್ (ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು);
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಲೋಫ್;
• 220 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ: ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

mirblud.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಹೊಸ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಸಹ, ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರಲು.

Womensgroup.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ನ 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓಟ್ಮೀಲ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಗೂಯ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲ.
4. ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಮೃದುತ್ವ, ವೈಭವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಅನಲಾಗ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.
6. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೋಫ್ (ತಿರುಳು) - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50-70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 7-8 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಲೋಫ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ರಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

• ಪಾಲಕ - 185-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 80-100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸ - 280 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 475 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು - 145 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪಕರಣವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 380 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 80-90 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ("ಡಚ್", "ರಷ್ಯನ್") - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಸುಲಭ, ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
5. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ರವೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಷರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತುರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಅವನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು

"ಕಟ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಬಂದಿತು, ಲಾ ಕೋಟೆಲೆಟ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು. ಕಟ್ಲರಿಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಅವರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿತು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ನಡೆಯಿತು. ಇಂದು ಹಳೆಯ ಕಾಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಗಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟರು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಲು ಕೇಳಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿರಬಾರದು, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅರೆದ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂರು ಬಾರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಲು.

ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಬ್ರೆಡ್

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಿರಲು, ಅವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಅಂಟಿಸಲು" ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅವನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೀಳಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಡೆಲಿಂಗ್

ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು:

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಎರಡೂ)

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ

ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ

ಹುರಿಯುವುದು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು. ಇದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ, ನಂತರ ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಾಕು.

ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

1/4 ಬಿಳಿ ಲೋಫ್

1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹಂತ 1. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 6. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ಕೆತ್ತನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ (ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 8. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 9. ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 7 ಮತ್ತು 8 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಹಂತ 10. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 7-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಸಲಹೆ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಚಿಂದಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 11. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಜ್ಯುಸಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಯುರೋಪ್‌ನಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿಷಯ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ನಿನ್ನೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಶೀತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಜ್ಞಾಧಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಮೀನು ಕೇಕ್

ಮೀನು ಕೇಕ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎದುರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮೂಳೆಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿಮೀನಿನಿಂದ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಪಕಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್)	700 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ	2-3 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ	30 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು	1 PC
ಬ್ಯಾಟನ್	3-4 ಚೂರುಗಳು
ಹಾಲು	150 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು	½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕರಿ ಮೆಣಸು	ರುಚಿ
ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು	3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಕೇಕ್

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಲು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 15-18 ತುಣುಕುಗಳು), ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾರವು ಇತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು!

ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1. ಮೊದಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೆನೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲು.
3. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೋರಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು.
2. ಅಲ್ಲಿಗೂ ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 30-40 ಗ್ರಾಂ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದು ಖಚಿತ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ	500 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಮಾಂಸ	500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ	1 PC
ಕೆನೆ	50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	2 ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ	3 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	300 ಗ್ರಾಂ
ಮಂಕ (ರಸ್ಕ್)	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು	ರುಚಿ
ಮೆಣಸು	ರುಚಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು	ರುಚಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರವೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಈ ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೊಡೆದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು	2 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ	200 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು	3 ಪಿಸಿಗಳು
ಹಿಟ್ಟು	4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು	4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು	ರುಚಿ
ಮೆಣಸು	ರುಚಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	300-500 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1. 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ 4 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇರಬಹುದು.
2. ಸ್ತನದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದಂತೆಯೇ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಗಲವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ದಪ್ಪ ಭಾಗದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಹ ಆಫ್ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅವರು ತೈಲ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು.
6. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮುಖ್ಯ, ಹೊಡೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಹಾಕಿ. ಮುರಿದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
8. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಕಿರಿದಾದವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಗಾಳಿಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
9. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
11. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕಂದು ಅಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವುಗಳು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಹುದು.
12. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು! ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಲೋಫ್. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಿನ್ನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
7. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
8. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಹೊಡೆದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕಟ್ಲೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ".
4. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ರಸವು ಹರಿಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡದಿರಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರವೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃತದೇಹದ ಮುಂಭಾಗದ ಫಿಲೆಟ್ ಎಡ್ಜ್ ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ನಿಂದ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
• 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ

ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಆಯತಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
• 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಟೆಂಡರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ ಅವರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಟೆಂಡರ್) ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರವೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ.
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಈ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅನುಕ್ರಮ

ಸೆಮಲೀನಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಟೆಂಡರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.
• ಒಂದೆರಡು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಯಾವುದೇ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಂದೆರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಓಟ್ ಮೀಲ್.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 3 ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಂಟು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪ್ರಮಾಣಿತ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.