ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಿಂತ.

Theತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವರು ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹನ್ನೆರಡು ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ... ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮೂರು-ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರೆಸಿಪಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಫ್ರೈಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎರಡು ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ... ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದು ತಾಜಾ ಹಾಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗಲೂ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಎರಡು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು - ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಘಟಕಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗದ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಏಕರೂಪದ ಪಕ್ವತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
4. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತಿರುಳಿರುವ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
5. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು;
   
6. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
7. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
8. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ;
9. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
11. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
12. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
13. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
14. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
15. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ;
16. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
17. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
    
18. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
19. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 3-4 ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ನಾವು ಸುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಮುಂದೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಂತರ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
6. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು;
7. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಶಿಲುಬೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
10. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
11. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಸಿ;
12. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ;
13. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತೇವೆ;
14. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ, ರುಚಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ!

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾವೃಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ;
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು;
6. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
7. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ;
8. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
9. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
10. ರಸದಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
12. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ;
13. ನಾವು ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
3. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು;
4. ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಂಪಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
7. ನಂತರ ತುರಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
8. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
9. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
10. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ;
11. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲೇ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ;
12. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು, ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡೂ ತುಂಬುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೂಲ ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಸವನ್ನು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಲಕೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಯ ಮೂಲ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು. ಫಲಿತಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಭವ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ: ಸಿಹಿಯಾದ ಮಿನಿ-ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ತಯಾರಿ

1. ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಂಪಾದ ತನಕ ಸುತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೋಳುಗಳಾಗಿವೆ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿನ್ನಲು ಹಿತಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ಪಾಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಆದರ್ಶ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ವಿಶ್ವಾಸ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದರು. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಧಾರಕಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಡಗುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉದ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - ಒಂದು ಮೂರು -ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ನೆನೆಸಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಖಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ¼ ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೋಧಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ತಿಂಡಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀರಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವಿಕೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ! ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇವೆ - ಎರಡೂ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು!

ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಹಾಗೂ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ?

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸೀಮಿಂಗ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ನೇರವಾಗಿ (ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ), ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ (ಇಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). ಅವರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 700 ಮಿಲಿ ರಸ ಬೇಕು - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ:

• ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.ನಾವು ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರು, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ರಸಕ್ಕಾಗಿ) - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು!)
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು.

• ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ರಸ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ - ಕ್ಯಾನುಗಳಿಂದ: ನಾವು 1-2 ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳು - ರಸಕ್ಕೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಿಸುಕಿದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 1-2 ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ- 1-2 ಬಾರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ತುಂಬುವುದು ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಮಿಂಗ್ ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಎಲ್ಲವುಗಳು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಯವಾದ ತನಕ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್: ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!

ಟರ್ನ್ಕೀ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಫ್) ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೂಪಾಂತರವು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!" ಸರಣಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ "ಫಂಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಲ್!" ಪದಕಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ) - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ (ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 7 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಗಳಿವೆ)
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ದಪ್ಪವಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಕ - ವಿನೆಗರ್ (9%) - ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ:

• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)
• 1.5 ಲೀಟರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ- ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (). ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೋಟದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಇದರರ್ಥ ನಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - 1: 1 (ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವು 1 ಭಾಗ ನೀರಿಗೆ)
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - 1: 2 (ನೀರಿನ 2 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗ)

3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರಾವಣದ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಧಾರಕದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನ ಸೇವೆ.ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಖಾಲಿಯಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ)

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೂಪರ್-ಟೊಮೆಟೊ ಶಿಶುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅವರು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನೂ ಮುರಿದರು. ಒಂದು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಯಾವುದೇ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಚೆರ್ರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ (ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು)
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3-3.5 ಲೀ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ: 2 ರಿಂದ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಮಕ್ಕಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!)
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ: ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಯ 1/3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ (ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ)
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ?ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಡಿದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• 500 ಮಿಲಿ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ + ವಿಡಿಯೋ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಐಷಾರಾಮಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒರಟುತನದೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಎಷ್ಟು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಅಕ್ರಮಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ)
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 5-8 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆ (ರುಚಿಗೆ) - 2 ಧಾನ್ಯಗಳು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ) - ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ! ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ (ಮೇಲಿನಿಂದ 1-2 ಬೆರಳುಗಳು), ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಕುದಿಯಲು ಕಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ.

ಇನ್ನೂ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!": ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾದರಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
2. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

1) 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನೀವು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಉಳಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ.
• ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಸಹವಾಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿ.
• ಕುತೂಹಲಗಳಿಂದ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 1-3 ಪಿಂಚ್‌ಗಳು).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಗೆ, ಮಾದರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ.

2) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಪೇರಿಸಿದಾಗ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ): ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ರಸ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ) - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ) - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ / ಇಲ್ಲದೆ: ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!)

ನಮ್ಮ ಕೊಡುಗೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಐಷಾರಾಮಿ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ - ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಲು.