ಇಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಎಂದರೇನು? ಇವು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ಜಪಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣಿಸಲು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ. ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಸ್ಕೋರ್ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 2.5 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ) . ನಂತರ ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಗರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಂದಿಗೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ! 😉 ಆದ್ದರಿಂದ,

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್
• 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• 3-4 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ರವೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಗರಿಗಳು (ಚೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಏಕದಳಕ್ಕಿಂತ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಬೊನ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 10-11 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಇಂದು ನಾವು ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ದಾಲ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಂತಹ ದ್ರವ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ದಾಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ 0.5 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ ತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಫೊಟಿಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶಂಬಲ್ಲಾ - ಚಾಕು ಸೊಪ್ಪಿನ ತುದಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)

ಮ್ಯಾಶ್ ತೊಳೆಯಬೇಕು

ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು 700-800 ಮಿಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್.

ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿ, ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೊಟ್ಟಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ,

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ,

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ನೀಡಿ!

ನೀವು ಈ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಸೂರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಹೊಸ Vkontakte ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ -

ಹುರುಳಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮುಂಗ್ ಮೂಲತಃ ಪೂರ್ವದಿಂದ. ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಧಲೋಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್, ಈ ಏಕದಳದಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತೀಯ ದಾಲ್ - ಸೂಪ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದಾದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ - ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ನಾಯಕನನ್ನು ನಂದಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದೆ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ:

ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ!).

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ (ಇದು ನೆನೆಸುವಾಗ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ), ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ದಲಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಇದರರ್ಥ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ! ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೋಡಬೇಡಿ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ (ಮತ್ತು ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 350 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು), ನಮ್ಮ ನಾಯಕನನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ 63 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಖಾದ್ಯ "ಮಶ್ಕಿಚಿರಿ" (ಮಾಶಾ ಗಂಜಿ) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವದಿಂದ ಬಂದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ನೋಟ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್ ನೆರಳು ಕಾರಣ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಸರಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತಿಳಿ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುರ್ಕರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಚೈನೀಸ್, ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಮುದ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮುಂಗಿಯರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಂದೂಗಳು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರ ಹೆಸರು ಕೂಡ ಸಂಸ್ಕೃತದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಅಥವಾ ಇಂಡೋಚೈನಾಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೊಟ್ಟು. ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳು ಈಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಬೀನ್ಸ್ 24% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನನ್ನು ಪೂರ್ವದ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಜನರು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬೀನ್ಸ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ? ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ, ಗಾ dark ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ನೆರಳು, ತಿಳಿ ಸ್ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೇರಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಭಾರತೀಯರು, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ದಾಲ್" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದದಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು, ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ: ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೂಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ದಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 5 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಒಂದು ಲೋಟ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ (ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಉತ್ತಮ), ನೀವು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ.

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಂಗ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ನಂತಹ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮುಂಗ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅದು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ತಾಜಾತನ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ: ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖದ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ವಿಗ್ನಾ ಕುಲದಿಂದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಿಕೆಯ ವಾರ್ಷಿಕವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಚಿಕಣಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ:

• ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್;
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ಗಳು;
• ರಂಜಕ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ.

ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸೂತ್ರವು ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಎ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ%

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು: 300 ರಿಂದ 347 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



Use ಷಧೀಯ ಬಳಕೆ

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ವೈರಸ್\u200cಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರಚನಾತ್ಮಕ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ, ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀಸಸ್ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಸಸ್ಯ ಕಿಣ್ವಗಳು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಳಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಹೃದಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕೀಲುಗಳ ನಮ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳನ್ನು, ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಗ್ರಿಟ್\u200cಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಈ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.



ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ, ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖವಾಡಗಳು, ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ರಂಧ್ರಗಳ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆ, ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಂಟಲ್ ಸ್ಕ್ರಬ್: ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುದೀನ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪುದೀನ ಸಾರು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೃ ming ಪಡಿಸುವುದು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.



ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.



ಹೆಚ್ಚು ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾಯು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ - ಅನಿಲ ನಿರ್ಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ನೋವಿನ ಉಬ್ಬುವುದು - ಅಥವಾ ಪ್ರಸರಣ - ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಆಹಾರದ ಅಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಗಿತ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಜೀವಾಣುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೈನೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್, ಜಪಾನೀಸ್, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪಿಷ್ಟವು ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ - ಫಂಚೋಸ್ ಅಥವಾ ಫೆನ್ಸ್. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಗ್ಗು ಬೀನ್ಸ್

ಮೊಳಕೆ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮೊಳಕೆ ಮರುದಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಗಾಜ್ ಫ್ಲಾಪ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 10 ಮಿ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಂದು ಉದ್ದನೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಳೆಸಬಾರದು.

ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

"ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟೈಲ್" ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದು, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ 14 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಚಿನ್ನದ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಗಂಜಿ

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 1: 2.5 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಟಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ.

ದಾಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ (ಭಾರತ)

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೂರು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 1.5 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎರಡು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಪ್ಪಾದಾಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.